Salsa de crema agria con ajo: cómo cocinar con hierbas, tomate, queso y harina

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Puede guardar y mejorar el sabor de los productos a través de salsas, que pueden ser ácidas, picantes, picantes, dulces, etc. No solo el sabor, sino también el valor nutricional de los alimentos depende de esto último. A veces, los productos culinarios simplemente se vierten con manteca o jugo de carne, en las tiendas puedes comprar mayonesa, salsa de tomate y otros aderezos, pero nada mejor que la salsa de crema agria casera cocida con ajo y otros aditivos..

Cómo hacer salsa de ajo y crema agria

La mayor parte de la salsa se prepara a partir de crema agria natural con la adición de salsa blanca o salteado. Varios condimentos, hierbas frescas, champiñones y otros productos se combinan con una base de este tipo, con la que puede cocinar versiones originales de salsas. La salsa picante incluye harina paserizada (calcinada en una sartén seca), que forma la consistencia deseada.

La salsa de crema agria con ajo es caliente, fría, destinada a guisar u hornear carne, verduras en ella. También puede servir como salsa para comidas preparadas. Su método de preparación depende del propósito de la salsa, por lo tanto, existen pocas reglas generales para crear el aderezo de crema agria y ajo:

  • para la preparación de la salsa, usan crema agria fresca y exclusivamente de alta calidad (un producto agrio no ahorrará el tratamiento térmico, no funcionará como un plato delicioso);
  • para lograr una consistencia uniforme, delicada y exuberante, antes de servir, la salsa con crema agria y ajo se puede batir con una licuadora;
  • si una receta requiere la presencia de rodajas de vegetales o champiñones, no puede usar una licuadora, los productos se cortan con un cuchillo;
  • muchas recetas implican el tratamiento térmico de los productos, mientras que es aconsejable sacarlas del refrigerador con anticipación, de modo que para cuando se cocinen habrán adquirido temperatura ambiente;
  • en presencia de productos grasos sólidos, por ejemplo, mantequilla, los funden para conectarse con el resto de los componentes;
  • para que la salsa con huevos crudos en la composición no se convierta en una tortilla, solo se permite mezclar los ingredientes en un baño de agua;
  • la salsa de crema agria de ajo se almacena durante no más de una semana, para extender el período en que se puede congelar (descongelar simplemente descongelando: batir con una licuadora y luego calentar a la temperatura deseada).

Receta de salsa de crema agria de ajo

Este aderezo siempre resulta ligero, aromático y complementa a la perfección pescado, carne, champiñones, guarniciones y ensaladas. En salsa de ajo con crema agria, se agregan cebollas, pepinos frescos o en vinagre, puré de tomate, vino blanco seco y muchos otros ingredientes para dar tonos aromatizantes interesantes. Las azafatas usan pimienta recién molida, pimentón, agracejo, albahaca, cilantro, sal, azúcar como especias. Al elegir las combinaciones de sabores adecuadas, se sorprenderá de cómo se transformarán los platos habituales..

Salsa de crema agria con hierbas

Con verduras

  • Tiempo: 10 minutos.
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 87.3 kcal / 100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Esta es una de las opciones de cocina más fáciles para un aderezo sabroso, fragante y fresco para papas, pescado, platos de carne y ensaladas. La salsa de crema agria con ajo y hierbas es ideal para complementar platos de panqueques de pollo y papas, mientras que el proceso de cocción lleva un tiempo mínimo y cada anfitriona encontrará productos de la lista de componentes en el refrigerador..

Ingredientes:

  • cabeza de ajo – 1 pc .;
  • crema agria con un contenido de grasa del 20% – 0.4 l;
  • sal – una pizca;
  • perejil, eneldo – al gusto;
  • pimienta negra / blanca molida.

Metodo de cocinar:

  1. Muela finamente verdes, dientes de ajo (este último se puede pasar por la prensa).
  2. Combine la crema agria con las hierbas y la masa de ajo, sazone con sal, pimienta, mezcle bien y refrigere durante 5-7 minutos..

Eneldo y perejil

Con tomate

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 87.1 kcal / 100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

El sabor del aderezo es muy picante, inusual, pero puede servirlo en cualquier golosina. Idealmente, la salsa combina pescado y carne cocinada en el horno, en una sartén o parrilla. El color del producto terminado se ve rojo pálido, como en la foto, lo que lo convierte en una decoración original de una mesa informal o festiva. Un requisito importante es la selección de productos exclusivamente probados y de calidad para la salsa..

Ingredientes:

  • pasta de tomate – 2 cucharadas l.
  • harina – 2 cucharadas l.
  • ajo – 3 dientes;
  • pimenton;
  • caldo de pescado o carne – 1 cucharada;
  • mantequilla o crema – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Calienta la mantequilla en una sartén, agrégale harina. Freír el componente, revolviendo constantemente.
  2. Agregue el caldo aquí en pequeñas porciones, continúe revolviendo, rompiendo los grumos.
  3. Agregue a la base crema agria y ajo picado a la consistencia de gachas.
  4. A una masa homogénea, agregue pasta de tomate, sal. Hervir la salsa durante otros 3-4 minutos, luego sazonar con pimentón y servir..

Con tomate

Para pollo

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 134.5 kcal / 100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La crema agria y la salsa de pollo al ajo preparadas adecuadamente harán que cualquier plato sea delicioso, de sabor delicado. Este aderezo está especialmente en buena armonía con carnes magras, albóndigas o albóndigas secas, pescado marino bajo en grasa y verduras a la parrilla. Puede tomar un pollo para tal salsa joven, que no tuvo tiempo para engordar, la salsa le agregará jugosidad, picante.

Ingredientes:

  • sal – 1 cucharadita;
  • harina – 50 g;
  • crema agria – 150 ml;
  • nuez moscada -? cucharadita
  • caldo o agua – 0.35 l;
  • mantequilla – 20 g;
  • dientes de ajo – 2 piezas .;
  • pimienta blanca molida – 1/3 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Derretir la mantequilla, freír la harina, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera hasta que los componentes estén amarillentos..
  2. Sin detener el trabajo con una cuchara, vierta el caldo aquí en una corriente delgada.
  3. Ingrese crema agria, ajo machacado, especias, sal.
  4. Hervir la salsa durante 7-10 minutos hasta alcanzar la densidad deseada. Es importante continuar revolviendo el plato para que el fondo no se queme..
  5. Si lo desea, en una salsa de crema agria con ajo, puede guisar el ave o servir en tándem.

Para pollo

Para el arroz

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 87 kcal / 100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Típicamente, esta salsa se usa para hacer sopas, puré de papas, vegetales y platos de carne. La peculiaridad de la salsa es la adición de ajo al horno, que adquiere un aroma picante y delicioso y pierde su sabor picante, se vuelve suave y tierno. Además de sopas, guarniciones y carne, el relleno se sirve con platos de pescado, mariscos, ensaladas calientes o frías, diversos aperitivos.

Ingredientes:

  • dientes de ajo – 4 piezas .;
  • crema agria – 250 ml;
  • estragón fresco – 1 cucharadita;
  • cebollas verdes;
  • especia;
  • jugo de limon;
  • sabio.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el ajo pelado con aceite vegetal, espolvoree con especias, envuelva en papel de aluminio y envíe al horno durante 20 minutos, ajustando la temperatura a unos 200 grados. La preparación está determinada por la suavidad del vegetal..
  2. Usando una licuadora, muele los dientes de ajo con la licuadora verde.
  3. Combina la mezcla con un vaso de crema agria y jugo de limón. Moler esta composición a través de un tamiz.
  4. Agregue especias, sal, sirva con el plato principal.

Salsa en la salsera

Con harina

  • Tiempo: 10 minutos.
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 133 kcal / 100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Tal salsa es universal, por lo tanto, se puede servir a cualquier plato en forma fría o caliente. Más a menudo, el aderezo sirve solo como base para la preparación de salsa de crema agria con un sabor más pronunciado y original, cocinado de acuerdo con una receta diferente. Los componentes adicionales son verduras, rábano picante, pasta de tomate, jugo de limón, mostaza, varias especias, etc..

Ingredientes:

  • sal;
  • crema agria – 1 cucharada;
  • diente de ajo;
  • harina de trigo – 20 g.

Metodo de cocinar:

  1. Freír la harina tamizada en una sartén seca hasta que esté cremosa..
  2. Agregue sal a la crema agria, mezcle.
  3. Coloque la crema agria en pequeñas porciones en una sartén con harina, batiendo los componentes con un batidor para romper los grumos..
  4. Cocine hasta que espese. Retire la salsa de la estufa, si es necesario, límpiela a través de un tamiz y caliéntela nuevamente, después de agregar el diente de ajo machacado.

Harina en la sartén

Con queso

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 130 kcal / 100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas..
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: fácil.

El reabastecimiento de combustible es abundante, rico en calorías, tiene un sabor brillante y rico. No puedes comer mucha salsa, especialmente si la combinas con platos de pescado o carne. Para preparar salsa de crema agria y ajo con queso, además de los componentes principales, necesitará otros que formen la viscosidad y textura deseadas, agregando nuevas notas de sabor al plato.

Ingredientes:

  • mantequilla – 20 g;
  • huevos crudos – 2 piezas .;
  • crema – 80 g;
  • crema agria – 80 ml:
  • queso duro – 50 g;
  • harina – 2 cucharadas l.
  • ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Use una licuadora para batir la crema, los huevos, el ghee y la crema agria..
  2. 50 gramos de queso rallado finamente.
  3. Ponga la mantequilla en una sartén precalentada, agregue todos los demás ingredientes, especias (opcional);
  4. Sin esperar a que hierva, calienta la mezcla. Agregue hierbas frescas si lo desea.

CCrea agria

Con mayonesa

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 312 kcal / 100 g.
  • Propósito: para aperitivos, platos principales, ensaladas..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

El condimento tiene un sabor fuerte, por lo que si tiene problemas con la acidez estomacal, es mejor reducir la cantidad de ajo en la receta. La salsa de mayonesa es ideal para carnes, aves, ensaladas y bocadillos en la mesa festiva. Es mejor cocinarlo y servirlo fresco, sin dejarlo en el refrigerador por mucho tiempo, de lo contrario la textura perderá ternura y uniformidad, y la superficie de la salsa se agrietará..

Ingredientes:

  • crema agria, mayonesa – por? vasos;
  • cebollas verdes secas – 1 cucharadita;
  • sal, azúcar;
  • jugo de limon – ? cucharadita
  • rábano picante rallado – 1 cucharadita;
  • diente de ajo;
  • ajo seco – 1 pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Batir la crema agria con mayonesa con una licuadora o batidor..
  2. Agregue puré de ajo y otros productos, mezcle bien.
  3. Sirva el condimento resultante con verduras, papas fritas, carne y otros platos..

Con mayonesa

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