Salsa de filete de pollo: recetas paso a paso para hacer queso, crema, crema agria o tomate

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Usar la salsa al preparar o servir una comida la hace mucho más sabrosa. En su forma pura, la pechuga de pollo tiene un sabor simple que se puede mejorar, enfatizado con la ayuda de varias especias, condimentos y salsa. Una adición tradicional al pollo es la salsa agria china como la soya, el teriyaki, la salsa espesa y cremosa a base de bechamel clásico, los condimentos secos de hierbas provenzales y el curry. Estos ingredientes secundarios enfatizan el sabor del filete, lo complementan.

Cómo hacer salsa de filete de pollo

Muchas salsas se preparan sobre la base de caldos de carne, jugos de frutas, vegetales fritos, y se obtienen con la consistencia de puré de papas durante el tratamiento térmico. Una práctica común en la fabricación de salsa es la evaporación gradual del agua de los productos, lo que aumenta su densidad, le da una consistencia más viscosa y mejora el sabor. Los aderezos fríos están hechos de una mezcla de productos terminados, salsas. Un ejemplo vívido es la salsa mexicana, la mantequilla verde, la salsa cremosa de ajo..

Receta de salsa de filete de pollo

La variación más común de un plato con carne blanca es el filete de pollo en una salsa cremosa, llamada «blanco» y «bechamel». Esta salsa tiene una propiedad positiva única que combina bien con muchos productos alimenticios: por ejemplo, chile, champiñones y otros champiñones, ajo, cebolla y eneldo que se le agrega adquieren un sabor pronunciado de crema fresca. El pollo en una salsa a base de carne o caldo de verduras también es común: tales aderezos se someten a un tratamiento térmico prolongado y se sirven calientes con un acompañamiento abundante..

Pechuga De Pollo En Salsa De Champiñones

Salsa Cremosa de Filete de Pollo

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 98 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: fácil.

Bechamel clásico, llamado salsa blanca, es la base de muchos otros aderezos y salsa. Su uso da una textura delicada de crema agria espesa, un sabor cremoso único. La posterior adición de otros ingredientes establece el sabor de todo el plato. Use bechamel para enfatizar el aroma de ajo fresco, hongos silvestres y hierbas. Esta opción inmejorable atraerá a cualquiera de sus invitados, sin dejarlo indiferente ante la salsa de filete de pollo que se derrite en la boca..

Ingredientes:

  • harina de trigo – 30 g;
  • mantequilla – 50 g;
  • leche 3.2% – 300 ml;
  • sal, pimienta – 1/3 cucharadita;

Metodo de cocinar:

  1. Tamizar la harina a fondo. Recocer la sartén hasta que se hayan eliminado todas las gotas de agua..
  2. Espolvorea harina sobre ella. Agitando constantemente, espere la aparición de un tono dorado (en ningún caso marrón), olor a nuez.
  3. Vierta la leche, ponga la mantequilla. No dejes de remover la masa, deja que se espese. Después de asegurarse de que no haya grumos, drene la salsa de la sartén en el recipiente.

Pollo cremoso en una sartén

Ajo

  • Tiempo: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 140 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

El filete de pollo en salsa de ajo es una combinación muy común de productos. Este aderezo se prepara de manera similar a la mayonesa batiendo huevos frescos y mantequilla con una mezcla de hierbas picantes italianas y mostaza. Si lo desea, se puede agregar un poco de azúcar a la masa total para obtener un sabor más rico. Intente verter una cucharadita de jugo de limón en la salsa para obtener la mayonesa provenzal original.

Ingredientes:

  • ajo – 50 g;
  • huevo – 90 g;
  • limón – 40 g;
  • Hierbas provenzales – 10 g;
  • mostaza – 20 g;
  • aceite de oliva o vegetal – 10 ml;
  • sal -? cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar el ajo, desmenuzarlo en un cubo pequeño.
  2. Batir el huevo hasta obtener una espuma espesa, poner hierbas provenzales allí, dejar que se prepare.
  3. Agregue los ingredientes restantes, batir con una batidora o batir hasta que quede suave..

Ajo

Caseoso

  • Tiempo: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 96 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: media.

El filete de pollo cremoso con queso derretido o salsa de queso graso es una excelente opción de refrigerio para un almuerzo rápido, cuando no hay tiempo para preparar platos complejos. La receta para el reabastecimiento de combustible se compara favorablemente con la simplicidad y la velocidad de ejecución. Resulta muy sabroso, satisfactorio, y la salsa es suficiente durante mucho tiempo, no se puede comer una gran cantidad de un refrigerio tan grasoso. Para la producción, elija variedades de queso de leche dura, caracterizadas por un olor acre.

Ingredientes:

  • mantequilla – 20 g;
  • harina de trigo – 20 g;
  • crema – 100 ml;
  • queso duro – 150 g;
  • sal – 5 g.

Metodo de cocinar:

  1. Recocer la sartén, espolvorear harina tamizada sobre ella..
  2. Caliéntalo hasta que tenga un olor a nuez, beige.
  3. Vierta la crema, hierva y agregue el queso rallado..
  4. Deje que la masa se espese, retire del fuego.

Salsa a base de queso

Tomate

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina:
  • Dificultad: fácil.

En lugar de filete de pollo cremoso, cocine la pechuga al horno en salsa de pizza de tomate. La pasta refrescante a base de tomate maduro y albahaca no dejará indiferente a nadie. Al agregar pepinos encurtidos finamente picados y pimentón resulta especialmente sabroso. Aprende a hacer un aderezo universal de pollo con tomate maduro.

Ingredientes:

  • agua – 100 ml;
  • tomates – 80 g;
  • azúcar refinada – 10 g;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • albahaca – 20 g;
  • ajo – 10 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar los ajos y picar finamente con albahaca.
  2. Blanquee los tomates durante 10 segundos en agua hirviendo. Retire la cáscara haciendo una incisión en forma de cruz en frente del tallo, que luego retire.
  3. Mezcla los ingredientes. Moler con una licuadora hasta que quede suave.

De tomates con hierbas

CCrea agria

  • Tiempo: 25 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 60 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

El aderezo caliente de crema agria universal será una gran adición al filete de pollo. Recuerde que no es necesario tomar verduras frescas para la preparación de salsa: la coliflor congelada casi no pierde su sabor. Antes de preparar un aderezo, decida qué sabor quiere obtener. Las diferentes salsas de crema agria a menudo difieren en un solo componente.

Ingredientes:

  • caldo de carne – 20 ml;
  • coliflor – 70 g;
  • limón – 30 g;
  • crema agria líquida – 200 ml;
  • champiñones – 30 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pica finamente los champiñones, enjuagando previamente.
  2. Freír los champiñones en una sartén con la adición de caldo de carne, jugo de limón..
  3. Después de la aparición de un color dorado, vierta la crema agria, hierva.
  4. Divida la coliflor en pequeñas inflorescencias, pique finamente.
  5. Agréguelo a la salsa hirviendo. Agregue almidón o harina para espesar si lo desea..

Carne en crema agria

Dulce

  • Tiempo: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 110 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: media.

Una salsa de pollo dulce en vino que tenga un pronunciado sabor a miel o naranja enfatizará el sabor del filete de pollo. Esta combinación es especialmente característica de la cocina del este de Asia, que está dominada por platos picantes con acidez pronunciada. Para obtener un sabor interesante, habiendo recibido también dulzura, agregue azúcar quemada en lugar de azúcar refinada regular. El filete de pollo con miel cocinado con salsa se hace de acuerdo con principios similares..

Ingredientes:

  • vino tinto dulce – 50 ml;
  • harina de trigo – 10 g;
  • chalotes – 50 g;
  • azúcar – 15 g;
  • aceite de oliva – 10 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar las chalotas, cortar en cubos pequeños.
  2. Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas..
  3. Vierta el vino, evapore hasta que desaparezca el olor a alcohol..
  4. Agregue azúcar, harina. Espere hasta que la salsa se espese a la consistencia de la crema agria líquida.

Estilo asiático agridulce

Agudo

  • Tiempo: 120 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 100 kcal por 100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Para los entendidos en especias, la salsa verde verde, preparada con pimientos jalapeños picantes, que le da a la carne un excelente sabor refrescante, es perfecta. Este aperitivo será un buen complemento para el almuerzo. Los platos que se han vuelto agudos debido a la adición de ciertas variedades de pimiento picante se consideran dietéticos, lo que contribuye a quemar grasa.

Ingredientes

  • tomates verdes – 300 g;
  • aceitunas en conserva – 70 g;
  • cebollas verdes – 10 g;
  • cebolla roja – 100 g;
  • jugo de limón con pulpa – 70 ml;
  • cilantro – 25 g;
  • aceite de oliva – 30 ml;
  • jalapeño – 90 g.

Metodo de cocinar

  1. Retire el tallo de los tomates lavados, corte la fruta en cuartos.
  2. Retire las semillas de pimientos, corte las cajas de semillas de jalapeño por la mitad.
  3. Enrolle el limón con presión sobre la mesa, córtelo y exprima el jugo..
  4. Ponga los ingredientes en un tazón de la licuadora, pique a potencia media durante 30-40 segundos..
  5. Agregue una cucharadita de azúcar a la salsa salsa verde resultante, mezcle.
  6. Cierre el recipiente herméticamente, déjelo reposar durante 40-60 minutos..

Agudo

Dietético

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 105 kcal por 100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Cocina: Mexicana.
  • Dificultad: fácil.

La salsa de salsa mexicana clásica de filete de pollo es ideal para preparar platos dietéticos con pollo y otras carnes magras. El aderezo frío ligero está diseñado para dar un excelente sabor picante fresco. Para mejorar la receta, intente usar Physalis amarillo maduro en lugar de tomates, y reemplace el cilantro con albahaca fresca finamente picada..

Ingredientes:

  • tomates – 500 g;
  • chiles – 20 g;
  • cebolla roja – 100 g;
  • jugo de lima – 30 ml;
  • cilantro – 50 g;
  • ajo – 4-6 dientes;
  • azúcar – 5 g;
  • sal, pimienta – 1 pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Pica finamente los tomates quitando el tallo.
  2. Pelar la cebolla y el ajo, rallar.
  3. Muela el cilantro, agregue jugo de lima, sal, pimienta y azúcar. Dejar actuar durante 10 minutos..
  4. Mezcle los ingredientes, pique con un hacha de cocina.
  5. Retira las semillas de los chiles. Vainas cortadas en medias anillas, agreguen a la masa total.

Vegetales en una sartén

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