Salsa para chuletas – receta

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Chuletas: este es el plato más popular de la cocina casera, que se sirve con una guarnición (trigo sarraceno, puré de papas, espagueti y otros), ensaladas. Para darle un sabor más expresivo, se complementa con salsa: comida preparada regada en platos o servida por separado en una salsera. Es muy importante elegir la receta correcta para hacer salsa: debe enfatizar el sabor y el aroma de las chuletas y combinarse con ellas. La salsa puede ser picante, dulce, salada, agridulce.

Recetas De Salsa De Chuleta

La salsa se prepara sobre la base de varios ingredientes. Está hecho de vegetales (tomates, pepinos, berenjenas), queso, hierbas y otros productos. Para que el sabor sea más inusual, agregue jugo de granada, pimiento, hierbas secas, néctares de frutas. La base se toma caldo de pollo, carne o vegetales, vino, crema, crema agria. A veces puedes hacerlo con agua corriente. Para aroma ponga curry, romero, laurel, pimienta negra u otras especias.

Para peces

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 141 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: multinacional.
  • Dificultad: media.

La salsa preparada de acuerdo con esta receta tiene un delicado sabor cremoso y una textura agradable. Se puede servir no solo con pasteles de pescado, sino también con carne de res, cerdo y pollo. El sabor a queso suave no se puede complementar con especias, es bueno en sí mismo. Para que el queso procesado sea más fácil de moler a través de un rallador, puede ponerlo en el congelador durante varios minutos..

Ingredientes:

  • queso procesado – 100 g;
  • raíz de apio – 80 g;
  • harina – 3 cucharadas;
  • mantequilla – 3 cucharadas;
  • especias al gusto;
  • verdes – al gusto;
  • caldo de verduras – 300 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Calentar el caldo, llevar a ebullición.
  2. Rallar el queso con un rallador grueso. Ponlo en el caldo.
  3. Una vez que el queso se haya derretido, apaga el fuego.
  4. Moler la raíz de apio con un rallador.
  5. Pon la sartén en la estufa. Poner mantequilla, apio. Freír hasta que estén suaves. Para picante y picante, se puede agregar chile picado..
  6. Agregue harina, hierbas picadas, sal, pimienta, revolviendo constantemente.
  7. Batir con un batidor, vierta la mezcla de queso. Dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
Salsa de queso crema

Salsa para chuletas de carne

  • Tiempo de cocción: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 160 kcal por 100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La salsa de tomate casera complementa perfectamente una variedad de platos, desde espaguetis hasta sándwiches. Puedes preparar tal salsa para escalopes o albóndigas. El aderezo se combina con carne de cerdo, ternera. La crema de acuerdo con esta receta puede reemplazarse con crema agria o no ponerse en absoluto. En lugar de eneldo, muchos cocineros ponen apio: el sabor es más interesante.

Ingredientes:

  • tomates – 4 piezas .;
  • ajo – 1 diente;
  • cebolla – 1 pc .;
  • mantequilla – 2 cucharadas;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas;
  • crema – 100 ml;
  • especias al gusto;
  • hojas de eneldo – 4-5 ramas.

Metodo de cocinar:

  1. Ajo finamente picado puesto en una sartén con aceite vegetal caliente, freír durante 1-2 minutos.
  2. Agregue la cebolla en rodajas por la mitad en la sartén. Sigue friendo.
  3. Pelar los tomates, cortarlos en cubos pequeños..
  4. Pon los tomates, agrega sal, pimienta al ajo y la cebolla..
  5. Moler las verduras, agregar a la sartén.
  6. Después de 4-6 minutos, cuando la masa de tomate se extinga, agregue mantequilla y crema. Lleve la mezcla a ebullición y enfríe..
Salsa de albóndigas

Al pollo

  • Tiempo de cocción: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 91 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

Esta salsa se sirve con arroz con chuletas de pollo u otro acompañamiento. También es adecuado para platos de carne de cerdo o ternera. Va bien con papas al horno como guarnición para las chuletas. Tiene una textura delicada. El comino ayuda a hacerlo más fragante. En lugar de hierbas frescas, puedes usar eneldo seco. Si el apósito es demasiado espeso, puede diluirlo con un poco de agua..

Ingredientes:

  • kéfir – 200 ml;
  • eneldo – 2 ramas;
  • ajo – 3 dientes;
  • harina – 1 cucharada;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas;
  • especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Moler el ajo, ponerlo en un bol con kéfir.
  2. Vierta sal, hierbas finamente picadas, especias al gusto..
  3. Agregue aceite a una sartén precalentada, agregue harina.
  4. Una vez que la harina tenga un tono rosado, vierta la mezcla de kéfir.
  5. Lleve a la consistencia espesa deseada.
Salsa De Chuleta De Pollo

Salsa de leche

  • Tiempo de cocción: 5 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 122 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: multinacional.
  • Dificultad: fácil.

Esta salsa es una de las más populares, destinada a servir a las chuletas. Se hace salado o dulce, dependiendo de este suplemento con diferentes especias. El aderezo resalta perfectamente el sabor de los productos cárnicos. Para espesar, puede usar harina o almidón. La receta clásica implica la adición de harina de trigo..

Ingredientes:

  • mantequilla – 2 cucharadas;
  • leche – 300 ml;
  • harina – 2 cucharadas;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Verter la harina en la sartén, poner en la estufa.
  2. Después de 1-2 minutos, cuando la harina se calienta ligeramente, vierta una pequeña cantidad de leche, sal, mezcle bien para que la masa sea homogénea.
  3. Rellene el resto de la leche. Agregar el aceite.
  4. Llevar la masa a ebullición. Dejar enfriar antes de servir.
Salsa de leche

Con pasta de tomate

  • Tiempo de cocción: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 194 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Las chuletas se volverán aún más picantes y aromáticas si las vierte con salsa de pasta de tomate. Para que la salsa esté saturada, se prepara sobre la base del aceite que queda después de freír las chuletas. Los espaguetis, el trigo sarraceno, las verduras a la parrilla (pimientos, tomates, calabacines) son adecuados como guarnición. Salsa de chuleta de pasta de tomate va bien con platos de carne de res y cerdo.

Ingredientes:

  • cebolla – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 2 cucharadas;
  • harina – 1 cucharada;
  • agua – 30 ml;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • hojas de laurel, especias – opcional.

Metodo de cocinar:

  1. En una sartén donde se frieron las empanadas, pase las cebollas finamente picadas.
  2. Agregue la pasta de tomate, la harina. Remover.
  3. Después de tres minutos, agregue las especias. Puedes poner verduras picadas. Verter agua.
  4. Cocine la salsa durante unos 7-10 minutos..
Salsa de pasta de tomate

CCrea agria

  • Tiempo de cocción: 10 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 190 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Para esta receta, la crema agria se usa con un nivel de ácido promedio bajo en grasa o medio (15-20%). Puede agregar una cucharada de mayonesa. El queso se usa tanto duro como blando. Algunos expertos en cocina recomiendan agregar queso. Sirva este aderezo a los pasteles de pollo o pescado. Opcionalmente, no coloque verduras, mostaza y jugo de limón; no están previstos en la receta tradicional, pero con ellos obtendrá un sabor más picante..

Ingredientes:

  • crema agria – 100 ml;
  • queso – 40 g;
  • ajo – 1 diente;
  • Mostaza francesa – 2 cucharaditas;
  • jugo de limón – 1 cucharadita;
  • verduras al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Rallar el queso a través de un rallador, agregar crema agria, especias. Remover.
  2. Picar finamente las verduras, empujar el ajo a través de una prensa, poner una mezcla de crema agria.
  3. Vierta el jugo de limón, agregue la mostaza. Revolver bien.
Salsa de crema agria

Salsa para chuletas en el jardín de infantes

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 160 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Para obtener el sabor, como en la infancia, debe elegir la crema agria adecuada: es la base de la receta. Es mejor elegir un producto graso fresco. La receta clásica para niños sugiere no agregar condimentos, excepto sal y pimienta negra recién molida. El aderezo tiene un sabor suave y cremoso. Las chuletas no solo se pueden verter al servir con esta salsa, sino que también se pueden hornear o guisar en ella.

Ingredientes:

  • crema agria – 200 ml;
  • mantequilla – 4 cucharadas;
  • harina – 2 cucharadas;
  • pasta de tomate – 1 cucharada;
  • sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega harina. Batir para que no queden grumos.
  2. Agregue pasta y especias. Cocine a fuego lento durante unos 4 minutos.
  3. Vierta la crema agria.
  4. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, retire la olla de la estufa.
Salsa para chuletas

Salsa de crema

  • Tiempo de cocción: 10 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 140 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

La base para la preparación de esta salsa es la crema. Es mejor tomar un producto mediano en grasa (15-20%), ya que no harán que la salsa sea demasiado alta en calorías, pero darán saturación. Algunos chefs agregan margarina en lugar de mantequilla, pero esto puede arruinar el sabor del producto terminado. La salsa se sirve con carne de res, cerdo, pollo, pasteles de pescado. Va bien con espagueti, brócoli hervido, coliflor frita, que se utilizan como guarnición.

Ingredientes:

  • crema – 150 ml;
  • mantequilla – 1 cucharada;
  • harina – 1 cucharada;
  • sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Tamizar la harina, calentar en una sartén sin aceite. No es necesario esperar hasta que oscurezca.
  2. Agregar el aceite. Vierta la crema. Pimienta sal. Mezcla.
  3. Después de 3-4 minutos, retire la sartén de la estufa. Enfriar la masa.
Salsa de crema

A las chuletas de pavo

  • Tiempo de cocción: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 57 kcal por 100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

El pavo tiene una consistencia ligeramente seca, por lo que los platos basados ​​en él a menudo se complementan con otros ingredientes, guarniciones y salsas delicadas. Para enriquecer el sabor y el aroma de las chuletas de esta ave, puede preparar una salsa inusual con un sabor picante de frutas y miel. La salsa resulta increíblemente sabrosa y fragante, no puedes agregarle condimentos ni hierbas.

Ingredientes:

  • Kiwi – 2 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • miel – 1 s.l.
  • aceite de girasol – 1 cucharada;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • azúcar – 1 cucharada;
  • limón – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Saltee las cebollas finamente picadas en una sartén con mantequilla agregada.
  2. Cáscara de kiwi, dados.
  3. Exprimir el jugo del limón.
  4. Cebollas salteadas y kiwi en un tazón. Agregue miel, jugo de limón, especias..
  5. Haga puré bien en una licuadora.
Salsa de kiwi y miel

A las empanadas del hígado

  • Tiempo de cocción: 25 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 186 kcal por 100 g.
  • Propósito: Salsa.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

El hígado combina bien con el jugo de naranja, por lo que los cocineros a menudo lo sirven con aderezo de cítricos. Para preparar la salsa correcta, debe controlar la consistencia. Si no hierve hasta que esté espeso, puede agregar harina o almidón. Se hace una mezcla más nutritiva con crema o mantequilla, pero se pueden excluir de la receta para hacer que el aderezo sea más magro. Para agregar sabor, puede agregar rábano picante molido o hierbas aromáticas. El aderezo es muy hermoso, por lo que a menudo se usa en la foto de servir platos de carne.

Ingredientes:

  • naranja – 1 pc .;
  • jugo de limón – 1 cucharada;
  • mantequilla – 80 g;
  • mostaza – 1 cucharadita;
  • huevos – 4 piezas;
  • especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Exprime el jugo de naranja. Moler la ralladura (sin usar una piel blanca).
  2. Separar las yemas de las proteínas. Batir las yemas con sal y jugo de limón hasta obtener un tono ligero..
  3. Vierta el jugo de naranja en la mezcla de huevo..
  4. Añadir ralladura, mostaza.
  5. Derrita el aceite, vierta en el aderezo. Látigo.
Salsa de naranja

Seta

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 220 kcal por 100 g.
  • Propósito: repostar.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La salsa de chuleta blanca tiene un aroma rico increíblemente agradable y una textura jugosa. Está hecho a base de hongos, hongos, hongos ostras y otros hongos (puede usar secos o frescos). Los chefs experimentados recomiendan que no agregue condimentos picantes como romero, azafrán, orégano, perejil, ya que matarán el aroma de los hongos..

Ingredientes:

  • champiñones – 250 g;
  • cebolla – 1 cabeza;
  • crema agria – 150 ml;
  • mantequilla – 3 cucharadas;
  • harina – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla, freír en una sartén con aceite hasta que esté suave.
  2. Moler los champiñones, poner la cebolla. Dejar guisar. Durante la cocción, el líquido debe evaporarse. Se puede cubrir sin apretar. Algunas amas de casa agregan una pequeña cantidad de zanahorias ralladas en esta etapa.
  3. Una vez que el líquido se haya evaporado, agregue harina, crema agria, revuelva.
  4. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Salsa de hongos

asiático

  • Tiempo de cocción: 10 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 143 kcal por 100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: media.

En esta salsa, se sienten notas afiladas, dulces y agrias. La salsa asiática se sirve con pescado y albóndigas. Si lo desea, no puede agregar salsa picante. Muchos cocineros sazonan la mezcla con tomillo, azafrán y pimienta negra recién molida. Es mejor no usar perejil, cilantro en esta receta, ya que puede matar el sabor característico de la salsa asiática.

Ingredientes:

  • salsa picante – 4 ml;
  • agua – 150 ml;
  • salsa de soja – 40 ml;
  • vinagre de manzana – 2 cucharadas;
  • almidón – 2 cucharadas;
  • azúcar – 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta la salsa de soja, el vinagre en una cacerola, agregue el azúcar y el condimento amargo. Verter agua.
  2. Precalentar la mezcla.
  3. En un recipiente aparte, diluya el almidón con agua. Verter en una cacerola a una masa de vinagre en una corriente delgada.
  4. Cocine hasta que espese..
Salsa asiática

Consejos útiles

La composición de los apósitos se selecciona según los productos de los que estén hechas las chuletas. Para el pollo es mejor servir salsa de champiñones o queso, carne, complementada con salsa de tomate. Si las chuletas están hechas de pescado, puede agregar vino, crema o crema agria baja en grasa a la salsa. La consistencia de la salsa se puede seleccionar a su gusto. Algunas personas prefieren hacerlo más grueso, otras más fluidas. Se agrega almidón o harina para agregar densidad..

El grado de molienda de los ingredientes se selecciona a su discreción. Por ejemplo, las pequeñas inclusiones de champiñones no estropearán la estructura uniforme de la salsa, pero la harán más picante. El ajo se pasa mejor a través de una prensa de ajo. Los tomates se pueden moler a través de un rallador o cortar en cubos pequeños. Al preparar la salsa, puede encontrar algunas dificultades, es importante saber cómo lidiar con ellas..

  • A menudo, el aderezo se prepara con la adición de harina. En este caso, se pueden formar grumos que estropean la estructura de la salsa. Para deshacerse de ellos, puede limpiar la salsa cocida a través de un tamiz o batirla con una licuadora sumergible. Extiende su vida útil después de tal acción, volviendo a hervir.
  • Las inclusiones innecesarias ayudarán a evitar el pelado preliminar de los tomates de la piel y las semillas..
  • Si la salsa de las chuletas es espesa, no dude en diluirla con caldo de verduras o carne..
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