Sandías batidas saladas – cocinar en casa

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Es fácil guardar las sandías hasta el invierno: se pueden salar, encurtir, fermentar en un cubo, barril, sartén o frasco de vidrio. Para esto, incluso las bayas sin endulzar, de piel gruesa e inmaduras son adecuadas. Hierbas frescas, especias y condimentos aromáticos agregarán picante al aperitivo. El plato se prepara a toda prisa y se puede servir en la mesa en una semana..

Cómo salar sandías con rodajas instantáneas

Contenedor de salazón

Sutilezas de la salazón

Preparación de contenedores

Cuanta salmuera usar

Barril

  • es mejor usar tinas de madera ecológicas (roble o lima), en las que las rodajas de sandía saladas se almacenan por más tiempo
  • el contenedor seleccionado debe limpiarse completamente de suciedad y lavarse;
  • luego debe verter sobre agua hirviendo y secar;
  • Se vierten tinas de madera nuevas o largas sin usar con agua durante un mes, se cambia el líquido cada 2 días y luego se limpia con una solución de soda.

La cantidad de salmuera se determina según el volumen de capacidad utilizado. Debe ser tanto que las bayas, saladas a toda prisa, estén completamente cubiertas. Para picante, se puede agregar jengibre molido a la marinada, extender capas de hojas de grosella, cerezas, rodajas de manzana, tomates entre rodajas de sandía, agregar pimienta de Jamaica, guisantes, laurel.

Cubo o sartén

  • dar preferencia a recipientes esmaltados o inoxidables que no se oxidan, no le dan un sabor desagradable a la sandía, salada a toda prisa;
  • Los recipientes de plástico no deben usarse, ya que a menudo están hechos de material reciclado y, debido a la baja calidad del plástico, las sandías saladas adquirirán un sabor y olor específicos.

Banco

  • los frascos de vidrio eligen enteros, sin astillas, grietas u otros daños

Receta clásica de sandías saladas batidas

En las rodajas de sandía saladas, se conservan muchas vitaminas, la pulpa beneficia a los riñones y mejora la microflora intestinal. Las frutas saladas pueden estar en cualquier recipiente adecuado: sartén, balde, barril de madera.

Ingredientes:

  • sandía (madura) – 2 piezas;
  • sal, azúcar – 1 cucharada l.
  • agua – 1 l.

Metodo de cocinar:

  1. Corte la fruta en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño y grosor para que estén saladas de manera uniforme.
  2. Retire la corteza y los hoyos (opcional). Transferir a un recipiente de decapado.
  3. Hierve agua, agrega especias, revuelve hasta que estén completamente disueltas. Enfriar la salmuera.
  4. Vierta las rodajas de sandía, cierre el recipiente con una tapa, déjelo a temperatura ambiente durante dos días y, por lo tanto, reorganícelo para almacenarlo en un refrigerador o bodega.

Sandías saladas

Sandías saladas con ajo en escabeche

Puede cocinar sandías saladas instantáneas con ajo en trozos y enteras, si hay un recipiente adecuado. Solo entonces debe perforar las bayas con una aguja de tejer en varios lugares. Sirva el aperitivo en papas, champiñones, platos de carne..

Ingredientes:

  • sandía, ajo (cabeza) – 1 pc .;
  • pimiento rojo amargo – 1 vaina;
  • agua – 1 l;
  • azúcar granulada – 3-4 cucharadas. l.
  • sal – 1 cucharada l.
  • esencia de vinagre (70%) – 1 cucharadita;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • pimienta de Jamaica (guisantes) – 5-6 piezas;
  • canela (raíz, 0.5 cm de largo) – 1 pc .;
  • clavos de olor – 5 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Lave bien la baya con una esponja o cepillo..
  2. Cortar en rodajas iguales de tamaño mediano, quitar las semillas..
  3. Poner bien en una sartén esmaltada, espolvorear con ajo picado y pimiento rojo.
  4. Hervir agua, agregar el resto de los ingredientes declarados en la lista de productos. Hervir la marinada durante 3 minutos a fuego lento..
  5. Enfríe un poco para que no esté demasiado caliente, y vierta trozos de sandía. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigerar. Puede probar el refrigerio en unas pocas horas, guardarlo, no más de 2 días.

Pulpa de sandía con cebolla verde y eneldo

Cuando prepare sandías saladas batidas de acuerdo con esta receta, corte la pulpa rápidamente para que el jugo no tenga tiempo de drenar. Las cebollas verdes y el eneldo le dan al plato una nitidez y frescura..

Ingredientes:

  • sandía – 1 pc .;
  • sal – 2 cucharaditas;
  • cebollas verdes – 0.1 kg;
  • agua – 1 l.
  • eneldo.

Metodo de cocinar:

  1. Picar las cebollas verdes finamente, ponerlas en el fondo de la lata.
  2. Cortar las bayas en trozos uniformes, colocarlas encima de la cebolla y ponerlas en capas con eneldo picado..
  3. Hervir el agua, disolver la sal en ella. Enfría un poco la salmuera..
  4. Vierte los trozos de sandía, cierra el frasco con una tapa. Poner en el refrigerador.

Con verduras

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