Secado de manzanas en un horno eléctrico para el invierno.

El contenido del articulo

• Como secar manzanas en el horno
• Temperatura
• Cuánto secar las manzanas
• Secar manzanas en el horno en casa
• Secado de manzanas en horno eléctrico con convección
• Con ventilador
• ¿En qué modo se deben secar las manzanas?

Este método de recolección de manzanas le permite ahorrar una variedad de vitaminas y minerales, que son muchos en el producto fresco. Las frutas secas son sabrosas, tienen una acidez suave y agradable y diversifican con éxito el menú de invierno. Para proporcionar a su familia un producto saludable y natural, vale la pena mirar fotos paso a paso..

Como secar manzanas en el horno

Anteriormente, las manzanas se secaban al sol, giraban constantemente, evitando la lluvia y los insectos. Los electrodomésticos modernos ofrecen métodos menos problemáticos: puede usar un microondas, una parrilla de aire e incluso una batería de radiador. Se obtendrá un excelente secado utilizando un horno. La electricidad es preferible a la de gas, ya que proporciona un calentamiento estable y uniforme. Cómo hacer que el secado de las manzanas se coma deliciosas y, lo que es más importante, hermosas frutas secas que retienen minerales, fibra y pectinas saludables?

Temperatura

El secado en un horno eléctrico requiere una selección de frutas maduras, sin daños y de calidad. Lo mejor es optar por variedades de otoño, agridulces. Corte las frutas para que el grosor de las rodajas sea el mismo, no más de un centímetro. El despliegue se basa en una sola capa. Si se corta por adelantado, las piezas se oscurecerán rápidamente. Para evitar que esto suceda, deben verterse con agua fría con sal o ácido cítrico. Puede blanquear previamente las rebanadas o calentarlas con vapor, usando un colador, y luego secar.

Es necesario variar la temperatura de secado de las manzanas. Si planea completar la cocción en 6-8 horas, primero debe establecer 45-50 grados. Después de un par de horas, es necesario aumentar el calentamiento a 65-70 ° C, y media hora antes de la finalización del proceso, debe reducirse nuevamente a 50 ° C. Sin embargo, hay otros consejos sobre cómo preparar el secado: calentar una bandeja para hornear con trozos de fruta durante 1 hora a 60 grados para que se sequen, luego elevar la temperatura a 70 ° C y al final hacer que el fuego sea más fuerte, hasta 80-100 ° C. Mezcle las piezas cada hora y no cierre bien la puerta del horno eléctrico..

Cuánto secar las manzanas

Las frutas, dispuestas en una capa uniforme, necesitan de 6 a 8 horas para secarse. El secado de manzanas en un horno eléctrico se puede preparar inmediatamente en dos o tres láminas de metal. Un enrejado denso es perfecto: las rodajas serán elásticas, frágiles. Para comprender cuánto tiempo lleva secar las manzanas, uno debe evaluar correctamente el grado de humedad en el producto original. El interior del horno se llenará de vapor, debe voltear las piezas para que se apague. Luego, debe colocar la secadora terminada sobre un paño seco para que finalmente se seque.

Secar manzanas en el horno en casa

Este es un proceso lento, pero lleva tiempo. Las frutas deben lavarse, si hay un deseo: pelar la cáscara, cortarla en rodajas o círculos, después de quitar el núcleo, colocarla en una bandeja para hornear cubierta con papel. Debe monitorear el proceso constantemente, puede cerrar la puerta al final cuando la humedad se evapora. Gire las piezas cada 40-50 minutos para que se sequen de manera uniforme para que no se adelgacen y no se quemen. La temperatura debe ser baja, ya que el agua se evapora, puede aumentarla a 80 ° C.

Secado de manzanas en horno eléctrico con convección

Un horno eléctrico es un dispositivo conveniente para el proceso de secado en el hogar, especialmente si tiene la función de circulación adicional de aire caliente. Se lleva a cabo utilizando un convector, un ventilador especial dentro del horno. Este método de cocción garantiza un flujo de aire caliente uniforme y potente, mientras que la puerta no se puede cerrar. Un ventilador acelerará el secado de manzanas en un horno eléctrico con convección; aproximadamente un tercio lo hará más eficiente. Cómo sucede esto, muestre recetas con fotos.

Las frutas secas son necesarias para preservar todas las sustancias beneficiosas. Luego se convertirán en un serio competidor de los dulces comprados, una excelente base para compotas fragantes y gelatina, un maravilloso relleno para pasteles caseros. Si desea un producto más dulce, puede verter previamente la fruta picada con jarabe de azúcar durante aproximadamente un día, y luego secarla en una rejilla con convección a 60 grados durante al menos 6 horas. Las frutas secas son más suaves, más tiernas, no se pueden almacenar por mucho tiempo, pero esto no es necesario, porque son sabrosas y se comen rápidamente.

Con ventilador

¿Cómo secar las frutas en un horno eléctrico? ¿Cómo se puede ver una manzana? En primer lugar, las rodajas deben ser de plástico. Su fragilidad significa secar en exceso. Si a las frutas se les da poco tiempo, permanecerán húmedas. Esto resultará en un rápido deterioro del producto. El grado de preparación también está determinado por el color: el más exitoso, adecuado para el almacenamiento: marrón claro. Si son brillantes, es mejor sostenerlos un poco más en caso de calor leve con una puerta entreabierta.

Si es posible secar manzanas en el horno de una estufa eléctrica equipada con un ventilador, entonces se verán brillantes, hermosas y suaves. Estudiamos fotorrecepciones, cómo cocinar frutas secas:

1. Precaliente el horno, coloque las bandejas con rodajas.
2. En una hora y media, gire las rodajas de fruta. Ajuste la temperatura a 70-80 ° C..
3. Reduzca el calor cuando se evapore el exceso de agua. Con este modo (50 grados) sostenga durante 2 horas.
4. La cocción dura de 3 a 6 horas, depende del contenido de humedad inicial de la fruta..

¿En qué modo se deben secar las manzanas?

¿Cómo cocinar frutas en el horno para que no pierdan sus beneficios, a toda la familia le gusta y se convierte en un verdadero placer? Es necesario observar el siguiente algoritmo de acciones:

1. Al principio languidecen y se marchitan a 50 grados.
2. Después de una hora, el calor se puede aumentar a 70 ° C. Y luego comenzará el proceso de evaporación del exceso de agua. Es importante no cerrar bien la estufa.
3. Entonces la temperatura sube a 80-90 ° С.

La receta de golosinas de frutas fragantes para el invierno varía, depende de la potencia del horno eléctrico, de cómo se seleccionan las frutas jugosas y maduras. En qué modo secar las manzanas, la anfitriona elige. El principio se mantiene estable: aumente la temperatura gradualmente, hasta 60-80 grados, mantenga el horno medio abierto, de modo que la pulpa de manzana desprenda humedad más rápido. Las frutas en rodajas deben voltearse, tedged con ellas, no deben «pegarse» a una bandeja para hornear o papel pergamino.