Sopa con huevo: recetas con fotos.

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La sopa es un plato obligatorio en una dieta humana saludable. Se cocina no solo en la versión clásica con carne. Hay muchas otras recetas más originales, por ejemplo, basadas en huevos. Resulta un plato nutritivo, pero al mismo tiempo ligero y caliente. ¿Quiero probar? Puede cocinar tal sopa de acuerdo con las recetas y recomendaciones a continuación.

Como hacer sopa de huevo

Una excelente opción para un primer plato ligero y nutritivo es la sopa de huevo. Las recetas para su preparación se pueden encontrar a la vez en varias cocinas: lituana, china y polaca. El ingrediente principal se puede agregar en diferentes formas:

  1. Queso. En este caso, unos minutos antes de cocinar, justo encima de la sartén, es necesario romper la cáscara de huevo. Luego todo se mezcla rápidamente con un tenedor. Por lo tanto, en la superficie, los copos pequeños no se arrastrarán y no se formará un bulto de huevo continuo.
  2. Hervido. Aquí el huevo se corta al azar y se decora con sopa.
  3. Agitado. En tales recetas, bata el huevo con salsa de soya, crema o crema agria, y luego vierta la sopa.

Las verduras también son ingredientes comunes. Se colocan en etapas, utilizando las recomendaciones de la receta. Las papas se envían crudas al caldo y las zanahorias con cebolla se fríen primero. Además de las verduras, los champiñones se usan para aliñar. También necesitan primero ser cocinados o fritos. Cuando se usan alimentos enlatados, como el maíz, no se necesita preparación.

Receta de sopa de huevo

Hay una receta para sopa de huevo escalfado, que también se hierve y por separado sin cáscara. El pollo, los fideos finos y las papas son una buena comida. Además, a menudo se agregan otros ingredientes: salchichas, tomates, espinacas, ortigas e incluso sémola. En este último caso, se obtiene la sopa de leche. Algunas de las recetas más originales se presentan a continuación..

Sopa de arroz y huevo

De acedera

Entre las recetas para un primer plato, el clásico es una sopa de acedera y huevo. Tiene otro nombre que suena como sopa de repollo verde. Un secreto especial de la cocina es la adición de acedera y papas en proporciones iguales. El caldo es adecuado para cualquier persona: carne o vegetales, que es adecuado para platos vegetarianos.

Ingredientes:

  • aceite vegetal – 4 cucharadas;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • huevo – 4 piezas .;
  • especias, hierbas – al gusto;
  • agua – 2 l;
  • papas – 300 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • acedera – 300 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar y enjuagar todas las verduras. Picar las papas en cubos, luego colocarlas en una olla de agua hirviendo, sal.
  2. Picar la cebolla finamente y moler las zanahorias. Freír las verduras en una sartén con mantequilla..
  3. Clasifique la acedera, enjuague, pique junto con verduras.
  4. Batir los huevos en un recipiente aparte..
  5. Cuando las papas estén casi listas, échale un asado de verduras.
  6. Después de 2 minutos agregue acedera, revuelva.
  7. Después de hervir en una corriente delgada, vierta la mezcla de huevo.
  8. Sazonar con hierbas y especias..

Sopa de acedera

Caldo de pollo

Aún más ligera es la sopa de huevo con pollo. Cualquier parte del ave, la carcasa entera o la mitad, es adecuada para cocinar el caldo. A menudo usado y set de sopa. Para enriquecer la sopa, vierta la carne con agua fría. Si quieres algo más ligero, puedes poner pollo empalmado en agua hirviendo. Si usa patas ahumadas, alas o pechuga, el plato tendrá un ligero aroma a neblina..

Ingredientes:

  • pollo – 1 kg;
  • sal al gusto;
  • huevo – 5 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la carne, ponga a hervir en agua con sal y póngala después de hervir..
  2. Cocine por separado los huevos duros. Cuando se enfríen, córtelos en cubos pequeños o muélalos.
  3. Retire el pollo cocido del caldo. Cortar en porciones.
  4. Colar el caldo y hervir nuevamente.
  5. Luego, mezcle la mezcla de huevo. Oscurecer un par de minutos.

Caldo de pollo

Con guisantes

Más original en apariencia es una sopa con guisantes verdes y un huevo. Este plato primaveral brillante no dejará indiferente incluso a los niños. Además, para ellos, tal sopa es especialmente útil. La combinación de carne de pollo en la dieta con una gran cantidad de verduras tiene un efecto positivo en la digestión del cuerpo del niño. Y cualquier adulto no rechazará tal cena. Una instrucción paso a paso con la foto a continuación lo ayudará a preparar el plato..

Ingredientes:

  • guisantes verdes – 400 g;
  • papas – 3 piezas .;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • huevo – 3 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • agua – 2.5 l;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • verdes – 1 manojo;
  • pierna de pollo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la pata de pollo, colóquela en el fondo de la sartén con cebolla pelada, vierta agua. Pon a cocinar a fuego lento, eliminando constantemente la espuma.
  2. Después de hervir, retire la cebolla con pollo. Separar la carne del hueso.
  3. Pelar, lavar y cortar las papas. Repite lo mismo con las zanahorias, solo corta en círculos.
  4. Hervir los huevos por separado, enfriar y picar.
  5. Hervir el caldo nuevamente, luego echar las papas, los guisantes y las zanahorias..
  6. Cuando las verduras estén cocidas, introduce el pollo, las hierbas picadas y la mezcla de huevo..
  7. Después de hervir, retire la sartén de fuego. Deja que la sopa se prepare por 10 minutos.

Sopa de verduras con guisantes

Con pollo

Cuando no hay mucho tiempo para preparar un plato de carne abundante, una receta de sopa de acedera con huevo y pollo ayudará. En esta realización, la sopa de repollo verde es mucho más nutritiva, y puede servirla incluso en forma fría, lo que es bueno para un caluroso período de verano. La receta también es buena porque usa pollo. La carne de esta ave se cocina muy rápido, por lo que no es necesario pasar demasiado tiempo en el plato..

Ingredientes:

  • aceite vegetal – 1 cucharada;
  • pollo – 500 g;
  • huevo cocido – 2 piezas .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • verduras frescas – 1 manojo;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • agua – 2.5 l;
  • acedera – 250 g;
  • sal – 1.5 cucharaditas;
  • granos de pimienta – al gusto;
  • zanahoria – 1 pc .;
  • papas – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el pollo, póngalo en una sartén, vierta agua. Ponga un par de granos de pimienta, cocine hasta que hierva, luego retire la espuma y mezcle la lavrushka. Languidece por otra media hora.
  2. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar. Moler el primero y simplemente cortar el segundo. Freír ambos componentes en aceite hasta que estén dorados..
  3. Pelar las papas y enjuagar. Luego picar con cubos medianos.
  4. Lave la acedera con agua corriente, pique finamente.
  5. Retira el pollo del caldo. Pimiento con laurel.
  6. Tira las papas al caldo hirviendo, sal.
  7. 10 minutos más tarde introducir freír verduras.
  8. Arrojar acedera al caldo.
  9. Retire la carne de los huesos, córtela y envíela a otros productos..
  10. Hervir la sopa de repollo durante un par de minutos, luego dejar reposar debajo de la tapa.
  11. Al servir, agregue la mitad de los huevos duros.

Sopa de huevo de acedera

Con fideos

Por separado, vale la pena señalar la sopa de pollo con fideos y un huevo, que también se llama rizado. La mayoría lo considera ordinario y en vano. Puede usar no solo fideos, sino en general cualquier pasta que le guste especialmente. También es muy sabroso si tomas fideos caseros en la prueba de sus yemas o huevos enteros. La tecnología de cocción es muy simple. Cocine el caldo, luego mezcle los fideos, la pasta o los fideos con los huevos. Las verduras frescas no dolerán. Encontrará instrucciones sobre cómo cocinar una sopa a continuación..

Ingredientes:

  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • pollo – 500 g;
  • agua – 3 l;
  • huevo – 2 piezas;
  • tubérculos de papa – 6 piezas .;
  • aceite vegetal – un poco para freír;
  • fideos – 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la carne, luego córtela en porciones, agregue agua y cocine por 40 minutos. Retire constantemente la espuma y la sal al final.
  2. Luego saque el pollo del caldo y, en su lugar, arroje las papas picadas.
  3. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y freírlas en aceite. Revuelva y luego introduzca los fideos. Enviar la fritura a la sartén.
  4. Enviar la carne de vuelta al caldo. Detrás vierte los huevos, previamente batidos con un tenedor.
  5. Retirado del fuego, insistir unos 10 minutos.

Caldo de pollo con fideos

De pescado

Uno de los platos tradicionales más deliciosos de la cocina rusa es la sopa de pescado con huevos. Este es un caldo rico con una composición única de ingredientes. No todos los tipos de pescado son adecuados para la sopa de pescado. Su carne debe ser tierna, pegajosa y ligeramente dulce. Estas propiedades son poseídas por pescado blanco, perca, lucioperca, ruff, carpa, carpa común, rudd y carpa cruciana. En casos extremos, los peces de mar – halibut o bacalao también son adecuados. No se recomienda usar arenque, desolado, cucaracha, cucaracha y besugo. Encontrará otras recomendaciones de cocina en la receta con la foto a continuación..

Ingredientes:

  • sal, pimienta – al gusto;
  • pescado – 500 g;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • agua – 2.5 l;
  • cebollas verdes al gusto;
  • papas – 5 tubérculos;
  • huevo – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar, lavar y cortar papas en dados.
  2. Lavar y secar el pescado. Luego cortar en trozos pequeños también.
  3. Ponga una olla de agua al fuego, después de hervir, ingrese las papas con pescado, sal, agregue la hoja de laurel.
  4. Pelar la cebolla, picarla finamente.
  5. Batir los huevos. Pica finamente las plumas de cebolla.
  6. Cuando las papas estén casi cocidas, agregue la mezcla de huevo y verduras..
  7. Llevar a ebullición, retirar del fuego, oscurecer debajo de la tapa durante un par de minutos..

Caldo de pescado

Con carne

Un plato más nutritivo y nutritivo es la sopa con huevo cocido y carne. El último ingrediente se puede usar de muchas maneras diferentes, ya sea carne picada, albóndigas, estofado e incluso salchichas o salchichas comunes. Todo lo que encuentres en la nevera servirá. El principio de cocción sigue siendo simple. El caldo se cocina sobre la carne, a la que luego se agregan verduras: cebollas, zanahorias, papas. Un huevo hervido también va allí..

Ingredientes:

  • pimiento – 1 pc .;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • papas – 4 tubérculos;
  • salchicha del médico – 300 g;
  • sal al gusto;
  • huevo duro – 2 piezas;
  • agua – 2.5 l;
  • queso procesado – 70 g;
  • eneldo, pimentón, sal, pimienta, al gusto;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 1 cucharada;
  • granos de pimienta – al gusto;
  • cebolla – 1 pc .;
  • ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Pele los tubérculos de papa, enjuáguelos y córtelos en cubos. Verter en agua, prender fuego para hervir, sal.
  2. Picar finamente la cebolla con chorizo, saltear en aceite. Después de hervir el caldo, envíelos a las papas..
  3. Pelar, lavar y picar la pimienta con pajitas, picar el ajo. Enviar a otros componentes del caldo.
  4. Sazone con pimienta molida y guisantes, agregue las especias restantes.
  5. Después de hervir la sopa, retire la sartén del fuego, agregue el queso crema, mezcle.
  6. 10 minutos más tarde espolvorea el plato con hierbas, pon la mitad de los huevos.

Caldo de carne

Con arroz

Por separado, vale la pena resaltar la sopa de huevo con la adición de cereales. El trigo sarraceno, el mijo o el arroz a menudo se usan para llenar el caldo. En el último caso, se obtiene un plato abundante y rico en carbohidratos. Un huevo batido le da sabor. El arroz en sí se hierve por separado y luego se combina con el caldo. Entonces los granos no se pegan, y cada uno de ellos se puede sentir. La sopa de pollo con arroz y huevo se prepara de acuerdo con las sencillas instrucciones de la foto a continuación..

Ingredientes:

  • pollo picado – 0.3 kg;
  • eneldo – un pequeño racimo;
  • cebolla – 1 pc .;
  • mantequilla – 30 g;
  • huevo – 1 pc .;
  • agua – 2.5 l;
  • arroz – 100 g;
  • zanahoria – 1 pc .;
  • papas – 2 piezas .;
  • sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Pon una olla de agua al fuego.
  2. Pelar y lavar las verduras. Corte las papas en rodajas, las cebollas en cubos pequeños y muela las zanahorias. Los últimos 2 productos para pasador en mantequilla.
  3. Después de hervir agua agregue la fritura vegetal.
  4. Batir el huevo con verduras, sal..
  5. Hervir el arroz por separado..
  6. Agrega papas al caldo.
  7. Sal picada, sazonar con pimienta. Formar albóndigas a partir de él, enviar al caldo.
  8. Después del siguiente hervor, vierta el arroz cocido y, después de un par de minutos, vierta la masa de huevo en una corriente..
  9. Insistir un poco debajo de la tapa.

Sopa de Queso con Albóndigas

Aquí hay otra receta de sopa de huevo y arroz..

Vegetal

Otra opción para un plato ligero para la primavera y el verano es la sopa de huevo con verduras. Su ventaja no es solo la velocidad de cocción, sino también una simple combinación de productos. Además, puede tomar verduras muy diferentes y en cualquier proporción. La base para ellos debe ser caldo de pollo, que le da al plato nutrición, pero al mismo tiempo lo deja igual de fácil para el estómago..

Ingredientes:

  • agua o caldo de pollo – 3 l;
  • ajo – 5 dientes;
  • huevo – 3 piezas;
  • cilantro, apio, perejil – 1 manojo;
  • granos de pimienta – al gusto;
  • papas – 4 piezas .;
  • coliflor – media col;
  • zanahoria – 1 pc .;
  • cebolla blanca – 2 piezas;
  • mantequilla – 2 cucharadas;
  • Pimiento – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Poner a hervir el caldo o el agua.
  2. Pelar, lavar las zanahorias y las cebollas, luego cortarlas en rodajas pequeñas. Repita lo mismo con las papas..
  3. Cuando el caldo hierva, mezcle las papas y la sal..
  4. Calienta la mantequilla en una sartén, primero pasa las cebollas y luego agrega más zanahorias.
  5. Si las papas están casi cocidas, a continuación, agregue freír verduras.
  6. Enjuague la col, divídala en inflorescencias más pequeñas. 3-5 minutos después enviar a otros productos.
  7. Cocine otros 5 minutos..
  8. Batir los huevos agregando 2 cucharadas. agua. Luego vierta esta mezcla en el caldo con una corriente delgada. Revuelva para que no aparezcan copos grandes.
  9. Después de la próxima ebullición, el plato estará listo. Después de eso, queda por llenar de verdes.

Sopa de huevo y vegetales

Espinacas Congeladas

Si está buscando un sabor inusual, estudie las instrucciones sobre cómo cocinar espinacas y sopa de huevo. En la versión más simple, esto es solo un caldo, aderezado además de los ingredientes principales solo con papas. Aunque hay recetas más exóticas con la adición de aguacate y acedera. Debido a la combinación de tales productos, se obtiene una sopa de crema con un sabor particularmente delicado.

Ingredientes:

  • ajo – 3 dientes;
  • espinacas – 100 g;
  • aceite de oliva – 1 cucharada;
  • aguacate – 1 pc .;
  • perejil – 1 manojo;
  • caldo de verduras – 2 cucharadas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • acedera – 1 manojo pequeño;
  • huevo cocido – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el aceite en una sartén, pase las cebollas picadas hasta que se vuelva transparente. Vierta el caldo.
  2. Descongele las espinacas de forma natural, quite los tallos y rasgue las hojas con las manos. Luego envíelos a la cebolla, cocine por unos 5 minutos.
  3. Enjuague los aguacates, corte la carne, pique, luego envíe a la sopa con ajo picado.
  4. Moler toda la masa con una licuadora hasta obtener un puré.
  5. Al servir, poner mitades de huevos cocidos..

Sopa de puré de papas con espinacas y rodajas de huevos cocidos

Como agregar un huevo a la sopa

Hay algunas recomendaciones simples sobre cómo agregar adecuadamente un huevo a una sopa. Si quieres una “telaraña”, usa solo proteínas, porque el caldo de la yema se vuelve más turbio. Vierta la mezcla de huevo batido en la sopa en una corriente delgada, mientras revuelve constantemente, de lo contrario aparecerán escamas. La mejor opción para agregar, para que el plato permanezca sabroso y hermoso, se ve así:

  • batir el huevo en una taza;
  • luego agregue 2 cucharadas. caldo, que se cocina;
  • golpear de nuevo;
  • repita 2 puntos anteriores hasta que se complete todo el círculo;
  • luego vierta suavemente el contenido en el caldo.
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