Sopa de acedera: recetas con fotos

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Una acedera rica en vitaminas es popular para hacer sopas, que con su adición se vuelven más picantes e inusuales. Esto se logra debido a la ligera acidez que le da la hierba, dando todos los beneficios al plato terminado. Es útil aprender cómo preparar un ingrediente, los secretos de su procesamiento y la preservación del sabor..

Cómo hacer sopa de acedera

Será útil para las amas de casa jóvenes y experimentadas saber cocinar sopa con acedera. El plato es popular en la primavera, cuando no hay suficientes vitaminas. Un sabor refrescante agradable vigoriza, el plato satisface bien el hambre. Los secretos de la cocina son la elección correcta de los ingredientes, el cumplimiento de la receta y el tiempo indicado en ella. La hierba demasiado o poco cocinada arruinará el sabor y la apariencia del plato.

Aquí hay algunos secretos para hacer sopa de acedera:

  • Si se cocina sin carne, puede agregar pasta de miso o dashi japonés al caldo.
  • Sirva el plato terminado correctamente con crema agria, salsa de pesto, mayonesa.
  • Puede neutralizar el sabor y el daño del ácido agregando verduras picantes: rúcula, berros, espinacas o repollo.
  • La sopa se llena con la adición de crutones blancos, pollo frito, queso Adyghe, camarones.
  • Para obtener una sopa dietética, la crema agria se reemplaza con yogurt, yogurt, papas con apio, pepinos para un plato frío.
  • No es necesario hervir las hojas; puede batirlas en una licuadora con crema agria y verterlas en un caldo caliente..

Cuánto cocinar acedera en sopa

Los secretos de hacer sopa de acedera son los matices que se deben considerar para obtener un delicioso plato aromático que sea saludable y se vea hermoso en la foto:

  • Para cocinar, solo las hojas jóvenes son adecuadas antes de la formación del pedúnculo. Si la flor ya está tirada, el follaje se vuelve rígido, adquiere un sabor desagradable.
  • Cocinar consiste en separar cuidadosamente la hierba, quitar las hojas marchitas, podridas y amarillas, quitar las puntas de los esquejes..
  • Antes de cocinar, el alazán debe lavarse en un recipiente con agua para eliminar la arena y los guijarros. Es mejor remojar la pieza de trabajo o lavarla en varias etapas..
  • Recuerde cuánto tiempo se tarda en cocinar acedera: se tarda 4 minutos en cocinar.
  • El tiempo de cocción se puede reducir: tan pronto como las hojas se hayan ablandado y haya cambiado de color, la hierba estará lista.
  • Las hojas se ponen picadas en agua hirviendo con sal..
  • Comprenda cómo preparar la acedera para la salsa: debe cocinarse durante 9 minutos con agua hirviendo y luego sal.
  • La acedera congelada se cocina sin descongelar, se sumerge en agua hirviendo durante 5 minutos..

Sopa con acedera en una sopera

Cuanta acedera se necesita

Se agrega acedera sabrosa y saludable para sopa a razón de 2 litros de caldo de carne – 100 g de tapas. Entonces obtienes el rico sabor del plato final, complaciendo a toda la familia con un aroma delicioso. Si cocina la sopa solo con acedera, sin agregar carne, las proporciones serán diferentes: por litro de agua – 200 g. Para equilibrar el sabor agrio de la acedera, se recomienda servir crutones, mariscos, huevos duros en la sopa.

Sopa de acedera – receta con foto

Una receta deliciosa para la sopa de acedera con la adición de huevos batidos o cubos cortados de producto hervido cuando se sirve se considera clásica. Es fácil preparar un plato siguiendo tutoriales paso a paso de fotos o videos, que son enormes. Puede experimentar con el sabor agregando pollo, estofado a las hojas de acedera, preparando un plato en una olla de cocción lenta, sin carne, reemplazando el pasto fresco con conservas.

Sopa de acedera y huevo

Sabroso y fácil en calorías resulta la sopa de acedera con un huevo. Tiene varias variedades: puede agregar huevos batidos durante el proceso de cocción, desmenuzar los huevos cocidos en la última etapa de producción o servir sopa de hojas de acedera por separado, colocando un tazón con trozos de huevo picados al lado. Cualquier opción sugiere que la sopa resulte apetitosa.

Ingredientes:

  • caldo de pollo – 3 l;
  • hojas de acedera – 5 racimos;
  • huevo – 5 piezas;
  • papas – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir el caldo, poner gajos de papa allí, sal al gusto..
  2. Corta las hojas de acedera en tiras de medio centímetro de ancho, espera a que las papas se cocinen y baja la hierba.
  3. Batir el huevo en un tazón, verter una corriente delgada en el caldo hirviendo con agitación vigorosa..
  4. Cocine por 2 minutos, insista 10 minutos.

Taza de sopa con acedera y huevo

Con pollo

Nutritiva y sabrosa convierte la sopa verde con acedera y pollo al agregar filetes o patas. La concentración de carne aumenta debido al uso de ella primero en el caldo y luego, como relleno para la sopa. Puede diversificar la sopa agregando condimentos, especias, verduras. Sirva el plato terminado con crema agria espolvoreada con hierbas..

Ingredientes:

  • agua – 2 l;
  • muslos de pollo: medio kilo;
  • cebolla – 2 piezas;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • granos de pimienta – 2 piezas;
  • papas –2 uds .;
  • hojas de acedera – 100 g;
  • huevo – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Cocine el caldo de la carne: enjuague las piernas, ponga agua, hierva, quite la espuma, reduzca el fuego, agregue 1 cebolla y media zanahoria. Hervir durante una hora, salar un cuarto de hora antes del final, verter hojas de laurel y granos de pimienta. Una vez listo para quitar las especias.
  2. Cortar la carne en trozos, colar el caldo, cortar las papas en cubos, picar la cebolla, picar la mitad de las zanahorias en un rallador grande (remolacha).
  3. Fríe ligeramente las cebollas con sal y pimienta: 3 minutos, agregue las zanahorias, revuelva, cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
  4. Hervir el caldo, poner las papas, cocinar por 17 minutos, freír la cebolla y la zanahoria, cocinar por 4 minutos.
  5. Inserte las hojas de acedera, revuelva, cocine por 2 minutos. Agregue rebanadas de carne, revuelva.
  6. Sazone la sopa preparada con sal, pimienta, insista 13 minutos.
  7. Servir con huevos duros, cortados por la mitad y crema agria. En lugar de carne grumosa, puedes usar albóndigas.

Sopa De Pollo Acelga

En una olla de cocción lenta

El sabor vitamínico de verano complacerá con una receta simple. La sopa de acedera en una olla de cocción lenta es fácil de preparar. La anfitriona solo necesitará preparar todos los ingredientes necesarios y ponerlos en un dispositivo que haga todo por sí mismo. La sopa cocinada en una olla de cocción lenta tiene un rico aroma, riqueza y color brillante, se ve bien en la foto y es amada por los hogares..

Ingredientes:

  • filete de pollo – 0.8 kg;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • eneldo seco – 1 cucharadita;
  • hojas de acedera fresca – 0.15 kg;
  • papas – 5 piezas;
  • ajo – 3 dientes;
  • huevos – 3 piezas;
  • aceite de girasol – 1 cucharada;
  • agua – 3 l.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el pollo, córtelo en rodajas, corte las papas en cubos, pique las zanahorias, pique la cebolla en medio aros, la acedera en tiras.
  2. Vierte el aceite en el fondo del recipiente multicocina, fríe las cebollas con ajo y zanahorias hasta que estén cocidas, mantén la tapa abierta.
  3. Coloque el filete, las papas, vierta agua, cierre la tapa, ajuste el modo de cocción, mantenga la hora.
  4. Coloque las hojas de oxalis, sazone con sal, pimienta, eneldo, cierre la tapa, configure la función de enfriamiento durante un cuarto de hora. Huevos duros en este momento.
  5. Apague el modo, sirva un plato con medio huevo cocido.
  6. En caso de deficiencia de acidez, vierta un poco de jugo de limón o lima.

plato de sopa

Sin carne

Los fanáticos de los alimentos dietéticos deben saber cómo cocinar sopa de acedera sin carne. Su cocción rápida tarda un poco más de un tercio de hora, pero al final obtienes un gran plato del que puedes obtener suficiente. Una sopa vegetariana ligera atraerá a las mujeres perdedoras a cualquier edad, pero vale la pena eliminar los huevos de la receta, sazonar no con crema agria y ajo, sino con aceite vegetal..

Ingredientes:

  • hojas de acedera – 220 g;
  • papas – 0.3 kg;
  • agua – 1 l;
  • huevo – 3 piezas;
  • Condimento -? cucharadita
  • sal – 2 pellizcos;
  • cebollas verdes – medio manojo;
  • crema agria – 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Pele las papas, córtelas en cubos, póngalas en agua, espere a que hiervan, agregue sal.
  2. Enjuague las hojas de buey, cortadas en fideos.
  3. Romper los huevos en un tazón, batir con un tenedor con un poco de sal y especias..
  4. Después de 10 minutos de ebullición, sazonar con especias, agregar acedera, aumentar el calor, agregar una fina corriente de huevos con agitación constante y la formación de un embudo.
  5. Después de doblar los huevos, apaga el fuego. Hervir la acedera durante no más de 3 minutos para que la hierba no pierda su sabor agrio..
  6. Servir con crema agria y cebolla verde..

Sopa magra

Receta clásica

Los fanáticos de los platos tradicionales disfrutarán de la clásica sopa de acedera. Tiene una acidez delgada, textura gruesa y rico color verde. Todos los beneficios de las vitaminas se guardan debido a un breve tratamiento térmico y al cumplimiento de la receta. El plato clásico se ve bien en la foto, tiene un aroma único y un sabor reconocible. Muchos lo aman.

Ingredientes:

  • hojas de oxal – 0.3 kg;
  • huevos – 5 piezas;
  • papas – 3 tubérculos;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas;
  • sal – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar las papas en cubos, ponerlas en agua hirviendo, cocinar a fuego lento.
  2. Frotar las zanahorias, picar la cebolla, freírlas en aceite durante 5 minutos, ponerlas en el caldo. Cocina por 10 minutos.
  3. Cortar tallos de hojas de acedera, cortar la parte superior en tiras.
  4. Rompe el huevo en un tazón, agrega sal, bate.
  5. Después de que las papas estén listas, ponga acedera, hierva por 3 minutos, vierta los huevos, revolviendo vigorosamente, sal y pimienta.
  6. Use frio o caliente.
  7. Los huevos de gallina en esta receta se pueden reemplazar con codornices enteras, que se hierven en el plato terminado.

Un plato de sopa con acedera y crema agria

De acedera enlatada

En ausencia de hierbas frescas, puede cocinar sopa con acedera enlatada, enrollada para el invierno en casa o comprada en una tienda. La hierba enlatada conserva todos los beneficios y vitaminas, y el sabor de su adición se satura con acidez pronunciada. Una sopa caliente es útil en la estación fría para vigorizar el cuerpo..

Ingredientes:

  • acedera enlatada – 1 lata (450 g);
  • carne – una libra;
  • papas – 5 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • huevo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Cocine el caldo de carne, después de la preparación, corte la carne en rodajas y colóquela en la base para la sopa..
  2. Cortar las papas en cubos, cocinar en el caldo durante 25 minutos. En este momento, picar y freír la cebolla, poner en una sartén
  3. Poner acedera, hervir, verter lezon (mezcla de huevo) o servir con huevo cocido, cortar en rodajas.
  4. Servir con crema agria.

Sopa con acedera, crema agria y hierbas frescas.

Sopa de puré

Resulta ser un muy hermoso puré de sopa de acedera, que es fácil y sencillo de preparar en menos de una hora. Debido a la consistencia espesa, el plato es abundante, pero no el más rico en calorías, porque no contiene carne. Sirve bien con picatostes de pan blanco fritos en aceite de oliva, al horno con ajo, camarones o simplemente espolvoreados con semillas de sésamo o linaza.

Ingredientes:

  • caldo de verduras – 4 vasos;
  • hojas de acedera – un montón;
  • papa – 4 piezas .;
  • crema 20% de grasa – 3 cucharadas;
  • mantequilla -? cucharada;
  • huevo – 2 piezas;
  • verdes – un montón.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar y picar las hojas de buey. Pele las papas, córtelas en cubos, vierta medio litro de agua hirviendo con aceite, cocine a fuego lento hasta que esté suave, vierta la acedera. Hervir durante un cuarto de hora a fuego lento..
  2. Batir con una licuadora, verter el caldo con crema.
  3. Verter en platos, decorar con huevos duros finamente picados, hierbas.

Sopa de crema verde

Con estofado

Un plato tan abundante como la sopa de acedera con estofado, especialmente como los hombres, pero el resto no pasará. Se apreciará su alto contenido calórico combinado con acidez picante. El sabor primaveral de las verduras se saturará de beneficios y vitaminas, dará vitalidad. Sirva bien el plato con crema agria, hierbas, opcionalmente con pan tostado o picatostes..

Ingredientes:

  • aceite de oliva – 2 cucharadas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • tomate – 1 pc .;
  • pimiento dulce – 1 pc .;
  • papas – 3 piezas .;
  • agua – 1.5 l;
  • estofado de ternera – un frasco;
  • hojas de acedera – un montón;
  • huevo – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Pele las verduras, corte la cebolla, frote las zanahorias en trozos grandes, corte el tomate y la pimienta en cubos y corte las papas. Abra el estofado de ternera, retire la grasa.
  2. Caliente el aceite en una sartén, fría la cebolla, agregue las zanahorias en 5 minutos y el tomate y el pimiento en 5 minutos más. Cocine a fuego lento durante 5 minutos bajo una tapa cerrada a fuego lento..
  3. Ponga las papas y freír en agua, cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue acedera, estofado de carne, sazone con sal y pimienta, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  4. Batir los huevos ligeramente, agregar a la sopa mientras revuelve. Apague el fuego, espere 13 minutos, ponga platos.

Sopa de huevo verde

De acedera congelada

Si congela la hierba durante el invierno, será muy simple y rápido preparar sopa con acedera congelada. Incluso en el frío, este plato con una acidez agradable se calentará, deleitará con vitaminas y vigorizará. Para aumentar la saciedad, agregue carne y crema agria, sin ellos obtendrá una opción dietética. También en la receta existe la oportunidad de hacer huevos o prescindir de ellos, disfrutando del sabor puro..

Ingredientes:

  • pollo – media canal;
  • papas – 4 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • hojas de acedera congeladas – 300 g;
  • hojas de perejil.

Metodo de cocinar:

  1. Cocine el caldo del pollo, separe la carne de los huesos, pellizque en pedazos, vuelva a poner.
  2. Cortar las papas en tiras, picar la cebolla, frotar las zanahorias en trozos gruesos, ponerlas en el caldo.
  3. Cocine durante 15 minutos a fuego medio hasta que las papas estén listas, coloque la acedera (sin descongelar). Revuelva, agregue verduras finamente picadas, sal, pimienta.
  4. Llevar a ebullición, apagar el fuego, servir con crema agria y huevos duros..
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