Sopa de champiñones: recetas con fotos

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Cualquier ama de casa necesitará una receta para una deliciosa sopa nutritiva que se calentará en el frío y saturará el cuerpo con sustancias útiles. La opción ideal sería usar champiñones, que hacen que el caldo sea más rico, le da un sabor especial.

Cómo hacer sopa de champiñones

Todos los expertos culinarios, experimentados y principiantes, necesitan saber cómo hacer sopa de champiñones. Si este plato es nuevo para ti, hay una gran cantidad de recetas con fotos paso a paso e instrucciones en video para cada etapa. La sopa de champiñones tiene un sabor y aroma brillantes. Lo mejor es cocinar en el caldo original: primero hierva los champiñones y luego sazone el líquido con especias y verduras al gusto..

Las papas, las zanahorias y las cebollas se consideran ingredientes clásicos, pero puede intentar agregar apio, fideos o cebada. Las opciones más exóticas serán caldos con trigo sarraceno, avena, frijoles o calabaza. Para una mayor picante, puede agregar ciruelas pasas, calabacín y repollo chino a la sopa. Los platos útiles incluyen berenjenas, camarones, espinacas o algas..

Cuanto cocinar

No hay desacuerdo sobre cuánto tiempo cocinar los champiñones para la sopa. El tiempo de cocción depende del tipo de hongo utilizado: congelado, hervido durante media hora, fresco: de 10 a 15 minutos, y frito y enlatado, suficiente durante 5-7 minutos. Además, el tiempo de cocción depende de los otros componentes seleccionados: si usa carne o mariscos, tomará más tiempo. Si desea preparar sopa de crema o puré, el tiempo de cocción se incrementa a 35-40 minutos.

Sopa de champi̱ones y champi̱ones Рreceta con foto

Puede encontrar rápida y fácilmente la receta de sopa de champiñones adecuada en línea. Para facilitar el proceso de cocción, estas opciones van acompañadas de fotos paso a paso que son útiles para todos. Con su ayuda, puedes aprender a picar los ingredientes, cocinarlos o freírlos adecuadamente. Puedes combinar champiñones en el caldo con fideos, papas, zanahorias, carne. Las sopas cremosas y cremosas son sabrosas y nutritivas, y puedes cocinarlas en una sartén o en una olla de cocción lenta.

Sopa de champiñones con caldo de pollo

Sopa de puré

La receta más popular es la sopa de puré con champiñones, que tiene una textura rica y rica, un sabor brillante y un aroma reconocible. Hay muchas recetas para hacer puré de sopa de champiñones, por lo que puede elegir cualquiera: con la adición de cebollas, papas o crema de grasa para obtener una textura más delicada.

Ingredientes:

  • hongos – 0.4 kg;
  • cebolla – 2 piezas;
  • papas – 2 piezas .;
  • caldo de pollo – litro;
  • 34% de crema – 250 g;
  • mantequilla – 10 g.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla, cortar los champiñones en rodajas, freír en aceite..
  2. Cortar las papas en cubos, poner en el caldo, enviar la mezcla de cebolla y champiñones allí, cocinar durante un cuarto de hora.
  3. Batir las verduras con una licuadora hasta que se hagan puré, volver al caldo, mezclar con la crema..
  4. Llevar a ebullición nuevamente, sazonar con sal.
  5. Déjalo reposar durante 5-10 minutos. Servir con verduras y picatostes..

Crema de champiñones con picatostes

Crema con crema

Una sopa cremosa con champiñones tiene una textura suave y agradable. Su rico sabor atraerá a todos los hogares, se calentará en la estación fría. Se diferencia del puré de sopa en una consistencia más suave que se asemeja a una salsa espesa o crema agria. Idealmente se sirve con picatostes de ajo, hechos independientemente en casa..

Ingredientes:

  • champiñones frescos – 0.6 kg;
  • papas – 4 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • crema – medio litro;
  • verdes – un montón;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • galletas saladas – 30 g.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla, freír a fuego medio hasta que estén doradas. Cortar los champiñones en rodajas, enviar a la cebolla, freír hasta que salga toda la humedad.
  2. Hervir las papas agregando un poco de laurel al caldo..
  3. Moler todos los componentes con una licuadora, verter la crema y batir nuevamente. Llevar a ebullición nuevamente.
  4. Organizar en platos, decorar con hierbas picadas y galletas saladas.

Plato de cremosa sopa de champiñones con nata

Con papas

Una receta simple disponible es una sopa de champiñones con papas, que es agradable de comer para obtener suficiente del primer plato. Se le agrega una mayor saciedad a la pasta, que se puede usar en cualquier forma: fideos, fideos, espagueti. El plato es recordado por su sabor agradable, rico aroma a hongos y caldo transparente con un ligero tono dorado..

Ingredientes:

  • cebolla – 2 piezas;
  • champiñones – 500 g;
  • mantequilla – 10 g;
  • papas – 2 piezas .;
  • fideos – 50 g;
  • zanahorias – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Corta los champiñones en rodajas, agrega agua, cocina por una hora.
  2. Frote las zanahorias, pique la cebolla, fría en aceite hasta que estén suaves.
  3. Agregue las papas picadas y la fritura de verduras a la sartén. Agregue los fideos 10 minutos antes de cocinarlos..
  4. Condimentar con sal y pimienta. Servir con hierbas..

Sopa cuaresmal con champiñones y verduras

Con queso derretido

Se obtiene una sopa muy sabrosa y nutritiva con champiñones y queso crema. Tiene una ligera nota cremosa que es amada por todos los gourmets, sin excepción. Gracias a una deliciosa consistencia espesa, tal sopa puede actuar como una cena independiente. Sirva perfectamente con semillas de calabaza asadas, hierbas, galletas saladas..

Ingredientes:

  • champiñones – una libra;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • queso procesado – 0.2 kg;
  • cebolla –1 pcs .;
  • agua – 1.5 l;
  • mantequilla – 15 g;
  • diente de ajo.

Metodo de cocinar:

  1. Frote las zanahorias, pique los champiñones con cebolla. Freír todos los componentes en aceite hasta que estén dorados..
  2. Vierta la fritura en la sartén, agregue agua, cocine por 5 minutos, sal, pimienta.
  3. Rallar el queso, poner en el caldo, hervir, remover vigorosamente hasta que esté completamente disuelto. Se puede picar con una licuadora.
  4. Sazone con ajo machacado. Insistir 10 minutos, servir.

Crema de Champiñones con Queso Crema

Con queso

En lugar de queso crema, puede usar duro normal. Tal sopa de queso con champiñones será más intensa en aroma, pero menos cremosa en sabor y también menos calórica. Para darle al caldo un tono dorado, deberá usar freír verduras de zanahorias con cebolla. Si lo desea, puede sazonar el plato terminado con hierbas, galletas caseras fritas con ajo..

Ingredientes:

  • champiñones – una libra;
  • queso – 0.2 kg;
  • cebolla – 1 pc .;
  • papas – 3 piezas .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • mantequilla -45 g.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar las papas en cubos, hervir.
  2. Cortar los champiñones en rodajas, picar cebollas, rallar zanahorias.
  3. Freír todos los ingredientes en aceite durante 3-5 minutos, luego verter en la sartén de papa.
  4. Sazone el caldo con sal y pimienta. Rallar el queso y verter en el caldo cinco minutos antes de estar listo.
  5. Reduce el fuego al mínimo.
  6. Revuelva con una cuchara hasta que el queso esté completamente disuelto. Servir después de 15 minutos..

Sopa de queso flexible

De champiñones congelados

Cuando no hay ingredientes frescos, puedes hacer sopa de champiñones con champiñones congelados. La recolección se puede hacer de forma independiente, pero es más fácil y rápido comprar un paquete terminado en el supermercado. No es necesario freír tales hongos: deben cocinarse inmediatamente, sin descongelar. Para garantizar un mayor valor nutricional, se recomienda combinar los champiñones con puerro, papas y zanahorias..

Ingredientes:

  • champiñones congelados – 0.3 kg;
  • papas – 1 pc .;
  • puerro – 1 pc .;
  • mantequilla – 20 g;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • agua – 1.5 l.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta los champiñones con agua, cocine durante un cuarto de hora. Vierta los dados de papa.
  2. En aceite, freír zanahorias ralladas, cebollas picadas, verter en el caldo.
  3. Cocine hasta que las verduras estén blandas. Luego sazonar con sal, pimienta.

Sopa De Champiñones Congelados

Con pollo

Se obtiene una sopa de pollo nutritiva y nutritiva con champiñones, ya que el pollo es rico en proteínas, pero no demasiado graso. Obtendrá un plato de dieta ligera en el que se conservan todas las vitaminas. Se recomienda agregar verduras como la coliflor a esta sopa de crema..

Ingredientes:

  • champiñones frescos: medio kilo;
  • coliflor – 0.3 kg;
  • papas – 4 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • crema – una libra;
  • galletas saladas – 30 g;
  • pechuga de pollo – 100 g;
  • verdes – un montón.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir rodajas de pechuga, cubos de papas, sazonar el caldo con sus especias favoritas. Después de 30 minutos, agregue las inflorescencias de repollo a la sartén.
  2. Picar la cebolla, cortar los champiñones en rodajas, freír en aceite hasta que se evapore la humedad. Sumergir en una sartén.
  3. Muele todos los componentes con una licuadora, vierte la crema con hierbas picadas, bate nuevamente.
  4. Sal pimienta. Servir con ramitas de verduras, pollo y galletas..

Puré de sopa de pollo con champiñones y galletas

Con fideos

Resulta ser una sopa de champiñones muy sabrosa y nutritiva con fideos, que se puede cocinar a toda prisa. El caldo con la adición de zanahorias, cebollas y perejil tiene un hermoso color dorado, y las hojas de laurel y la crema agregan una nota picante cremosa y picante. A quienes tienen mucha hambre les gustará una gran porción de fideos, caracterizados por un alto contenido calórico.

Ingredientes:

  • champiñones – 150 g;
  • papas – 4 piezas .;
  • fideos – 75 g;
  • cubo de caldo con aroma a hongos – 1 pc .;
  • agua – 1.5 l;
  • cebolla – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • perejil – medio manojo;
  • aceite vegetal – 40 ml;
  • crema – 80 ml;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • sal – 10 g;
  • pimienta negra molida – 2 g.

Metodo de cocinar:

  1. Corta los champiñones en rodajas, corta las papas, pica las cebollas, ralla las zanahorias.
  2. En aceite, freír champiñones, cebollas, zanahorias durante 5 minutos a fuego medio..
  3. Disuelva el cubo de caldo en agua, hierva y mezcle las papas. Cocinar un cuarto de hora.
  4. Luego vierta fideos, laurel, freír verduras. Sal, pimienta, dejar por otros 5 minutos.
  5. Agregue crema, perejil picado al plato terminado.

Sopa De Fideos Con Champiñones

En una olla de cocción lenta

La forma más fácil es cocinar la sopa de champiñones en una olla de cocción lenta, especialmente porque este dispositivo le permite guardar todas las vitaminas y proporcionar un sabor suave. La anfitriona solo tendrá que moler los componentes terminados con una licuadora hasta que se aplaste, luego verter en platos y servir. El resto del trabajo será realizado por electrodomésticos modernos..

Ingredientes:

  • champiñones frescos – 0.4 kg;
  • papas – 0.4 kg;
  • cebollas – 100 g;
  • agua – 0.6 l;
  • crema de 15% de grasa – medio vaso.

Metodo de cocinar:

  1. Champiñones cortados por la mitad, papas picadas, cebolla picada.
  2. Agregue verduras y champiñones al fondo del recipiente multicocina, agregue agua, cierre la tapa, configure el modo de sopa. El asado no es necesario en esta receta..
  3. Después de la señal sonora sobre el final del trabajo, mezcle la sopa con crema, sazone con sal.
  4. Luego muele todos los componentes con una licuadora. Servir con hierbas..

Crema de champiñones

De champiñones enlatados

Si no se encontraron hongos frescos ni congelados, puede cocinar la sopa con champiñones enlatados. Tal plato será más picante y picante en comparación con otros, pero se cocinará más rápido, por lo que ahorrará tiempo a la anfitriona. Para espesar el caldo, se le agrega una pequeña cantidad de sémola..

Ingredientes:

  • agua – 2 l;
  • papas – una libra;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • champiñones en conserva – 200 g;
  • sémola – 30 g;
  • aceite de oliva – 25 ml;
  • verdes – un montón.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla, frotar las zanahorias. Fríe la cebolla primero en aceite hasta que esté transparente, vierta las zanahorias, cocine hasta que estén suaves.
  2. Vierta los platos de champiñones, continúe freír durante otros 13 minutos a fuego lento..
  3. Corta las papas en cubos, cocina en agua con sal, vierte la fritura al final. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Revuelva, vierta la sémola en una corriente delgada. Llevar a ebullición nuevamente.

Caldo de champiñones

Como cocinar sopa de champi̱ones Рconsejos del chef

Para obtener una sopa con champiñones, champiñones de la consistencia correcta, con un rico aroma y un sabor noble, vale la pena escuchar los consejos de chefs profesionales:

  1. Para preservar el aroma a hongos, se cocina una sopa ligera con champiñones sobre las alevines: resulta sabrosa y satisfactoria.
  2. Si se usan hongos secos, entonces deben remojarse en agua hirviendo durante la noche, y luego usar el líquido para la base del caldo.
  3. Los hongos congelados no se descongelan antes de hervir, sino que se ponen en agua hirviendo inmediatamente.
  4. Es necesario mantener la siguiente proporción: 1 taza de champiñones en 3 litros de agua..
  5. Para obtener un sabor más sofisticado, ponga una mezcla de champiñones en escabeche y salados..
  6. En lugar de un cubo de caldo, en algunas recetas puedes poner champiñones secos en polvo.
  7. Para el picante, se puede poner una pequeña cantidad de pimienta negra, albahaca, semillas de alcaravea, ajo, romero o tomillo en el caldo..
  8. Puede espesar el caldo con 2 cucharadas de harina frita o sémola, diluidas en un vaso de agua..
  9. Para revelar completamente el aroma a hongos, en los últimos 3 minutos debe hervir la sopa fuertemente y luego dejarla reposar durante un tercio de hora..
  10. La presentación clásica del primer plato de champiñones se considera decoración con hierbas, crema agria y galletas saladas. Por separado, puede servir la salsa a base de crema agria y ajo, que los gourmets agregarán directamente a los platos..
  11. Es bueno agregar una papa frita de zanahorias y cebollas, que es fácil de diversificar agregando tomates y pimientos.
  12. La sopa de crema o el puré de papas siempre se sirven calientes, se pueden decorar con calabaza, semillas de sésamo, picatostes de ajo y muchas hierbas. Para hacer puré de papas, puede usar no solo crema, sino también crema agria, yogurt bajo en grasa o leche; esto será especialmente sabroso.
  13. Para obtener un sabor más nutritivo y una consistencia espesa, ponga coliflor, calabacín, filete de pollo o cualquier otra carne en la sopa. Plato deliciosamente preparado con finas rebanadas de tocino, albóndigas fritas.
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