Sopa de corazón de pollo: recetas

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Después de satisfacer las fiestas, quiero probar algo ligero, dietético, que alivie la pesadez en el estómago y mejore el bienestar. Uno de esos platos es la sopa de corazones de pollo. Es muy rico, sabroso y nutritivo, restaura perfectamente la fuerza después de una enfermedad, satura el cuerpo con vitaminas y minerales..

Reglas para hacer una deliciosa sopa de corazón de pollo

Si nunca ha cocinado sopa con menudillos de pollo, asegúrese de cocinarla. Para hacerlo sabroso y fragante, use las siguientes recomendaciones de chefs experimentados:

  1. Cuando compre corazones de pollo, dé preferencia a un producto refrigerado en lugar de congelado. Por lo tanto, tiene la garantía de comprar despojos frescos de alta calidad, no rancios.
  2. Mira de cerca los corazones de pollo. Deben tener un color rojo oscuro natural, una estructura densa, no debe haber ningún color amarillento en las capas y venas grasas..
  3. Antes de comenzar a cocinar los menudillos, debe enjuagar bien los coágulos de sangre. Para hacer esto, presione con dos dedos en la parte inferior del corazón y dibuje a lo largo de toda la longitud. También puede cortar el corazón por la mitad para que sea más conveniente lavar los despojos por todos lados.
  4. Asegúrese de quitar la película de los corazones, rayas que hacen que los despojos de pollo sean más duros, lo que le da a la comida un sabor y olor desagradables.
  5. Para suavizar y mejorar el sabor de los corazones, puede cortarlos en 3 partes y marinarlos en cebolla picada..
  6. Para reducir el tiempo de cocción de la sopa, corte los menudillos en 4 partes. Entonces cocinan con papas.
  7. Darle a la sopa un hermoso tono dorado ayudará a pelar la cebolla. Ponga un par de pétalos en un caldo de corazones de pollo, y al final de la cocción retírelo. O agregue una pizca de cúrcuma.
  8. En sopas con frijoles, se recomienda poner albahaca.

Receta de sopa de corazón de pollo

Hay varias recetas (con fotos) para hacer sopa en un caldo de corazones de pollo: con fideos, guisantes, frijoles, trigo sarraceno, champiñones, mijo, maíz, repollo y otros ingredientes. Cada uno de ellos tiene un excelente sabor y aroma, se prepara de manera muy simple. Para comenzar el trabajo del estómago y enriquecer el cuerpo con nutrientes por la mañana, para restaurar la fuerza después de un duro día de trabajo, una rica sopa con corazones de pollo ayudará a hacer frente a todo esto..

Sopa de fideos con corazones de pollo

  • Tiempo: 2 horas 25 minutos.
  • Porciones por envase: 13 personas.
  • Platos calóricos: 33 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Los corazones de pollo son despojos muy útiles que contienen vitaminas del grupo B, PP, zinc, cobre, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Son útiles para el sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal. Al comer esta sopa 1-2 veces en 2 semanas, puede normalizar el nivel de hemoglobina, hacer frente a la anemia. Con su ayuda, es fácil restaurar la fuerza después de resfriados, enfermedades virales o enfermedades más graves..

Ingredientes:

  • corazones – 0.3 kg;
  • papas – 4 piezas .;
  • cebollas, zanahorias, huevos – 1 pc .;
  • fideos – 0.12 kg;
  • Hierbas provenzales -? cucharadita
  • sal, pimienta negra molida – al gusto;
  • agua – 3 l;
  • eneldo – 10 g.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta los despojos de pollo preparados con agua, hierva y cocine con la adición de hierbas provenzales durante una hora. Luego saque con una cuchara ranurada, fría, cortada en tiras.
  2. Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños, agregarlas a la olla con caldo.
  3. Picar las cebollas peladas en medio aros, freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas..
  4. Agrega zanahorias ralladas. Pasador hasta que esté listo.
  5. Cuando las papas estén casi listas, agregue la fritura y los fideos..
  6. Hervir por 10 minutos, agregar despojos picados, cocinar por otros 5 minutos.
  7. Batir el huevo con una pequeña cantidad de agua en un batidor, verter en la sartén, revolviendo constantemente.
  8. Sal, pimienta al gusto. Servir espolvoreado con hierbas picadas..

Guisante en la olla de cocción lenta

  • Tiempo: 2 horas 25 minutos.
  • Porciones por envase: 14-15 personas.
  • Contenido calórico: 41 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La sopa con guisantes y despojos de pollo es muy nutritiva y nutritiva. Ambos ingredientes principales deben cocinarse durante mucho tiempo para que se ablanden por completo, por esta razón, el tiempo de cocción del plato aumenta considerablemente. Para no permanecer de pie mucho tiempo en la estufa, use una olla de cocción lenta para cocinar sopa que hará el trabajo perfectamente. Enjuague los guisantes varias veces antes de colocarlos para eliminar el sabor amargo, y aún mejor, remojarlos primero por la noche.

Ingredientes:

  • corazones (pollo) -? kg;
  • papa – 4 piezas .;
  • zanahoria, cebolla – 1 pc .;
  • guisantes – 1 cucharada;
  • aceite (magro) – 1 cucharada l.
  • agua – 3 l;
  • apio, calabacín, especias – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Vierte un poco de aceite en el fondo del tazón, fríe las zanahorias ralladas en el modo de freír o hornear hasta que se ablanden.
  2. Luego agregue la cebolla picada, cocine hasta que estén doradas.
  3. Cortar los menudillos en trozos pequeños, agregar a la fritura, freír todo junto durante 2-3 minutos..
  4. Vierta agua, inicie el programa Sopa durante 1 hora.
  5. Vierta los guisantes lavados, cocine por otra media hora. Si lo desea, puede verter un poco de refresco, lo que ayudará a que los frijoles hiervan a un estado de puré..
  6. Agregue papas picadas, apio, calabacín, especias, cocine otros 30 minutos..
  7. Servir con galletas, espolvoreadas con hierbas picadas..

Con la adición de guisantes

  • Tiempo: 2 horas 10 minutos.
  • Porciones por envase: 14 personas.
  • Platos calóricos: 32 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La sopa con corazones y estómagos de pollo resulta ser muy nutritiva, rica y dietética. Se agregan frijoles al plato, que primero se deben remojar durante 3-4 horas, llenos de agua. Es mejor elegir frijoles blancos, ya que el rojo hará que el color de la sopa sea feo. En verano, puede poner judías verdes o blancas jóvenes y en este caso no necesita remojarlas. Incluso se permite usar frijoles enlatados, que se colocan al final de la cocción con líquido.

Ingredientes:

  • corazones, ventrículos (pollo) -? kg;
  • frijoles – 1 cucharada;
  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • papa – 4 piezas .;
  • aceite (girasol) – 1 cucharada l.
  • agua – 3 l;
  • sal, pimienta, verduras.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar, picar las cebollas con zanahorias, freírlas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén transparentes..
  2. Agregue los despojos de pollo, córtelos en trozos pequeños, fríalos durante 5 minutos, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante 50 minutos..
  3. Hervir agua, verter frijoles, cocinar por media hora.
  4. Agregue las papas picadas, cocine otros 10 minutos..
  5. Ponga los despojos tostados, hierva otros 15 minutos..
  6. Servir espolvoreado con hierbas finamente picadas..

Usando frijoles

Alforfón

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 11 personas.
  • Contenido calórico: 38 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La sopa de corazones de pollo con trigo sarraceno es un verdadero depósito de nutrientes. Además de las altas cualidades nutricionales de los despojos, los granos de trigo sarraceno aumentan los beneficios del plato. Contienen rutina, que ayuda a eliminar las placas de colesterol, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y reducir la presión. Además, la sustancia lleva a cabo la prevención del ataque cardíaco, accidente cerebrovascular.

Ingredientes:

  • corazones – 0.35 kg;
  • trigo sarraceno – 70 g;
  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • papa – 4 piezas .;
  • agua – 2.5 l;
  • aceite, sal, pimienta, perejil.

Metodo de cocinar:

  1. Despojos preparados finamente picados, freír en aceite vegetal después de evaporar el líquido durante unos 10 minutos..
  2. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Freír por 2 minutos..
  3. Corta las papas peladas en cubos pequeños, transfiérelas a una sartén, agrega agua y prende fuego. Hervir después de hervir durante 7 minutos..
  4. Agregue tostado, trigo sarraceno lavado, cocine por 7 minutos.
  5. Agregue sal, pimienta, mezcle. Retirar de la estufa. Insistir un tercio de hora.
  6. Al servir, espolvorea con perejil finamente picado.

Con champiñones y queso crema.

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase: 22 personas.
  • Platos calóricos: 33 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La sopa de queso y champiñones es deliciosa en sí misma, y ​​si se hierve sobre un caldo de despojos de pollo, entonces el plato se vuelve más útil y nutritivo varias veces. Para mejorar el sabor, puede agregar queso al condimento de champiñones. Elige una marca de confianza. Sucede que un producto de queso se vende bajo la marca procesada, que durante el proceso de cocción no se disuelve y continúa flotando en trozos.

Ingredientes:

  • corazones (pollo) -? kg;
  • champiñones – 400 g;
  • papa – 6 piezas .;
  • zanahoria, cebolla – 1 pc .;
  • queso procesado («Ámbar») – 1 paquete;
  • aceite (girasol) – 3 cucharadas. l.
  • agua – 5 l;
  • verdes – 1 manojo;
  • sal, pimienta, condimento de hongos.

Metodo de cocinar:

  1. Lave los despojos preparados, preparados en una sartén, llénelos con agua, ponga el caldo para cocinar.
  2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias. Pase el aceite hasta que esté claro.
  3. Cuando los menudillos estén blandos (después de unos 50 minutos), agregue las papas y córtelas en cubos pequeños..
  4. Dejar hervir, agregar freír.
  5. Cortar los champiñones en rodajas finas, saltear hasta que estén dorados, agregar a la sopa.
  6. Ponga queso, agregue especias, ponga un par de hojas de laurel (2-3 piezas).
  7. Revuelva, deje hervir, agregue verduras picadas.

Sopa de queso

Pepinillo

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase:
  • Platos calóricos: 18 personas.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Si estás cansado del encurtido clásico, haz una sopa de corazón de pollo original con arroz y pepinos. Para hacer el caldo más rico, agregue más estómagos. Se recomienda hervir el arroz por separado hasta que esté medio cocido, y solo luego ponerlo en la sopa. Por lo tanto, los granos no se desmoronarán y el plato no se convertirá en gachas. Varíe la cantidad de salmuera al gusto: cuanto más aguda sea la comida.

Ingredientes:

  • corazones, ventrículos (pollo) -? kg;
  • cebollas, zanahorias – 3 piezas;
  • cebada – 0.1 kg;
  • pepinos de barril (salados) – 0.2 kg;
  • hoja de laurel – 2-3 piezas .;
  • pimienta negra (guisantes) – 6-7 piezas;
  • salmuera – 1 cucharada;
  • agua – 4 l;
  • verduras, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Cocine los despojos de pollo, la cebolla, el laurel y el caldo de pimienta. Tiempo de cocción estimado 50 minutos..
  2. Pica finamente los bulbos restantes, paseriruyte hasta que estén dorados. Añádelo y lava la cebada al caldo.
  3. Rallar las zanahorias, cortar los pepinos en cubos pequeños. Agregue estos ingredientes a la sartén, vierta la salmuera.
  4. Hervir después de hervir durante unos 10 minutos. Vierta las hierbas picadas, si es necesario, agregue sal. Servir con crema agria.

Corazones de pollo Rassolnix

Con mijo

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase: 16 personas.
  • Contenido calórico: 31 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La sopa de mijo se llama «Hunter», porque es ideal para cocinar al aire libre. Tiene un sabor ligeramente diferente en comparación con las recetas anteriores del plato, porque freírlo no se hace en aceite de girasol, sino en mantequilla. Para reducir el contenido total de calorías del plato, asegúrese de cortar todas las grasas y vasos sanguíneos de los menudillos de pollo..

Ingredientes:

  • corazones (pollo) -? kg;
  • mijo – 3 cucharadas l.
  • papa – 4 piezas .;
  • zanahoria – 1 pc .;
  • cebolla – 2 piezas;
  • mantequilla (mantequilla) – 25 g;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • cebollas (verdes), perejil – 50 g cada una;
  • agua – 4 l;
  • especia.

Camino Cocinando:

  1. Lave los despojos, córtelos por la mitad, llénelos con agua, colóquelos en la estufa y hierva. Soltar laurel.
  2. Cortar las cebollas peladas en medio aros, las zanahorias en rodajas. Freír en mantequilla hasta que estén doradas..
  3. Pelar, cortar las papas en cubos pequeños, agregar al caldo. Cuando esté medio listo, agregue el asado.
  4. Sal, vierta el mijo lavado, mezcle, cocine hasta que esté tierno.
  5. Vierta el perejil picado, hierva y apague. Dejar reposar durante aproximadamente un tercio de hora. Servir espolvoreado con cebolla verde finamente picada.

Sopa de puré

  • Tiempo: 1 hora 10 minutos.
  • Porciones por envase: 13 personas.
  • Platos calóricos: 33 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La sopa de puré tiene una consistencia cremosa inusual pero muy delicada. Se prepara fácilmente, requiere un conjunto mínimo de productos y se ve muy apetitoso. Las especias y su cantidad se pueden variar o reemplazar de acuerdo con sus preferencias de sabor..

Ingredientes:

  • corazones (pollo) – 0.6 kg;
  • patata – 3 piezas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • aceite (magro) – 1 cucharada l.
  • agua – 3 l;
  • sal, pimienta negra, tomillo, albahaca, jengibre.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar los despojos, llenar con agua, hervir durante 50 minutos. Vierta especias y condimentos antes de cocinar.
  2. Picar las cebollas con zanahorias, freír hasta que estén doradas en aceite..
  3. Corte las papas peladas en cubos, colóquelas en un recipiente aparte y cocine. Cuando esté cocido a la mitad, mueva la fritura, cocine hasta que esté cocido..
  4. Retirar de la estufa, enfriar un poco, triturar con una licuadora.
  5. Vierta el caldo de pollo, llevando la sopa a la consistencia deseada..
  6. Tome los despojos por separado, córtelos en rodajas finas, colóquelos en una rodaja por cada porción.

Con champiñones y maíz

  • Tiempo: 1 hora 50 minutos.
  • Porciones por envase: 18 personas.
  • Platos calóricos: 32 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La carne de pollo y los despojos combinan bien con los champiñones. Tal conjunto de ingredientes hace que el primer plato sea más nutritivo, aromático y nutritivo. El maíz enlatado agrega sabor picante y hermoso color a la sopa. Las setas son adecuadas para cualquiera que sepa cocinar, pero es mejor tomarlas. No es necesario freírlas ni limpiarlas..

Ingredientes:

  • corazones (pollo), champiñones – por? kg;
  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • patata – 3 piezas;
  • maíz (enlatado) – 1 cucharada;
  • agua – 4 l;
  • perejil, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Sumerja los despojos preparados en agua, ponga en una estufa y hierva. Hervir un cuarto de hora.
  2. Sal, pon toda la cebolla pelada. Cocine el caldo por otros 20-25 minutos. Saca el arco.
  3. Cortar los champiñones lavados en rodajas finas, agregar al caldo.
  4. Después de un cuarto de hora, agregue zanahorias y papas picadas en cubos. Cocine otros 10 minutos..
  5. Vierta el maíz (sin líquido), hierva, retire del fuego.
  6. Servir espolvoreado con perejil picado.

Con champiñones

Con coles de Bruselas

  • Tiempo: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 13 personas.
  • Contenido calórico: 21 kcal / 100 g.
  • Propósito: primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Esta versión de la sopa no solo es sabrosa, sino que también se ve original debido a la presencia de coles de Bruselas. Las pequeñas cabezas de vegetales son inusuales, se ven interesantes en un plato. Además, el repollo es bajo en calorías, rico en proteínas, vitaminas y una gran cantidad de nutrientes. El consumo regular de alimentos con este vegetal ayudará a fortalecer la visión, normalizar las heces, los procesos metabólicos del cuerpo..

Ingredientes:

  • corazones, coles de Bruselas – 0.2 kg cada uno;
  • zanahoria, cebolla – 1 pc .;
  • papas – 5 piezas;
  • apio (raíz) – 50 g;
  • agua – 3 l;
  • verduras, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Ponga los menudillos en una sartén, llénelos con agua, cocine durante un cuarto de hora.
  2. Zanahorias peladas, rallar el apio, picar finamente la cebolla. Agregue verduras al caldo, hierva.
  3. Agregue las papas picadas, hierva por 10 minutos..
  4. Pon el repollo, cocina por 7 minutos.
  5. Sal, agregue verduras picadas. Apaga el fuego, déjalo durante un cuarto de hora para insistir.
  6. Servir con picatostes, picatostes, ajo rallado.

Con coles de Bruselas

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