Sopa de trigo sarraceno – recetas con fotos. Cómo cocinar una deliciosa sopa de trigo sarraceno en caldo o leche paso a paso

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Almuerzo: una comida en la que debe haber un plato líquido caliente, es decir, sopa. Puede ser borsch, sopa de repollo, lácteos o encurtidos. Hay más opciones originales, como la sopa de trigo sarraceno. A los amantes de este cereal les gustará especialmente. La sopa de trigo sarraceno se puede preparar con varios ingredientes. En preparación, las recetas con la foto a continuación lo ayudarán..

Cómo hacer sopa de trigo sarraceno

Hay muchas opciones para hacer sopa de trigo sarraceno. Al alternar los ingredientes, puede crear nuevas recetas cada vez. El trigo sarraceno se combina con pollo, carne de res, cerdo, hígado, champiñones y estofado simple. Decir que dicho plato es útil, especialmente para alimentos de dieta, ni siquiera vale la pena, porque los cereales son ricos en fibra, proteínas y aminoácidos. ¿Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno? Antes de comenzar, los granos se clasifican, se lavan y luego se agregan al caldo, donde las verduras y la carne están casi listas. En lugar de este último, a menudo se usan hongos, luego la sopa se obtiene magra.

¿Cuánto trigo sarraceno se cocina en la sopa?

En recetas tan inusuales, es importante tirar el cereal al caldo a tiempo, para que se cocine, pero no se digiera. El tiempo de cocción promedio del trigo sarraceno prácticamente no difiere de las recetas para segundos platos con este producto. Son unos 15-20 minutos. Lo principal es poner el trigo sarraceno estrictamente de acuerdo con la receta, ya que continúa absorbiendo agua incluso después de la cocción. Resulta que debes agregar este ingrediente junto con las papas o un poco más tarde. Otra opción es introducirlo ya cocido al final de la sopa..

Sopa de caldo de pollo con trigo sarraceno en un plato

Sopa de trigo sarraceno – recetas

En la forma clásica, la sopa de trigo sarraceno consiste en agua, carne, fritura de verduras y cereales del mismo nombre. Aunque esta combinación de productos se considera no demasiado grasa, el caldo aún aumenta su contenido calórico. Además, freír lo afecta. Puede hacer que el plato sea más dietético si no usa caldo de carne y no fríe verduras en aceite. Entonces será útil incluso para un niño. Diversificar la misma sopa magra ayudará a las verduras, champiñones o queso. Elija cualquier forma de hacer una comida tan caliente..

Sopa De Pollo Alforfón

Una de las recetas clásicas y muy simples es la sopa de trigo sarraceno con pollo. Para él, puedes tomar carne en el hueso o filete. Si antes de comenzar la carne también se fríe hasta que esté dorada, entonces la sopa quedará aún más rica. El ajo es picante para el plato, también se puede agregar al caldo. La combinación de trigo sarraceno con pollo proporciona aún más proteínas, por lo que es ideal para un almuerzo dietético..

Ingredientes:

  • papas – 4 tubérculos medianos;
  • verduras, sal – al gusto;
  • cebollas – 1 pc .;
  • filete de pollo – 0.4 kg;
  • agua – 2.5 l;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • trigo sarraceno – 0.1 kg;
  • ajo – opcionalmente 2 cabezas;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el filete, limpie, si es necesario, las venas y los residuos de la piel..
  2. Hierve agua en una cacerola, tira la carne allí para cocinar hasta que esté tierna. Es alrededor de media hora.
  3. Pelar, lavar, picar las zanahorias con una pajita delgada. Haga lo mismo con las cebollas, pero córtelas en cubos..
  4. Caliente el aceite en una sartén. Freír primero las cebollas y luego introducir las zanahorias. Tráelos a Golden.
  5. Ordenar el trigo sarraceno, enjuagar. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos..
  6. Saca el pollo del caldo. En su lugar, arroje papas, freír verduras y cereales..
  7. Hervir durante unos 20 minutos. Por ahora, corte el pollo en trozos pequeños..
  8. Enjuague las verduras, pique más pequeño, agréguelo a la sopa.
  9. Introduce el pollo y el ajo rallado en el caldo. Escurra el plato durante otros 5 minutos y luego deje que se prepare durante al menos media hora..

Sopa de trigo sarraceno con pollo en un plato

Sopa de trigo sarraceno con carne de res

Más grasosa y nutritiva es la sopa con trigo sarraceno y carne de res. Cualquier carne también es adecuada para él: en el hueso, filete o un pedazo grande entero. Independientemente de lo que elija, debe hervir adecuadamente el caldo: eliminar constantemente la espuma, luego será transparente y brillante. Para la riqueza, vale la pena agregar una cebolla entera y cuidadosamente sal. Pruébalo y cocinarás una sopa.

Ingredientes:

  • cebolla – 1 pc .;
  • sémola de trigo sarraceno – 100 g;
  • papas – 2-3 piezas .;
  • carne de res – 500 g;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.
  • especias, hierbas, a su gusto;
  • agua – 2-2.5 l.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuaga la carne, cortada en trozos medianos. Póngalos en una olla de agua, deje hervir durante aproximadamente 2 horas. El fuego debe ser pequeño. Lo principal: no olvides quitar la espuma.
  2. Pelar, enjuagar y cortar papas.
  3. Lavar las cebollas con zanahorias. El primer vegetal – picar más pequeño, y el segundo – rallar.
  4. Freír la cebolla en una sartén de aceite primero. Cuando esté dorado, agregue las zanahorias ralladas.
  5. Enjuague los granos, elimine los desechos existentes.
  6. Cuando la carne esté cocida, primero agregue las papas con trigo sarraceno y luego de 5 minutos. – freír verduras.
  7. Cocine hasta que las papas estén listas, al final de la temporada con hierbas y especias picadas. Déjalo reposar durante media hora.

Sopa espesa de trigo sarraceno con carne de res en un plato

Sopa de dieta de trigo sarraceno

Como alimento complementario para bebés o como un plato saludable para problemas digestivos, puede ofrecer sopa dietética de trigo sarraceno. Esto se obtiene al excluir la carne, la grasa y el aceite de la lista de ingredientes. Solo las verduras con trigo sarraceno permanecen en la receta. Por esta razón, cocinar lleva muy poco tiempo. Puede hacer que la sopa sea aún más saludable al vapor de trigo sarraceno en lugar de hervir.

Ingredientes:

  • zanahorias – 2 piezas;
  • perejil — un par de ramitas;
  • cebolla – 1 pc .;
  • agua – 2 l;
  • trigo sarraceno – 150 g;
  • papas – 4 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Clasifique los cereales inmediatamente, enjuague y prepare con agua tibia. Déjala así durante una hora hasta que se hinche.
  2. Mientras trabaja en verduras, pélelas, enjuague, corte todo en cubos pequeños.
  3. Pon a hervir el agua, sal.
  4. Después de hervir, arroje verduras y cereales al caldo..
  5. Hervir durante media hora con un fuego pequeño..
  6. Al final, sazonar con verduras picadas, oscurecer por otro minuto.

Sopa de dieta de trigo sarraceno

Sopa De Champiñones Alforfón

La opción magra es la sopa de trigo sarraceno con champiñones. Para un plato tan sabroso, los champiñones, frescos o congelados, son los más adecuados. Aunque puede tomar setas del bosque recién cortadas, como ceps o rebozuelos. En el último caso, el sabor del caldo tendrá un tinte carnoso. Encontrará instrucciones para cocinar tal sopa de trigo sarraceno a continuación. En la preparación se ayudará y fotos presentadas en la receta.

Ingredientes:

  • agua – 2.5 l;
  • trigo sarraceno – 1 vaso;
  • cebolla – 1 pc .;
  • cualquier verde – un pequeño grupo;
  • salsa de soja – 2 cucharadas l.
  • pimienta, especias, sal, a su gusto;
  • papas – 3-4 piezas .;
  • champiñones – 0.5 kg;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar, lavar, cortar las papas en cubos medianos.
  2. Vierta agua en una sartén, hierva, luego vierta la salsa de soja. En la misma etapa agregue papas.
  3. Enjuague el trigo sarraceno, ordenar.
  4. Pica finamente la cebolla y corta los champiñones en platos. Freírlos en aceite de girasol, suficiente durante unos 5-7 minutos..
  5. Grupa para enviar al caldo con fritura. Sazonar con sal y especias..
  6. Enjuague las verduras, pique, mezcle la sopa un par de minutos antes de que las papas estén listas.

Sopa con champiñones y trigo sarraceno

Sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta

En la receta, cómo cocinar sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, el plato resulta ser más rico y también es muy sencillo de preparar. Todos los ingredientes deben colocarse en el recipiente del dispositivo, verterlos con agua y esperar hasta que el programa haga todo por sí mismo. Aunque las verduras se pueden freír primero, y solo luego agregarlas a la carne en el caldo. El modo adecuado para cocinar es “Estofado”, “Cocción”, “Sopa” o “Cocción múltiple”.

Ingredientes:

  • zanahoria – 1 pc .;
  • granos de trigo sarraceno – 1 vaso;
  • sal, cualquier especia – a su gusto;
  • pollo – la mitad de la carcasa entera;
  • cebolla – 1 pc .;
  • papas – 4 piezas .;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Primero enjuague todas las verduras, pélelas. Picar cebollas pequeñas, papas – en cubos y zanahorias – rallar.
  2. Enjuague el pollo, corte en trozos medianos.
  3. Vierte un poco de aceite vegetal en el fondo del recipiente multicocina, caliéntalo y activa el modo «Extinción».
  4. Coloque las zanahorias con cebolla, fríalas ligeramente, luego agregue la carne.
  5. Después de un par de minutos, vierta 2.5 litros de agua, deje caer las papas, cubra el cereal.
  6. Configure cualquiera de los modos anteriores, encienda el temporizador durante 1 hora.

Sopa de trigo sarraceno con carne de pollo

Sopa De Pollo Alforfón

Una receta clásica para sopa con trigo sarraceno en caldo de pollo. Es perfecto para la dieta diaria de cualquier persona, incluida una dieta. El pollo se usa en cualquier forma, ya sea patas de pollo, muslos, pechuga, corazones o filete puro. En cualquier caso, la sopa resulta muy sabrosa, rica. Y las gachas de alforfón aburridas dejan de ser tan delgadas.

Ingredientes:

  • ajo – 1 diente;
  • trigo sarraceno – medio vaso;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • patas de pollo – aproximadamente 0.5 kg;
  • eneldo – un pequeño racimo;
  • aceite de girasol – 3 cucharadas l.
  • cebolla – 1 pc .;
  • sal – una pizca pequeña;
  • papas – 4 tubérculos medianos;
  • pimienta molida – en la punta de un cuchillo;
  • laurel – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Tome una sartén de 2 litros, vierta agua en ella, coloque las piernas lavadas. Inmediatamente agregue el perejil, la pimienta, una pizca de sal y una cabeza de ajo. Poner el caldo durante 40 minutos..
  2. En este momento, haz verduras: enjuágalas, pélalas. Corte las papas y las cebollas en cubos y ralle las zanahorias. Fríe los últimos 2 ingredientes en aceite hasta obtener un color dorado claro, como se ve en la foto..
  3. Clasifique el trigo sarraceno, asegúrese de enjuagar, junto con las papas enviadas al caldo terminado.
  4. Saque el pollo, retire la carne de los huesos, envíelo de vuelta a la sartén.
  5. Cocine hasta que las papas estén listas, luego agregue la verdura frita, cocine por otros 5 minutos.
  6. Dejar reposar durante aproximadamente media hora.

Plato con sopa de trigo sarraceno sobre caldo de pollo

Sopa de albóndigas de trigo sarraceno

Otra forma interesante de cocinar un plato sabroso es la sopa con trigo sarraceno y albóndigas. Resulta espeso y fragante. Al servir, agregue crema agria, un poco de eneldo y cebollas verdes. Para que la sopa salga externamente, no debe sobreexponer las albóndigas. Deben cocinar no más de 7-10 minutos. Durante este tiempo, el trigo sarraceno tiene tiempo para prepararse.

Ingredientes:

  • pimentón – 0.5 cucharadita;
  • ajo – 2 dientes;
  • sémola de trigo sarraceno – 1 cucharada;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • tomates – 0.2 kg;
  • huevo – 1 pc .;
  • Pimienta búlgara – 1 pc .;
  • agua – 2.5 l;
  • cebolla – 1 pc para carne picada y 1 pc. para caldo
  • carne molida – 0.4 kg;
  • sal, hierbas – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el trigo sarraceno, viértalo en una sartén con agua, cocine a fuego lento a fuego medio.
  2. Rallar las zanahorias, picar el pimiento más pequeño, enviar todo al caldo con 1 cebolla.
  3. Lavar, picar, tomate en una cacerola.
  4. Agregue la cebolla picada a la carne picada, sazone con especias, mezcle.
  5. Albóndigas ciegas. Agréguelos al caldo cuando hierva.
  6. Oscurezca el plato por otros 7 minutos. Espolvorear con hierbas al servir.

Sopa de trigo sarraceno con albóndigas en un plato

Sopa de trigo sarraceno – características de cocina

Hay varios consejos útiles sobre la preparación de sopa de trigo sarraceno. Las proporciones de cereales y agua deben ser aproximadamente las siguientes: 150-200 g de granos por 4 l de líquido. Para obtener un caldo transparente claro, necesita una bombilla, que debe agregarse al comienzo de la cocción y, al final, quitarse. Si fríe granos de trigo sarraceno en una sartén seca, entonces el aroma de la sopa con trigo sarraceno será más saturado. Para que el caldo no sea demasiado gordo, las cebollas con zanahorias deben agregarse inmediatamente al caldo.

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