Tarta de arándanos: recetas con fotos

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Es difícil imaginar un postre más apetitoso que los pasteles caseros con relleno de bayas. Si realmente quieres hacer algo similar, inusual y original, intenta hacer una tarta de arándanos. Hay muchas recetas excelentes para este plato..

Cómo hornear pastel de arándano

Tal postre se caracteriza por un sabor muy agradable: agridulce. Puedes hornear una tarta de arándanos con masa dulce, levadura, hojaldre y cuajada. Cada uno de ellos se verá muy hermoso, por lo tanto, será pertinente en cualquier mesa, no importa, todos los días o días festivos. El postre generalmente se prepara en un horno o en una olla de cocción lenta. Recuerda algunos trucos, con los cuales lo harás simplemente incomparable:

  1. La forma más fácil de eliminar la cocción terminada de silicona o molde dividido.
  2. La harina debe ser tamizada antes de su uso..
  3. No haga que la base sea demasiado delgada, ya que el relleno jugoso puede gotear.
  4. De las migajas de harina puede hacer una pizca para un pastel abierto. Un trozo de masa necesita ser aplastado sobre la superficie.

Relleno

Se pueden usar diferentes bayas para el relleno: frescas, congeladas, secas, secas. A menudo, otras frutas, nueces, requesón y crema agria se agregan al relleno de arándano para el pastel. Sorprendentemente delicioso es el relleno de mermelada de bayas. Una ventaja adicional es que hay mucha pectina en los arándanos, por lo que en cualquier forma no deja entrar demasiado jugo. Recuerde algunos consejos para llenar:

  1. Si tiene arándanos congelados, asegúrese de descongelarlos con anticipación, enjuagar bien, colar.
  2. El relleno de pastel de arándano resultará más sabroso si tuerce las bayas con una picadora de carne y espolvorea con azúcar. Esto eliminará la amargura de ellos..

Tarta de arándanos – receta con foto

Postre opciones en masa. Puede elegir una receta paso a paso para un pastel de arándano abierto, cerrado, hojaldrado, aspic o incluso en forma de rollo. Pensando en qué tipo de pasteles dar preferencia, debe guiarse no solo por sus propias preferencias de sabor, sino también a qué ocasión se está preparando. Por ejemplo, un pastel abierto se verá más hermoso en una mesa festiva, mientras que las opciones más simples serán adecuadas para las reuniones en el hogar. Lea algunas recetas y decida qué cocinar, será fácil.

Una rebanada de pastel de chocolate con arándanos

De Daria Dontsova

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Comidas calóricas: 2326 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Los fanáticos del trabajo de Daria Dontsova probablemente sepan que ella es la autora de varios libros de cocina. Sí, y en las páginas de trabajos de detectives puedes encontrar muchos consejos útiles para las amas de casa. Uno de ellos describe cómo hacer un pastel de arándano de Daria Dontsova. Vale la pena señalar que esta receta es muy simple, y el postre hecho de acuerdo con esto sale delicioso.

Ingredientes:

  • arándanos frescos – 0.2 kg;
  • mantequilla – 145 g;
  • harina – 280 g;
  • azúcar – 0.3 kg;
  • almidón de maíz – 1 cucharada con un portaobjetos;
  • huevos – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Revuelva las bayas con 120 g de azúcar. Moler para hacer puré de papas. Agregar almidón.
  2. Separar las yemas de huevo. Batirlos con 40 g de azúcar. Ardillas en el refrigerador.
  3. Introducir mantequilla derretida en la masa de la yema y batir para que la masa sea homogénea.
  4. Vierte la harina en porciones, amasando la masa. Enróllalo con una bola y durante 10-15 minutos retíralo para enfriarlo en el refrigerador..
  5. Retire la masa, extiéndala suavemente con las manos sobre la fuente para hornear en una capa uniforme, formando la base y los lados. En varios lugares con un tenedor, haga pinchazos..
  6. Hornee a una temperatura de 200 grados en el horno durante 20 minutos..
  7. Batir proteínas frías de 140 g de azúcar a una espuma blanca como la nieve estable.
  8. Coloque el relleno de bayas en la base. Extienda la masa de proteína en la parte superior con una espátula de madera. Hornee durante aproximadamente un cuarto de hora.

Una rebanada de pastel de arándano y merengue

Abierto

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos: 4632 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: inglesa.
  • Dificultad: media.

Si planea sorprender a los invitados presentes en la mesa festiva, un pastel abierto con arándanos lo ayudará con esto. Es muy sabroso y se ve muy bien. Para cocinar, puede comprar bayas frescas y congeladas, esto no afectará el resultado final. Antes de servir, es aconsejable mantener el postre durante varias horas en el refrigerador, para que se vuelva aún más sabroso..

Ingredientes:

  • harina – 0.4 kg;
  • huevos – 10 piezas;
  • mantequilla – 0.2 kg;
  • crema agria – 120 g;
  • azúcar – 0.3 kg;
  • agua – 240 ml;
  • leche – 2 cucharadas l.
  • arándanos – 0.5 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle la harina tamizada con mantequilla suave y 0.1 kg de azúcar. Agregue un par de huevos y leche. Amasar la masa, poner en una forma grande. Perforar en varios lugares, poner en el refrigerador durante media hora.
  2. Vierta las bayas con agua hirviendo y triture en una licuadora. Agregue 200 g de azúcar y espere hasta que se derrita.
  3. Batir 8 huevos con crema agria. Añadir a la nata.
  4. Precaliente el horno a 195 grados. Hornee la base por 15 minutos. Coloca el relleno.
  5. Baje la temperatura a 160 grados. Cocine otros 40 minutos..

Arena

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Platos calóricos: 3698 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Pastel sándwich muy sabroso y fácil de hacer con arándanos. Le agradarán especialmente las personas a las que no les gustan los postres dulces azucarados, prefieren sentir una ligera acidez. Además de las bayas, el limón es parte de los componentes. El postre se hornea relativamente rápido, por lo que la receta es muy útil si tiene que encontrarse con invitados inesperadamente..

Ingredientes:

  • huevos – 3 piezas;
  • azúcar glas – 80 g;
  • limón – 1 pc .;
  • mantequilla – 150 g;
  • harina – 480 g;
  • arándanos – 1 taza;
  • crema agria – 150 g;
  • azúcar – 2 vasos;
  • polvo de hornear – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Batir la mantequilla suave con un vaso de azúcar. Añadir crema agria.
  2. Separar las proteínas y ponerlas en el refrigerador, y poner las yemas en la masa y batir.
  3. Agregue el polvo de hornear y gradualmente la harina, amasando la masa.
  4. Pon la masa en un recipiente, haciendo la base y los bordes. Hornee a 180 grados un cuarto de hora.
  5. Vierte agua hirviendo sobre el limón, cortado en cubos. No quitar la piel.
  6. Haga puré de limón con arándanos en una licuadora. Añade azucar. Revuelva hasta que los granos se disuelvan.
  7. Batir el azúcar en polvo con proteínas hasta obtener una espuma blanca firme. Coloque esta mezcla sobre una base horneada. Extienda el relleno de bayas en la parte superior. Hornee el postre por unos 10 minutos..

Tarta de masa quebrada con relleno de arándano

Con crema agria

  • Tiempo de cocción: 50 min..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2865 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Un pastel con arándanos y crema agria es un plato increíblemente delicioso que puedes preparar en casa sin ninguna dificultad. No necesita comprar productos caros, todos los componentes son baratos y asequibles. Puede servir ese postre tanto frío como caliente. Se está preparando a la velocidad del rayo y será una excelente opción para beber té en un acogedor círculo familiar..

Ingredientes:

  • mantequilla – 0.3 kg;
  • arándanos – 0.6 kg;
  • azúcar – 0.3 kg;
  • almidón de papa – 2 cucharadas. l.
  • harina – 0.7 kg;
  • crema agria – 1 kg;
  • refresco – 2 cucharaditas;
  • huevos – 4 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Lleve el aceite a temperatura ambiente, mezcle con huevos, refrescos, 100 g de azúcar. Amasar la masa, agregando gradualmente harina.
  2. Pon la masa resultante en una forma adecuada, haciendo que el fondo y las paredes.
  3. A base de arándano.
  4. Batir la crema agria con el resto del azúcar, el almidón. Vierte el postre. Hornee a 180 grados en el horno durante 20-25 minutos..

Tarta de arándanos

Con manzanas

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 3896 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Las bayas y las frutas se combinan perfectamente en la cocción, y un pastel con arándanos y manzanas lo confirma. Es muy sabroso y fragante, exuberante, cubierto con una corteza dorada. Tal postre realmente debería gustarle a los pequeños gourmets. Para el plato, es recomendable tomar manzanas de variedades agridulces, ya que no dejan entrar mucho jugo. Sirva el postre preferiblemente caliente.

Ingredientes:

  • levadura – 12 g;
  • miel – 2 cucharadas l.
  • azúcar – 320 g;
  • arándano rojo – 150 g;
  • harina – 0.8 kg;
  • arándanos – 150 g;
  • matsoni – 0.25 l;
  • manzanas – 0.8 kg;
  • leche – 2 cucharadas l.
  • agua tibia – 0.1 l;
  • cáscara de naranja – 1 cucharadita;
  • vainillina – 1 paquete;
  • sal – 0.5 cucharadita;
  • mantequilla – 0.1 kg;
  • huevos – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Calienta el yogurt. Agregue un par de cucharadas de harina y un azúcar, levadura. Mantener caliente, cubierto con un paño, durante 15 min..
  2. Cuando haya pasado el tiempo especificado y la espuma aparezca en la masa, agregue 200 gramos de azúcar, agua tibia, ralladura de naranja y vainillina. Batir los huevos.
  3. Ingrese 0.3 kg de harina, amasando gradualmente. Agregue mantequilla tibia. Porción toda la harina restante. Amasar la masa. Cubra, mantenga caliente durante una hora y media o dos.
  4. Cortar las manzanas, mezclar con miel. Ponga en la estufa, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Vierte todo el azúcar que queda, bayas. Guisar por otros 10 minutos.
  5. Tritura la masa y divide por la mitad. Enrolle una parte, póngala en una bandeja para hornear. Extiende el relleno sobre él. Cubra con la segunda parte enrollada de la masa, pellizque los bordes. Haga algunos agujeros para desahogarse.
  6. Lubrique la superficie con leche. Hornee en un horno precalentado a 200 grados 40 minutos.

De masa de levadura

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos: 2967 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Para variar, puedes hacer pasteles pequeños en porciones con arándanos de masa de levadura. Comerlos es muy conveniente. Uno de esos pasteles será una deliciosa adición a una taza de delicioso té aromático. Puedes llevar este postre contigo en el camino, por ejemplo, en un picnic, sin temor a que pierda su apariencia atractiva. asegúrese de intentar hacer tales productos horneados.

Ingredientes:

  • harina – 0.2 kg;
  • canela – 1 cucharadita;
  • leche tibia: medio vaso;
  • huevo – 1 pc .;
  • mantequilla – 50 g;
  • sémola – 1 cucharada l.
  • azúcar blanca – 1 cucharada l.
  • arándanos – 1 taza;
  • azúcar morena – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Revuelva la harina con azúcar blanca y levadura..
  2. Calienta la leche y derrite la mantequilla en ella. Verter en harina.
  3. Amasar la masa. Cubrir con film transparente y dejar calentar hasta que duplique su volumen..
  4. Divide la masa en dos partes (una ligeramente más grande).
  5. Preparar las bayas.
  6. Estirar una gran mitad de la masa, cortar círculos con un vaso. Inferior del medio de cada uno para hacer cestas originales.
  7. Vierte sémola y bayas en todos los pasteles. Picar el azúcar moreno.
  8. Divide el resto de la masa en círculos o dales la forma de un asterisco con un cuchillo. Cubra cada pastel y pellizque los bordes. Engrasar con un huevo batido.
  9. Hornee el postre en el horno, calentado a 190 grados, un cuarto de hora.

De hojaldre

  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 2732 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: media.

Si no desea molestarse con los pasteles durante mucho tiempo, asegúrese de tomar una receta para un pastel de hojaldre con arándanos. Es muy sabroso y se ve inusual, merece un lugar de honor en cualquier mesa, tanto simple como solemne. Hacer ese postre es muy fácil, ya que no necesita amasar la masa, puede comprarla preparada en cualquier tienda de comestibles.

Ingredientes:

  • hojaldre de levadura – 1 kg;
  • huevo – 1 pc .;
  • arándanos – 350 g;
  • naranja – 1 pc .;
  • azúcar moreno – 170 g.

Metodo de cocinar:

  1. Cubra la forma con papel.
  2. Enrolle la cuarta parte de la masa finamente. Ella servirá de fondo.
  3. Estirar el resto de la masa finamente. Extienda el azúcar sobre él, después de verter un par de cucharadas de antemano.
  4. Picar y colocar las bayas rojas. Enrollar, cortar con los mismos cubos.
  5. Cada puesta en forma no es muy estrecha entre sí.
  6. Retire la ralladura con un rallador de naranja.
  7. Lubrique la tarta de arándanos con un huevo batido. Espolvorea con la ralladura mezclada con el azúcar que previamente reservaste.
  8. Hornee en el horno a 180 grados por hora.

Pastel con arándanos congelados

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Comidas calóricas: 3671 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Si no tienes bayas frescas a la mano, no debes molestarte, porque puedes hacer un pastel con arándanos congelados fácilmente. En textura, se asemeja a una delicada magdalena. Las bayas atrapadas en la pulpa en su conjunto le dan a este postre un sabor único. Es difícil encontrar una receta que sea más fácil que la siguiente, así que asegúrese de tomarla en cuenta..

Ingredientes:

  • margarina – 180 g;
  • crema agria – 2 cucharadas. l.
  • azúcar – 160 g;
  • arándanos – una y media tazas;
  • huevos – 2 piezas;
  • vainillina – 1 paquete;
  • polvo de hornear – 1 cucharadita;
  • harina – 220 g.

Metodo de cocinar:

  1. Mezclar margarina ghee con azúcar, huevos, crema agria, vainilla.
  2. Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear.
  3. Revuelva la masa con arándanos descongelados.
  4. Cubra el fondo del molde con papel de hornear. Vierte una masa espesa en él..
  5. Hornee durante 40 minutos en un horno calentado a 185 grados.
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