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Ternera con champiñones – recetas

En esta receta encontrarás la combinación perfecta de ternera y champiñones. Esta sencilla y sabrosa comida es muy fácil de preparar y solo lleva unos cuantos ingredientes. Disfrutarás de esta suculenta mezcla de sabores que seguramente te dejará sin palabras. ¡No pierdas la oportunidad de deleitarte con esta exquisita receta!

El contenido del articulo



A muchas amas de casa no les gusta cocinar segundos platos de carne de res, porque esto requiere mucho tiempo. Sin embargo, el producto contiene muchas proteínas, vitaminas y minerales que son buenos para la salud y, por lo tanto, deben estar presentes en la dieta humana. La carne de res va bien con verduras, queso y especialmente con champiñones, una fuente de aminoácidos valiosos. Puede cocinarlo en el horno, a fuego lento y en una sartén, recibiendo nuevas combinaciones de sabores, dependiendo de los ingredientes que lo acompañan..

Receta de ternera con champiñones

Los platos de carne y champiñones son aromáticos, nutritivos y nutritivos. Este tipo de carne tiene la capacidad de cambiar su sabor, absorbiendo los jugos de otros productos y aderezos. Como resultado, al agregar un nuevo componente a la receta, obtendrá un plato completamente diferente. La pulpa de res cocinada con champiñones será una gran adición a una guarnición de cereales, pasta o puré de papas..

En salsa de crema agria

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 123 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

La carne de res con champiñones, preparada de acuerdo con esta receta paso a paso, resulta muy suave, tierna y sabrosa. Tales cualidades le son otorgadas por la salsa de crema agria. Si desea diversificar el plato con notas punzantes, marine la carne durante dos horas en mostaza. Todos los hongos son adecuados, frescos o secos, pero es mejor usar la primera opción para evitar el tratamiento térmico preliminar en forma de remojo o ebullición.

Ingredientes:

  • carne de res – 0.6 kg;
  • Champignon -? kg;
  • zanahorias, bulbos – 3 piezas;
  • cCrea agria – ? kg;
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne en rodajas finas, freír ligeramente en una sartén.
  2. Agregue los champiñones, en rodajas, las cebollas, picados en medios anillos y las zanahorias ralladas. Freír los champiñones hasta que estén tiernos..
  3. Vierta la crema agria, agregue especias, mezcle todo. Cocine a fuego lento durante media hora, cubra con una tapa.

Ternera con champiñones en salsa de crema agria

Ternera con champiñones al horno

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 117 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

Un plato de carne, al horno con champiñones, verduras, se vuelve jugoso y aromático. Una hermosa corteza dorada de queso fundido le da un aspecto apetitoso. Servir tales alimentos se puede hacer por separado con una copa de vino tinto o con una guarnición de arroz desmenuzado. El parmesano declarado en la receta, si se desea, puede reemplazarse con cualquier otro queso duro.

Ingredientes:

  • pulpa de res -? kg;
  • hongos – 0.3 kg;
  • berenjena, cebolla, pimiento (búlgaro) – 1 pc .;
  • tomates – 3 piezas .;
  • mantequilla (mantequilla) – 70 g;
  • Parmesano – 50 g;
  • aceite (oliva) – 1 cucharada l.
  • sal, pimienta, perejil.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar la pulpa, cortar en rodajas pequeñas, espolvorear con condimentos, freír ligeramente en una sartén caliente.
  2. Vierta una taza de agua, cocine a fuego lento el plato durante media hora debajo de la tapa.
  3. Agregue champiñones picados, cebollas, mantequilla. Salteado durante un cuarto de hora.
  4. En el fondo de la forma refractaria, coloque la berenjena, cortada en medio anillo, agregue sal. En la parte superior – carne, y luego pimiento dulce, triturado en cubos pequeños. La última capa será rodajas de tomate..
  5. Sal la mezcla, pimienta, poner a hornear durante media hora a 180 grados.
  6. Obtenga el molde, espolvoree el plato con aceite de oliva, triture con parmesano rallado y perejil picado..

Ternera al horno con champiñones

Stroganoff de res

  • Tiempo: 1 hora 15 minutos.
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Contenido calórico: 167 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

El lomo de res de Stroganoff combina bien con una guarnición de fideos, papas y gachas de avena. Además de la receta clásica, hay opciones para platos con pavo, conejo, cerdo, pollo, corazones e incluso estómagos. Los champiñones hacen que el stroganoff de carne sea más rico, y la crema o la crema agria hacen que la carne sea menos rígida.

Ingredientes:

  • lomo de res, champiñones – 0.3 kg cada uno;
  • cebollas (blancas, cebollas) – 150 g;
  • aceite (girasol) – 100 ml;
  • crema – 3 cucharadas. l.
  • harina – 0.1 kg;
  • caldo (carne de res) – 1 cucharada;
  • perejil, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Calienta un poco de aceite en una sartén, pasa las cebollas picadas hasta que estén doradas.
  2. Picar los champiñones con platos grandes, freír con cebolla, sal y pimienta durante 10 minutos..
  3. Cortar la carne en trozos, cada golpe, y luego cortar en tiras finas. Transfiera a un tazón y enrolle en harina. Freír la carne en aceite caliente durante 5 minutos por un lado y por el otro..
  4. Agregue la cebolla con champiñones, vierta el caldo caliente, agregue las especias. Revuelva, cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. Vierta la crema en la mezcla, mezcle, pero no la caliente demasiado tiempo, pero solo ligeramente tibia..
  6. Apague la estufa, espolvoree el stroganoff de carne con perejil picado.

Stroganoff de ternera con ternera con champiñones

Caldo de champiñones

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Contenido calórico: 110 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

Según esta receta, la carne guisada con champiñones no se cocina en una sartén, sino en el horno. Los champiñones, los tomates dan mucho jugo, que se empapa en trozos de carne. En lugar de tomates, puede usar pasta o salsa de tomate, pero con verduras frescas el plato será más sabroso. Las setas son fáciles de reemplazar con las setas de ostras, y si no le gusta el lúpulo-suneli, use sus condimentos favoritos.

Ingredientes:

  • carne de vaca -? kg;
  • Champignon -? kg;
  • tomates, cebollas – 2 piezas;
  • adjika (como condimento) – 1 cucharadita;
  • lúpulo-suneli -? cucharadita
  • sal, aceite (magro).

Metodo de cocinar:

  1. En aceite caliente, freír la cebolla picada hasta que esté transparente..
  2. Agregue los champiñones en rodajas. Después de revolverlos, fríalos por 10 minutos..
  3. Agregue los tomates, cortados en cubitos, sal y revuelva. Guisar la mezcla debajo de la tapa durante otros 10 minutos..
  4. Cortar la carne en cubos medianos, mezclar con especias y poner en el fondo del molde refractario, engrasado.
  5. Coloque una capa de verduras encima, cubra el formulario con papel de aluminio..
  6. Hornee durante una hora en el horno a 200 grados.

Estofado de ternera con champiñones

Con papa

  • Tiempo: 1 hora 40 minutos.
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Contenido calórico: 118 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

La carne al horno con papas y champiñones es un plato completamente independiente. Al servir, se puede triturar con queso picado. Además de las especias indicadas en la receta, agregue estragón o romero, si lo desea, solo un poco, literalmente en la punta del cuchillo. Estas hierbas harán que la carne sea tan fragante que la familia le pida un suplemento. Si es posible, use crema agria casera..

Ingredientes:

  • pulpa de res, papas – por? kg;
  • champiñones – 0.2 kg;
  • cebolla -? ORDENADOR PERSONAL.;
  • crema agria – 3 cucharadas. l.
  • albahaca fresca – 1 ramita;
  • Mejorana -? Arte. l.
  • aceite (magro) – 10 ml;
  • perejil, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar la pulpa de res, cortar en porciones medianas, mezclar con sal, pimienta.
  2. Moler las papas peladas en círculos delgados, mezclar con crema agria, condimentos.
  3. Picar la cebolla en cubitos pequeños, los champiñones en rodajas finas.
  4. Engrase la forma refractaria con aceite, ponga la carne en el fondo, luego la cebolla, los champiñones (sal) y las papas.
  5. Cocine la hora horneando en el horno a 200 grados. Antes de servir, muela el plato con perejil picado, albahaca.

Carne de res al horno con papas

Ternera en maceta con champiñones

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Contenido calórico: 95 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

El rosbif con champiñones en macetas es increíblemente sabroso debido a algunas sutilezas. La carne se pre-adoba, agregando notas picantes, y los ingredientes principales se fríen antes de hornear para que «jueguen» en el plato de una manera nueva. Para un sabor adicional, puede agregar un par de dientes de ajo.

Ingredientes:

  • carne de res – 0.45 kg;
  • champiñones – 0.4 kg;
  • tubérculos de papa – 8 piezas;
  • cebolla – 150 g;
  • crema agria – 200 ml;
  • agua – 200-250 ml;
  • pasta (tomate), condimento para carne, hierbas (aceituna) – 1 cucharada. l.
  • salsa de soja – 2 cucharadas l.
  • aceite (magro).

Metodo de cocinar:

  1. Marinar la carne de res picada en salsa de soja con condimento de carne y pimienta..
  2. En aceite caliente, fría los champiñones, cortados en rodajas y por separado, carne, hasta que estén dorados..
  3. En el fondo de las ollas de cerámica, coloque una capa de carne de res, luego cebollas, cortadas en mitades, champiñones y papas, cortadas en cubitos.
  4. Espolvorea con hierbas provenzales, vierte la salsa con agua, crema agria, pasta de tomate, sal y pimienta..
  5. Cubra, coloque en el horno apagado y luego enciéndalo, ajustándolo a una temperatura de 200 grados.
  6. Hornee por 50 minutos.

Ternera en maceta con champiñones

Carne con champiñones y verduras.

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 115 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

La pulpa de res guisada de acuerdo con esta receta no solo es sabrosa, sino también muy hermosa y apetitosa gracias a las verduras y hierbas frescas. Necesitará un pimiento, pero puede poner dos (tamaño pequeño), preferiblemente de diferentes colores (rojo y amarillo). Por lo tanto, el plato obtendrá colores aún más brillantes y un aroma adicional. Si usa champiñones secos en lugar de champiñones, primero hiérvalos..

Ingredientes:

  • carne de res – 0.6 kg;
  • champiñones – 0.3 kg;
  • zanahoria, pimiento (búlgaro) – 1 pc .;
  • cebolla – 150 g;
  • pasta de tomate – 1 cucharada l.
  • aceite (magro) – 2 cucharadas. l.
  • especia.

Metodo de cocinar:

  1. En aceite caliente, fríe la carne cortada en rodajas medianas hasta que estén doradas..
  2. Agregue las cebollas picadas en medio aros. Sofría hasta que estén suaves..
  3. Ponga pimientos julianos, champiñones en rodajas y zanahorias ralladas. Sal, pimienta, vierta la salsa del agua con la pasta de tomate diluida. Si necesita salsa espesa, agregue un espesante de 25 g de harina al agua y la pasta.
  4. Guisar el asado hasta que esté cocido.

Estofado de ternera con verduras

Con queso y champiñones

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Contenido calórico: 115 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Dicha carne no solo es increíblemente deliciosa, sino que también tiene una apariencia original, ya que se cocina en forma de rollos. En el interior hay un relleno de champiñones, queso y cebolla. Tendrá que jugar con la cocina, pero el resultado lo vale. El queso necesitará una variedad dura y mejor si es la más simple sin un sabor y olor picante. Puede agregar sus condimentos favoritos si lo desea..

Ingredientes:

  • carne de res, hongos porcini – 1 kg cada uno;
  • cebolla – 230 g;
  • queso – 0.3 g;
  • dientes de ajo – 2 piezas;
  • aceite (oliva) – 2 cucharadas. l.
  • salsa de soja – 3 cucharadas l.
  • pimienta negra.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la pulpa de res con platos medianos, batir. Marinar durante 30 minutos en salsa de soja mezclada con aceite, pimienta, ajo picado..
  2. Freír los champiñones y las cebollas finamente picados hasta que estén cocidos, frescos. Mezclar con queso rallado.
  3. Pon el relleno en el centro de cada trozo de carne, envuélvelo con un rollo y fríe por ambos lados..
  4. Sujete las piezas de trabajo con un palillo de dientes, transfiéralas a una bandeja para hornear, hornee durante 50 minutos en el horno, caliéntelas a 200 grados.

Brochetas de carne asada

Goulash en una olla de cocción lenta

  • Tiempo: 2 horas.
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Contenido calórico: 104 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: un principiante puede hacerlo.

Tales electrodomésticos como una olla de barro simplifican el proceso de crear muchos platos varias veces. El gulash de carne y champiñones se prepara en dos etapas: primero, todos los ingredientes se fríen y luego se cuecen hasta que estén cocidos. De las especias, puede agregar lavrushka, tomillo seco, ajo y otros condimentos favoritos. Los champiñones se adaptarán a cualquiera, incluso congelados.

Ingredientes:

  • lomo (carne de res) -? kg;
  • agáricos de miel – 0.4 kg;
  • cebollas – 3 piezas;
  • agua – 300 ml;
  • aceite (magro) – 3 cucharadas. l.
  • especia.

Metodo de cocinar:

  1. Champiñones descongelados (o frescos), carne de res, cebolla, cortada en trozos pequeños.
  2. Ponga todo en una olla de cocción lenta, agregue especias, condimentos, aceite y mezcle. Cocine en el programa de freír durante aproximadamente un cuarto de hora.
  3. Vierta agua, agregue sal, configure el programa de “Extinción” por una hora.

Estofado de ternera en una olla de cocción lenta

Chuleta De Champiñones

  • Tiempo: 1,5 horas..
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Contenido calórico: 149 kcal / 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: francesa.
  • Dificultad: media.

Este plato es muy abundante, sabroso, se ve apetitoso y huele delicioso. Para una guarnición, las papas al horno o puré de papas se adaptarán. Elija tomates jugosos para picar en francés, para que la carne esté saturada de jugo de vegetales y se vuelva suave y tierna. El queso duro debe ser ordinario, por ejemplo, ruso, para no interrumpir el aroma principal con un olor acre a queso..

Ingredientes:

  • pulpa de res -? kg;
  • champiñones – 0.3 kg;
  • queso (variedades duras) – 100 g;
  • tomates, cebollas – 3 piezas;
  • mayonesa (crema agria) – 120 g;
  • huevo – 2 piezas;
  • especias, hierbas frescas.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne en medallones, batir.
  2. Cortar los champiñones en rodajas, saltear hasta que estén dorados. Aros de cebolla picados.
  3. Batir los huevos, mezclar con media mayonesa, queso rallado. Combina la mayonesa restante con hierbas picadas, especias y condimentos..
  4. Coloque la «almohada» de cebolla en la bandeja para hornear engrasada..
  5. Coloque las chuletas encima, engrase con mayonesa y especias, cubra con rodajas de tomate..
  6. Luego coloque una capa de champiñones y queso y masa de huevo. Hornee el plato durante 35 minutos a 190 grados. Espolvorear con hierbas picadas.

Champiñones cortan carne de res en el horno

Características de la cocina: consejos del chef

Cocinar con carne de res, champiñones requiere cuidado y conocimiento de algunos secretos. Para que los miembros del hogar y los invitados aprecien su nivel de habilidad, consulte los consejos del chef:

  1. Lo más importante es elegir la carne adecuada. La carne de res fresca tiene un color rojo uniforme sin manchas ni olor. Cuando se presiona, debe volver rápidamente a su forma.
  2. Para un sabor extra, agregue un poco de alcohol, como el vino tinto o blanco, al freír carne..
  3. Champiñones, elija solo aquellos que sepan y sepan cocinar.
  4. En la preparación de platos con salsa, use crema agria o crema. Tienen la capacidad de suavizar las fibras de carne..
  5. Si tienes miedo de que la salsa sea demasiado líquida, agrega un poco de harina.
  6. Agregue especias a los ingredientes principales para ayudar a revelar su sabor y aroma: estragón, tomillo, romero, albahaca, comino.
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Teresa Poradca
Recomendaciones y consejos en cualquier área de la vida
Comments: 1
  1. Valeria Vargas

    ¿Cómo puedo hacer una deliciosa ternera con champiñones? ¿Tienes alguna receta que me puedas recomendar? Me encanta cocinar y quiero sorprender a mi familia con un plato nuevo. ¡Gracias de antemano por tu ayuda!

    Responder
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