Yogur casero: cómo cocinar en una máquina de yogurt Recetas para hacer un delicioso yogurt casero, video

El contenido del articulo

• Características de cocinar yogurt casero
• Masa madre para yogurt
• Cómo hacer yogurt natural en casa – recetas
• En la máquina de yogurt
• En una olla de cocción lenta
• En un termo
• En el horno
• Cómo cocinar yogur griego de frutas
• Video recetas de delicioso yogurt casero
• Cómo cocinar sin yogurt
• Cómo hacer sin masa madre
• Cómo cocinar yogurt espeso para niños
• Yogur casero para tomar leche

Desde hace tiempo se sabe que el yogur no solo es un beneficio para el cuerpo, sino también un producto de leche agria sabroso y nutritivo. Puede comprarse sin problemas en cualquier tienda o prepararse de forma independiente en casa utilizando una variedad de tecnologías. Para hacer yogurt, incluso un principiante puede cocinar.

Características de cocinar yogurt casero

Hoy en día, la nutrición saludable y adecuada se está volviendo más popular. En este sentido, ha aparecido una amplia gama de recetas para platos saludables. Entre ellos se encuentra el yogurt cocinado en casa. Alguien preguntará por qué hacer un esfuerzo si puede comprar este producto lácteo en una tienda. Es simple: el yogur natural no contiene colorantes, potenciadores del sabor y otros aditivos nocivos. Además, la opción casera fortalece el sistema inmunológico, mejora la función intestinal, bloquea el desarrollo de microorganismos patógenos, promueve la absorción de vitaminas, minerales y aminoácidos..

Antes de preparar yogurt en casa, debes aprender sobre varios matices interesantes:

1. Necesitas elegir la leche correcta. Es mejor usar un producto rústico casero o pasteurizado. La leche casera debe hervirse y la leche pasteurizada debe calentarse a 90 grados. Para que el yogur resulte delicioso, las bacterias de la leche agria deben multiplicarse activamente, para esto, los productos para la fermentación se colocan en la leche a una temperatura de 40-45 ° С.
2. Es aconsejable calentar o hervir en un recipiente con un fondo grueso de acero inoxidable, aún puede tomar un recipiente de cerámica para estos fines. Es mejor fermentar la leche en un recipiente de vidrio (por ejemplo, en frascos de medio litro).
3. El fermento también debe elegirse correctamente. El arrancador en seco a menudo se usa en botellas pequeñas. Siempre está a la venta. El contenido de la botella se diluye en una pequeña cantidad de leche, se mezcla bien y luego se combina con el resto del líquido..
4. Se recomienda colocar varios aditivos (frutas, bayas, azúcar) en un producto lácteo fermentado ya preparado para no interrumpir el proceso de maduración..
5. Para disfrutar de yogurt real en casa, o por ejemplo, para hacer kéfir con una tecnología similar, deben colocarse en el refrigerador durante 3-4 horas..

Masa madre para yogurt

La masa madre para yogurt se vende en farmacias, tiendas especializadas o supermercados. A menudo, los siguientes productos se utilizan para preparar yogurt:

1. La levadura bacteriana ucraniana Vivo (Vivo) es conocida entre los amantes de la comida sana y deliciosa. Con su ayuda, a menudo cocina yogurt con sus propias manos..
2. Los productos búlgaros de la marca Genesis son productos de alta calidad, probados en el tiempo, ideales para la leche agria casera..
3. El fermento de Armenia bajo el nombre de «Narine» está disponible en forma seca y líquida. Ambas opciones permiten hacer yogurt delicioso, espeso y delicioso para toda la familia..
4. Good-Food Las bacterias italianas de leche agria han aparecido recientemente en el mercado, pero ya están ganando popularidad con confianza y tienen críticas positivas entre los consumidores. Ayudan a preparar rápidamente una comida saludable para su hijo en el desayuno o merienda..

Cómo hacer yogurt natural en casa – recetas

Para una preparación rápida, conveniente y adecuada de un postre de leche agria, se utilizan varias opciones. Por ejemplo, se puede hacer con electrodomésticos especiales: fabricantes de yogurt. Para este propósito, use una olla de cocción lenta, una caldera doble, un termo o un horno común. Aquí hay algunas recetas detalladas de alimentos saludables y saludables con leche agria para adultos y niños..

En la máquina de yogurt

Los fabricantes de yogurt preparan comidas deliciosas. Este proceso lleva un poco de tiempo, el resultado es muy sabroso y de consistencia uniforme. Se recomienda utilizar unidades de empresas como Tefal (Tefal) o Moulinex (Mulineks). Para cocinar yogurt, debe tomar estos productos:

• leche mediana en grasa – 1 litro;
• Masa madre líquida «narina» (o cualquier otra).

Cocinando:

1. Primero hacemos una mezcla para madurar. Calentamos una pequeña cantidad de leche (100-150 g) a 40 ° C, mezclamos con masa madre.
2. El líquido resultante se mantiene en la máquina de yogurt durante 10-12 horas, se coloca en el refrigerador durante un par de horas más..
3. Después de eso, puedes comenzar a hacer yogurt. Calentamos la leche, la mezclamos bien con 2 cucharadas de masa fermentada, la vertimos en recipientes especiales con los que está equipada la máquina para hacer yogurt. Iniciamos el dispositivo durante 6 horas..
4. Luego, los frascos se cierran con tapas, se colocan en el refrigerador durante varias horas..

En una olla de cocción lenta

Si no es posible comprar una máquina para hacer yogurt, entonces puedes hacer yogurt fácilmente en una olla de cocción lenta. Los ingredientes necesarios para la preparación de golosinas:

• leche casera (o pasteurizada) – litro;
• masa madre seca – 1 botella o bolsita.

Cocinando:

1. Primero debes preparar recipientes para yogurt. Los frascos de vidrio de litro que deben esterilizarse son perfectos.
2. Agregamos la masa madre a la leche, mezclamos.
3. Vierte líquido en latas, ponlas en una olla de cocción lenta.
4. Llene los recipientes con agua (hasta el borde), configure el programa «Calefacción» durante 6 horas..
5. Después de apagar la unidad, no debe quitar el yogurt, déjelo reposar un poco.
6. Para detener la maduración, cierre los frascos con tapa, póngalos en el refrigerador..
7. El producto casero de leche agria se come por separado o con requesón, ensaladas, y se agrega a otros platos.

En un termo

Otra opción simple e interesante para hacer yogurt en casa es un termo. Este recipiente, que está disponible en casi todos los hogares, es perfecto para tales fines. Gracias a la siguiente receta, puede obtener un postre de leche agria saludable y sabroso para un niño o un adulto. Cocinar requiere:

• litro termo;
• leche – 1-1.5 litros;
• cultivo iniciador de polvo.

La receta del yogurt es la siguiente:

1. La leche casera debe hervirse, enfriarse a unos 40 grados. El producto pasteurizado puede simplemente calentarse a la temperatura deseada..
2. Tome 3 cucharadas de leche, mezcle con masa madre, vierta el «cóctel» resultante en el resto del líquido..
3. Mezcle todo bien.
4. Ponemos el futuro yogurt en un termo, giramos firmemente, dejamos durante 7-9 horas.

En el horno

Existe la posibilidad de hacer yogurt en casa con un horno clásico. Ingredientes para un plato de leche fermentada:

• cualquier masa madre seca – 1 botella;
• leche – un litro.

Cocinando:

1. Leche, hervir o calentar, como en recetas anteriores.
2. Mezclar el polvo para la fermentación con leche, verter la mezcla en frascos de vidrio..
3. Calentamos el horno a 50 ° C, lo apagamos. Es deseable que esté equipado con un buen termostato. Ponemos dentro del recipiente con un tratamiento futuro, cubrimos con un paño.
4. Periódicamente, será necesario precalentar el horno para mantener la temperatura, ya que el yogur se cocina durante 7-8 horas..
5. Ponga el producto terminado en frío durante varias horas..

Cómo cocinar yogur griego de frutas

Para el sabor y la consistencia, la utilidad de la leche agria griega es similar al yogur o al yogur. En comparación con el yogur clásico, esta opción es más densa, concentrada. Esto no reduce su sabor, sino todo lo contrario. Para hacer un postre griego necesitarás estos productos:

• leche casera no muy grasa – 1-2 litros;
• cualquier masa madre (seca o líquida);
• frutas.

Cocinando:

1. Llevar la leche a ebullición, retirar del fuego en un minuto..
2. Enfríe a 38-40 grados, agregue levadura.
3. Envuelva bien los platos con yogurt futuro (por ejemplo, una sartén o un frasco), manténgalo durante 6 horas. Después de este período, el contenido de los platos se mueve a una gasa, esperamos hasta que se drene todo el suero.
4. Si desea hacer yogurt más espeso, entonces debe agregarle crema agria, crema o incluso queso cottage..
5. Queda por agregar fruta picada al plato terminado.

Video recetas de delicioso yogurt casero

Preparar yogur casero casero es muy simple, lo principal es seguir las instrucciones exactamente. Para simplificar aún más este proceso, puede aprovechar los tutoriales en video de cocina. Después de ver los videos, puede aprender rápidamente cómo hacer un tratamiento de leche fermentada sin una máquina para hacer yogurt y masa madre, o cómo preparar bebidas o yogurt espeso para un niño. Cada entrada explica en detalle todos los matices de cocinar un plato delicioso.

Cómo cocinar sin yogurt

Cómo hacer sin masa madre

Cómo cocinar yogurt espeso para niños

Yogur casero para tomar leche