Cómo diluir adecuadamente el alcohol con agua: tabla, fórmula, proporciones y tecnología de proceso

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Obtener vodka diluyendo alcohol es un método frío. Ha encontrado una amplia aplicación incluso en destilerías, debido a que el producto final es de alta calidad. Al mismo tiempo, los artesanos caseros pueden tener una pregunta sobre cómo diluir adecuadamente el alcohol con agua para que el grado sea adecuado para el consumo: la receta es relativamente simple, pero requiere una observación competente de la tecnología. Todas las acciones necesarias se pueden realizar fácilmente en el entorno doméstico..

¿Qué alcohol se usa en el vodka?

Para la preparación de la mayoría de las tinturas y otras bebidas alcohólicas caseras, es necesario usar no un alcohol al 96%, sino su versión diluida. Debe ser médico o etílico. La diferencia entre ellos es que el primero está hecho del segundo, y su composición contiene pequeñas impurezas de agua y otras sustancias a nivel molecular. Ambos tipos son adecuados para la fabricación de vodka, no existe una diferencia significativa entre ellos. El alcohol metílico no es adecuado para preparar una bebida, ya que es tóxico, incluso 50 gramos de productos pueden convertir a una persona discapacitada en una persona sana.

Grado de purificación

Antes de diluir con alcohol, pregunte sobre el grado de purificación de este producto. De las variedades de productos etílicos que se enumeran a continuación, puede usar cualquiera, pero tenga en cuenta que el producto de mayor calidad es el de menor calidad, y el más adecuado es el lujo. De acuerdo con el grado de purificación de los productos etílicos, distinga:

  • médico;
  • anhidro;
  • lux (96,3%);
  • extra (96.5%);
  • mayor purificación (96.2%);
  • primer grado (96%).

Alcohol etílico en una botella de vidrio

Que agua diluir el alcohol

Para diluir el alcohol y obtener una bebida alcohólica en casa, necesitará un ingrediente tan importante como el agua, que debe ser transparente y limpia. En las recetas rusas clásicas, el agua de manantial se usa para este propósito, pero es muy difícil para los residentes de las grandes ciudades obtenerla, por lo que debe prestar atención a sus otros tipos. El principal indicador del agua es la dureza total: la cantidad de calcio y magnesio en su composición..

Según algunas fuentes («Tecnología de producción de bebidas alcohólicas y alcohólicas» 1973) para preparar bebidas alcohólicas, se requiere agua cuya dureza sea inferior a 0,36 mEq / l para agua ablandada y 1 mEq / l para agua natural. Para la dilución, es mejor usar un líquido con la menor dureza, de lo contrario la solución se volverá turbia y tendrá un sabor desagradable. Resulta que cuanto más suave es el agua, mejor.

Grifo

Para hacer vodka, el agua del grifo es la peor opción. Su rigidez a veces alcanza 7 mEq / L. Además, tiene un olor pronunciado y contiene cloro en su composición. Si decide usar este líquido, asegúrese de dejarlo reposar durante 3-4 horas para que comience; el blanqueador debe permanecer en ese momento. Después de eso, será necesario hervir el agua, dejar que se enfríe y pasar a través de un filtro doméstico como una «jarra».

Rodnikova

Muchas personas recomiendan usar este tipo de agua, pero aquí no es tan simple como podría parecer inicialmente. El fluido de resorte, por regla general, sabe bien, pero no será posible determinar su rigidez y composición sin un análisis exhaustivo. Además, los indicadores de dicha agua varían mucho según la época del año, la sequía o las fuertes lluvias. Si decide usarlo, intente hacer una pequeña cantidad de la mezcla y evalúe el resultado. Si el sabor le conviene y el producto no se nubla, entonces el agua que tomó de la fuente es bastante adecuada..

Compra filtrada

Muchos consideran que la versión embotellada (filtrada) comprada es la mejor. En una botella de tal agua, puede familiarizarse con la composición química y la dureza, por lo que queda elegir el producto adecuado. Elija agua con un parámetro de dureza de 1 mEq / L o inferior; hay muchos de estos productos en las tiendas. Si no se indica la dureza en la botella, concéntrese en el contenido de Ca y Mg. Asegúrese de que el primero sea inferior a 10 mg / ly el segundo sea de 8 mg / l.

Agua en botellas de plastico

Destilado

Puede parecer que esta opción es la más purificada, pero no tan simple. Además, es poco probable que el agua se nuble, pero todo depende de para qué planee usar el producto terminado. Si es necesario para la preparación de una tintura particular, cuyo sabor está determinado por sus componentes, entonces el agua es bastante adecuada, carece de sabor. El vodka a base de agua destilada será significativamente inferior en sabor al análogo en líquido embotellado o de manantial.

Como diluir alcohol

Cuando planee diluir alcohol a 40 grados o algún otro indicador, determine la cantidad requerida de partes de agua y alcohol. Según Mendeleev, la proporción ideal es de 2 a 3: 2 partes de alcohol al 96% se mezclan con 3 partes de agua. Es cierto que es correcto calcular no la proporción de los volúmenes de los ingredientes, sino su peso. Gracias a esto, puede calcular la fuerza de la mezcla terminada. Por ejemplo, si tiene un 70% de alcohol o algún otro alcohol, para el cálculo correcto de la proporción, debe usar la tabla Fertman.

La proporción de agua y alcohol para obtener vodka.

La tabla Fertaman ayudará a obtener la proporción óptima, de modo que el alcohol casero hecho en casa sea como debe ser. Al mezclar productos de etilo con agua, el volumen de la solución resultante disminuye, es decir, si mezcla 1 litro de cada componente, la producción no funcionará con 2 litros de la mezcla. Este efecto se llama contracción, lo que complica significativamente los cálculos..

Según la tabla, para obtener un producto con una concentración de 40 grados, es necesario mezclar 100 ml de alcohol al 90% con agua de 130,8 ml. En el ejemplo, la proporción es de 1 a 1.3. Puede realizar cambios en la adición de glucosa, jugo y otros ingredientes adicionales, pero estos componentes no afectan significativamente la fuerza. Vale la pena señalar que todas las proporciones serán verdaderas, siempre que la temperatura de los componentes mezclados sea 20?.

Lecturas de medidor de alcohol

Además, para la preparación de alcohol casero, tenga en cuenta el rendimiento del espirómetro. Si tiene la intención de medir la concentración de alcohol con este dispositivo, tenga en cuenta que sus lecturas variarán dependiendo de los cambios de temperatura. Una desviación de temperatura de 5 grados dará como resultado una desviación en el alcohol de aproximadamente 1 grado.

Medidor de alcohol doméstico

Cómo tomar un trago de la fuerza deseada – mesa Fertman

Usando alcohol anhidro, ingredientes médicos o algún otro ingrediente adecuado de este tipo, es necesario calcular las proporciones óptimas de su dilución con agua. En este caso, la tabla Fertman te ayudará. Gracias a ella, puedes preparar alcohol casero de la fuerza requerida. A partir de él, descubrirá cuántos ml de líquido necesita agregar a 100 ml del producto original para obtener el resultado deseado. Tabla de dilución de agua para agua:

El contenido de materia prima antes de la dilución.

95 °

90 °

85 °

80 °

75 °

70 °

65 °

60 °

55 °

50 °

90 °

6.4

85 °

13,3

6.6

80 °

20,9

13,8

6.8

75 °

29,5

21,8

14,5

7.2

70 °

39,1

31,0

23,1

15,4

7.6

65 °

50,1

41,4

33,0

24,7

16,4

8.2

60 °

67,9

53,7

44,5

35,4

26,5

17,6

8.8

55 °

78,0

67,8

57,9

48,1

38,3

28,6

19,0

9.5

50 °

96,0

84,7

73,9

63,0

52,4

41,7

31,3

20,5

10,4

45 °

117,2

105,3

93,3

81,2

69,5

57.8

46,0

34,5

22,9

11,4

40 °

144,4

130,8

117,3

104,0

90,8

77,6

64,5

51,4

38,5

25,6

35 °

178,7

163,3

148,0

132,9

117,8

102,8

87,9

73,1

58,3

43,6

30 °

224,1

206,2

188,6

171,1

153,6

136,0

118,9

101,7

84,5

67,5

25 °

278,1

266,1

245,2

224,3

203,5

182,8

162,2

141,7

121,2

100,7

20 °

382,0

355,8

329,8

304,0

278,3

252,6

227,0

201,4

176,0

150,6

15 °

540,0

505,3

471,0

436,9

402,8

368,8

334,9

301,1

267,3

233,6

La fórmula para diluir alcohol con agua.

Para que la bebida no adquiera un regusto desagradable durante la preparación, use la fórmula especial. Es adecuado para hacer bebidas con una concentración de más del 95%. Con su ayuda, puede calcular cuánto debería obtener la mezcla después de diluirla – X = S / K * V (ml), donde:

  • V es el volumen inicial del producto de partida en ml.
  • K – la fuerza requerida de la solución en porcentaje.
  • S – fortaleza inicial en porcentaje;
  • X es el volumen total de la mezcla resultante en ml.

Proceso tecnológico

Una mezcla resultante de la dilución de alcohol con agua se llama clasificación. Sin embargo, generalmente no es adecuado para su uso. En este sentido, antes de su uso, dicho producto debe defenderse durante una semana, pero no menos de un par de días. Esto es necesario para que todas las reacciones químicas en curso lleguen a su fin. Pasos clave:

  1. Preparación de los ingredientes principales. El líquido destilado y hervido no es adecuado para el vodka, ya que durante la destilación y la ebullición, pierde algunos de los nutrientes y es poco adecuado para la disolución. Este último debe ser médico o etílico, y es necesario medir su resistencia inicial..
  2. Limpiar. Para mejorar la calidad del alcohol doméstico preparado en una mezcla de 1 litro de clasificación, debe dejar caer una cucharada de carbón (puede comprarlo en una tienda para obtener alcohol ilegal) o varias tabletas de un análogo activado en una farmacia. Luego, la mezcla debe dejarse a temperatura ambiente (aproximadamente 22 ° C) durante un par de horas. Después de esto, debe filtrar cuidadosamente la solución a través de un tejido denso.
  3. Preparación de otros componentes. Necesitas glucosa para obtener alcohol casero. Puede cocinarlo usted mismo: tome 1 kg de azúcar y disuélvalo en 1 litro de agua. A continuación, el recipiente con la mezcla se debe poner a fuego lento y hervir, eliminando constantemente la espuma blanca emergente. Puede suavizar el sabor no solo con azúcar o una cucharada de miel, sino también con jugos de naranja y limón. Algunas veces se agrega ácido acético o cítrico a la solución.
  4. Mezcla Determine la cantidad de agua usando la tabla de arriba. Mezcle todos los ingredientes. En este caso, no exagere con componentes adicionales, por ejemplo, ácido acético por 1 litro del producto original, agregue no más de 1 cucharada.
  5. Defender El producto diluido estará listo para usar en aproximadamente una semana. Después del envejecimiento, puedes embotellar la solución.

El proceso de mezclar alcohol con agua.

Enfriamiento de ingredientes

Si ya se ha familiarizado con la respuesta a la pregunta de cómo diluir adecuadamente el alcohol con agua, entonces debe concentrarse en varios pasos importantes. Uno de ellos es el enfriamiento de los ingredientes. Se recomienda que use agua y alcohol solo en una condición bien fría, para que la bebida no se empañe con seguridad: puede poner el primero en el refrigerador y el segundo en el congelador.

Alcohol en agua o agua en alcohol.

Recuerde que debe diluir el agua con alcohol, pero no al revés. Vierta el segundo ingrediente en una corriente delgada. En el sistema «agua-alcohol» según D.I. Mendeleev hay tres compuestos (químicos) formados por enlaces de hidrógeno. Si se vierte alcohol en agua fría, se formarán hidratos acuosos. Si usa un líquido tibio y lo vierte directamente en productos de etilo, entonces el resultado son monohidratos con sabor y olor que serán característicos del alcohol, pero no del vodka..

Limpieza

Un proceso como la limpieza desempeña un papel importante en la preparación de una bebida alcohólica casera. Para 1 litro de clasificación, necesitará aproximadamente 1 cucharada de carbón de una tienda especializada o aproximadamente 30 tabletas de carbón (activado), que se pueden comprar en cualquier farmacia. Una alternativa a este tratamiento es usar filtración doble a través de un filtro de jarra. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que después de la clasificación de carbohidratos perderá aproximadamente 2 grados de fuerza. La solución resultante se deja durante un par de horas y se filtra a través de un tejido (denso)..

Defender

Para que el problema de cómo diluir adecuadamente el alcohol con agua se resuelva por completo, es necesario prestar atención al proceso de sedimentación. En primer lugar, intente llenar el recipiente donde se almacenará el producto diluido, en el mismo cuello. Si la mezcla interactúa con el oxígeno, comenzará a oxidarse; como resultado, se formará ácido acético.

Botellas de vodka caseras en la nevera.

El producto de etilo diluido con agua debe defenderse en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura de 4 ° C o ligeramente superior. Puede usar el producto terminado después de dos días, pero es mejor dejar reposar la mezcla durante unos 7 días. Durante este tiempo, todas las reacciones en la solución se completarán. Después de que se asiente el alcohol, puede llenarlo de manera segura con los ingredientes de varias tinturas.

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