Escribimos cómo hacer un brasero de metal con nuestras propias manos, incluso con una tapa, a partir de un viejo cilindro de gas natural. Sin embargo, la mayoría de las barbacoas estacionarias de ladrillo, hornos de barbacoa y modelos portátiles en nuestro país son hogares abiertos. Pero en los Estados Unidos, donde casi ninguna casa privada puede prescindir de una barbacoa, las parrillas cerradas son más populares, que a menudo funcionan con gas o electricidad..
Puede comprar fácilmente un brasero de interior listo para usar, el precio será diferente, según el material, el tamaño y la disponibilidad de opciones adicionales: de 4 a 50 mil rublos.
La principal desventaja de una parrilla de barbacoa con tapa es que no se puede ver qué está pasando exactamente con la comida. Cada vez que necesite abrir la tapa para asegurarse de que la carne o las verduras no se quemen. Es especialmente difícil controlar el proceso si la cocción se realiza sobre leña o carbón. Pueden encenderse debido al goteo de grasa, las brasas deben controlarse: revuelva para agregar calor o, por el contrario, rocíe con agua, bajando la temperatura. Es conveniente si hay un termómetro en la tapa de la barbacoa que muestre la temperatura en el interior. Está claro que esta es una opción adicional, tales modelos son más caros.
Además, una parrilla con tapa: la carne se cocina más rápido y permanece jugosa. Además, tales hogares se pueden usar como ahumadero, obteniendo salchichas ahumadas, por ejemplo, con la ayuda de fragantes astillas de árboles frutales humeantes debajo de la tapa..
Las parrillas de cerámica que se asemejan a los hornos kamado japoneses tradicionales ahora son populares. La superficie de cerámica no está tan caliente como el metal, la parrilla es más segura de usar y mantiene la temperatura en el interior por más tiempo, distribuyendo uniformemente el calor..
Los expertos aconsejan que la carne y las verduras no se peguen a la rejilla, engrasen con aceite vegetal. Según los gourmets, los filetes quedarán especialmente jugosos si, antes de servir, inmediatamente después de sacarlos de la parrilla, se les pone un pequeño trozo de mantequilla. Si desea agregar sabor a hierbas a sus alimentos, no es necesario que los ponga directamente sobre la carne o las verduras. Es mejor poner las hierbas en una rejilla para que la comida se sature con su aroma, quedando debajo de la tapa..
Una parrilla de gas o eléctrica incorporada con tapa puede convertirse en el verdadero corazón de su cocina de verano, permitiéndole crear verdaderas obras maestras culinarias. Intenta utilizar una versión cerrada en lugar de la barbacoa habitual para evaluar todas sus posibilidades.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de usar barbacoas y parrillas interiores? También, ¿qué tipos de variedades existen en el mercado? Me interesa saber más sobre estas opciones de cocina para poder considerarlas en mi hogar. ¡Agradezco cualquier información y recomendaciones que puedas brindar!