Cultivo de remolacha: plantación y cuidado.

Aclaremos de inmediato que hablaremos de remolacha o remolacha (como se llama en Ucrania y algunas regiones de Rusia). Las remolachas forrajeras se utilizan para alimentar a los animales, por lo que los agricultores y jardineros que tienen parcelas subsidiarias y ganado suelen participar en su cultivo..

La remolacha es una planta de dos años que florece y da semillas en el segundo año. Además, las semillas mismas de una fruta pequeña y dura son casi imposibles de obtener. Es con tales glomérulos que se produce la siembra..

Al elegir un sitio para plantar semillas de remolacha, es mejor elegir las camas donde crecieron pepinos, repollo y papas el año pasado. Las remolachas, a diferencia de las zanahorias, prefieren más la ceniza y no toleran los suelos ácidos. Por lo tanto, antes de plantar en el sitio, es aconsejable agregar cenizas y luego repetir este procedimiento un par de veces durante la temporada de crecimiento de la planta. También se puede utilizar para neutralizar suelos ácidos con pelusa..

Para las remolachas, puede elegir solo unas pocas camas junto a los pepinos y una parcela con papas, la planta percibirá bien ese vecindario. Puede plantar semillas en el invierno para obtener una cosecha temprana de cultivos de raíces en junio. Pero generalmente las remolachas se siembran en primavera, a principios de mayo, a veces, en el caso de un invierno cálido y principios de primavera, a finales de abril..

Para acelerar la germinación, las semillas se pueden germinar en casa remojándolas durante varios días en un paño húmedo y manteniéndolas en un lugar cálido. En casa, también puede pre-cultivar plántulas de remolacha para plantar plantas ya hechas en las camas después del final de las heladas de primavera. Recuerda que hay varias semillas de remolacha en una bola, es decir, tendrás que adelgazar. Si la siembra ocurre en la primavera, entonces cada bola con semillas se profundiza en el suelo de dos a tres centímetros. Al plantar para el invierno, las semillas deben profundizarse de tres a cuatro centímetros en el suelo. En este caso, los cultivos de invierno deben cubrirse adicionalmente con mantillo..

Por lo general, se deja una distancia de 15-20 cm entre las ranuras para las semillas de remolacha. La norma es el uso de 20 g de semillas por 10 m² trama. Los jardineros experimentados aconsejan, en caso de plantar plántulas de remolacha, pellizcarlas en un cuarto o un tercio, para que la «cabeza» sea más grande..

Tendrá que aclarar las remolachas dos veces: cuando aparezcan dos hojas verdaderas y luego cinco hojas. Con el segundo aclareo, el cultivo de raíces ya debería alcanzar los tres centímetros de diámetro. En el primer adelgazamiento, se deja una distancia de cuatro centímetros entre los brotes, la segunda vez, no menos de seis centímetros. Es mejor diluir las remolachas en un clima nublado, después de regar el lecho del jardín para que las raíces se saquen libremente..

En la primera etapa del cultivo de la remolacha, es muy importante combatir las malas hierbas a tiempo, que simplemente pueden «estrangular» los brotes aún débiles. Al cultivo de raíces tampoco le gusta la costra en el suelo, por lo que debe aflojarse regularmente, con cuidado para no dañar los brotes. Por la misma razón, es mejor cortar las malas hierbas en el lecho de remolacha manualmente..

A las remolachas les encanta el buen riego. Para que el agua beneficie a la planta, ésta debe penetrar hasta las raíces, es decir, hasta una profundidad de unos 15 cm, por lo que en ausencia de lluvia habrá que regar abundantemente, al menos dos o tres cubos de agua por metro cuadrado de plantación. El riego debe detenerse unas dos semanas antes de la cosecha..

Un consejo interesante de jardineros experimentados: para que las remolachas sean más dulces, deben regarse con agua salada dos veces. Solo se agrega una cucharada de sal a un balde de agua, y el riego se produce tan pronto como el cultivo de raíces comienza a redondearse y un mes antes de la cosecha..

La introducción de nitrato de amonio y sal de potasio ayudará a aumentar el rendimiento de la remolacha. Puede realizar el procedimiento para aplicar fertilizantes secos dos veces: cuando se forman las primeras hojas verdaderas y antes de cerrar las filas. Antes de aplicar fertilizantes, asegúrese de aflojar el suelo..

Las remolachas se cosechan antes de las primeras heladas de otoño. Sin embargo, ya en verano, a medida que crecen las plantas, se pueden utilizar los primeros tubérculos jóvenes que han alcanzado un diámetro medio de siete centímetros. En verano también se pueden utilizar tops jóvenes, muy valorados por nutricionistas y gourmets. Botvinnik: ¿conoces un primer plato así? Y este es solo un ejemplo del uso de las tapas de remolacha, en las que hay incluso más nutrientes que en el propio cultivo de raíces..

Es mejor recoger las remolachas del suelo con una horquilla y sacarlas con cuidado a mano. Las hojas se cortan con un cuchillo afilado o se rompen, dejando aproximadamente un centímetro de pecíolos. Las remolachas de mesa se almacenan perfectamente en una caja del sótano durante todo el invierno, por lo que generalmente no se enlatan, utilizando solo tubérculos frescos..

Antes de almacenar, los cultivos de raíces deben secarse y separarse. Se puede agregar arena a la caja con remolacha, espolvorear con aserrín o virutas.

En cuanto al uso de la remolacha, parece que todo depende solo de la imaginación del cocinero. Sopas, borscht, todo tipo de ensaladas, guisos, guarniciones, salsa, adobo, donde no se utilicen remolachas brillantes y sabrosas..

Puede nombrar solo dos ensaladas increíblemente populares en Rusia: vinagreta y «arenque debajo de un abrigo de piel», para comprender que no podemos prescindir de las remolachas en nuestra mesa. Hoy en día, las remolachas coreanas también se están volviendo cada vez más populares, que se hacen por analogía con las zanahorias. Y a aquellos que tienen problemas con el nivel de hemoglobina en la sangre se les recomienda beber jugo de remolacha fresca..