Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

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Una rica cosecha de manzanas har√° las delicias de cualquier jardinero. Pero al mismo tiempo con alegr√≠a surge la pregunta: ¬Ņc√≥mo se puede mantener fresca toda esta riqueza hasta la primavera? Qu√© variedades se almacenan mejor, c√≥mo determinar su grado de madurez, cu√°les son las formas de apilar manzanas; lea sobre todo esto en nuestro art√≠culo.

Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

Todos los jardineros saben que cultivar un cultivo es solo la mitad de la batalla, pero a√ļn necesita poder salvarlo. Los jardineros experimentados han dominado la sabidur√≠a de la ¬ęlongevidad de la manzana¬Ľ durante mucho tiempo, han desarrollado emp√≠ricamente las formas m√°s efectivas de almacenar manzanas, lo que les permite conservar sus beneficios, aroma y frescura..

La elección de las variedades adecuadas, la recolección de acuerdo con todas las reglas, la clasificación correcta, el apilamiento, la temperatura y la humedad óptimas son los componentes principales de un almacenamiento prolongado..

Elegir las variedades adecuadas

El hecho de que las manzanas se almacenen durante mucho tiempo sin deteriorar el sabor depende de su variedad. Las variedades tienen el concepto de mantener la calidad, es decir, la capacidad de mantener las propiedades nutricionales y nutricionales durante un tiempo determinado y suficientemente largo..

Son las variedades de manzanas tardías (invierno) las que se cosechan a partir de mediados de octubre con una excelente calidad de conservación. Hoy en día, las siguientes variedades de invierno son las más famosas y populares:

  1. Aurora– variedad resistente a las bajas temperaturas y a las enfermedades f√ļngicas. Las frutas son grandes, de forma redonda con un rubor amplio difuminado, que se distingue por un aroma y jugosidad pronunciados. La recolecci√≥n comienza a principios de octubre. Esta variedad se conserva bien hasta la primavera, incluso en el frigor√≠fico..
  2. Jonathan– una de las variedades de invierno m√°s famosas. Las frutas son peque√Īas, de aroma agradable y regusto a vino dulce; en √≥ptimas condiciones de almacenamiento no pierden calidad nutricional hasta mediados de mayo..
  3. Golden Delicious– Variedad americana, fruto de tama√Īo mediano, de color dorado, jugoso, apreciado por su excelente sabor y aroma. Las manzanas de esta variedad maduran a finales de septiembre, se almacenan bien hasta mediados de abril..
  4. Calvil nevado– Variedad ucraniana de selecci√≥n folcl√≥rica. Los frutos son de tama√Īo mediano, de color blanco verdoso. Se conserva perfectamente en el s√≥tano sin perder sabor y aroma hasta mediados de abril.
  5. Renet Simirenko– la variedad tard√≠a m√°s com√ļn de la selecci√≥n rusa. Los frutos son grandes, redondeados, de aroma pronunciado y sabor agridulce. Las manzanas de esta variedad, en condiciones favorables, se pueden almacenar hasta el verano..
  6. Rey DavidEs una variedad tard√≠a americana con altos rendimientos. Los frutos de tama√Īo mediano tienen una forma plana y redonda, con un rubor rojo oscuro que cubre casi toda su superficie. Esta variedad de manzana tiene un aroma picante, jugosidad y excelente sabor..

Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

Es muy difícil describir toda la variedad de variedades en el marco de un artículo. Puede obtener más información consultando con los especialistas involucrados en el cultivo de manzanas en su región..

Cómo cosechar correctamente

Debe prepararse cuidadosamente para recoger manzanas: elija una herramienta, limpie los contenedores y el almacenamiento, planifique el orden de trabajo. En este caso, es muy importante determinar si las manzanas est√°n maduras: las inmaduras y las demasiado maduras no mentir√°n..

Determinando la madurez

Determinar que es hora de quitar las manzanas de la rama puede ser visualmente, por la caída. Si ya han aparecido sabrosas manzanas grandes con características varietales características entre las frutas caídas, entonces el resto está listo para la cosecha..

Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

También puede determinar la madurez ideal mediante los siguientes criterios:

  • presione la manzana, si la abolladura ha desaparecido, la cosecha a√ļn no est√° madura;
  • si la c√°scara revienta al presionarla, las manzanas se consideran demasiado maduras, no son aptas para el almacenamiento;
  • La madurez completa perfecta est√° indicada por una piel fl√°cida y que no nivela.

La madurez se puede determinar ¬ęcient√≠ficamente¬Ľ, de una forma qu√≠mica especial. Para hacer esto, disuelva 4 gramos de yoduro de potasio y 1 gramo de yodo en un litro de agua destilada. La manzana se corta por la mitad y se sumerge en la soluci√≥n. El vencimiento en este caso se define de la siguiente manera:

  • si despu√©s de dos minutos los bordes y el centro de la manzana se tornaron azules, significa que tiene mucho almid√≥n, lo que indica inmadurez;
  • si hay azul en los bordes y amarillo en el medio, la madurez es ideal;
  • la presencia de solo amarillo: la manzana est√° demasiado madura.

Los jardineros experimentados creen que es mejor dejar que las manzanas no estén maduras que madurar demasiado y comenzar a pudrirse..

Recogemos manzanas de los √°rboles correctamente.

Elija un día cálido, despejado y seco para cosechar manzanas de invierno. Es mejor hacer esto después del almuerzo, cuando el aire es lo suficientemente cálido y las frutas están perfectamente secas..

La fruta se recoge con mucho cuidado para no da√Īarla. La manzana se toma con todos los dedos, con el √≠ndice presionando el tallo donde est√° unido a la rama del fruto, y se levanta ligeramente el fruto. No retuerza, rompa ni tire de la manzana. En frutas destinadas al almacenamiento a largo plazo, en ning√ļn caso es necesario arrancar el tallo, esto reduce significativamente la calidad de conservaci√≥n del cultivo..

Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

Al cosechar manzanas de invierno, no limpie la película mate, la llamada capa de cera natural. Las manzanas desplumadas no se pueden tirar, deben colocarse con cuidado en un recipiente preparado con anticipación.

Clasificación de manzanas

Inmediatamente despu√©s de la cosecha, debe mantenerse en una habitaci√≥n fresca durante 15 a 20 d√≠as, despu√©s de lo cual se debe realizar la clasificaci√≥n; durante este tiempo, aparecer√°n todos los signos de posibles defectos. Despu√©s de eso, es necesario clasificar las manzanas, seleccionando frutas con tallos para el almacenamiento sin agujeros de gusano y da√Īos mec√°nicos..

Se recomienda almacenar manzanas de diferentes variedades en diferentes contenedores, y tambi√©n deben clasificarse por tama√Īo: peque√Īo, mediano y grande. Despu√©s de eso, colocamos el cultivo para el almacenamiento utilizando uno o m√°s de los siguientes m√©todos.

Almacenamiento de manzanas

Para las manzanas, es mejor asignar una despensa o bodega separada. El hecho es que durante el almacenamiento estas frutas emiten mucho etileno, un gas que contribuye a la maduraci√≥n temprana de otras verduras. El mayor contenido de etileno en la bodega lleva al hecho de que los cultivos de ra√≠ces (papas, zanahorias, remolachas, apio) brotan con fuerza y ‚Äč‚Äčse echan a perder m√°s r√°pido. Por lo tanto, no se recomienda almacenar manzanas junto con estas verduras..

Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

Antes de colocar manzanas, la habitación debe limpiarse y desinfectarse bien. Las paredes se blanquean con una solución de cal recién apagada y sulfato de cobre en la proporción: 10 litros de agua, 150 g de vitriolo, 1,5 kg de cal. Los pisos se rocían con una solución de sulfato ferroso (450-500 g) por cada 10 litros de agua..

Las manzanas tard√≠as, seg√ļn la variedad y los indicadores de temperatura y humedad, pueden conservar su valor nutricional durante 4 a 7 meses. Se consideran las condiciones ideales de almacenamiento en este caso: temperatura del aire de 0 a + 3 … 4 grados, humedad relativa al 85-90%. Si la humedad es menor, las manzanas se marchitan r√°pidamente..

Cualquier contenedor es adecuado para el almacenamiento en invierno, cuyos principales requisitos son la pureza y la resistencia. Pueden ser cestas de mimbre, cajas de madera, cartón o plástico, que deben limpiarse a fondo antes de su uso..

Hay varias formas de almacenar manzanas en invierno..

Estilo simple

Las manzanas se colocan con los tallos hacia arriba en una, dos o tres capas, sin mover nada. Por lo tanto, puede colocar muchas manzanas, pero este m√©todo se considera el m√°s ¬ęde corta duraci√≥n¬Ľ, los marcadores deben revisarse regularmente para evitar la propagaci√≥n de posibles focos de descomposici√≥n..

Envoltura de papel

Cada manzana tomada por separado se envuelve en servilletas de papel o papel blanco normal y se coloca en un recipiente preparado con los tallos hacia arriba. Si todas las frutas son saludables, las manzanas se pueden almacenar durante mucho tiempo de esta manera..

Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

Intercalado (vertido)

La forma más óptima de almacenamiento en invierno. El mejor material en este caso será arena bien lavada y seca con la adición de ceniza en una proporción de 1:10. Se vierte arena con ceniza en el fondo del recipiente preparado con una capa de 3-4 centímetros, luego las manzanas se colocan para que no se toquen entre sí. Se vuelven a dormir con arena. De esta manera puede colocar 3-4 capas..

En lugar de arena con ceniza, puede utilizar otros materiales: aserrín, hojas o virutas de árboles (no coníferas), cáscaras de cebolla, cáscaras de girasol, turba o musgo..

Almacenamiento en el suelo

Si no hay bodega en la parcela del jardín, puede guardar la cosecha de manzanas en el suelo. Para hacer esto, excave una zanja de 50-60 cm de profundidad, 30-40 cm de ancho con anticipación.El fondo de la zanja está cubierto con ramas de abeto de coníferas o ramas de enebro, esto protegerá el marcador de los roedores. Las manzanas se envasan en bolsas de plástico de 4 a 5 kg cada una, se colocan en el fondo y luego se cubren con tierra. Para protegerse de las heladas severas, se puede verter follaje seco encima..

Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

Tratamiento con dióxido de carbono o ultravioleta.

La cosecha de manzanas se almacena maravillosamente en el s√≥tano en bolsas de pl√°stico, en las que se bombea di√≥xido de carbono a trav√©s de un peque√Īo orificio con un sif√≥n para carbonatar el agua. Luego, el orificio se sella r√°pidamente.

Algunos residentes de verano tratan las manzanas colocadas en una capa con una l√°mpara ultravioleta bactericida durante 30-40 minutos. La l√°mpara se suspende a una distancia de 1,5 metros, las manzanas se voltean una vez para un procesamiento uniforme. Este m√©todo le permite destruir la mayor√≠a de los hongos y bacterias da√Īinos que causan el desarrollo de la pudrici√≥n..

Al almacenar la cosecha de manzanas, puede disfrutar de la fruta fragante y saludable durante todo el invierno y asegurarse de que su cuerpo no sufra los productos químicos que a menudo están presentes en las frutas que se venden en invierno en los supermercados..

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