Cómo cosechar y almacenar correctamente las manzanas

El contenido del artículo

• Elegir las variedades adecuadas
• Cómo cosechar correctamente
• Determinando la madurez
• Recogemos manzanas de los árboles correctamente.
• Clasificación de manzanas
• Almacenamiento de manzanas
• Estilo simple
• Envoltura de papel
• Intercalado (vertido)
• Almacenamiento en el suelo
• Tratamiento con dióxido de carbono o ultravioleta.

Una rica cosecha de manzanas hará las delicias de cualquier jardinero. Pero al mismo tiempo con alegría surge la pregunta: ¿cómo se puede mantener fresca toda esta riqueza hasta la primavera? Qué variedades se almacenan mejor, cómo determinar su grado de madurez, cuáles son las formas de apilar manzanas; lea sobre todo esto en nuestro artículo.

Todos los jardineros saben que cultivar un cultivo es solo la mitad de la batalla, pero aún necesita poder salvarlo. Los jardineros experimentados han dominado la sabiduría de la «longevidad de la manzana» durante mucho tiempo, han desarrollado empíricamente las formas más efectivas de almacenar manzanas, lo que les permite conservar sus beneficios, aroma y frescura..

La elección de las variedades adecuadas, la recolección de acuerdo con todas las reglas, la clasificación correcta, el apilamiento, la temperatura y la humedad óptimas son los componentes principales de un almacenamiento prolongado..

Elegir las variedades adecuadas

El hecho de que las manzanas se almacenen durante mucho tiempo sin deteriorar el sabor depende de su variedad. Las variedades tienen el concepto de mantener la calidad, es decir, la capacidad de mantener las propiedades nutricionales y nutricionales durante un tiempo determinado y suficientemente largo..

Son las variedades de manzanas tardías (invierno) las que se cosechan a partir de mediados de octubre con una excelente calidad de conservación. Hoy en día, las siguientes variedades de invierno son las más famosas y populares:

1. Aurora– variedad resistente a las bajas temperaturas y a las enfermedades fúngicas. Las frutas son grandes, de forma redonda con un rubor amplio difuminado, que se distingue por un aroma y jugosidad pronunciados. La recolección comienza a principios de octubre. Esta variedad se conserva bien hasta la primavera, incluso en el frigorífico..
2. Jonathan– una de las variedades de invierno más famosas. Las frutas son pequeñas, de aroma agradable y regusto a vino dulce; en óptimas condiciones de almacenamiento no pierden calidad nutricional hasta mediados de mayo..
3. Golden Delicious– Variedad americana, fruto de tamaño mediano, de color dorado, jugoso, apreciado por su excelente sabor y aroma. Las manzanas de esta variedad maduran a finales de septiembre, se almacenan bien hasta mediados de abril..
4. Calvil nevado– Variedad ucraniana de selección folclórica. Los frutos son de tamaño mediano, de color blanco verdoso. Se conserva perfectamente en el sótano sin perder sabor y aroma hasta mediados de abril.
5. Renet Simirenko– la variedad tardía más común de la selección rusa. Los frutos son grandes, redondeados, de aroma pronunciado y sabor agridulce. Las manzanas de esta variedad, en condiciones favorables, se pueden almacenar hasta el verano..
6. Rey DavidEs una variedad tardía americana con altos rendimientos. Los frutos de tamaño mediano tienen una forma plana y redonda, con un rubor rojo oscuro que cubre casi toda su superficie. Esta variedad de manzana tiene un aroma picante, jugosidad y excelente sabor..

Es muy difícil describir toda la variedad de variedades en el marco de un artículo. Puede obtener más información consultando con los especialistas involucrados en el cultivo de manzanas en su región..

Cómo cosechar correctamente

Debe prepararse cuidadosamente para recoger manzanas: elija una herramienta, limpie los contenedores y el almacenamiento, planifique el orden de trabajo. En este caso, es muy importante determinar si las manzanas están maduras: las inmaduras y las demasiado maduras no mentirán..

Determinando la madurez

Determinar que es hora de quitar las manzanas de la rama puede ser visualmente, por la caída. Si ya han aparecido sabrosas manzanas grandes con características varietales características entre las frutas caídas, entonces el resto está listo para la cosecha..

También puede determinar la madurez ideal mediante los siguientes criterios:

• presione la manzana, si la abolladura ha desaparecido, la cosecha aún no está madura;
• si la cáscara revienta al presionarla, las manzanas se consideran demasiado maduras, no son aptas para el almacenamiento;
• La madurez completa perfecta está indicada por una piel flácida y que no nivela.

La madurez se puede determinar «científicamente», de una forma química especial. Para hacer esto, disuelva 4 gramos de yoduro de potasio y 1 gramo de yodo en un litro de agua destilada. La manzana se corta por la mitad y se sumerge en la solución. El vencimiento en este caso se define de la siguiente manera:

• si después de dos minutos los bordes y el centro de la manzana se tornaron azules, significa que tiene mucho almidón, lo que indica inmadurez;
• si hay azul en los bordes y amarillo en el medio, la madurez es ideal;
• la presencia de solo amarillo: la manzana está demasiado madura.

Los jardineros experimentados creen que es mejor dejar que las manzanas no estén maduras que madurar demasiado y comenzar a pudrirse..

Recogemos manzanas de los árboles correctamente.

Elija un día cálido, despejado y seco para cosechar manzanas de invierno. Es mejor hacer esto después del almuerzo, cuando el aire es lo suficientemente cálido y las frutas están perfectamente secas..

La fruta se recoge con mucho cuidado para no dañarla. La manzana se toma con todos los dedos, con el índice presionando el tallo donde está unido a la rama del fruto, y se levanta ligeramente el fruto. No retuerza, rompa ni tire de la manzana. En frutas destinadas al almacenamiento a largo plazo, en ningún caso es necesario arrancar el tallo, esto reduce significativamente la calidad de conservación del cultivo..

Al cosechar manzanas de invierno, no limpie la película mate, la llamada capa de cera natural. Las manzanas desplumadas no se pueden tirar, deben colocarse con cuidado en un recipiente preparado con anticipación.

Clasificación de manzanas

Inmediatamente después de la cosecha, debe mantenerse en una habitación fresca durante 15 a 20 días, después de lo cual se debe realizar la clasificación; durante este tiempo, aparecerán todos los signos de posibles defectos. Después de eso, es necesario clasificar las manzanas, seleccionando frutas con tallos para el almacenamiento sin agujeros de gusano y daños mecánicos..

Se recomienda almacenar manzanas de diferentes variedades en diferentes contenedores, y también deben clasificarse por tamaño: pequeño, mediano y grande. Después de eso, colocamos el cultivo para el almacenamiento utilizando uno o más de los siguientes métodos.

Almacenamiento de manzanas

Para las manzanas, es mejor asignar una despensa o bodega separada. El hecho es que durante el almacenamiento estas frutas emiten mucho etileno, un gas que contribuye a la maduración temprana de otras verduras. El mayor contenido de etileno en la bodega lleva al hecho de que los cultivos de raíces (papas, zanahorias, remolachas, apio) brotan con fuerza y ​​se echan a perder más rápido. Por lo tanto, no se recomienda almacenar manzanas junto con estas verduras..

Antes de colocar manzanas, la habitación debe limpiarse y desinfectarse bien. Las paredes se blanquean con una solución de cal recién apagada y sulfato de cobre en la proporción: 10 litros de agua, 150 g de vitriolo, 1,5 kg de cal. Los pisos se rocían con una solución de sulfato ferroso (450-500 g) por cada 10 litros de agua..

Las manzanas tardías, según la variedad y los indicadores de temperatura y humedad, pueden conservar su valor nutricional durante 4 a 7 meses. Se consideran las condiciones ideales de almacenamiento en este caso: temperatura del aire de 0 a + 3 … 4 grados, humedad relativa al 85-90%. Si la humedad es menor, las manzanas se marchitan rápidamente..

Cualquier contenedor es adecuado para el almacenamiento en invierno, cuyos principales requisitos son la pureza y la resistencia. Pueden ser cestas de mimbre, cajas de madera, cartón o plástico, que deben limpiarse a fondo antes de su uso..

Hay varias formas de almacenar manzanas en invierno..

Estilo simple

Las manzanas se colocan con los tallos hacia arriba en una, dos o tres capas, sin mover nada. Por lo tanto, puede colocar muchas manzanas, pero este método se considera el más «de corta duración», los marcadores deben revisarse regularmente para evitar la propagación de posibles focos de descomposición..

Envoltura de papel

Cada manzana tomada por separado se envuelve en servilletas de papel o papel blanco normal y se coloca en un recipiente preparado con los tallos hacia arriba. Si todas las frutas son saludables, las manzanas se pueden almacenar durante mucho tiempo de esta manera..

Intercalado (vertido)

La forma más óptima de almacenamiento en invierno. El mejor material en este caso será arena bien lavada y seca con la adición de ceniza en una proporción de 1:10. Se vierte arena con ceniza en el fondo del recipiente preparado con una capa de 3-4 centímetros, luego las manzanas se colocan para que no se toquen entre sí. Se vuelven a dormir con arena. De esta manera puede colocar 3-4 capas..

En lugar de arena con ceniza, puede utilizar otros materiales: aserrín, hojas o virutas de árboles (no coníferas), cáscaras de cebolla, cáscaras de girasol, turba o musgo..

Almacenamiento en el suelo

Si no hay bodega en la parcela del jardín, puede guardar la cosecha de manzanas en el suelo. Para hacer esto, excave una zanja de 50-60 cm de profundidad, 30-40 cm de ancho con anticipación.El fondo de la zanja está cubierto con ramas de abeto de coníferas o ramas de enebro, esto protegerá el marcador de los roedores. Las manzanas se envasan en bolsas de plástico de 4 a 5 kg cada una, se colocan en el fondo y luego se cubren con tierra. Para protegerse de las heladas severas, se puede verter follaje seco encima..

Tratamiento con dióxido de carbono o ultravioleta.

La cosecha de manzanas se almacena maravillosamente en el sótano en bolsas de plástico, en las que se bombea dióxido de carbono a través de un pequeño orificio con un sifón para carbonatar el agua. Luego, el orificio se sella rápidamente.

Algunos residentes de verano tratan las manzanas colocadas en una capa con una lámpara ultravioleta bactericida durante 30-40 minutos. La lámpara se suspende a una distancia de 1,5 metros, las manzanas se voltean una vez para un procesamiento uniforme. Este método le permite destruir la mayoría de los hongos y bacterias dañinos que causan el desarrollo de la pudrición..

Al almacenar la cosecha de manzanas, puede disfrutar de la fruta fragante y saludable durante todo el invierno y asegurarse de que su cuerpo no sufra los productos químicos que a menudo están presentes en las frutas que se venden en invierno en los supermercados..