Cómo elegir una campana extractora

El contenido del artículo

• Historia de las campanas extractoras
• Propósito y dispositivo de una campana de cocina.
• Cómo elegir una campana para la cocina.

En este artículo: Un pedigrí de campanas de cocina cómo funciona la campana extractora; dos modos de funcionamiento: recirculación y flujo; tipos y equipamiento de campanas domésticas; segmentos de precios y fabricantes de campanas extractoras de cocina; correcta iluminación de la encimera.

Cualquier casa o apartamento tiene una sala altamente especializada: una cocina para preparar la comida y, a menudo, para recibirla. Y la cocción de alimentos va acompañada de una importante evaporación de la humedad, el humo y los olores que se extienden por todas las habitaciones a través de las aberturas de las puertas interiores y los espacios entre las puertas y las jambas. Hablando francamente, la atmósfera de los aromas de la cocina y el vapor no contribuye al buen humor del hogar; en la estación cálida, por supuesto, puede abrir las ventanas y ventilar la casa, pero ¿qué pasa en invierno? La solución al problema de mantener el clima en la casa al nivel adecuado es simple: una campana de cocina.

Historia de las campanas extractoras

El problema con los productos de la combustión del hogar, el vapor de agua y los olores de la comida acompañó los hogares de nuestros antepasados ​​durante miles de años. La profesión de cocinero no ha sido saludable durante cientos de años, ya que la atmósfera de las cocinas estaba constantemente saturada de carcinógenos y dióxido de carbono, manchas de hollín y grasa en sus paredes, techo y muebles, dando a la habitación un aspecto siniestro; no en vano, en los cuentos de hadas, la cocina es especialmente venerada por brujas de diversos grados de malicia..

En un intento de abordar el problema de la cocina, algunos propietarios hicieron que el techo y el techo formaran una cúpula, y se hizo un agujero en la parte superior del techo para crear una especie de campana natural del tamaño de un techo. Otros sacaron la cocina de la estructura general del edificio residencial o le hicieron una entrada separada desde la calle, alejándola lo más posible de las ventanas de las viviendas, y la pared entre la cocina y el resto de las habitaciones sirvió como barrera contra la penetración de olores y productos de combustión del hogar..

La primera apariencia de campanas se instaló en los castillos reales medievales: un sistema de agujeros en las paredes de las cocinas del palacio ubicadas en diferentes niveles creaba corrientes de aire y permitía eliminar de manera efectiva los productos de combustión de los hogares. Solo tenía un inconveniente: en invierno hacía mucho frío en esas cocinas, a pesar del calor de los hogares que se derretían constantemente..

Las primeras campanas en toda regla aparecieron en el siglo pasado, principalmente en las cocinas de los establecimientos de restauración. Con el aumento gradual de la demanda de campanas para el sector residencial, las empresas manufactureras occidentales han desarrollado modelos para uso «doméstico». En la URSS, las campanas de tamaño impresionante y apariencia anodina se instalaron solo en establecimientos de catering, no en casas privadas de varios pisos; solo había sistemas de conductos de ventilación natural, realizados a través de un orificio en la pared de la cocina quitado por una rejilla, junto al lugar donde se instaló la estufa.

Propósito y dispositivo de una campana de cocina.

Este electrodoméstico está diseñado para la ventilación forzada y la purificación del aire en la cocina, eliminando los productos de combustión y el humo de su volumen, así como los vapores y olores que acompañan a la preparación de alimentos..

El diseño de la campana extractora incluye una carcasa externa, unidades de ventilación, filtros de grasas y olores, un panel de control electrónico o mecánico. Según el principio de purificación del aire, se dividen en recirculantes y fluyentes: en el primer tipo de campanas, el aire pasa por los filtros trampa y luego regresa a la cocina; el principio de funcionamiento del segundo tipo es más simple: el aire contaminado se limpia en un filtro de aceite y grasa y se elimina a través del conducto de ventilación al que está conectada la campana de flujo.

Tipos de capucha

Las campanas de recirculación están equipadas con dos filtros de dos tipos: el primero está diseñado para eliminar los olores, el segundo se utiliza para atrapar partículas de aceite, grasa y hollín. Los filtros de aceite y grasa pueden ser desechables y reutilizables, el primero de ellos está hecho de un acondicionador para el invierno no tejido o sintético fijado en un casete de plástico y reemplazado por capuchas nuevas durante el funcionamiento, estos últimos están hechos de acero o aluminio, deben limpiarse periódicamente de la suciedad acumulada. Los filtros de carbón deben ser reemplazados por otros nuevos a medida que se ensucien, son desechables. Por cierto, la mayoría de los modelos de campanas de flujo permiten su uso en el modo de recirculación de aire, pero en este caso deberá equiparlas con un filtro de carbón..

¿Ha notado que el diseño de las campanas de cocina de flujo continuo incluye un filtro de aceite y grasa y se pregunta por qué lo necesita, porque el aire aún se eliminará fuera de la cocina? De hecho, puede prescindir de un filtro, pero en este caso, las partículas de grasa y aceite se depositarán en las aspas del ventilador, en las paredes internas de la cúpula de la campana y en el conducto de aire, y será extremadamente difícil eliminar estos depósitos..

Según el lugar de instalación y diseño, hay suspendidos, domo, empotrado, isla y campanas equipados con panel extraíble. Las campanas de cocina suspendidas están muy extendidas debido a su bajo costo y fácil instalación; funcionan solo en modo de recirculación, limpiando las corrientes de aire que se elevan por encima de la estufa de la contaminación mediante filtros reemplazables. Los modelos de domo (chimenea) tienen forma de paraguas y están conectados al conducto de ventilación de flujo, pueden operar en modos de flujo y recirculación. Las campanas de cocina empotradas se utilizan si la estufa no se instala de forma independiente, sino que está integrada en los muebles de cocina, es decir, están integrados en un mueble de cocina suspendido con una salida de panel de control en su parte frontal. Las campanas de isla se denominan modelos de campanas diseñadas para estufas instaladas en el centro de la cocina; funcionan principalmente en modo de ventilación de flujo. Un panel extraíble le permite reducir significativamente las dimensiones de la campana, mientras mantiene una superposición completa de la superficie de la estufa: un panel con un filtro incorporado se saca por encima de la estufa antes de que comience la cocción y se desliza nuevamente dentro del cuerpo de la campana al final de la cocción..

La campana extractora está equipada con uno o dos ventiladores eléctricos, cuya potencia determina su rendimiento. En promedio, la productividad de los modelos de campanas de cocina domésticas presentados en el mercado nacional es de 180-700 m³/ h El volumen de aire que pasa a través de la campana por unidad de tiempo depende de la velocidad del ventilador. Dependiendo del modelo y fabricante, los paneles para campanas domésticas permiten al usuario elegir el modo de funcionamiento entre las 2 o 4 velocidades existentes..

Los modelos de campanas de cocina están equipados con paneles de control táctiles, deslizantes y de botones ubicados en la parte frontal de la campana. El panel de control táctil permite controlar la campana doméstica tocando los sectores indicados en ella con el dedo, que se encarga de determinadas funciones, después de tocar el LED se enciende. El control del deslizador (deslizador) se realiza moviendo el deslizador mecánico, cuya posición actual establece el modo de funcionamiento. Con el control de botones, todo es simple: presionar los botones activa uno u otro modo de funcionamiento de la campana extractora. Además del control manual, algunos modelos están equipados con un temporizador para apagar la campana después de un período de tiempo específico, un interruptor de velocidad electrónico que aumenta independientemente la velocidad de funcionamiento cuando aumenta la concentración de humo y un sensor ultrasónico que enciende la campana cuando el contenido de humedad en la atmósfera de la cocina es alto..

La campana que sobresale de la estufa interfiere seriamente con la iluminación del techo, por lo tanto, en el lado que da a la superficie de la estufa, estos electrodomésticos están equipados con sus propias lámparas..

Cómo elegir una campana para la cocina.

Considere los criterios principales para elegir una campana de cocina: rendimiento, dimensiones y precio..

El rendimiento requerido, es decir el volumen de aire que pasa por la campana por hora se calcula en función del tamaño de la cocina. Las regulaciones sanitarias requieren que el volumen de aire en la cocina se reemplace completamente de 10 a 12 veces en una hora. Por lo tanto, para calcular el rendimiento óptimo de la campana, debe calcular el volumen interno de la sala de la cocina, restarle el volumen de los muebles de cocina (para un cálculo ideal) y multiplicarlo por 10-12. Por ejemplo, si el área de la cocina es de 5,6 m², y la altura de las paredes es de 2,7 m, entonces una campana extractora con una capacidad de 155-180 m es suficiente para tal habitación³/ h Sin embargo, este cálculo es correcto solo bajo la condición de que la distancia desde la campana hasta la superficie de la placa esté en el rango de 650 a 850 mm, es decir, si esta distancia es mayor por alguna razón, entonces se requerirá una campana de cocina más potente.

Las dimensiones de la campana extractora no deben ser menores que la superficie de la estufa; sería mejor que fuera más grande, lo que garantizará que el aire contaminado no se filtre a otras habitaciones. El ancho de los modelos estándar de placas de cocción es de 600 o 900 mm, por lo que las campanas domésticas para una cocina de este ancho tienen una gran demanda. Volvamos a la altura de la campana extractora en relación con la superficie de la encimera: la distancia mínima desde la parte inferior de la campana hasta los quemadores debe ser de al menos 650 mm para estufas eléctricas y 750 mm para estufas de gas. Las distancias más cortas harán que la campana se sobrecaliente e incluso puede encender los depósitos de grasa acumulados en sus superficies internas..

Las campanas para la cocina se presentan en el mercado ruso, de acuerdo con su costo, se dividen en clases económicas, medias y premium. Modelos económicos de plástico y metal producidos por Jet air, Faber, Krona Steel y Elica (Italia), Fagor y Teka (España), Hansa (Alemania), Cata «Y» Techno «(China), así como el fabricante nacional» Elikor «, tienen un mínimo de funciones necesarias: diseño simple, control deslizante o control de botón, productividad promedio 450 m³/ h, dos o tres velocidades, la iluminación se realiza con dos lámparas incandescentes. El costo de las campanas de recirculación en este segmento de precios varía de 1500 a 3000 rublos, las campanas de flujo costarán más, alrededor de 5500 rublos.

El rendimiento de las campanas de clase media es superior: unos 650 m³/ h, en su diseño se utilizan acero inoxidable, vidrio templado y aluminio, lo que confiere a los modelos una apariencia atractiva y una alta confiabilidad operativa. El control se realiza mediante botones, un control deslizante o sensores, el panel de control está equipado con una pantalla digital, lámparas incandescentes o halógenas están integradas en las campanas para iluminar la estufa. Capuchas del rango de precio medio: de 5,000 a 13,000 rublos. – en el mercado nacional están representadas por las empresas «Nardi» y «Elica» (Italia), «Kaiser» y «Waler» (Alemania), «Zigmund & Shtain «(China), en la línea de modelos del ruso» Elikor «también hay capuchas de esta clase.

Las campanas de clase premium tienen el mayor rendimiento (alrededor de 1300 m³/ h), tienen un diseño exquisito, a menudo terminado con valiosas especies de madera. Además del panel de control táctil y el mando a distancia, estos modelos están equipados con temporizador de apagado automático, indicadores de obstrucción del filtro, sensores de temperatura, humo y humedad, que activan el funcionamiento de la campana cuando se detecta un flujo de aire caliente de la estufa, humo y vapor de agua, respectivamente. La encimera está iluminada por lámparas halógenas. En el mercado ruso, las campanas de clase premium están representadas por las empresas Gorenje (Eslovenia), Whirlpool (Italia), Neff (Alemania), Electrolux (Suecia), Blomberg (Turquía), el costo de los modelos en este segmento de precios es de 14.000 a 30.000 rublos.

Por separado, cabe destacar los matices con la iluminación de la encimera. Las lámparas incandescentes habituales dan luz amarilla (cálida), sin embargo, distorsionan ligeramente los colores de los tonos rojo, amarillo y azul, la luz de las lámparas fluorescentes cambia significativamente el color de los platos que se están preparando, por lo que es mejor no usarlos. La mejor fuente de iluminación de la superficie de la encimera serán las lámparas halógenas, sin embargo, tienen un costo bastante alto: su luz no afecta el color de los platos, al mismo tiempo que estas lámparas durarán mucho tiempo..