Andamio: qué es y por qué se usa en la configuración de la tabla

El contenido del articulo

• ¿Qué es el andamio?
• Cómo se ve
• Variedades de platos.
• ¿Para qué sirve un codificador?
• Ensalada
• Para aperitivos
• Sirviendo los componentes de un plato individualmente
• Para postres y frutas.
• Empaquetar comidas preparadas en una caja contenedor
• Lo que se puede poner
• Como escoger
• Fabricante
• La forma
• Material de producción
• El número de niveles y secciones.
• Destino
• ¿Cuánto cuesta un andamio?

La configuración profesional de la mesa es todo un arte, y varios cubiertos, utensilios de cocina y accesorios adicionales lo ayudan a dominar. Para agregar sofisticación y combinar ingredientes alimenticios a veces incompatibles en un plato, hay un andamio especial. Dichos productos están hechos de diferentes materiales, varían en forma, tamaño y diseño..

¿Qué es el andamio?

Estructuralmente, este es un recipiente que tiene varias secciones extraíbles, unidas por un soporte. Dichos segmentos están destinados a rellenarse con alimentos, especialmente relevantes en una mesa pequeña. Puede usar un plato tan original para todos los platos, pero en este caso hay diferencias estructurales no solo en forma y tamaño, sino también en el material de fabricación. Las amantes ya han comprado un accesorio tan elegante, lo usan activamente en la práctica y no lamentaron la adquisición perfecta. Traducido del francés, el término «Melanger» significa «mezclar».

Cómo se ve

Externamente, este es un rompecabezas de placas, que tiene segmentos extraíbles, como platos completos separados. Está montado en un soporte, es un diseño portátil. Con mayor frecuencia, las vieiras en la mesa se usan como ensaladeras. Cada celda se llena con un ingrediente separado, se vierte la salsa y la ensalada se sirve en forma separada sobre la mesa. Antes de la comida, debe combinar los ingredientes y obtener un plato gourmet listo para usar en la salida. Las tijeras se pueden usar en eventos sociales o en restaurantes de alta gama, en el hogar para mayor comodidad..

Variedades de platos.

Al elegir un dispositivo tan valioso, muchas azafatas tienen una serie de preguntas adicionales. Es importante comprender que el diseño de las vieiras es diferente, pero la diferencia más importante es el dispositivo, las funciones y el propósito. Los especialistas culinarios competentes distinguen la siguiente clasificación:

• secciones extraíbles con un soporte común;
• platos escalonados con secciones para todo tipo de aperitivos.

En el primer caso, se presta especial atención al soporte, por ejemplo, para los primeros platos, es deseable dar preferencia a los andamios de madera o cerámica resistente al calor. Las secciones extraíbles con un soporte común son convenientes y prácticas, compactas en una mesa festiva y cotidiana. Entre las deficiencias: no se recomienda combinar platos con sabores radicalmente opuestos, por ejemplo, carne y pescado, encurtidos y postres dulces..

En el segundo caso, los platos escalonados son multifuncionales, ya que en cada nivel hay platos como platos calientes, guarniciones, ensaladas, bocadillos. Es conveniente y original en la mesa festiva, además, puede ahorrar en el costo de los utensilios. Shredder es una palabra francesa que se traduce como «mezclar». Pero en el caso de los platos de palangre, esta no es una definición exacta..

¿Para qué sirve un codificador?

Cada ama de casa tiene una percepción individual de tal plato, pero ninguna fiesta puede prescindir de él. Es necesario un plato de andamio para servir una mesa festiva y llenar platos, pero hay ciertos matices en este asunto. Esto es lo que necesita saber al comprar secciones extraíbles en un soporte:

1. Una sección se puede usar solo para un plato, mientras que es importante no combinar ingredientes que difieren en sabor.
2. Si el dispositivo consta de dos secciones, una es necesaria para el plato principal y la otra para la guarnición..
3. A menudo, 3-4 segmentos están destinados a rellenarse con ingredientes individuales con el fin de mezclarlos más en un plato que ya está en la mesa festiva.
4. 5 o más segmentos de las tijeras están destinados a la colocación de ensaladas, bocadillos, salsas y caviar..
5. Las variaciones de palangre son necesarias para servir frutas, postres dulces, pasteles.

Ensalada

Si el codificador sirve como ensaladera, lo primero que debe hacer es observar la proximidad de los alimentos. Los ingredientes de pescado y carne no pueden caber en un plato, de lo contrario su sabor individual se arruinará por completo. Por ejemplo, en los restaurantes de élite, cada celda se llena no con ensaladas cocidas, sino con componentes individuales de un plato, ingredientes para salsa, aderezo. El codificador gira y el visitante mezcla los ingredientes por su cuenta, pero ya a gusto. Esta es una de las opciones para servir ensaladas, que se sigue en una sociedad de élite..

Si utiliza un codificador escalonado para una ensalada, un plato puede combinar platos con gustos diferentes, ya que están separados entre sí por la altura del nivel. Esto es conveniente si la mesa festiva es pequeña. Pero con mayor frecuencia, tales construcciones de piso se usan para la configuración dulce o de mesa con frutas frescas, bayas. Por ejemplo, un plato de vieira para dulces, que fue batido con éxito, como una ensaladera para todas las variaciones de platos. Resultó muy original, exquisito.

Para aperitivos

Los refrigerios fríos también se pueden servir en la mesa en un plato revuelto, los rollos y el sushi son un vívido ejemplo de esto. En este caso, use un plato rectangular de madera como base, sobre el cual se separan cuidadosamente diferentes tipos de rollos, wasabi, jengibre y salsa de soja en secciones separadas. Este tipo de mesa se puede encontrar en bares de sushi, que se repiten en casa. Para una fiesta, puede usar dispositivos de dos secciones, donde la ensalada se coloca en la primera y el aderezo para la segunda. Y hay muchas opciones.

Sirviendo los componentes de un plato individualmente

Hermosas tijeras decoran la mesa festiva, pero es especialmente original servir en el mismo plato los ingredientes individuales de la ensalada, de acuerdo con la receta, en una forma sin mezclar. Esta es una evidencia exquisita y superflua de que se utilizó comida fresca. Este método de aderezo para ensaladas es adecuado para ensaladas de caleidoscopio, olivier y palitos de cangrejo. Para animarlo, puede usar andamios cuadrados, redondos, de forma ovalada, y elegir particiones geométricas o curvas para los departamentos. Todo depende de las preferencias de la anfitriona, la solemnidad de los eventos..

Para postres y frutas.

En este caso, es mejor elegir tijeras escalonadas, que se convierten en una adición agradable a la mesa festiva, agradable a la vista. En este caso, no estamos hablando de una porción de platos en porciones, esto es más una decoración, lo principal es elegir el diseño adecuado. Las frutas se apilan enteras, pero el diseño en forma de corte original también es bienvenido. Hay muchos modelos de tijeras, fabricantes de platos tan exquisitos también..

Empaquetar comidas preparadas en una caja contenedor

En la sociedad moderna, se ha puesto de moda usar un modelo de plástico de este tipo para empacar y transportar alimentos preparados. Dichos contenedores desechables son muy populares en la entrega de sushi, rollos, comida china, comida rápida. Para mayor comodidad, los andamios están hechos con una tapa; pueden mantener una temperatura constante. Dichos platos no solo son convenientes, sino que también se convierten en una adición espectacular, por ejemplo, un buffet.

Lo que se puede poner

Puede almacenar y transportar alimentos en un andamio, por ejemplo, almuerzo para trabajar o pedir almuerzo. De esta forma se transportan sushi, rollos, queso, verduras, puede tomarlo especialmente para frutas. Si hablamos de la mesa festiva, entonces con mayor frecuencia compre modelos de porcelana o cristal, que participan activamente en el servicio profesional de la mesa festiva. Pila de ensaladas, rodajas, platos fríos y calientes. Se proporcionan diseños para pizza, pasteles y postres, pero aún puede usarlos para pescado, incluso para pan con su rebanada figurada.

Como escoger

Para tomar la decisión correcta, antes de comprar, debe comprender en detalle para qué fines es necesaria una vajilla tan original y multifuncional, pero al mismo tiempo no se olvide del extenso rango de precios y modelos. Es mejor consultar primero con amas de casa experimentadas o profesionales de la mesa. A continuación se presentan los criterios principales para tomar la decisión correcta, de modo que tales platos útiles no acumulen polvo innecesariamente en el armario..

Fabricante

Es recomendable confiar en marcas confiables y no ahorrar en la compra. Solo en este caso, una mesa bien servida se verá elegante y costosa. A continuación se muestran los modelos más populares y populares en una dirección determinada. Eso:

1. Hangzhou Jinding Importación y Exportación. Muy a menudo, estas son posiciones de porcelana en varias secciones, hechas en tonos restringidos, que tienen una forma aerodinámica. Este modelo es perfecto para un regalo, complementa efectivamente cualquier mesa de vacaciones..
2. Mayer y Boch. Fabricante conocido que ofrece productos de diferentes materiales. Muy a menudo, estos son modelos de cristal o porcelana en varias secciones, que se pueden complementar con dibujos coloridos.

La forma

La forma y el tamaño se seleccionan individualmente, de acuerdo con sus propias preferencias y propósito. De esta manera, solo puede enfatizar las habilidades culinarias de la anfitriona, y todos los invitados reunidos solo admirarán su capacidad para servir la mesa festiva de una manera original y pegadiza para un festín ruidoso y no solo. Aquí están las mejores opciones para la ocasión y sin:

1. Leander Mary Ann Flores Verdes. Una vieira con un diámetro de 29,5 cm, forma redonda. Se ve elegante y aerodinámico, ayuda a ahorrar espacio en la mesa. Tiene tres ramas, hechas de porcelana, pero no es barato: alrededor de 8,000 rublos.
2. Wilmax. Esta es una opción de presupuesto a un precio de 350 r por unidad. El modelo se caracteriza por una forma triangular, hay tres compartimentos, el diámetro total del plato es de 20 cm. Modelo compacto y conveniente, siempre es útil en la vida cotidiana.

Material de producción

Muchas amas de casa están particularmente preocupadas por la calidad del producto. La elección del material depende de los platos que se almacenarán en el andamio, por ejemplo, para los segundos platos puede tomar el árbol como base, para el primero: es mejor usar porcelana. Aquí están las mejores opciones:

1. Fábrica de porcelana Fábrica Armonía de flores. Hecho de porcelana, tiene un diseño original y 4 secciones, más adecuado para servir ceremoniales de ensaladas y aperitivos fríos..
2. Rosenberg RCE-070006-NY. Hecho de cerámica de alta calidad, estructuralmente tiene 5 secciones. Las cestas, como la base, están hechas de acero inoxidable, y el modelo en sí mismo llama la atención con un patrón colorido. Ideal para una mesa en una cocina pequeña..

El número de niveles y secciones.

En este asunto, la elección es excelente, la gama es agradable a la vista. Pueden ser tijeras cuadradas, rectangulares y redondas, que puede elegir y comprar en la tienda en línea a un costo decente, mientras recibe el envío gratis. Aquí están las mejores opciones:

1. Peterhof «Vintage». El plato tiene forma redonda, consta de 5 secciones prácticas. Puede estar hecho de vidrio o loza, las posiciones de plástico son extremadamente raras. Tiene un diseño muy bonito.
2. Luminarc. Un fabricante calificado de utensilios de cocina que, entre una amplia variedad de utensilios de cocina, ofrece juegos de ensalada de porcelana o loza multifuncionales. Precio asequible, el codificador se ve impresionante.

Destino

Tales platos se inventaron por conveniencia, haciendo que las golosinas fueran refinadas y especialmente deseables. Para cumplir con las reglas de etiqueta, la elección de las vieiras se lleva a cabo teniendo en cuenta el propósito futuro de los productos especificados. Estas son las opciones probadas en el tiempo:

1. Asociación «Gzhel». Esta es una vajilla doméstica de cerámica o porcelana con dibujos azules. La opción sofisticada es para el primer y segundo plato, pero se puede usar para refrigerios..
2. Plato compartimental. Hecho de cerámica de alta calidad o arcilla blanca con una estructura transparente. Puede colocar platos fríos en rodajas. Los precios de esta marca son demasiado caros, pero la calidad es constante y el lavavajillas se convierte en una decoración de mesa para todos los gustos..

¿Cuánto cuesta un andamio?