Calentador de alimentos: qué es, una descripción general de cerámica, electricidad o piso con precios y fotos

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Al leer las descripciones de técnicas exquisitas, a menudo se puede tropezar con la palabra calentador de alimentos, y no todos saben lo que es. El calentador de alimentos es un recipiente que se utiliza para almacenar alimentos y comidas preparadas en forma tibia o caliente. Del francés, esta palabra se traduce simplemente – pan. Inicialmente, los platos de cerámica se calentaban con carbón, tales dispositivos ya se practicaban en el siglo XVII. Actualmente, se utilizan principalmente en establecimientos de restauración, con menos frecuencia en el hogar. Son muy convenientes para recepciones, banquetes, bodas, fiestas corporativas. Este equipo es necesario para las empresas de servicios de campo..

¿Qué son los calentadores de comida en la cocina?

Las características principales son el método de calentamiento, el tamaño y la forma del dispositivo, la cantidad de contenedores, el material y el diseño del producto. Los accesorios varían según el tipo de alimento para el que están destinados. Los tanques para los primeros platos mantienen un nivel óptimo de humedad, y en los contenedores para los segundos platos, los alimentos no se queman, no se secan y no cambian su sabor. Además de las sopas y guarniciones, las salsas se pueden almacenar en calentadores de alimentos. Existen dispositivos especiales para bebidas..

En general, los calentadores de alimentos están destinados a mantener los alimentos calientes en recipientes de gastronorm después de cocinarlos en la estufa o en el horno, pero también hay unidades donde puede cocinar languideciendo. Existen modelos especiales para fondue, preparan salsas de queso o chocolate. Cualquier calentador de alimentos está diseñado para el almacenamiento de alimentos a corto plazo, no más de tres horas..

Clasificación

Puede clasificar este tipo de utensilios de cocina de acuerdo con su propósito y método de operación, el método de preservar el calor, los materiales, la forma, el tamaño, la cantidad de recipientes para colocar las ollas y la profundidad de la fuente para hornear..

Dependiendo del propósito del producto, hay diferentes formas de calentar o mantener la temperatura. Los calentadores de alimentos, como regla, son herméticos y sin calefacción. Para líneas de distribución de establecimientos de restauración: boquillas eléctricas o de gas, armarios y mesas de metal y vidrio de hasta un metro de altura. En los modelos para uso doméstico, se proporciona calefacción desde una vela o quemador. Hay calentadores infrarrojos de alimentos y opciones combinadas..

Los dispositivos para calentar vienen en varias formas: rectangular, redonda, ovalada. Los calentadores de alimentos están hechos de los siguientes materiales: aluminio, vidrio resistente al calor, acero inoxidable y plata, cerámica e incluso granito..

Calientaplatos de cerámica

Tipos de calentadores de comida

Los calentadores de alimentos se pueden dividir condicionalmente en tipos según los métodos de calentamiento, la presencia o ausencia de elementos de calentamiento, materiales de los que están hechos. Los calentadores de alimentos, calentados por el principio de un baño de agua, están equipados con curvas especiales para recoger y drenar el agua. Hay instalaciones que operan sin elementos de calentamiento con el principio de crear presión adicional..

Calentadores de mesa

No dependen de las redes eléctricas, lo cual es conveniente para eventos externos. Dichos dispositivos pueden instalarse en la mesa, o pueden integrarse en el mostrador, donde también está montado el panel de control. Consiste en soporte, contenedor y tapa. El elegante diseño de los calentadores de comida modernos le permite ponerlos en la mesa festiva sin transferir la comida a los platos para servir..

  • Nombre del modelo: Agness Artie-M;

  • precio: 1396 rublos;

  • características: volumen de 1,5 litros. 38.5 * 19.5 cm., Altura 14.5 cm, material – vidrio, metal, país de fabricación China;

  • ventajas: el inserto en recipiente de vidrio resistente al calor se puede utilizar para hornear en el horno;

Agness Metálico Arti-M

  • Contras: pequeño volumen, adecuado solo para uso doméstico.

Eléctrico

Utilizado en establecimientos de restauración en líneas de distribución. Su uso no aumenta los costos demasiado, porque Consumen electricidad económicamente. A diferencia de los modelos con velas calentadas o quemadores de gas, los calentadores eléctricos de alimentos permiten ajustar el grado de calentamiento de los alimentos. El plato estará tan caliente como sea necesario: el rango de temperatura puede variar de 30 a 95 C. Los calentadores eléctricos de alimentos vienen en diferentes capacidades.

  • Nombre del modelo: ABAT;

  • precio: 33,000 rublos;

Showcase ABAT

  • Características: potencia eléctrica 0,75 kW; dimensiones totales: longitud 40 cm, altura 47 cm, ancho 76 cm, país de origen Rusia;

  • ventajas: la presencia de un regulador de temperatura, para variar la temperatura de 30 a 85 grados;

  • Contras: necesita conectarse a la electricidad, sistema de suministro de agua.

Luz de una vela

Este modelo es muy adecuado para uso doméstico. Un plato calentado con velas ahorra electricidad y tiempo para la anfitriona, que no necesita distraerse de la mesa. Tiene un diseño elegante, se ve hermoso en la mesa, crea un ambiente romántico. Consiste en una base en la que se colocan una o más velas, un contenedor de alimentos y una tapa.

Loraine pintada

  • Nombre del modelo: Loraine;

  • precio: 1616 rublos;

  • características: volumen 2.2 litros, material del tazón, tapas – cerámica, material del soporte – acero, dimensiones totales – longitud 39 cm, altura 27 cm, ancho 13 cm, país de origen China;

  • ventajas: elegante diseño elegante;

  • Contras: pequeño volumen, adecuado solo para uso doméstico.

Sin calentar

Los calentadores de alimentos sin calefacción funcionan según el principio de los termos y mantienen los alimentos calientes durante mucho tiempo debido a la estanqueidad de la tapa y las paredes dobles con espacio de aire entre ellos. Se usa cuando es necesario mantener caliente una cantidad relativamente pequeña de alimentos. Estos aparatos culinarios son adecuados para actividades al aire libre. Hay calentadores para servir sin calefacción, que en esencia son hermosos platos de acero. Esta vista es menos popular que los modelos con calefacción..

  • Nombre del modelo: Vitesse;

  • precio: 2151 rublos;

Marmit Vitesse

  • características: volumen 2.2 l, profundidad 5.5 cm, material de la caja – vidrio, cubierta, base – acero inoxidable, país de origen China;

  • ventajas: diseño moderno y elegante

  • Contras: pequeño volumen, falta de calefacción.

En un quemador de alcohol

El uso de quemadores de alcohol es conveniente, ya que no proporciona acceso a la red eléctrica ni a la tensión. Dichos calentadores de alimentos se usan en banquetes, recepciones y otros eventos fuera del sitio. Los quemadores de alcohol están hechos de materiales de alta resistencia. Generalmente se venden por separado. La vida del quemador es de varias horas, de dos a seis. Hay una cantidad diferente de quemadores según el tamaño del dispositivo y la cantidad de contenedores.

Modelo GASTRORAG

  • Nombre del modelo: GASTRORAG;

  • precio: 7677 rublos;

  • características: dimensiones totales: longitud 65 cm, altura 37 cm, ancho 45 cm; con bisagras, cubierta de rodillos, bandeja de comida, bandeja de agua, 2 quemadores de alcohol, material – acero inoxidable;

  • Ventajas: mecanismo confiable Roll Top del tipo Roll Top;

  • Contras: fuente de alimentación – combustible seco, se requiere un reemplazo constante de los quemadores de alcohol.

Metal

La mayor parte de este equipo de metal tiene dimensiones significativas para garantizar grandes volúmenes y se utiliza en establecimientos de restauración con una afluencia de clientes. También hay calentadores de alimentos metálicos compactos, que son convenientes para usar en pequeños cafés o buffets.

  • Nombre del modelo: Calentador de alimentos para primeros platos de Contivo;

  • precio: 3175 rublos;

  • características: potencia 0.3 kW, volumen 5.7 litros, dimensiones totales – longitud 23.5 cm, ancho 23.5 cm, altura 34 cm, material – metal ferroso;

  • ventajas: la presencia de un controlador de temperatura, para variar la temperatura de 35 C a 95 C

  • Contras: no universal, adecuado solo para primeros cursos.

Cerámico

Los productos cerámicos son hermosos y exquisitos. Sus cuencos están decorados con esmalte; se ven atractivos en una mesa servida festivamente. La cerámica se ha utilizado durante mucho tiempo para la fabricación de platos y los chefs profesionales todavía la aprecian por sus cualidades como la capacidad de calor, la distribución uniforme del calor y la multifuncionalidad..

  • Nombre del modelo: Calentador de alimentos de cerámica Bekker;

Bekker de cerámica

  • precio: 1694 rublos;

  • características: volumen 2.6 l, longitud 27 cm, altura 22.8 cm, ancho 12.3 cm, material de la cubierta – vidrio, material del mango de acero inoxidable, soporte de marco de metal en oro rosa, material de la caja – cerámica resistente al calor;

  • ventajas: diseño refinado;

  • Contras: un soporte de metal y un mango de acero inoxidable están diseñados en oro rosa, debido a este uso en microondas y lavavajillas sin tapa.

Vaso

Los modelos de vidrio se ven muy elegantes y modernos, por ejemplo:

Glass Mayer & Boch

  • Nombre del modelo: Marmit Double 1.5 + 1.5 Litre Mayer&Boch;

  • precio: 3591 rublos;

  • características: material del tazón – vidrio, material de la tapa, soportes – acero, dimensiones totales – longitud 48.5 cm, altura 28 cm, ancho 15.5 cm;

  • ventajas: diseño atractivo, dos cuencos para diferentes platos;

  • contras: falta de capacidad para regular la temperatura.

Cómo elegir un calentador de comida

La elección depende del destino y del lugar donde se planifica la operación del producto. Para cafés de comida, restaurantes de autoservicio y otros establecimientos de catering con alto tráfico y grandes volúmenes de alimentos vendidos, los calentadores de alimentos estacionarios con calentadores eléctricos eléctricos son los más adecuados. Al comprar un modelo estacionario para garantizar estándares sanitarios, es importante su compatibilidad con el sistema de suministro de agua de las instalaciones de restauración públicas..

Para el servicio de mesa y la restauración, los aparatos de buffet son adecuados. Para pequeños volúmenes de alimentos, los productos herméticos están diseñados para preservar la temperatura debido a su diseño. Los calentadores de alimentos que funcionan según el principio de un baño de vapor son necesarios para platos delicados que no se pueden secar. En productos de este tipo, el termostato debe tener una función de bloqueo que proteja contra el funcionamiento sin agua..

Un elemento importante al que debe prestar atención al elegir es la portada. El costo del producto y la conveniencia de su funcionamiento dependen del tipo de cubierta. La opción clásica más simple y barata es la tapa extraíble. Pero como muestra la práctica, no es tan conveniente operar. Las cubiertas con bisagras son más caras, más convenientes, más prácticas. Al elegir, es importante prestar atención al ángulo en el que se puede abrir la tapa. Si la tapa se abre menos de 180 grados, puede ser difícil limpiar y reemplazar los recipientes.

Puede comprar un calentador de alimentos para cocinar en casa en una tienda de artículos para el hogar o elegir en el catálogo en el sitio web del fabricante. A menudo puede ordenar con éxito su modelo favorito con un buen descuento en la tienda en línea a precio de ganga o durante una venta. Los residentes de las regiones son entregados desde Moscú y San Petersburgo por empresas de transporte o por correo. La venta de productos para uso profesional se lleva a cabo en tiendas especializadas de equipos y utensilios para la restauración..

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