Cómo usar una olla de cocción lenta

El contenido del articulo

• Cómo usar una olla de cocción lenta
• Función de vapor
• Términos de Uso
• Preparación del multicooker para el trabajo.
• Carga del producto
• Cocinando
• Limpieza del tazón
• Consejos y trucos de cocina
• Elige la carne «correcta»
• Prepare los ingredientes para el plato con anticipación.
• Dar preferencia a las hierbas secas.
• Reduzca el volumen de líquido al adaptar una receta.
• No deje que el plato se enfríe en la olla de cocción lenta.
• ¿Qué alimentos son mejores para no cocinar en una olla de cocción lenta?

Los electrodomésticos facilitan la cocción y ahorran tiempo. El multicooker tiene un recipiente de cerámica recubierto de teflón para cargar productos, en la caja hay un panel de visualización con la indicación de los programas, y en la parte superior hay una tapa hermética. Los platos se preparan en modo automático o semiautomático. Para cocinar, debe cargar los ingredientes en el tazón, instalar el programa y presionar «Iniciar». El proceso de cocción dura de 2 a 8 horas. Los productos se preparan en su propio jugo, por lo que estos platos son muy saludables..

Cómo usar una olla de cocción lenta

1. Cocinando. Programa estándar que se adapta a la mayoría de los productos..
2. Temple. Elija para cocinar carne, pescado, guarniciones de verduras, sopas o carne en gelatina.
3. Fritura. Use el modo primario o secundario para freír carne o verduras, haga chuletas.
4. Al vapor. Procesamiento con vapor caliente de productos con la máxima preservación de sus propiedades beneficiosas..
5. Horneando. Ejecute el programa para cocinar galletas, guisos y bollos durante una hora. Freír carne, verduras, albóndigas.
6. Mermelada. Haga un postre de frutas y bayas.
7. Gachas de avena. Establezca un inicio retrasado en la multicocina en la noche para obtener un plato caliente en la mañana con leche o agua..
8. Esterilización. El modo está diseñado para procesar latas, platos infantiles.
9. Languidez. Los platos vienen de la estufa.
10. Freír. Los productos se procesan en aceite o pasta..
11. Yogur. Haga un plato de leche o masa madre con azúcar.

Función de vapor

1. Tome el recipiente especial para la caldera doble del kit (similar a un colador). Descargar productos.
2. Vierta agua en el recipiente principal, instale un recipiente colador. Las paredes de los cuencos están firmemente presionadas entre sí, pero habrá espacio entre los fondos.
3. Debe haber suficiente agua adentro para que su nivel no toque el fondo del colador. Use una taza de medir para llenar el multicooker con líquido. Como regla general, se requieren 2 anteojos para un inicio. Si hay demasiado líquido, el tiempo de cocción aumentará y los productos saldrán sin quebrarse o hervir mal. Con una pequeña cantidad de agua existe el riesgo de hervir prematuramente el líquido y dañar el fondo de la sartén..
4. Seleccione el modo «Steamer», configure la hora, haga clic en «Inicio».
5. Cuando el plato esté listo, sonará una señal característica. Abra con cuidado la tapa para no quemarse la cara o las manos con vapor caliente. Algunos modelos están equipados con una válvula para liberar vapor con la tapa cerrada..

Términos de Uso

Para un funcionamiento correcto, coloque el aparato sobre una superficie firme y nivelada. Puede colocar una toalla sobre la mesa para protegerla del deterioro si el líquido se escapa durante la cocción. Es aconsejable que el multicooker incluido no entre en contacto con otros electrodomésticos y paredes para una disipación de calor sin obstáculos..

No mueva el dispositivo durante el funcionamiento para evitar daños mecánicos. No abra la tapa antes de lo debido, de lo contrario saldrá el calor, lo que extenderá el tiempo de cocción en 20-30 minutos. Cuando use una nueva multicocina por primera vez, enjuague bien todas las piezas con agua tibia. Cada lanzamiento del dispositivo se realiza condicionalmente en 4 etapas..

Preparación del multicooker para el trabajo.

1. Limpie bien el recipiente de comida..
2. Enchufe el multicooker.
3. Cierre la tapa del aparato y comience el modo de calentamiento del recipiente..
4. Cuando suena el pitido, apague el dispositivo. Algunos modelos activan el modo de calentamiento automático..

Carga del producto

Coloque las verduras de raíz duras (zanahorias, remolachas, papas) en el fondo del tazón. Cocinarlos llevará más tiempo. Extienda los trozos de carne sobre las verduras. Vierta todo en agua, vino, caldo o salsa: el tazón debe estar 1/3 o más lleno. Las verduras blandas, los alimentos enlatados, el kéfir, el yogur o la crema agria se agregan una hora antes del final de la cocción..

Cocinando

Después de cargar los productos, ajuste la temperatura deseada. Bajo: para languidecer durante mucho tiempo, alto: para cocinar rápidamente. Si divide el proceso de cocción en etapas (primero hierva, luego cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido), puede ahorrar tiempo y los productos saldrán bien procesados.

Selección de temperatura y programa:

1. Alto (160–180 °, modos de freír y freír). Los programas son adecuados para pollo, el tiempo de cocción tomará 2.5-3 horas.
2. Mediano (110–120 °, modo de horneado). Recomendado para productos horneados instantáneos o carnes rojas. El tiempo de cocción dura de 4 a 6 horas..
3. Bajo (40–100 °, cocción, estofado, gachas, yogurt). Ayuda a obtener platos muy saludables. Apto para casi todo tipo de carnes rojas. Tiempo de cocción: 8-10 horas..

Limpieza del tazón

Cuando use una multicocina, solo tendrá que lavar el recipiente donde se prepara la comida. Es más conveniente hacer esto si el recipiente es extraíble. De lo contrario, espere hasta que el aparato se enfríe por completo y, antes de lavarlo, no olvide desconectarlo de la red eléctrica..

Reglas para limpiar contenedores extraíbles:

1. Retire y enfríe el tazón..
2. Remojar en agua tibia y jabón. No use agua fría inmediatamente después de la preparación, de lo contrario el recipiente se agrietará.
3. Después de 10-15 minutos, limpie los platos de los restos de comida. Use esponjas o trapos suaves. Los cepillos gruesos, la malla de alambre, los polvos o las formulaciones con ácidos fuertes dañarán el revestimiento antiadherente..
4. Seque bien el tazón, reemplácelo..

Consejos y trucos de cocina

El principio de funcionamiento del dispositivo se basa en la tecnología de calentamiento 3D. Después de presionar el botón «Inicio», el recipiente con productos se calienta gradualmente por ondas electromagnéticas. El nivel de temperatura deseado se mantiene durante todo el proceso de cocción. Para que el plato sea lo más útil y sabroso posible, es importante seguir las reglas para elegir y preparar los ingredientes..

Elige la carne «correcta»

Para cocinar en una olla de cocción lenta son adecuados:

• una gallina – caderas, piernas, pecho, alas;
• Cerdo – cuello, mejillas, nudillos, omóplatos, manitas;
• Carne de cordero – espinilla, cuello, hombro, omóplatos;
• carne de vaca – pechuga, mejillas, pierna, cola.

Es recomendable comprar carne con una cantidad mínima de capas grasas. Esto no afectará el sabor y la comida resultará más saludable. La carne durante la cocción liberará aroma y jugo, saturará completamente el resto de los ingredientes..

Prepare los ingredientes para el plato con anticipación.

1. Antes de usar la multicocina por la mañana, corte los productos necesarios para cocinar la noche anterior, póngalos en un recipiente y póngalos en el refrigerador.
2. Cargue solo ingredientes tibios en el tazón. Antes de cocinar, retire la comida del frío y deje que se caliente a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Descongele completamente la carne del congelador.
3. Para obtener una corteza dorada crujiente, fríe ligeramente la carne antes de cargarla en la multicocina. Si no hay suficiente tiempo para el pretratamiento, simplemente quítese la piel.
4. Freír las verduras con anticipación (cebolla, ajo, zanahorias, jengibre) para eliminar el exceso de humedad de los alimentos y darle al plato un rico sabor..

Dar preferencia a las hierbas secas.

En el proceso de cocción prolongada, las verduras frescas se vuelven muy suaves, pierden cualidades útiles y se vuelven de color marrón, así que agréguelas al final de la cocción. Junto con los productos principales, se permite agregar hierbas y especias secas de inmediato. En el proceso de preparación, sus propiedades beneficiosas se revelan gradual y completamente: el plato resulta picante y aromático..

Reduzca el volumen de líquido al adaptar una receta.

La tapa de la cocina está bien cerrada, por lo que al cocinar el agua no se evapora. Además de la salsa, los productos emiten mucho jugo, por lo que es posible derramar líquido de la sartén y contaminar el espacio entre las paredes de la caja y el tazón. Posteriormente, limpiar esos lugares es extremadamente problemático. Para eliminar el problema, vierta un poco de agua inicialmente: llene el recipiente 2 / 3–1 / 2, y la salsa solo debe cubrir los productos.

No deje que el plato se enfríe en la olla de cocción lenta.

El recipiente retiene el calor durante mucho tiempo, lo que contribuye a la acumulación y reproducción activa de bacterias, al rápido deterioro de los productos. Si después del almuerzo quedan sobras en la olla de cocción lenta, colóquelas en un recipiente. Permita que la comida se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego póngala en el refrigerador..

¿Qué alimentos son mejores para no cocinar en una olla de cocción lenta?

1. Arroz. Cocine en la estufa durante unos 20 minutos. Con un procesamiento prolongado, los granos se suavizan alrededor de los bordes y permanecen duros en el centro. Intente cocinar otro cereal en lugar de arroz, por ejemplo, cebada.
2. Pasta. La cocción prolongada también los ablanda: el riesgo de tener una masa blanda es alto.
3. Mariscos. Los camarones, los calamares y el pescado se cocinan muy rápidamente, y su procesamiento prolongado los convierte en goma.
4. Verduras demasiado suaves y verdes. El guiso largo es ideal para zanahorias, repollo o papas. Las espinacas, los tomates y los espárragos hervirán en exceso y perderán forma o color..
5. Carne tierna. Es mejor dejar el filete de pollo para freír o hornear en el horno, de lo contrario las fibras se volverán duras y secas..
6. Frijoles y otras legumbres. Estos productos contienen una toxina que se destruye después de 10 minutos de ebullición a una temperatura de 112 grados. En una olla de cocción lenta, la temperatura máxima es mucho más baja, así que deseche los frijoles y los frijoles o remójelos durante al menos 12 horas antes de cocinarlos..