El contenido del articulo
- Cómo elegir una parrilla parrilla para parrilla
- Tipos de parrillas para barbacoa
- Hierro fundido
- Acero
- Falsificado
Gracias a la parrilla en la parrilla, puede prescindir del tedioso ensartado de carne en un pincho, la necesidad de encender cada barbacoa por separado. Los trozos grandes de carne no se cocinarán demasiado y permanecerán jugosos por dentro. Para hacer un plato sabroso, la parrilla a la parrilla debe elegirse correctamente.
Cómo elegir una parrilla parrilla para parrilla
Al elegir una parrilla, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- Tamaños El tamaño estándar de la parrilla es de 31 por 25 cm. Este modelo le permite cocinar en la parrilla de 1.5 a 2 kg de carne. Esto es suficiente para alimentar a 3-4 personas. Si necesita freír 3-3.5 kg, necesita comprar una parrilla 62 por 35 cm.
- La forma. Para brasero, cuadrado o rectangular es mejor.
- Fijación. Es deseable que se proporcionen soportes a la parrilla con los que se pueda unir a la barbacoa. También hay modelos plegables con patas, gracias a los cuales se puede colocar la parrilla en el suelo..
- Material: acero, hierro, hierro fundido, aluminio..
- Diseño. Es aconsejable que durante la cocción sea posible reparar los productos para que no caigan al fuego..
- Plumas. En un producto de calidad, deben estar hechos de madera o recubiertos con látex resistente al calor. Los mangos de plástico convencionales no son la mejor opción, ya que se derretirán por el calor..
- Recubrimiento antiadherente. Con un calentamiento fuerte, se destruye un recubrimiento de baja calidad y se liberan toxinas peligrosas para la salud. Para evitar esto, se debe dar preferencia a los fabricantes de confianza..
- El grosor de las varillas. Las varillas de acero y hierro demasiado delgadas pueden deformarse cuando se calientan.
Tipos de parrillas para barbacoa
Las rejillas de la parrilla se hacen en una barbacoa hecha de acero, hierro, hierro fundido. Los productos de acero son más baratos, más ligeros. Hierro fundido: más fuerte y dura mucho más. El hierro cuando se calienta, oxida y libera sustancias nocivas.
La parrilla de barbacoa proporciona uno o dos platos. El proceso de cocción en una sola parrilla no es diferente de usar una plancha. Los productos se entregan con una espátula o tenedor. Menos: pueden caerse.
Un modelo con dos parrillas es conveniente ya que puede cocinar en la parte inferior, usar la parte superior en lugar de la tapa. Dos partes se sujetan con anillos especiales. Después del cierre, los productos se fijan firmemente y se pueden freír por ambos lados. En algunos modelos, la altura entre las partes es ajustable entre 0.5 y 4.5 cm. Gracias a esto, primero puede freír trozos finos de carne, luego grandes..
El diseño de la parrilla depende de su propósito:
- plano con celdas grandes: para grandes piezas de carne, aves de corral;
- plano con celdas pequeñas: para trozos pequeños de carne, carne picada;
- con lados y celdas pequeñas – para vegetales;
- doble – para carne, aves de corral.
Hierro fundido
El modelo de hierro fundido es duradero, retiene el calor durante mucho tiempo, no se deforma y no se corroe. Durante la fritura se calienta de manera uniforme, proporciona el mismo calentamiento de los productos desde todos los lados. Después de varias aplicaciones, los productos dejan de adherirse a él durante la cocción. La parrilla de hierro fundido en la parrilla tiene desventajas:
- debido al calentamiento rápido, la carne está bien frita desde arriba, pero puede permanecer cruda por dentro;
- debido a su gran peso, es adecuado solo para barbacoas de cierto tipo;
- en la mayoría de los casos, la parrilla no se da vuelta mientras se cocina.
Bien establecido:
Modelo | Característica | pros | Menos | Precio |
Forester CI-03 |
|
|
| 1600-2200 r. |
PR-4 |
|
|
| 2300-3000 r. |
Grillver Redliner |
|
|
| 5250 r. |
Acero
Los productos de acero son menos duraderos que el hierro fundido, ya que se oxidan con el tiempo. Parrillas de acero inoxidable bien probadas. Soportan altas temperaturas y exposición a condiciones ácidas (adobos, jugo de vegetales). Los modelos de níquel son una opción más económica, pero puede usarlos hasta que se dañe el recubrimiento. Al reaccionar con los alimentos, el material forma sustancias nocivas..
Hay muchas parrillas de acero para el mercado. Entre ellos:
Modelo | Característica | pros | Menos | Precio |
Rosenberg RUS-440003-L |
|
|
| 345-400 p. |
Rosenberg 6125 |
|
|
| 500-600 r. |
RoyalGrill 80-030 |
|
|
| 500 r. |
Falsificado
En la mayoría de los casos, las parrillas forjadas se hacen por encargo. El metal grueso (de 8 mm) proporciona un buen calentamiento del producto. Los productos se someten a un tratamiento térmico especial y son completamente seguros. Sin dañar la salud, puede cocinar cualquier plato sobre ellos..
Modelo | Característica | pros | Menos | Costo en rublos |
Parrilla forjada de Ask-38 |
|
|
| 500-1.5 mil. |
Grilkoff |
|
|
| 1800 |
Volumétrico
Los diseños con lados se denominan rejillas volumétricas. Son buenos porque sus productos no se caen durante la fritura. En la mayoría de los casos, están hechos de acero:
Modelo | Característica | pros | Menos | Precio |
Forester BQ-N03 |
|
|
| 800-900 r. |
Berghoff 4490300 |
|
|
| hasta 2 mil rublos. |
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los diferentes materiales de fabricación de parrillas de barbacoa y cuál recomendarías para obtener mejores resultados en la cocción de alimentos?