Cómo cocinar rollos: recetas paso a paso. Home rolls, fotos y videos

El contenido del articulo

• Lo que necesitas para cocinar panecillos en casa?
• Como cocinar arroz?
• Salsa
• Receta Philadelphia Roll
• Para prepararlos necesitarás:
• California
• Rollos de huevo
• Roll «César»
• Rollitos de primavera con pollo
• Tutoriales en video para hacer deliciosos rollos caseros
• Anguila al horno y rollos de nori
• Panecillos fritos

Los platos orientales han entrado profundamente en la práctica culinaria de los gourmets en los países europeos. El plato principal de Japón, los rollos, ganó particular popularidad. No siempre los disfrutas en un restaurante, pero todos pueden cocinar panecillos en casa. Los ingredientes necesarios del rollo son fáciles de encontrar en los supermercados de la ciudad. Una obra maestra culinaria oriental se convertirá en una decoración real no solo de una mesa festiva, sino que a todos los miembros de su familia, incluidos los pequeños gourmets, también les gustará. Aprende las mejores recetas paso a paso.

Lo que necesitas para cocinar panecillos en casa?

Seleccionaremos los ingredientes principales para preparar un manjar japonés en casa: arroz redondo de grano grueso, alga nori, vinagre de arroz, azúcar, sal, vinagre de soja y, lo más importante, mariscos (filete de pescado rojo: salmón, atún, anguila, salmón, palitos de cangrejo). Los aguacates, pepinos comunes, manzanas, jengibre, queso, pollo y gambas también se utilizan para mejorar la palatabilidad de los platos. Rollos orientales – siempre con salsa de wasabi.

Como cocinar arroz?

Para que el arroz sea adecuado para formar rollos, primero debe seleccionar la variedad deseada. Esto es arroz para sushi y rollos. En general, debe ser redondo, relativamente grande y no desmoronarse. El sabor y la apariencia de los rollos dependen de cómo se cocina el arroz..

1. Vierta el arroz lavado a razón de 200 g de cereal por 250 ml de agua..
2. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa.
3. Después de la expiración del hervor, apague el gas, deje el arroz en la sartén durante otros 15-20 minutos, sin abrir la tapa, para absorber la humedad..

Salsa

Cualesquiera que sean los rollos (picantes, crudos, fritos u horneados), siempre se sirven en la patria histórica con una salsa picante específica. Es fácil cocinarlo usted mismo, dándole al plato oriental un sabor especial. Solo unos pocos ingredientes, y sus panecillos serán apreciados por los gourmets más cambiantes. Para preparar la salsa, tome:

• salsa de soja – unas gotas;
• mayonesa – 1 cucharada l.
• Ketchup Chili – al gusto;
• ajo – 1 diente;
• huevas de pez volador – 1 cucharadita.

Mezcle todos los ingredientes (proporciones indicadas) y disfrute el sabor de la salsa picante con panecillos caseros..

Receta Philadelphia Roll

Para prepararlos necesitarás:

• alga nori;
• arroz;
• queso crema «Philadelphia»;
• pescado rojo;
• Pepino.

Etapas de la cocina asiática «Filadelfia».

1. Prepare el arroz de acuerdo con la receta anterior para los rollos.
2. Distribuimos arroz ya frío para la mayor parte de la hoja de nori, dejando aproximadamente 1,5 cm para unir desde un borde.
3. Gire la hoja de arroz de forma rápida y precisa para que el relleno permanezca debajo de las algas.
4. Enrolle el rollo usando un rollo galvanizado.
5. Lo cubrimos con rodajas de pescado rojo, presionamos el pescado desde todos los lados hasta el arroz con zinc de bambú..
6. Con un cuchillo afilado sumergido en agua, corte un rollo largo en 6 piezas.

Los rollos de Filadelfia están cocinados. Se distinguen por su exquisito sabor y aroma, y ​​su apariencia decorará cualquier fiesta festiva..

California

Curiosamente, el estado estadounidense de California se considera legítimamente el lugar de nacimiento de los rollos japoneses «de adentro hacia afuera», ya que fueron preparados por primera vez por el chef del restaurante local. Tales manjares de «California» se ven elegantes y decoran efectivamente la mesa del buffet, si se colocan en un plato con imaginación.

Ingredientes para California:

• un aguacate
• Pepino;
• Caviar Tobiko – 150 g;
• arroz – 2 vasos;
• vinagre de arroz – 50 g;
• palitos de cangrejo – 100 g;
• trucha (filete) —100 g;
• alga nori – 1 paquete;
• mayonesa;
• queso cottage;
• mat yang;
• salsa de soja.

Éxodo – 48 piezas.

Una vez reunidos todos los componentes necesarios de la receta, comenzamos a preparar el plato..

1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones anteriores y mezcle con vinagre de arroz..
2. Pepinos, aguacate, trucha, palitos de cangrejo cortados en rodajas.
3. Separe la mitad de una hoja de algas y llénela con arroz. Pre-coloque el nori en la alfombra yin.
4. Extienda uniformemente el caviar tobiko con la cuchara extendida sobre el arroz.
5. Invierta suavemente el zinc con nori.
6. Engrasa la hoja con mayonesa..
7. Ponemos el relleno de aguacate, pepino, trucha.
8. Envolver un rollo de nori y aplastarlo.
9. Corta un rollo largo en círculos delgados.

Para diversificar los rollos California California, creamos un plato oriental de la misma manera, pero con relleno de queso en lugar de mayonesa de soya, tobiko, carne de cangrejo o palillos chinos..

Rollos de huevo

La cocina coreana puede ayudar a diversificar los platos caseros tradicionales. Los rollos de huevo se consideran un representante digno de él. A juzgar por el nombre, la receta incluye huevos. Preparar tal magnificencia (en la foto) no es difícil incluso para un principiante.

Ingredientes del plato coreano:

• huevos de gallina – 3 piezas .;
• alga nori – 1 hoja;
• sal al gusto;
• aceite de cocina.

Cocine según las instrucciones paso a paso..

1. Batir los huevos con un batidor o tenedor hasta que una consistencia homogénea sea como una tortilla.
2. Calentamos la sartén y la engrasamos con aceite vegetal sobre toda la superficie del fondo.
3. Vierta la mayor parte de la masa de huevo en la sartén, ligeramente sal.
4. Después de un par de minutos, cubra los huevos revueltos con una hoja de nori y llene con la masa de huevo restante encima.
5. Con cuidado, gira el panqueque de huevo con algas con una espátula.
6. Es importante no cocinar demasiado el huevo: necesita que los huevos estén ligeramente húmedos.
7. Envuelva un «panqueque» y póngalo en una tabla para cortar. Cortar en rodajas finas.

Roll «César»

Intenta preparar la variación europea del rollo fragante César. Además de los ingredientes principales, el plato contiene un conjunto igualmente saludable y fortificado de productos: parmesano, ensalada, queso crema. Los rollos están decorados con queso parmesano rallado y pan rallado en la parte superior. La delicadeza es fácil de hornear en el horno para un mejor sabor..

Para preparar rollos César necesitarás:

• arroz grueso para sushi – 250 g;
• pechuga de pollo hervida – 90-100 g;
• queso crema – 80-100 g;
• Parmesano – 50 g;
• vinagre de arroz – 2 cucharadas l.
• hojas de alga nori;
• hojas de ensalada);
• migas de pan;
• sal.

Siguiendo las instrucciones paso a paso, obtendrá maravillosos rollos japoneses que los miembros de su familia apreciarán.

Cocine el arroz de acuerdo con la información descrita anteriormente. Mientras se cocina el arroz, preparamos los siguientes productos.

1. Cortar el pollo en tiras, lechuga – por analogía.
2. Fríe las migas de pan hasta obtener un tono dorado en el horno sin grasa..
3. Finamente rallar parmesano.
4. Cubrimos bambú galvanizado con film transparente.
5. Cortamos la hoja de algas por la mitad, colocamos una parte en bambú.
6. Distribuimos el arroz en una capa uniforme, de 1 cm de grosor. No olvide dejar los bordes de la lámina de nori sin relleno con un relleno para pegar..
7. Voltea la hoja de arroz. Extienda en el centro tiras de pechuga de pollo, unas cucharadas de queso crema, ensalada, envuelva suavemente el rollo.
8. Enrollamos los panecillos en pan rallado y los cortamos en pedazos. Extender sobre un plato plano, espolvorear el plato con queso parmesano rallado..

Rollitos de primavera con pollo

Los rollos de primavera se distinguen de sus rollos de congéneres ordinarios por una envoltura. El relleno, condimentado con salsas picantes orientales, está envuelto en papel de arroz. Este último es fácil de comprar en cualquier hipermercado. El relleno para «manantiales» puede variar, depende de los ingredientes seleccionados y sus preferencias de sabor. Las verduras, los frijoles germinados, los champiñones, los mariscos, el filete de pollo, los fideos y la carne de cerdo se envuelven en papel de arroz..

Para preparar un aperitivo oriental con pollo, necesitará 2 porciones:

• papel de arroz – 1 paquete;
• pechuga de pollo – 1 pc .;
• ajo – 1 diente;
• zanahorias – 1 pc .;
• Col china – ? cabeza de repollo;
• salsa de pescado o de ostras – 1 cucharada l.
• salsa de soja – 1 cucharada;
• aceite vegetal – 0.5 l.
• raíz de jengibre, albahaca, cebollino, cilantro, semillas de sésamo.

Cómo hacer un refrigerio de primavera?

1. Cortar el pollo en cubos pequeños, rayas finas la parte verde de la cebolla, repollo, zanahorias en tiras.
2. En una sartén con un fondo grueso, pase el ajo picado, el jengibre y la cebolla en aceite vegetal. Agrega carne de pollo.
3. Separe las verduras en aceite, agregue cubitos de pollo, salsa de soja, cilantro, semillas de sésamo, albahaca, retire la sartén del fuego.
4. Sumerja el papel de arroz en agua no caliente durante 20 minutos. Se vuelve suave y se enrolla fácilmente. Extienda el relleno preparado con una cuchara en una envoltura de arroz..
5. Rollos de vegetales fritos fritos durante varios minutos..
6. Al servir, decora los panecillos con cebolla verde..

Tutoriales en video para hacer deliciosos rollos caseros

«Es mejor ver una vez con los propios ojos que escuchar dos», dice el proverbio. Si eres nuevo en la cocina oriental, luego de ver el video puedes cocinar fácilmente rollos de mariscos a tu gusto, repitiendo paso a paso. Su familia o amigos estarán encantados con su plato en el extranjero..

Anguila al horno y rollos de nori

Rollos de alga nori, anguila fácil de cocinar en forma horneada. Esto ayudará al video con una ejecución paso a paso. Panecillos calientes o calientes al horno servidos con salsa unagi o salsa de mostaza.

Panecillos fritos

Deleite a sus invitados con rollos crujientes fritos de acuerdo con una receta específica al ver este video.