Espinacas: qué es, propiedades útiles, composición, contenido calórico y cómo comer

El contenido del articulo

• ¿Qué es la espinaca?
• Estructura
• El valor nutricional
• Beneficio
• Durante el embarazo y la lactancia
• Para niños
• Para adelgazar
• Contraindicaciones de espinacas
• Daño
• Cómo comer
• ¿Qué comen las espinacas?

Muchos han escuchado sobre los beneficios de una planta comestible como la espinaca. Apareció en el siglo VI y comenzó a usarse en muchas cocinas del mundo. En el siglo XVI, se cultivaron varias variedades de esta planta, por ejemplo, la espinaca de fresa. Las hojas se vendieron frescas, hervidas, exprimidas en bolas. Este tipo de verduras ganó gran popularidad durante la Segunda Guerra Mundial, gracias al héroe de dibujos animados estadounidense Popeye el marinero, que siempre tenía una lata con espinacas en la mano, le dio una fuerza extraordinaria.

¿Qué es la espinaca?

La espinaca, de hecho, es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de la tos. Este es un cultivo vegetal temprano, su maduración completa ocurre en 30 días. El período de floración de las espinacas cae en julio. Se forman pequeñas inflorescencias verdes en la planta. Después, en su lugar, se forman frutas, en apariencia parecidas a nueces pequeñas. Tarda unos tres meses en madurar la fruta..

Comestibles son las rosetas de la planta, que se forman en las primeras etapas de crecimiento. Las hojas de espinaca varían en apariencia dependiendo de la variedad. El aspecto clásico se caracteriza por hojas triangulares de lanza. Jardín de espinacas de verano más ligero. Las hojas difieren no solo en forma, en algunas la superficie es rugosa, corrugada, en otras, lisas.

Las personas a menudo confunden las espinacas con la acedera, ya que a primera vista tienen una apariencia similar. En una inspección más cercana, las hojas de espinaca son oscuras y redondeadas, mientras que la acedera es ligera y con una hoja afilada. Además, muchas personas saben que la acedera tiene una acidez característica, y las espinacas tienen un sabor ligeramente diferente. Sus hojas son muy tiernas, pero tienen un regusto ligeramente amargo..

Estructura

La composición de esta planta comestible tiene una gran cantidad de químicos útiles que no se encuentran en ningún otro vegetal. Es una fuente indispensable de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y otros nutrientes. La lista de elementos que componen las hojas de espinaca:

El valor nutricional

Además de estos químicos beneficiosos, las hojas de espinaca contienen nutrientes necesarios para mantener la vida humana: proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética y muchos otros. La siguiente tabla muestra el valor nutricional de la hierba de espinacas:

Beneficio

La espinaca tiene un contenido bajo en calorías, solo 22 kcal por 100 gramos de producto. Al comerlo, puede ajustar el peso, y una gran cantidad de nutrientes ayuda a deshacerse de muchas enfermedades. La siguiente es una lista de las principales propiedades beneficiosas de la espinaca:

1. Participa en la producción de hormonas básicas para mantener la actividad humana, incluidas las hormonas tiroideas..
2. Alivia el estrés y la fatiga ocular, reduce el riesgo de cataratas y distrofia retiniana.
3. Limpia los intestinos de las toxinas, resuelve el problema del estreñimiento..
4. Regula el metabolismo de los carbohidratos..
5. Aumenta la función protectora del cuerpo (inmunidad).
6. Reduce la tensión nerviosa, aumenta la resistencia al estrés, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano.
7. Reduce los efectos negativos de los carcinógenos, como resultado, actúa como profilaxis del cáncer, previene el crecimiento de tumores malignos.
8. Mejora la funcionalidad del sistema musculoesquelético, fortalece las articulaciones..
9. Enriquece las células con oxígeno, mejora el bienestar, tonifica el cuerpo.
10. Mejora el apetito, ayuda a recuperarse más rápidamente después de operaciones complejas, quimioterapia.

Además de los beneficios enumerados, la hierba de espinacas ayuda a combatir enfermedades como:

• enterocolitis;
• gastritis;
• migraña;
• hipertensión;
• osteoporosis;
• asma;
• anemia;
• artritis.

La espinaca tiene las funciones básicas que son necesarias para el pleno funcionamiento de todos los sistemas de la vida humana:

• antiinflamatorio;
• tónico;
• calmante;
• diurético;
• laxante.

Todas estas propiedades son relevantes si usa la planta fresca. Vale la pena señalar que cuando se congelan, persisten. Puede almacenar hojas de espinaca para el invierno, guardarlas en el congelador y usarlas según sea necesario. Con un tratamiento de alto calor, los nutrientes se destruyen, por lo que las hojas de espinaca se cocinan mejor a bajas temperaturas o se comen crudas. Este tipo de vegetación ha encontrado aplicación en el campo de la cosmetología. Las máscaras naturales basadas en él ayudan a suavizar las arrugas y a eliminar las toxinas de la piel..

La espinaca actúa de manera diferente en el cuerpo masculino y femenino. La lista de propiedades útiles que son relevantes para los hombres:

1. Prevención de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos. Hoy no es ningún secreto que la parte masculina de la población es más susceptible a estas enfermedades. El consumo regular de espinacas verdes reduce el riesgo de su aparición..
2. Buena fuente de proteínas. Las verduras contienen una gran cantidad de proteína vegetal. Esto contribuye a un conjunto de masa muscular de calidad mientras se observa la dosis requerida. A diferencia de los productos químicos para el aumento muscular, este tipo de vegetación no tiene efectos secundarios y no dañará.
3. Estimula la producción de testosterona. Esta es la principal hormona masculina que participa en muchos procesos de la vida. El uso de hojas de espinaca aliviará a los hombres de problemas de potencia, mejorará el flujo sanguíneo a los genitales. Se recomienda comer verduras desde una edad temprana, esto ayudará a formar una buena salud masculina..

El uso de las espinacas verdes tiene un efecto beneficioso sobre el estado de salud y bienestar de las mujeres:

1. Efecto desintoxicante. El alto contenido de fibra le permite limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, lo que afecta cualitativamente el estado de la piel, el cabello y las uñas. Esta es la clave para una apariencia saludable y atractiva..
2. Ajuste de peso. Las chicas están muy preocupadas por cómo se ven. Las hojas de espinaca, debido al bajo contenido de calorías, ayudan a eliminar el exceso de peso al reducir la grasa corporal, acelerar el metabolismo y mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal..
3. Reposición de nutrientes. Durante el embarazo y la lactancia, el cuerpo femenino pierde muchos elementos micro y macro útiles que se destinan a la formación y desarrollo del feto. El alto contenido de estas sustancias en las hojas de espinaca repone las reservas, lo que afecta cualitativamente el estado de la madre y el niño..

Durante el embarazo y la lactancia

La espinaca se puede consumir durante el embarazo y la lactancia si una mujer no tiene intolerancia individual a este producto alimenticio. Ensalada verde promueve la gestación fácil, participa en la formación de muchos órganos y sistemas en el bebé. Compensa la falta de vitaminas y minerales durante el embarazo en las mujeres. En general, las hojas de la hierba tienen un efecto beneficioso sobre el estado de salud de la madre y el bebé:

• en una mujer embarazada aumenta la hemoglobina;
• fortalece la función del sistema cardiovascular;
• repone la deficiencia de calcio;
• contribuye a la correcta formación del cerebro, sistema nervioso del bebé.

Se recomienda comer espinacas regularmente durante la lactancia. Por lo tanto, todas las sustancias beneficiosas ingresarán al cuerpo del niño con la leche materna. Introducir espinacas durante la lactancia debe ser gradual. Primero debe comer una pequeña salida y seguir la reacción del bebé. Si no hay manifestaciones negativas, puede comer este tipo de vegetación de forma segura..

Para niños

Las madres jóvenes que han escuchado sobre los beneficios de la espinaca tienen la intención de introducirla en la dieta del bebé lo antes posible. Pero los médicos recomiendan dar este tipo de ensalada de hojas verdes a partir de los 6 meses, en forma de jugo, a partir de los 10 meses, directamente las hojas. A pesar de que las hojas de espinaca no son un alérgeno, en algunos niños pueden absorberse mal. En este caso, es mejor consultar a un médico. Los beneficios de la espinaca para niños:

• alivia la hinchazón;
• alivia el estreñimiento;
• normaliza la función intestinal,
• satura el cuerpo con vitaminas y minerales;
• previene el desarrollo de anemia lenta.

A una edad más avanzada, las hojas de espinaca deben introducirse en la dieta del niño en ausencia de contraindicaciones. Esta hierba juega un papel importante en el desarrollo del niño:

• compensa la deficiencia de nutrientes;
• apoya la estabilidad del sistema nervioso;
• da energía;
• mantiene un buen estado de visión;
• ayuda a lidiar con el estrés mental;
• estimula el sistema inmune;
• previene diversas inflamaciones, protege contra virus y bacterias.

Para adelgazar

La espinaca es un alimento dietético, debido a su bajo contenido calórico. Está presente en la dieta de muchas dietas. Un punto importante para perder peso es el proceso de limpieza de los intestinos. Debido al alto contenido de fibra dietética, las hojas de espinaca ayudan a limpiar la pared intestinal y a normalizar su trabajo. Además, un alto contenido de fibra satura bien el cuerpo, sin provocar un alto nivel de insulina en la sangre. Durante la pérdida de peso, se recomienda comer espinacas regularmente crudas o guisadas, preferiblemente combinadas con productos proteicos..

Contraindicaciones de espinacas

Las hojas de espinaca contienen mucho ácido oxálico. Sus sales (oxalatos) están involucradas en la formación de cálculos que se depositan en los riñones y la vesícula biliar. El exceso de ácido oxálico provoca una exacerbación de muchas dolencias crónicas. En vista de esto, el uso de hojas de espinaca está contraindicado en personas que han sido diagnosticadas con las siguientes enfermedades:

• enfermedad de urolitiasis;
• gota;
• enfermedad del higado
• reumatismo;
• gastritis con alta acidez;
• enfermedad duodenal.

Daño

Las espinacas verdes pueden ser dañinas si hay contraindicaciones. Además, el uso de hojas por las cuales se violaron las condiciones de almacenamiento es peligroso. Esto puede provocar intoxicación, especialmente en niños. Con los siguientes síntomas, debe comunicarse inmediatamente con un especialista para obtener ayuda:

• cianosis de la piel;
• disnea
• vómitos
• heces sueltas;
• fuerte caída de la presión arterial.

Cómo comer

Puedes comprar hojas de espinaca en la tienda, o puedes cultivarlas tú mismo. Las espinacas verdes demasiado maduras contienen una gran cantidad de ácido oxálico, que afecta negativamente a la salud. Se deben preferir las espinacas de madurez moderada. Las inflorescencias no se comen, solo las hojas. Las espinacas frescas deben almacenarse en los estantes del refrigerador, pero no más de dos días. Después es mejor cambiar en el congelador o conservar.

Las hojas de espinacas congeladas se usan para hacer sopas, guisos y guisos. La congelación repetida de verduras es inaceptable. Las hojas frescas se deben lavar a fondo. Antes de agregarlos al plato, es mejor verter agua hirviendo durante 1 minuto, luego exprimir las hojas. La espinaca se manifiesta bien en ensaladas de verduras, también se puede poner en un sándwich. En sabor, las espinacas verdes se combinan con carne, pescado y huevos..

¿Qué comen las espinacas?

Sobre la base de las espinacas, puedes cocinar muchas ensaladas de verduras. Las verduras combinan bien con otras verduras. Una tortilla con hojas de espinaca será un buen comienzo y final del día. Puedes llevar un sándwich contigo como refrigerio, que se basará en un pedazo de espinaca tierno. Además, se puede agregar al guiso de verduras o usarse como guarnición independiente para platos de carne y pescado. En este caso, puede usar hojas frescas y estofadas. La espinaca se come fresca, o se agrega un poco de sal o salsa de soya..