Cazuela con puré de papas y carne picada: cómo cocinar en el horno según las recetas paso a paso con una foto

El contenido del articulo

• Cómo cocinar puré de papas y carne picada
• Recetas de puré de papas y carne picada
• Puré de papas y carne picada en el horno
• Con champiñones
• Con queso
• Con pescado picado
• Cazuela en porciones

La nutritiva cazuela de puré de papa es una variación rápida, sencilla y económica de la legendaria «tarta de pastor» que se inventó en el Reino Unido hace unos 140 años. El pastel de pastor clásico estaba hecho tradicionalmente de cordero picado, pero las adaptaciones modernas le permiten usar casi cualquier carne y sentirse libre de experimentar con los ingredientes. Prepare este sabroso plato para una cena familiar o muestre su imaginación, preste atención a los detalles y sorprenda a los invitados con una presentación inusual en un restaurante..

Cómo cocinar puré de papas y carne picada

El puré de papas original y la cazuela de carne picada se preparan en varias etapas. El puré de papas se sazona con especias, carne a la parrilla por separado con cebolla picada en una picadora de carne. No se recomienda comprar carne picada: el plato resultará menos sabroso. No debe ser demasiado líquido, de lo contrario la base «no se adherirá», se mojará. Coloque los ingredientes en capas en un plato de lote o en una bandeja para hornear profunda engrasada. El producto se envía a una olla de cocción lenta o se hornea en el horno durante aproximadamente media hora a 180 grados. Servido caliente con salsa, guisantes, vegetales frescos..

Recetas de puré de papas y carne picada

Antes de cocinar una cacerola, debe estudiar cuidadosamente las recetas con fotos paso a paso y elegir ingredientes de calidad. El sabor, la apariencia, el tiempo de cocción e incluso el nombre del plato terminado dependen de su relleno. Por ejemplo, una cazuela con pollo y parmesano se llama «Beefarche», y con cordero, calabaza y apio, se llama «Village Pie». Pruebe diferentes recetas y opciones de servicio; no tenga miedo de agregar sus especias, hierbas y vegetales favoritos. Lo principal es dominar los procesos básicos y recordar su secuencia correcta.

Puré de papas y carne picada en el horno

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 231 kcal por 100 g.
• Propósito: plato principal.
• Cocina: Internacional.
• Dificultad: media.

La cacerola caliente de carne picada y puré de papas no solo será deliciosa, sino también hermosa, como en la foto, si le da una textura interesante. La capa superior de puré de papas se puede aplicar con una brocheta, tenedor o cuchillo. Los surcos resultantes se enrojecerán primero, la corteza adquirirá una apariencia más efectiva y deliciosa. La masa tierna de papa también se puede plantar con una jeringa de confitería, formando rosas.

Ingredientes:

• papas – 760 g;
• carne picada – 980 g;
• crema – 140 ml;
• ajo – 3 dientes;
• huevo – 1 pc .;
• cebolla – 75 g;
• mantequilla – 150 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla y el ajo. Freír.
2. Agregue carne de cerdo o carne molida. Sal, freír hasta que estén tiernos.
3. Triturar las papas hervidas. Introducir la crema, huevo. Mezcla.
4. Ponga la mitad de la masa de papa en forma engrasada.
5. Extienda el relleno de carne encima, cubra con la mitad restante del puré de papas.
6. Hornee hasta que se forme una corteza durante aproximadamente media hora..

Con champiñones

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 145 kcal por 100 g.
• Propósito: plato principal.
• Cocina: Internacional.
• Dificultad: media.

La cazuela casera se puede decorar con el espíritu del famoso pastel Cumberland, agregando una pizca de pan rallado, un poco de romero o salsa Worcester. Resultará ser más hermoso en el contexto si la masa de papa no se mezcla con carne, sino que se coloca en capas. Para jugosidad, se puede agregar mayonesa, zanahorias picadas al relleno de champiñones. La pechuga de pollo, si se desea, se reemplaza por carne de res magra, carne de cerdo magra.

Ingredientes:

• papas – 290 g;
• champiñones – 210 g;
• pechuga de pollo – 300 g;
• queso – 120 g;
• huevos – 3 piezas;
• crema agria – 160 g;
• cebolla – 75 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír los champiñones, las cebollas por separado..
2. Hervir las papas, hacer puré en una licuadora hasta obtener una consistencia viscosa..
3. Pechuga de sal, hacer carne picada.
4. Revuelva con champiñones, verduras, papas. Poner en forma engrasada.
5. Batir con una batidora de crema agria y huevos. Vierte en la masa.
6. Rallar queso, espolvorear encima.
7. Hornear durante media hora.

Con queso

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 152 kcal por 100 g.
• Propósito: plato principal.
• Cocina: Internacional.
• Dificultad: media.

La cazuela habitual con puré de papas y carne picada se convertirá en un delicioso plato de carne de res, si usa carne de pollo, cebolla y queso parmesano en rodajas como relleno. Puedes rallar el queso o hacer unas exuberantes virutas con un pelador. El pollo se prepara rápidamente, es importante no secarlo. El sabor debe ser delicado, por lo que no se recomienda llenarlo con especias; puede agregar un poco de pimienta negra o una pizca de hierbas provenzales.

Ingredientes:

• papas – 980 g;
• carne picada – 500 g;
• Parmesano – 110 g;
• leche – 45 ml;
• yema – 1 pc .;
• cebolla – 75 g;
• mantequilla – 55 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las papas. Mash agregando leche y mantequilla.
2. Carne picada con sal y cebolla, freír hasta que estén tiernos.
3. Ponga la mitad de la masa de papa en forma engrasada.
4. Extienda el parmesano rallado relleno en la parte superior.
5. Cubra la media porción restante de puré de papas.
6. Engrasar con yema batida, hornear durante 30 minutos.

Con pescado picado

• Tiempo: 1 hora 20 minutos.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 155 kcal por 100 g.
• Propósito: plato principal.
• Cocina: Internacional.
• Dificultad: media.

Puré de papas con carne picada en el horno: es rápido y sabroso. Será más jugoso si prefiere el relleno de salmón u otro pescado de salmón. La crema debe ser grasa, el pescado debe estar fresco, la picadora de carne debe estar limpia y libre de olores. Antes de preparar el plato, es necesario verificar cuidadosamente el filete en busca de huesos. El producto final se puede decorar con crema agria con hierbas y ajo..

Ingredientes:

• papas – 1.3 kg;
• carne picada – 520 g;
• crema – 110 ml;
• cebolla – 75 g;
• mantequilla – 110 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir papas.
2. Introducir crema, mantequilla ablandada. Amasar.
3. Freír cebollas, agregar a la masa de papa.
4. Carne picada para freír, sal.
5. Divide el puré en 2 partes desiguales, pon una grande en la forma.
6. Distribuya suavemente el relleno de pescado en la parte superior.
7. Cubra la porción restante de puré de papas.
8. Hornear 40 minutos.

Cazuela en porciones

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 179 kcal por 100 g.
• Propósito: plato principal.
• Cocina: Internacional.
• Dificultad: media.

Después de haber preparado adecuadamente el puré de papas con carne picada en el horno, puede convertirlo en el foco principal de la mesa festiva. Para hacer esto, el plato se sirve en porciones, como en la foto, usando cuencos de cerámica especiales, ollas de barro, moldes para muffins o soufflés. El queso duro es adecuado, por ejemplo, ruso, pero para una ocasión especial o una porción ceremonial, es apropiado reemplazarlo con variedades más elitistas: Gruyere suizo picante, Beaufort francés, Baltios lituano, Bergkeze tradicional austríaco sin lactosa..

Ingredientes:

• papas – 890 g;
• carne molida – 500 g;
• queso – 65 g;
• aceite de oliva – 10 ml;
• leche – 60 ml;
• cebolla – 75 g;
• pasta de tomate – 95 g;
• pimentón — una pizca;
• mantequilla – 50 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, freír en aceite de oliva o vegetal..
2. Agregue carne picada, pimentón, sal. Cuando la carne se dore, introduzca la pasta, cocine a fuego lento durante 2 minutos..
3. Hervir las papas. Mash agregando leche y mantequilla. Distribuir por moldes preparados.
4. Coloca el relleno.
5. Rallar queso encima.
6. Hornee durante aproximadamente media hora hasta que estén doradas.