Cómo cocinar un delicioso batiburrillo en casa – recetas fotográficas

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Solyanka es una sopa espesa y abundante que se prepara en caldo de carne o pescado sazonado con especias picantes. Después de haber probado este plato en algún lugar de una cafetería o restaurante, muchas amas de casa se preguntan: ¿cómo cocinar una sabrosa mezcolanza en casa? De hecho, la sopa necesita productos asequibles, y su preparación no lleva mucho tiempo y no requiere un profundo conocimiento culinario. Empecemos?

Secretos de cocinar una mezcolanza clásica: recetas paso a paso con fotos

Es fácil cocinar un batiburrillo clásico correctamente en casa, incluso una joven ama de casa se las arreglará si sigue todos los consejos y recomendaciones para la receta. Lo principal es observar proporciones, elegir productos de calidad y adherirse a la secuencia de cocción. La sopa se debe servir como primer plato, pero puede reemplazarla por la principal, dado el contenido calórico y la saturación de la sopa. La receta de la versión clásica de este plato se conoce desde hace mucho tiempo..

Ingredientes:

  • Caldo de res – 3 litros.
  • Carnes delicadas: 5-6 variedades, 200 g cada una.
  • 3 pepinos caseros en escabeche o en escabeche.
  • 10 aceitunas.
  • 10 aceitunas.
  • 100 g de alcaparras.
  • 2 papas.
  • 3 cucharadas de pasta de tomate.
  • Verdes de tu elección: eneldo. perejil, albahaca, cebollino.
  • Especias: pimienta molida negra y roja, pimienta de Jamaica, otras.
  • 0.5 limones.

Cocinando:

  1. Cortar las papas en cubos, ponerlas en caldo hirviendo..

Papas picadas

  1. Freír la cebolla picada en aceite de oliva..
  2. Encurtidos de paja, combinados con cebolla.

Rodajas de cebolla y pepinillos

  1. Corte aceitunas, anillos y tiras de carne..
  2. Freír manjares de carne.

Cortes de carne

  1. Sazone la carne con pasta de tomate.

Aderezo de pasta de tomate

  1. Ponga las delicias de carne en una sartén, sazone con especias al gusto.
  2. A continuación, ponga alcaparras, pepinos guisados, cebolla en la sartén. Cocine por unos 10 minutos. Agregue aceitunas, laurel.

Agregar aceitunas

  1. Poco antes del final de la cocción, ponemos verduras, limón en rodajas a medias. Buen provecho!

Solyanka - sopa abundante y sabrosa

Cocinar carne batiburrillo

Ingredientes:

  • 700 g de carne de res o cerdo (a veces se usa pollo).
  • 300 g de costillas ahumadas.
  • 200 g de salchichas ahumadas.
  • 200 g de jamón.
  • 2 cebollas.
  • 3 encurtidos medianos.
  • 100 g de aceitunas.
  • 50 g de alcaparras.
  • De acuerdo con 2 cucharadas. cucharadas de tomate, aceite de girasol.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Laurel, pimienta de Jamaica.
  • 1 limón.
  • CCrea agria.

Progreso del proceso:

  1. Cocinar el caldo. Vierta las costillas y la carne con agua, hierva. Ponemos en el recipiente una cebolla pequeña pelada de las capas superiores de la cáscara, cocinamos en un fuego pequeño durante aproximadamente 2 horas. 15-20 minutos antes de retirar del fuego, poner especias: laurel, pimienta de Jamaica, sal. Filtre el caldo ya preparado, después de quitarle la carne.
  2. Carne cocida, chorizo ​​ahumado, jamón, cortado en tiras.
  3. También cortamos encurtidos. Los ponemos en una sartén, vertimos unas cucharadas de caldo y dejamos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos..
  4. Cortamos las cebollas en cuartos de los anillos, las ponemos en una sartén con vegetales y mantequilla. Freír hasta que estén suaves, sazonar con tomate..
  5. En la sartén ponemos carne, aceitunas, carnes ahumadas. Cocina por 15 minutos.
  6. Unte alcaparras, sal, pimienta y cubra.
  7. Antes de servir, decorar con crema agria, una rodaja de limón.

Mezcla de carne prefabricada

En kazajo

La mezcolanza de carne al estilo kazajo se distingue por su sabor especial y facilidad de preparación. Esto necesariamente incluye cordero ahumado, salchicha de caballo, que lo distingue de los primeros platos restantes de este tipo.

Ingredientes:

  • 200 g de carne de res.
  • 2 litros de agua.
  • 2 cucharadas. Cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate.
  • 2 pepinillos pequeños.
  • 1 cebolla.
  • 100 g de ternera.
  • 50 g de cordero ahumado.
  • 50 g de salchicha de caballo.
  • 50 g de lengua de ternera.

Metodo de cocinar:

  1. Cocinar caldo de res: cocinar la lengua de res, sin dejar que hierva fuertemente. para aclarar el caldo.
  2. En una sartén precalentada, derrita la mantequilla, fría ligeramente la cebolla picada con pasta de tomate..
  3. Agregue encurtidos finamente picados. Mezcla a fuego lento durante 7-10 minutos.
  4. En una sartén aparte, fríe la ternera, la salchicha, la lengua, después de cortarlos en tiras.
  5. Combinamos verduras, productos cárnicos y caldo en una sartén, llevamos a ebullición, cocinamos durante 15 minutos.
  6. Sopa lista decorar con hierbas.

Sopa kazaja: un batiburrillo inusualmente sabroso

En georgiano

Este primer plato georgiano es picante. Después de haber probado esta sopa al menos una vez, seguramente querrás complacerlos en casa.

Ingredientes:

  • 600 g de ternera.
  • 3 cucharadas de tomate.
  • Cinco cabezas de proa.
  • 2 encurtidos.
  • Aceite vegetal.
  • pimiento rojo.
  • Lúpulo Suneli.
  • Cilantro molido.
  • Cilantro, eneldo, perejil.
  • Dos dientes de ajo.
  • sal.

Cocinando:

  1. Picamos la carne de res, hierve hasta que esté tierna (tarda aproximadamente una hora).
  2. Cortamos las cebollas en medias rodajas, las freímos en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Poner pasta de tomate, carne hervida.
  3. Corta los encurtidos en tiras, envíalos a los productos restantes en una sartén.
  4. Rellene todo con caldo, debe cubrir la carne por 3 cm. Haga un fuego pequeño, cocine a fuego lento durante media hora.
  5. Moler las verduras, cortar el ajo en rodajas.
  6. Poco antes del final de la cocción, agregue especias, hierbas y ajo. Mezclar bien.
  7. Antes de servir, decorar con limón, hierbas y alcaparras..

Sopa georgiana - versión picante de la mezcolanza

Seta

Preparar el primer plato con champiñones en casa es simple. Esta sopa hará las delicias de todos los miembros de su familia, especialmente los vegetarianos.

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones frescos.
  • 50 g de champiñones secos.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cucharada de harina.
  • 2 pepinillos pequeños.
  • Aceitunas negras.
  • Condimento al gusto.
  • Verdor.
  • Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

  1. Remoje los champiñones secos con anticipación. Después de unas horas, hiérvalas. No vierta el agua en la que se hirvieron los champiñones, filtre.
  2. Cortar la cebolla, freírla hasta que esté transparente en aceite..
  3. Tres zanahorias en un rallador, agregue a la cebolla. Freír todo.
  4. En un recipiente con verduras ponemos harina, pasta de tomate, agua, donde se hervían los hongos secos. Cocine por cinco minutos.
  5. Los pepinos rallados se envían a la olla con verduras.
  6. Cortar los champiñones secos y frescos, freírlos en aceite vegetal, combinar con vegetales.
  7. Rellene todo con agua caliente, sazone con especias. Cocine la sopa durante 10-15 minutos..
  8. Agregue las aceitunas, cocine otros 5 minutos..
  9. Antes de servir, decorar con hierbas, una rodaja de limón..

Sopa con champiñones - batiburrillo para vegetarianos

Pez

La sopa de pescado es un plato original, ideal para los amantes del primer plato que prefieren una opción menos grasosa que las sopas de carne.

Ingredientes:

  • 500 g de pescado (es mejor usar variedades no demasiado pequeñas).
  • 500 g de filete de calamar.
  • 5 papas pequeñas.
  • 3 cebollas medianas.
  • 3 encurtidos medianos.
  • Limón, hierbas, especias.
  • 2-3 cucharadas de pasta de tomate.

Metodo de cocinar:

  1. Cocinar caldo de pescado. Lo filtramos a través de un tamiz o una gasa..
  2. En una base hirviendo ponemos papas finamente picadas, cebollas, pescado (preferiblemente piezas en porciones).
  3. Cortar los pepinos en tiras, dejar reposar en una sartén. Enviamos a la sartén.
  4. Pasamos la pasta de tomate, la agregamos a la sopa..
  5. Agregue los calamares picados, las especias. Cocina por 15 minutos.
  6. Antes de servir, sazonar con hierbas, decorar con una rodaja de limón..

El primer plato de pescado es batiburrillo

Vegetal

Una receta simple y económica es un batiburrillo de verduras. Esta opción también se llama rústica, ya que casi todos los ingredientes necesarios se cultivan de forma independiente. Una sopa tan aparentemente normal es perfecta para una mesa festiva durante la Cuaresma.

Ingredientes:

  • 3 papas.
  • 2,5 litros de agua.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 3 encurtidos.
  • 200 g de col agria.
  • 30 g de aceite vegetal.
  • 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.
  • Especias al gusto.
  • 0.5 limón.
  • Aceitunas, alcaparras, aceitunas – 10 cada una.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar las papas peladas en tiras o cubos..
  2. Sumerge las papas en agua hirviendo.
  3. Cortar la cebolla en cubos pequeños, zanahorias, en tiras.
  4. Moler encurtidos en cubos.
  5. Lavamos la col agria, exprimimos el agua.
  6. Calentamos la sartén con aceite vegetal y le ponemos cebollas y zanahorias. Estofado por unos minutos.
  7. Agregue pepinos, repollo, estofado durante 10 minutos..
  8. Sazonar con pasta de tomate, mezclar bien.
  9. Enviamos verduras a la olla con agua hirviendo, agregamos especias.
  10. Antes de servir, decorar con hierbas, aceitunas, una rodaja de limón..

El primer plato de verduras: mezcolanza aromática

Receta de mezcolanza de repollo fresco

El repollo es un ingrediente único a partir del cual puedes cocinar muchos platos diferentes, incluido el batiburrillo. Pruébalo y te sorprenderá el sabor original de un plato tradicional..

Ingredientes:

  • 500 g de carne (cerdo)
  • 1 kg de col fresca
  • 9 papas
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de cebolla
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 750 ml de agua caliente
  • Aceite vegetal
  • Especias: sal, pimienta, laurel

Metodo de cocinar:

  1. Moler la col, freírla en aceite vegetal..
  2. El cerdo en rodajas también se fríe durante 20 minutos..
  3. Cortar las papas en cubos medianos..
  4. Ralla las zanahorias, corta las cebollas en cubos y agrégalas a la carne. Freír ligeramente y agregar la pasta de tomate y las papas..
  5. Enviamos repollo a carne y verduras, vierte agua caliente.
  6. Guisar durante 20-30 minutos, agregar especias y dejar insistir, enfriar. Servir a la mesa!

Primer plato de col fresca

Chucrut

Solyanka es una sopa única que puedes cocinar incluso con la adición de chucrut deliciosamente cocinado. El ácido contenido en este repollo reemplazará fácilmente al limón, que se agrega para acidificar el sabor del plato clásico terminado..

Ingredientes:

  • 700 g de chucrut
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 200 g de caldo de carne (el pollo también es adecuado)
  • 250 g de pechuga
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pepino en vinagre
  • 3 cucharadas cucharadas de tomate
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • Especias al gusto

Metodo de cocinar:

  1. Exprima el repollo, eliminando el exceso de líquido, de lo contrario el plato estará excesivamente ácido..
  2. Moler cebollas, freír en manteca.
  3. Agregue la pasta de tomate, chucrut, laurel. Tomim unos 10 minutos a fuego lento.
  4. Enviamos el pepino picado en la sartén a las verduras fritas, y después de 10 minutos la pechuga picada.
  5. En un recipiente separado (sartén), mezcle el caldo de carne y la harina, hierva la mezcla líquida.
  6. Combinamos ambas freír en una sartén. Cocina por 15 minutos.
  7. Agrega las especias. El plato esta listo!

Chucrut primer plato

Las amantes que se han convertido en fanáticas de la multicocina a menudo se hacen la pregunta «¿Cómo cocinar una mezcolanza en una multicocina en casa?» Para encontrar la respuesta a esta pregunta, mire el video:

Con salchichas ahumadas

La mezcla sabrosa y satisfactoria estará hecha de salchichas ahumadas, es muy simple cocinar una sopa de este tipo, y ciertamente te complacerá a ti y a tus seres queridos. Para aprender a cocinar sopa de salchichas, vea el video:

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