Abadejo en una olla de cocción lenta: recetas con fotos. Como cocinar pescado delicioso

El contenido del articulo

• Cómo cocinar abadejo en una olla de cocción lenta
• Recetas con fotos.
• Filete
• Para una pareja
• Con zanahorias y cebollas
• Cocido a fuego lento
• En crema agria
• Debajo de la marinada
• Con papas
• Con vegetales
• Con arroz
• Chuletas
• Con zanahorias y crema agria

Según los nutricionistas, el pescado, incluso el más gordo, es mucho más útil para la dieta de una persona que controla su salud y su figura. Para aquellos que están perdiendo peso, el filete de abadejo tierno y bajo en calorías, que se cocina en una olla de cocción lenta, es ideal. Es simple, rápido, atractivo en apariencia y sabor. Cómo trabajar con este pescado blanco y cómo servirlo?

Cómo cocinar abadejo en una olla de cocción lenta

Una ventaja significativa de este pez es la ausencia de una gran cantidad de huesos pequeños, por lo que trabajar con él es simple. Primero, se cortan la cabeza, las aletas y la cola, luego se abre el vientre y se extraen los interiores. Solo deben quedar el filete y la piel. Las siguientes acciones dependen de cómo el cocinero intenta cocinar abadejo en una olla de cocción lenta:

• filete de rosca para chuletas, guisos, etc.
• hacer filetes fritos en porciones;
• cadáveres de cosas.

Hay un par de matices que afectan todos los platos calientes de abadejo en la olla de cocción lenta:

• Los modos principales son «Stewing» y «Baking», pero puede usar «Multipovar» si lo está (presente en las marcas Redmond, Polaris).
• Si el abadejo se compró congelado, entonces primero se deja descongelar, de lo contrario se «flotará» durante el tratamiento térmico, se convertirá en «papel» en el sabor.

Recetas con fotos.

Este pescado es tan versátil que no se puede contar con el número de variedades de platos. A continuación se presentan solo las más interesantes y fácilmente encarnadas por amas de casa con una experiencia culinaria mínima. Todas las recetas enumeradas para el abadejo en una olla de cocción lenta se pueden recomendar para una olla a presión y, si lo desea, se pueden adaptar fácilmente al horno, ajustando el tiempo de espera.

Filete

• Tiempo: 45 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 973 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Las amantes que se están familiarizando con este pescado en su mayoría buscan opciones sobre cómo cocinar el filete de abadejo en una olla de cocción lenta no es demasiado difícil, pero no se decepcionen con el sabor. Los expertos aconsejan tratar de hornear pequeñas rebanadas con hierbas provenzales y aceite de oliva, y servir con pasta corta al dente hervida. Pollock jugoso propio permite a los cocineros prescindir de las grasas.

Ingredientes:

• filete congelado – 720 g;
• aceite de oliva – 50 ml;
• Hierbas provenzales – 3 g;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• sal – 6 g.

Metodo de cocinar:

1. Descongele el filete, cortado en trozos anchos.
2. Frote las hierbas provenzales con los dedos, mezcle con aceite de oliva, ajo picado, sal.
3. Con un cepillo, engrase cada pieza con esta mezcla. Poner en el fondo del tazón.
4. Después de configurar el modo «Hornear», cocine durante 40 minutos. Si la función «Multipovar» funciona con calentamiento gradual, ajuste la temperatura a 170 grados y el paso a 15 grados.

Para una pareja

• Tiempo: 35 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 511 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

El plato más simple, absolutamente seguro para la figura y la digestión, saludable para todo el cuerpo es el abadejo al vapor en una olla de cocción lenta. Se puede cocinar con verduras o incluso inmediatamente con una guarnición de cereales (principalmente arroz, pero son posibles otras opciones), sin embargo, es mejor comenzar el desarrollo de este método de tratamiento térmico con una receta básica. Puedes cocinar filetes en porciones o lomo tierno pelado para un par: el resultado será igualmente perfecto.

Ingredientes:

• canales de pescado – 700 g;
• sal – 4 g;
• hierbas secas – 2 g;
• verduras frescas – un montón;
• jugo de limón – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuaga el pescado, priva la cabeza, quita los huesos, quita el interior, corta las aletas. Para el filete, estas acciones no son relevantes, solo se necesitará el primer paso.
2. Cortar en porciones grandes, espolvorear con sal, hierbas. Espolvorea con jugo de limón, mezcla ligeramente con tus manos para distribuir sabores.
3. Llene la taza con agua (aproximadamente 1.5 tazas, la cantidad exacta depende de su volumen: la capa de agua debe ser gruesa). Coloque una parrilla de vapor especial encima.
4. Coloca trozos de abadejo sobre ella, cierra la olla de cocción lenta. Establezca el modo «Steam», seleccione el tipo de producto (si existe tal opción). Temporizador de 25 minutos.
5. El abadejo al vapor listo se sirve con verduras recién lavadas.

Con zanahorias y cebollas

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 843 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Se obtiene una opción muy útil y sabrosa para la cena o el almuerzo si cocina el abadejo en una olla de cocción lenta con zanahorias y cebollas. La coliflor agrega saciedad, que puedes rechazar si lo deseas. La receta es lo más simple posible y está lista para ayudar a cualquier ama de casa con falta de tiempo y la capacidad de encontrar algo inusual en la mesa. Si espolvorea un plato caliente con varios tipos de queso y lo deja calentar un poco más, esta será una excelente opción incluso para un menú festivo.

Ingredientes:

• abadejo (filete) – 600 g;
• zanahorias – 300 g;
• coliflor – 200 g;
• cebollas – 200 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas l.
• sal gruesa.

Metodo de cocinar:

1. Rallar zanahorias, picar finamente aros de cebolla.
2. Inflorescencias de col para distinguir.
3. Fríe rodajas de filete de pescado salado en el modo de olla múltiple del mismo nombre sin bajar la tapa.
4. Ingrese la mezcla de verduras, después de 2 minutos cierre la olla de cocción lenta. Después de cambiar el modo a «Hornear», cocine por 25 minutos. Después de mantener otro cuarto de hora en el «Calefacción».

Cocido a fuego lento

• Tiempo: 55 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 1211 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Una combinación útil y refinada de la cena resultará si combina el filete de pescado blanco con champiñones y crema, y ​​agrega una gota de nuez moscada al aroma. El abadejo puede resultar aún más tierno e interesante al gusto si lo dejas reposar en salsa de soja durante aproximadamente media hora. Puedes agregar aquí algunos anillos más de cebolla roja: va bien con cualquier pez.

Ingredientes:

• canales de pescado – 700 g;
• champiñones – 240 g;
• nuez moscada – 1/3 cucharadita;
• crema 15% – 150 ml;
• sal;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Trozos de pescado en rodajas de sal, mezclar con platos de champiñón.
2. Crema batida con una pizca de nuez moscada.
3. Cubra el fondo de la olla con aceite (la capa debe ser muy delgada, pero notable). Pon pescado y champiñones allí. Vierta la crema.
4. Ponga el modo «Extinción» o «Multipovar» con una temperatura de 150 grados. Cocinar 45 minutos.

En crema agria

• Tiempo: 45 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 1242 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Si ha dominado la receta clásica para trabajar con abadejo en el modo «al vapor» y desea algo nuevo, pero no está listo para abordar opciones demasiado complicadas, puede intentar hacer pescado de acuerdo con esta receta. Resulta un pescado tan suave y jugoso sin exceso de grasa, pero ya bajo una deliciosa salsa. Para aquellos que no necesitan contar cada caloría, los profesionales recomiendan reemplazar la crema agria con crema. La mayonesa no es deseable para este propósito..

Ingredientes:

• carcasa de pescado – 700 g;
• sal – 3 g;
• crema agria – 170 g;
• agua hervida – 60 ml;
• aceite vegetal;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Retire las entrañas del abadejo, incluida la película que cubre el filete. Enjuague, corte en porciones.
2. Engrase ligeramente el recipiente multicocina con aceite, coloque el pescado sobre él. Verter con agua, sal. En el modo «Hornear», manténgalo así durante 16 minutos.
3. Agregue crema agria para que cubra cada pieza de abadejo. Saliendo del mismo modo, deje que la olla de cocción lenta funcione por otros 20 minutos. Servir pescado espolvoreado con hierbas.

Debajo de la marinada

• Tiempo: 2 horas.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 809 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Una fragante y sabrosa pieza de pescado en un tomate es un recuerdo de la mesa navideña soviética, cuando era posible obtener platos casi reales de los alimentos más simples y económicos. La marinada clásica era pasta de tomate, a la que se le añadió un poco de vinagre, raíces, hierbas y caldo de pescado. Cuando servía abadejo frío, se usaba como refrigerio, caliente, como segundo.

Ingredientes:

• abadejo – 550 g;
• vinagre 6% – 25 ml;
• pasta de tomate – 17 g;
• azúcar – 10 g;
• sal – 5 g;
• cebolla grande;
• zanahorias – 190 g;
• harina – para empanar;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Corte el pescado destripado en porciones, cuyo ancho no exceda los 4 cm. Seque con una servilleta, enrolle la harina esparcida en el tablero..
2. Lubricar bien el tazón multicocina. Expande el abadejo empanado, activa el modo «Freír». La tapa no se cae, el producto se cocina hasta formar una costra.
3. Ralle las cebollas y las zanahorias de la misma manera (use el lado fino del rallador), mezcle con azúcar y vinagre.
4. Cubra el abadejo asado en la olla de cocción lenta con esta mezcla. sal.
5. Cambie el modo a «Hornear», cocine por 20 minutos. Luego, sin abrir la olla de cocción lenta, ponga «Calentar» durante otra media hora. Cuando suena el pitido, deja que el esmalte se remoje durante otra hora en la marinada antes de servir.

Con papas

• Tiempo: 1 hora 25 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 1059 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

La combinación de papas hervidas u horneadas con pescado, que es clásica para una mesa rusa, adquiere nuevas formas y colores, ya que se vuelve casi completamente inofensiva para la figura. Se permite un almuerzo o cena tan jugoso y liviano para la comida del bebé, porque no hay componentes pesados. La ausencia de huesos en el filete hace que el abadejo sea seguro incluso para un niño pequeño.

Ingredientes:

• papas – 450 g;
• abadejo – 900 g;
• Hoja de laurel;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• agua – 240 ml;
• crema agria 10% – 60 ml;
• ajo seco – 3 g;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Pelar, enjuagar, picar la carcasa de pescado no demasiado grande.
2. Espolvorea con ajo y sal marina, déjalo durante media hora, para que absorba su sabor..
3. Pelar las papas, cortarlas en círculos. Intenta que no sean demasiado gruesos. Vierta la crema agria, mezcle a mano. Pon la mitad en el fondo del multicooker.
4. Extienda trozos de pescado en la parte superior, cubra con las papas sobrantes.
5. Vierta agua, mezcle la hoja de laurel, pimienta de Jamaica.
6. El tratamiento se prepara en el «Hornear» 35 min. Para los filetes, debe aumentar el tiempo a 50 minutos. Después de terminar el trabajo, no abra la tapa durante un cuarto de hora más..

Con vegetales

• Tiempo: 50 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 1074 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Una olla de cocción lenta puede reemplazar completamente el horno, ya que incluso los métodos para trabajar con él pueden ser similares. Intente hornear abadejo con verduras en una olla de cocción lenta envolviendo este conjunto de aluminio con alimentos, y nadie adivinará dónde se preparó el plato. Sabor, apariencia, aroma: todo será idéntico a lo que sucede con el horno. Recuerde que la lámina se presenta con una superficie brillante para los productos, y no hacia afuera, de lo contrario se pierde el significado de su uso. Una ventaja adicional: no es necesario lavar el dispositivo después de este procedimiento.

Ingredientes:

• pescado – 900 g;
• Pimientos búlgaros – 300 g;
• tomates grandes – 400 g;
• cebollas – 120 g;
• un manojo de perejil;
• queso crema – 100 g;
• especias, sal.

Metodo de cocinar:

1. Si tiene un filete, simplemente córtelo en varios trozos. Toda la carcasa necesita ser destripada y luego cortada.
2. Pique los pimientos y las cebollas incluso en medio aros. Tomates en rodajas.
3. Corte el perejil, mezcle con queso crema, sal, especias. Procese el pescado con esta mezcla, póngale papel de aluminio..
4. Cubra con verduras, apriete la costura muy fuerte.
5. La olla de cocción lenta funcionará 40 minutos en el modo «Hornear».

Con arroz

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Comidas calóricas: 2359 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

El abadejo estofado u horneado con arroz en una olla de cocción lenta es un clásico del menú mediterráneo. Hay muchas opciones para servir: por analogía con risotto en una salsa cremosa con rodajas de pescado muy pequeñas, como un filete con una guarnición de cereal desmenuzable, o incluso como una cazuela de hojaldre. El plato será aún más útil si no usa arroz blanco, sino marrón o negro. Este último complementa perfectamente a los habitantes marinos, pero tenga en cuenta que lleva más tiempo prepararlo y tiene un sabor específico..

Ingredientes:

• filete de abadejo – 800 g;
• queso duro – 120 g;
• arroz – 1.5 tazas;
• sal;
• condimentos – 2/3 cucharadita;
• diente de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Lave el filete de pescado, elimine el exceso de humedad con servilletas. Cortar para obtener 4 piezas grandes.
2. Sal, rallar con ajo picado, espolvorear con condimentos. Extiende sobre una rejilla para cocinar al vapor.
3. Enjuague el arroz hasta que el agua que fluye sea transparente, viértalo en un recipiente. Vierta en agua (2.5 veces más que el arroz). Pon la parrilla con abadejo encima.
4. El modo multicooker – «Pilaf» o «Rice», depende del modelo y la marca. Ajuste el temporizador en 40 minutos para arroz blanco o 55 minutos para café / negro.
5. Después de la señal, espolvorea con rebanadas de pescado al vapor con queso rallado, enciende «Calentar» por otros 8 minutos.

Chuletas

• Tiempo: 45 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 1943 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Las recetas dietéticas pueden ser muy atractivas: incluso los hombres que están acostumbrados a una carne más gorda y satisfactoria como estas albóndigas. Se pueden servir con ensalada de verduras para la cena o con cereales hervidos para la cena, y si agrega zanahorias ralladas, calabacín o incluso garbanzos en puré hervidos al filete retorcido (quitando el pan al mismo tiempo), resultará aún más sabroso y más nutritivo. La receta que se proporciona aquí es básica y puede modificarla..

Ingredientes:

• filete de abadejo – 640 g;
• pan blanco (miga) – 120 g;
• huevo 2 gato;
• cebolla – 50 g;
• un manojo de eneldo fresco – 40 g;
• harina – 70 g;
• pimienta molida, sal;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne no es demasiado grande. Moler con un procesador de alimentos. No retuerzas durante mucho tiempo: obtienes una masa de puré.
2. Rallar la cebolla, combinar con el pescado. Revuelva, presionando ligeramente los componentes: la cebolla debe dejar que el jugo.
3. Vierta la miga de pan con medio vaso de agua, exprima después de unos minutos. Determine el tiempo usted mismo: depende de su insensibilidad inicial.
4. Sal filete retorcido con cebolla, agregue un poco de pimienta. Introducir pan prensado. Mezclar con eneldo picado, comenzar a espolvorear harina con cucharas.
5. En la última etapa, agregue un huevo, es mejor limitarse solo a las proteínas, si le preocupa la tasa de grasa por día.
6. La masa lista para trabajar debe ser densa, no demasiado húmeda. Dividirlo en 12 partes, rodar la pelota, aplanar ligeramente.
7. Lubrique el fondo del recipiente multicocina con aceite, distribuya las empanadas para mantener un par de centímetros libres entre ellas..
8. Active el modo «Freír», deje la tapa levantada. Cocine hasta que quede crujiente por cada lado.
9. Agregue medio vaso de agua, puede agregar un poco de crema agria o pasta de tomate (como salsa), cambie la olla de cocción lenta a «Estofado». Espere otros 12 minutos..

Con zanahorias y crema agria

• Tiempo: 1 hora 15 minutos.
• Porciones por envase: 2 personas.
• Platos calóricos: 876 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

El abadejo jugoso en una olla de cocción lenta con zanahorias y crema agria es un plato simple pero siempre efectivo. El punto culminante lo da la manzana rallada, que le da un ligero dulzor, y la apariencia gana significativamente al hornear todo el pescado. El sabor puede volverse más picante si agrega un poco de vaina fresca picada de pimiento picante a la mezcla de manzana y zanahoria. Para una mayor dulzura, los profesionales introducen ciruelas pasas al vapor aquí.

Ingredientes:

• canales de pescado – 2 piezas;
• zanahorias – 300 g;
• una manzana;
• crema agria – 300 ml;
• queso feta – 100 g;
• especia;
• un montón de vegetación;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Descongele los cadáveres, retire las cabezas, las colas, las aletas. Corte a lo largo del abdomen, retire la película interna, los huesos. Enjuague.
2. Pelar las zanahorias y las manzanas, rallar. Llenar esta mezcla de pescado.
3. Ate con un hilo para que los bordes del abdomen se encuentren. Poner en el fondo del multicooker.
4. Batir la crema agria con especias, queso feta rallado o finamente picado, hierbas. Cubra el pescado con esta salsa.
5. La olla de cocción lenta cocinará en «Hornear» 55 minutos, después de que el plato alcance «Calentamiento» en un cuarto de hora.