Cómo cocinar una oreja con cabeza de salmón

El contenido del articulo

• Como cocinar orejas de salmón en casa
• Con arroz
• Con mijo
• Con cebada
• Cómo cocinar desde la cabeza y la cola en una olla de cocción lenta
• Deliciosa receta finlandesa con crema
• Tomate y pimiento húngaro
• Cómo cocinar con la adición de vodka en la hoguera

Este famoso plato se cocina mejor en una hoguera con pescado fresco, pero este método no está disponible para todos. Sin embargo, en la cocina puede preparar un plato no menos sabroso, utilizando cualquier parte del pescado: aletas, cola y más. La receta de sopa de pescado de la cabeza del salmón es popular debido a su economía y sabor único. Hacer una sopa elegante o simple es fácil; siempre resulta rico, con un aroma característico. Aprenderá los secretos de la cocina de la revisión..

Como cocinar orejas de salmón en casa

Puedes cocinar sopa de pescado en casa en un caldero, una cacerola e incluso en una olla de cocción lenta. La peculiaridad de este plato es su aroma único, agradable, de sabor ligero. Antes de comenzar a cocinar la oreja de la cabeza del pescado, debe preparar todos los productos necesarios para esto. Es aconsejable elegir pescado depredador para una sopa tan específica. El salmón es perfecto para la sopa de pescado diaria o festiva..

Con arroz

Para hacer un oído delicioso, necesitará lo siguiente:

• cabeza de salmón – 2 piezas .;
• cebolla (se puede pelar) – 1 pc .;
• Granos de arroz – 1/3 taza;
• mantequilla fresca – 15 g;
• papas lavadas – 3-4 piezas .;
• zanahorias peladas – 1 pc .;
• verduras (frescas o secas) – opcional;
• granos de pimienta – 2-3 piezas.

Etapas de cocina:

1. Es más conveniente usar pescado recién cortado. Las partes destinadas al plato se colocan en agua. Allí ponen zanahorias picadas, pimienta de Jamaica, una cebolla entera (no se puede quitar la cáscara, esto le dará al caldo un tono dorado).
2. Coloque el recipiente en la estufa, hierva durante aproximadamente media hora..
3. Filtro de caldo.
4. Arroz lavado, agregado a la sartén.
5. Pela las papas, córtalas en rodajas grandes, agrégalas a la sartén un poco después del cereal..
6. Pelar y picar finamente las cebollas y zanahorias.
7. Ponga las verduras en una sartén caliente, fría durante unos 18-20 minutos, revolviendo constantemente.
8. Sal, pimienta, agregue un poco de caldo, cocine a fuego lento durante varios minutos.
9. Aderezo, condimentos, mantequilla, filete de salmón se agregan a la sartén. La estufa está apagada.
10. Deje la oreja para insistir debajo de la toalla doblada por un corto tiempo.

Con mijo

Para hacer sopa para cuatro, necesitarás:

• cabeza, aletas, cola de un salmón;
• tomates – 3 piezas .;
• papas medianas – 3 piezas .;
• granos de mijo – 1/2 taza;
• cebollas peladas – 1 pc .;
• sal, clavo, pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar sopa de pescado con mijo:

1. El pescado preparado se vierte con agua fría. Hervir el caldo con un hervor pequeño..
2. Filtre el caldo a través de una gasa (en varias capas).
3. La cabeza soldada y otras partes del pescado se dejan a un lado, y el caldo se coloca en la estufa..
4. Pelar y cortar patatas.
5. Los tomates se vierten con agua hirviendo, se pelan, se cortan.
6. Pelar la cebolla, picarla finamente.
7. Mijo lavado.
8. Todos los componentes preparados de antemano se colocan en una sartén, se hierven a baja potencia..
9. Separe el filete de salmón de los huesos, agréguelo al tazón después de que las verduras se hayan cocinado (o colóquelas en platos antes de servir la sopa).
10. Agregue sal al oído, agregue especias, deje insistir por un tiempo.

Con cebada

Un plato fragante con cebada perlada no solo se distingue por su exquisito sabor y saciedad. Esta es una de las mejores opciones alimenticias para quienes se están recuperando de una enfermedad. La cebada perlada de grano entero es conocida por su valor nutricional y su capacidad para limpiar el cuerpo, y en el salmón hay muchos oligoelementos importantes, incluido Omega 3. Además, la proteína de pescado de alto grado se absorbe perfectamente por completo..

Lo que se necesitará para cocinar:

• cabezas de pescado – 2 piezas .;
• zanahorias – 2 piezas;
• grañones – 100 g;
• papas – 5 piezas;
• cebolla – 1 pc.

Etapas de cocina:

1. Cocine las cabezas de salmón con cáscaras de cebolla durante unos 40 minutos..
2. Las zanahorias preparadas se frotan en un rallador grueso.
3. Cortar la cebolla en medio aros.
4. Sacan las cabezas del caldo, pasan el líquido a través de un tamiz y se ponen a hervir..
5. La cebada se coloca en la sartén.
6. Cuando se cocina el cereal, se agregan vegetales picados a la sartén.
7. Cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén cocidos..
8. Si lo desea, pimienta, sal, sazone con especias.

Cómo cocinar desde la cabeza y la cola en una olla de cocción lenta

Recientemente, el progreso ha recorrido un largo camino, gracias al cual han aparecido ollas de barro en las cocinas de casi todos los hogares. Existen recetas de sopa de pescado con cabeza de salmón adaptadas para esta técnica. El plato resulta no menos sabroso y saludable que su versión tradicional. Este dispositivo definitivamente debe usarse para cocinar sopa de pescado o sopa de pescado. Y puede tomar cualquier parte del salmón que quede después del corte.

Necesitará:

• juego de pescado (vendido en cualquier supermercado) – 1 pc .;
• zanahorias – 2 piezas;
• papas – 6 piezas .;
• perejil, eneldo u otras hierbas – 1 manojo;
• cebollas – 1 pc.

Cómo cocinar una oreja:

1. Se lavan todas las partes del kit de pescado, se extraen las branquias de la cabeza, la cresta se divide en pequeños fragmentos.
2. Preparar verduras.
3. Las papas, las zanahorias se cortan en cubitos y la cebolla se toma entera..
4. Verdes finamente picados.
5. Todos los productos se colocan en la capacidad del multicooker, se vierten con agua..
6. Active el modo «Extinción», cocine por unos 60 minutos.
7. Sacan la cabeza y otras partes del pescado, separan la carne..
8. Al servir, los trozos de pescado se dividen uniformemente en platos, llenan la oreja y se decoran con verduras.

Deliciosa receta finlandesa con crema

Quizás alguien decida que la sopa de pescado rojo con crema es un plato poco convencional para Rusia. Sin embargo, incluso mirando la foto de la sopa terminada, el apetito ya se está agotando. Deje que la receta tenga algunas características, ¡el sabor de la sopa de pescado finlandesa terminada lo sorprenderá gratamente! La tierna carne de salmón combina bien con crema y vegetales. Como resultado de la cocción, obtendrá un delicioso plato para la mesa festiva o una deliciosa sopa que le gustará a toda la familia..

Qué se necesita:

• establecido para sopa y filete – 300 g;
• papas medianas – 4 piezas .;
• crema líquida (puede tomar leche) – 1 l;
• cebolla (puedes tomar puerro) – 100 g;
• mantequilla – 60 g;
• sal, especias – individualmente.

Cómo cocinar:

1. Hervir las cabezas y otras partes del pescado..
2. Las papas se pelan, se cortan en cubos grandes y se colocan en una sartén..
3. Agregue el caldo de salmón colado (ligeramente más alto que el nivel del producto), cocine por 10 minutos.
4. Derretir la mantequilla en una sartén.
5. Si se usan cebollas para la receta, se pelan y se cortan en círculos (o cuartos de anillo).
6. Fríe la cebolla en aceite por no más de dos minutos. Si tomó puerro, se agrega al final, sin tostado preliminar.
7. Los trozos de pescado preparados (a excepción de la cabeza y las aletas, que no se usaron al cocinar el caldo) se cortan en cubos grandes, se fríen durante 1 minuto (puede ser con cebolla).
8. Coloca el pescado en una olla de papa.
9. Cocina por 15 minutos.
10. Vierta la crema, hierva la sopa por unos minutos más..
11. Al final agregue especias, sal, deje que se prepare.
12. Sirve la oreja con pan de centeno y mantequilla..

Tomate y pimiento húngaro

El oído húngaro implica la adición de verduras: pimentón, pimiento dulce, tomates, a veces huevos y pasta. Para la receta de sopa de pescado de la cabeza de salmón, debe preparar los siguientes ingredientes:

• cabezas – 2 piezas;
• pasta de tomate – 1 cucharada l.
• pimiento dulce – 1 pc .;
• tomates lavados – 2 piezas .;
• cebollas peladas – 2 piezas;
• huevo – 1 pc .;
• especias opcionales, hierbas.

Etapas de cocina:

1. Retire las branquias de las cabezas, enjuague bien, vierta agua fría.
2. Agregue guisantes, clavo, clavo, cebolla, laurel a la sartén.
3. Cocine el caldo durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie..
4. La cebolla restante se pica.
5. Tomates escaldados con agua hirviendo, pelados, cortados.
6. Las cebollas se fríen en un tono característico, después de lo cual se agregan tomates con pasta de tomate..
7. Pimiento dulce, papas cortadas en tiras, agregue a la sartén.
8. Filete de salmón, freír verduras, especias, sal se colocan en una sartén.
9. Batir el huevo con un tenedor, verter un chorro delgado en la sopa, revolviendo continuamente.
10. Al servir, decorar con verduras.

Cómo cocinar con la adición de vodka en la hoguera

Para una verdadera sopa de pescado necesitarás:

• cabeza de salmón – 1 pc .;
• papas grandes – 2 piezas .;
• zanahorias peladas – 2 piezas;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• cebollas peladas – 1 pc .;
• sal, especias – individualmente.

Cómo cocinar:

1. Se lava la cabeza del pez, se extraen las branquias y se colocan en una olla.
2. Hervir sobre el fuego hasta que hierva el caldo..
3. Prepare las verduras cortadas en tiras..
4. Agregue los productos restantes a la olla, cocine hasta que estén tiernos.
5. Al final de la cocción, decore la sopa con hierbas, agregue 50 ml de vodka, baje el tronco a la caldera (directamente del fuego) durante unos segundos (esto le da un aroma y sabor únicos).