El contenido del articulo
- Cómo elegir y preparar pescado para hornear
- Recetas de lenguado al horno
- Cómo hornear papel de aluminio entero
- Como freír con verduras asadas
- Como cocinar con papas en la manga
- Almohada de cebolla
- Filete de lenguado al horno con crema agria y queso
- Recetas de video: cómo cocinar una platija en el horno
- Como hacer italiano
- Lenguado asado del Mar Negro en el horno
- Receta muy sencilla y sabrosa.
- Receta de dieta en una almohada de papa
Los nutricionistas recomiendan comer pescado al menos una vez a la semana. Contiene mucho yodo y fósforo, necesarios para el cuerpo humano. En la tienda o en el mercado ahora es fácil comprar este producto para todos los gustos y presupuestos. La platija es una excelente opción: no es demasiado costosa, pero es muy útil, y las recetas basadas en ella son simples, cualquier ama de casa podrá entender cómo cocinar pescado. Por ejemplo, la platija en el horno requiere una preparación mínima, y el tiempo de cocción es un poco menos de una hora. Intenta preparar este plato para mimar a tu familia!
Cómo elegir y preparar pescado para hornear
Elegir pescado en el mercado o en la tienda es simple: debe verse atractivo, tener un color uniforme, una superficie intacta y un olor fresco. Un producto congelado es diferente de uno nuevo, pero incluso aquí, el buen ojo de una anfitriona experimentada reconoce el que ya se descongeló y volvió a poner en hielo. Cualquier duda sobre la frescura es una señal para no comprar un producto, sino para buscar otro.
Pocas personas se enfrentan a la necesidad de destripar pescado fresco por su cuenta; por lo general, este servicio se ofrece a la venta. Pero si tienes un pez plano sin limpiar, no te desesperes, cortarlo es simple:
- La cabeza de la platija, que se horneará en el horno, no se corta, pero se deben quitar las branquias..
- Se realiza una incisión a lo largo del abdomen para extraer el interior..
- El resto depende de las aletas: deben cortarse con un cuchillo afilado.
La platija requiere un encurtido corto preliminar en jugo de limón con especias para deshacerse de un olor específico. ¿Quieres un filete? Es poco probable que las amas de casa con experiencia tengan una pregunta sobre cómo quitar la piel: debe colocar el pescado destripado en el tablero, presionar la cola y luego separar la piel del filete con un cuchillo afilado. Ayudate con tu pulgar.
Recetas de lenguado al horno
Un método popular de cocción es hornear en el horno. No a todos les gusta el sabor del pescado hervido, una chuleta de pescado es muy específica, y no siempre es conveniente freír la platija: el olor se extiende por todo el departamento y el pescado frito no puede llamarse un plato dietético. Al hornear, se conservan todas las sustancias útiles y se puede evitar la adición de aceite. Los platos de platija son una excelente opción para aquellos que desean cocinar de manera rápida y saludable. Entonces, ¿cómo cocinar platija en el horno?
Cómo hornear papel de aluminio entero
La capacidad de freír pescado en el horno es una de las más básicas en la cocina. Preparar la platija en papel de aluminio es bastante simple, necesitará algunos ingredientes para esto:
- carcasa de platija – 1 pc .;
- medio limón
- romero – 1 ramita;
- vino blanco – 100 g;
- pimienta blanca molida;
- sal, especias, pimienta negra.
No es necesario limpiar la platija antes de freírla: la piel se volverá suave y se separará del filete. Empecemos:
- Lavar, secar la platija. Espolvorea con especias, ralla el abdomen desde adentro.
- Verter el pescado con vino blanco y dejarlo durante una hora.
- Cortar el limón en rodajas finas, poner círculos en la platija y dentro de la carcasa, extender el romero.
- Envuelva bien la carcasa en papel de aluminio (preferiblemente en dos capas).
La cuestión de cuánto hornear una platija depende del tamaño de la carcasa. Un pez mediano durará 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados. El contenido calórico de dicho plato es muy pequeño. Una receta alternativa es enrollar el pescado en harina con un huevo y hornearlo al horno, pero sin papel de aluminio. La masa se puede hacer a base de cerveza ligera.
Como freír con verduras asadas
La parrilla de platija es una gran idea para un picnic o una cena de verano. Para dos porciones necesitará:
- platija – 2-3 piezas .;
- pimiento (rojo y amarillo) – 2 piezas;
- berenjena con tomate – en una pieza grande;
- cebollas – 3 piezas;
- calabacín o calabacín – 1 pc .;
- verdes – al gusto;
- mantequilla – 50 g;
- sal, pimienta, una mezcla de hierbas secas.
Para asar a la parrilla, no necesita limpiar la platija: la piel se dorará y se volverá crujiente. Procedimiento:
- Lave la platija, corte la carcasa por la mitad. Frotar con sal y especias..
- Pon el pescado a la parrilla. Ponga platos finos de mantequilla en cada mitad.
- Corte las verduras (tomates, cebollas, pimientos, berenjenas) en círculos delgados. Acuéstate a la parrilla con el pescado.
- Es mejor freír la platija no en un fuego abierto, sino en brasas ardientes. Asegúrese de que el pescado no esté quemado. Durante la cocción (20 minutos), la parrilla deberá girarse dos o tres veces.
Como cocinar con papas en la manga
La manga culinaria se ha convertido en un verdadero salvavidas para las amas de casa. Puede cargar cualquier cosa allí, carne, pollo, pescado o verduras, y agregar solo un mínimo de especias:
- filete de lenguado – 500 g;
- papas – 3-4 piezas .;
- bulbo;
- sal, especias, pimienta – al gusto.
Para esta receta, la platija debe limpiarse..
- Retire la piel del pescado, separe el filete de la cresta. Cortar en trozos pequeños (2-3 cm de ancho). Si obtienes una pieza demasiado ósea, es mejor extraer huesos grandes de ella..
- Pele las papas, córtelas en cubos o círculos. y las cebollas son medias aros.
- Cargue todos los productos en la manga de hornear. Espolvorea sal y especias allí. El condimento especial para pescado es genial.
- Pon la manga en una bandeja para hornear. Perfore en varios lugares para que el vapor pueda escapar libremente. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos..
Almohada de cebolla
La combinación de pescado con una gran cantidad de cebolla se considera un clásico, pero dicho plato es mejor comer con una guarnición, por ejemplo, arroz. Para cocinar una platija sobre una almohada de cebolla, necesitará:
- filete de lenguado – 500 g;
- cebollas y cebollas rojas dulces – 2 piezas;
- medio limón
- aceite de oliva – 2 cucharadas cucharas
- perejil fresco;
- sal, hierbas secas.
Como en la receta anterior, el pescado debe limpiarse de la piel con anticipación y cortarse en pedazos. Hay otra versión de la receta: use toda la carcasa después de hacer cortes (como en la foto).
- Pele la cebolla, vierta agua hirviendo sobre ella, córtela (es deseable que las piezas no sean demasiado pequeñas).
- Pon las cebollas en una sartén refractaria profunda. Es mejor alinearlo primero con papel de aluminio. Espolvorea con hierbas, agrega perejil fresco.
- Pon el pescado encima, espolvorea con jugo de limón y aceite de oliva, espolvorea con especias.
- Cubra la sartén con una hoja de papel de aluminio en la parte superior y hornee por 20 minutos, abra, sostenga por otros 15 minutos.
Filete de lenguado al horno con crema agria y queso
Casi todos aman el pescado con crema agria, pero este plato resulta audaz, por lo que es mejor servir papas hervidas o arroz como guarnición. Productos:
- platija – 2-3 piezas .;
- bulbo;
- crema agria 15% de grasa – 100 g;
- queso rallado – 50 g;
- sal y especias.
El pescado debe limpiarse de piel. Déjelo entero o cortado en pedazos, cada amante decide por sí misma. Proceso:
- Prepare el pescado, colóquelo en una bandeja para hornear (es mejor forrarlo con papel de aluminio) y espolvoree con sal, sus especias favoritas. Pedazos alternos de pescado con aros de cebolla picados.
- Platija de crema agria.
- Ralla el queso. Espolvorear pescado.
- Lubrique el queso con crema agria en la parte superior. Algunas amas de casa usan mayonesa, esto es necesario para que el queso no se queme y no se seque.
- Hornear durante 40 minutos.
Recetas de video: cómo cocinar una platija en el horno
Cocinar pescado se considera tradicionalmente más complicado que la carne. Por lo tanto, a veces es más fácil para las amas de casa que recién comienzan a aprender platos de pescado entender la receta del video. Observando los movimientos de las manos del cocinero, es fácil aprender a limpiar la platija, separar los huesos y determinar la preparación del plato. También puedes aprender los trucos especiales que usa un chef experimentado..
¿Cuál es la mejor forma de cocinar una platija en el horno?