Cómo hornear truchas al horno en papel de aluminio: paso a paso recetas de cocina con fotos

El contenido del articulo

• Cómo cocinar truchas en papel de aluminio en el horno
• Receta de trucha al horno en papel de aluminio
• Todo
• En pedazos
• Relleno
• Con limón
• Con vegetales
• Con champiñones

Los platos de pescado tienen un sabor especial y un alto valor nutricional. La carne de trucha contiene vitaminas A, E, D, una gran cantidad de proteínas, los minerales están representados por calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, zinc. El pescado es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3. En combinación, estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular humano. Prepare una deliciosa y saludable alegría de trucha para familiares y amigos.

Cómo cocinar truchas en papel de aluminio en el horno

Este tipo de pescado es un producto alimenticio dietético, por lo que puede incluirse en su dieta incluso durante la dieta. El asado en papel de aluminio conserva los nutrientes en el pescado tanto como sea posible, se prepara en su propio jugo, lo que lo hace muy tierno y aromático. Para preparar este tipo de plato, cualquier trucha es adecuada, ya sea una variedad de mar, río o lago..

El color de la carne tampoco tiene mucha importancia, puede ser blanco y rojo. Si la trucha está congelada, debe descongelarse lentamente, preferiblemente en el estante del refrigerador. Con una descongelación aguda en agua, el microondas romperá la estructura de la carne y se aflojará. Antes de enviar la carne al horno, el pescado debe limpiarse de escamas, aletas, entrañas, cortar la cabeza, la cola, si es necesario. Después se debe lavar bien y secar con una toalla de papel o servilletas.

La trucha de río o lago es predominantemente de tamaño pequeño, se puede hornear entera, es mejor cortar el mar en trozos. Puede diversificar el sabor de la trucha con la ayuda de especias, especias, adobo. Su composición depende de la receta seleccionada. La marinada hará que la carne esté más tierna. Media hora es suficiente para marinar, pero si dejas el pescado por la noche, el resultado te sorprenderá gratamente..

La eterna pregunta: ¿cuánto hornear truchas en el horno en papel de aluminio? El tiempo total de cocción varía según el tamaño del pescado. La carcasa entera tarda más en cocinarse que el filete o los filetes. En promedio, el horneado de truchas tarda 35 minutos. Si agrega un poco de mantequilla o crema agria a la lámina, la carne resultará más suave y más aromática. Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, se recomienda abrir la lámina para formar una corteza deliciosa. Después de hornear, no deje la trucha en el horno, ya que corre el riesgo de secar la carne. Sirva el pescado como un plato independiente o junto con un plato de verduras.

Receta de trucha al horno en papel de aluminio

Una gran cantidad de recetas para cocinar truchas en el horno en papel de aluminio le permite elegir la opción perfecta para el sabor y la apariencia. Se diferencian en la variedad de pescado, el método de corte, la presencia y cantidad de especias, adobo, guarnición. Las deliciosas truchas al horno en papel de aluminio, enteras o en trozos, se convertirán en una verdadera decoración de una mesa festiva y cotidiana en cualquier época del año. Repita una de las recetas básicas o experimente con su composición para crear su obra maestra culinaria..

Todo

• Tiempo: 50 minutos.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 128 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para el principal.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

En casa, hornear truchas en el horno en su conjunto no es difícil. El plato se prepara en menos de una hora. Según la receta, se usa crema agria con una fracción de masa de grasa del 20%. Puede usar un producto con un contenido de grasa diferente, esto solo afectará el contenido total de calorías del plato. La crema agria y la mantequilla le dan al pescado un sabor cremoso suave. En lugar de estos productos, puede usar un poco de mayonesa, mejor que la casera.

Ingredientes:

• carcasa de trucha – 1,5 kg;
• crema agria 20% – 50 ml;
• mantequilla – 40 g;
• aceite de oliva – 20 ml;
• condimento para pescado con sal – 20 g;
• aceitunas sin hueso – 4 piezas;
• cebolla – 1 pc .;
• limón – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carcasa, seque, frote abundantemente con condimento para pescado.
2. Lave el limón con agua corriente, córtelo en círculos finos, coloque una parte dentro de la carcasa, deje el resto para la decoración..
3. Corta la mantequilla en un cubo pequeño y ponla adentro también.
4. En la carcasa, haga varios cortes con un cuchillo afilado..
5. Cubra la bandeja para hornear con varias capas de papel de aluminio, engrase con aceite de oliva..
6. Pon el pescado en una bandeja para hornear, vierte la crema agria.
7. Pele la cebolla, córtela en aros finos, colóquela sobre el pescado.
8. Envuelva los bordes de la lámina para que el jugo no gotee.
9. Enviar la trucha para que se hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos..
10. Después de este tiempo, retire la sartén, abra el papel aluminio, acerque los aros de cebolla a los bordes y envíe al horno por otros 10 minutos hasta que estén dorados.
11. Decora el plato terminado con limón fresco y mitades de aceitunas.

En pedazos

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 1 persona.
• Contenido calórico: 170 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para el principal.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

En los grandes supermercados puedes encontrar filetes de trucha preparados. Usando tales piezas, ahorra tiempo en cortar y preparar pescado para cocinar. De acuerdo con esta receta, se utilizan limón y dos tipos de verduras para mejorar el sabor. Estos ingredientes combinan bien con el sabor de la trucha. El filete se puede servir con papas fritas u horneadas, verduras, cereales..

Ingredientes:

• filete de trucha – 1 pc (200 g);
• aceite de oliva – 20 ml;
• eneldo – 10 g;
• perejil – 10 g;
• limón -? ordenador personal.

Metodo de cocinar:

1. Cómo hornear truchas en el horno en trozos de papel de aluminio: coloca el filete en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
2. Espolvorea con sal, pimienta negra, hierbas picadas, vierte aceite encima.
3. Recuerda un poco con las manos para que la carne esté bien marinada.
4. Envuelva los bordes del papel de aluminio firmemente.
5. Precaliente el horno a 200 grados, hornee durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.

Relleno

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 131 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para el principal.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: media.

Durante la cocción, la carne adquiere el sabor del relleno, lo que hace que el plato sea muy rico y variado en sabor. De acuerdo con esta receta, se usa perejil. Puede reemplazarlo con cualquier otra hierba, como la albahaca fresca. El queso está presente en el relleno; durante la fusión, se derrite, dando al relleno una estructura delicada especial y un agradable sabor cremoso..

Ingredientes:

• carcasa de trucha arcoiris – 1 pc .;
• tomate – 2 piezas .;
• cebolla – 1 pc .;
• limón -? ORDENADOR PERSONAL.;
• queso duro – 100 g;
• jugo de limón – 50 ml;
• perejil – 50 g;
• aceite de girasol – 20 ml;
• mayonesa – 15 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave la trucha arco iris picada, seque con un paño.
2. Por dentro y por fuera, rallar con sal y pimienta negra, verter jugo de limón y dejar durante 2-3 horas bajo una envoltura de plástico, puede marinar durante la noche.
3. Retira el tomate de la piel y las semillas, corta la carne en un cubo pequeño y fríe en la mayor parte del aceite de girasol, deja enfriar.
4. Picar finamente el perejil.
5. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos.
6. Queso rallado finamente.
7. Combine verduras, queso y hierbas, agregue sal, pimienta al gusto y mezcle bien.
8. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, espolvoree con el aceite de girasol restante, transfiera el pescado a ella..
9. Enrolle un pequeño rollo de papel de aluminio y colóquelo debajo del abdomen, como se muestra en la foto, para que el relleno no se caiga durante la cocción..
10. Comience el pescado, puede arreglar el abdomen con palillos de dientes.
11. Haga algunos cortes a lo largo de todo el cuerpo con un cuchillo afilado, inserte rodajas de limón en ellos..
12. Lubrique el pescado con mayonesa.
13. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C hasta que esté cocido, aproximadamente 30-40 minutos..

Con limón

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 122 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para el principal.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Los platos de pescado combinan bien con el limón. Esta receta utiliza jugo de limón como parte de la marinada y rodajas individuales que se insertan en las ranuras de la piel del pescado. El limón le da un sabor y aroma especiales a la trucha, hace que su carne sea aún más tierna y jugosa. Tal plato se puede consumir en cualquiera de las comidas, es mejor hacerlo junto con verduras frescas de temporada o guisadas.

Ingredientes:

• carcasa de trucha – 1,5 kg;
• perejil – 50 g;
• aceite de oliva – 40 ml;
• limón – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Cómo hornear truchas en el horno en una lámina con limón: enjuague la carcasa con agua fría, séquela con un papel o con una toalla de cocina limpia.
2. Frotar con especias por dentro y por fuera.
3. Mezcle una cucharada de aceite de oliva con el jugo de medio limón..
4. Aceite el pescado por todos lados y déjalo por 15 minutos para remojar la carne..
5. Corta la lámina de aluminio, dóblala por la mitad, el tamaño debe ser un poco más grande que el tamaño de la carcasa, coloca una bandeja para hornear
6. Lubrique la lámina con el aceite de oliva restante..
7. Enjuague, seque las ramas de perejil, ponga todo dentro de la carcasa.
8. Pon el pescado en una bandeja para hornear, haz algunos cortes en la piel.
9. Corta la mitad restante del limón en medio anillos finos e insértalos en las ranuras.
10. Cubra con otra hoja de papel de aluminio, apriete bien los bordes para que el jugo no gotee.
11. Precaliente el horno a 200 ° C, envíe el pescado al horno.
12. Después de 25 minutos, retire la sartén, retire la hoja superior y envíe a hornear por otros 10 minutos.

Con vegetales

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 82 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para el principal.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

El pescado y las verduras es una de las opciones para una cena adecuada y equilibrada. Tal plato se puede consumir tanto caliente como frío. Se pueden agregar otros al conjunto especificado de vegetales según sus preferencias de sabor, por ejemplo, papas o zanahorias. Cocine las verduras junto al pescado, o la mezcla de verduras finamente picadas puede rellenar el pescado..

Ingredientes:

• trucha – 1 kg;
• limón – 1 pc .;
• Pimienta búlgara – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• tomate – 1 pc .;
• albahaca seca – 2 g.

Metodo de cocinar:

1. Si el pescado no está destripado, córtelo de acuerdo con las reglas de corte generalmente aceptadas..
2. Enjuague bien la carcasa con agua corriente, seque bien.
3. Prepare una bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga rodajas de limón encima.
4. Haga algunos cortes en la piel de la carcasa, ralle con sal y espolvoree ligeramente con jugo de limón..
5. Pon el pescado encima del limón.
6. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates de forma arbitraria, distribuidos por el perímetro de la bandeja para hornear. La mezcla de verduras se puede usar como relleno, para esto es necesario picar finamente las verduras y rellenar el abdomen..
7. Cubra todo con papel de aluminio y envíe a hornear durante 40 minutos a 180 ° C.
8. Después del tiempo especificado, retire la sartén del horno, deje enfriar durante 10 minutos.
9. Sirve el pescado con una guarnición de verduras, decora el plato con una rodaja de limón..

Con champiñones

• Tiempo: 50 minutos.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 93 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para el principal.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Un plato de pescado con champiñones, a pesar de su bajo contenido calórico, eliminará el hambre durante mucho tiempo. De acuerdo con esta receta se utilizan champiñones. Otras variedades también son adecuadas, por ejemplo, setas de cardo, rebozuelos u hongos porcini. A veces, antes de hornear, se fríen en aceite, pero para reducir el tiempo de cocción se pueden poner crudos, tendrán tiempo para prepararse bien. Tanto el pescado como los champiñones van bien con sabores cremosos, por lo que puedes servir el plato con salsa cremosa.

Ingredientes:

• carcasa de trucha – 1 kg;
• champiñones – 400 g;
• condimento para pescado – 20 g;
• zanahorias – 2 piezas;
• cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Cómo hornear carne de trucha en el horno en una lámina con champiñones: enjuague bien el pescado, séquelo con una toalla.
2. Cortar la trucha en porciones.
3. Cortar los champiñones con platos..
4. Cebolla picada y pelada en pequeñas tiras.
5. Cortar las zanahorias en aros finos.
6. Extienda una gruesa lámina de papel de aluminio, ponga pescado, verduras y champiñones..
7. Agregue especias, envuelva bien.
8. Transfiera el paquete a una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
9. Poner en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos..
10. Servir ligeramente enfriado..