Ensalada de arenque bajo un abrigo de piel: recetas con fotos

El contenido del articulo

• Cómo cocinar ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel
• Capas
• Ensalada Recetas Arenque bajo un abrigo de piel
• Clásico
• Con huevo
• Sin huevos
• Sin papas
• Con queso
• Sin remolacha
• Libre de zanahoria
• Sin cebolla

Un plato bien conocido se puede preparar de varias maneras. Sin embargo, la versión clásica de la ensalada sigue siendo muy popular. Aquellos que quieran probar algo nuevo pueden agregar otros productos a la lista habitual de ingredientes, mientras que la merienda no será menos sabrosa, picante y satisfactoria..

Cómo cocinar ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel

El ingrediente clave del plato es el filete de arenque, y es mejor comprar un pescado entero y limpiarlo usted mismo. El producto semiacabado tiene un sabor menos pronunciado y, por regla general, no difiere en frescura. Comprar trozos de arenque en aceite tampoco es la mejor decisión, ya que el sabor de las especias puede afectar negativamente el sabor de la ensalada terminada. La preparación de arenque debajo de un abrigo de piel en la versión clásica implica el uso de un conjunto estándar de productos: papas, remolachas, cebollas, zanahorias, mayonesa. Sin embargo, puede complementar esta lista con otros componentes..

Capas

Independientemente de los alimentos que use, el principio de preparar refrigerios no cambia: los ingredientes preparados se colocan en una ensaladera en la secuencia correcta, con cada capa untada con mayonesa. La receta clásica supone el siguiente orden de formación de capas intermedias: pescado, cebolla, papas, zanahorias, remolacha. En algunas fuentes, las capas en un arenque debajo de un abrigo de piel se distribuyen de manera diferente, ya que esto prácticamente no afecta el sabor del plato terminado..

Ensalada Recetas Arenque bajo un abrigo de piel

Una de las principales delicias de la mesa de Año Nuevo es la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel. La peculiaridad del plato es que las verduras y el pescado se colocan en un plato en un cierto orden y se untan con mayonesa. Existen muchas variaciones modernas en la preparación de un bocadillo festivo: con manzanas en lugar de cebollas, con queso, huevos duros, caviar. Un requisito importante para cualquier receta de ensalada es dejarla reposar durante al menos 3-4 horas..

Clásico

Una ensalada tan increíblemente sabrosa decorará la mesa, preparada con motivo de las vacaciones. Además, si prepara los alimentos con anticipación (hierva las verduras), el proceso de cocción no tomará mucho tiempo. Si espera que venga un gran grupo de invitados, es mejor multiplicar la cantidad de estos ingredientes por 2. Para que el aperitivo sea menos picante, marinar la cebolla en vinagre por adelantado durante al menos 10 minutos o verter agua hervida sobre el vegetal picado. Para aquellos a quienes les gusta el arenque debajo de un abrigo de piel, la clásica receta paso a paso se describe a continuación..

Ingredientes:

• remolachas medianas – 2 piezas;
• papa grande – 1 pc .;
• Zanahoria;
• cebolla grande;
• verdor;
• crema agria de contenido medio o alto en grasa;
• arenque picante;
• plumas de cebolla verde.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes lavar bien las verduras con un cepillo: solo después de que estén cocidas. Es mejor cocinar las frutas por separado, ya que cada una tiene un tiempo de procesamiento diferente..
2. Pelar las verduras enfriadas. Frote las zanahorias, las remolachas, las papas y pique finamente las cebollas en cubos y déjelas marinar en vinagre durante 10 minutos..
3. En arenque, se deben eliminar las vísceras, la piel, los huesos y las aletas. Cortar el filete de pescado en rodajas pequeñas..
4. Comience a untar los ingredientes en el plato en capas en el siguiente orden: pescado, crema agria, cebolla, crema agria, papas, crema agria, zanahorias, remolacha, crema agria.
5. Alinee la parte superior del plato con una cuchara y decore con plumas de cebolla, hierbas.

Con huevo

El aperitivo será lo más sabroso posible, si le das tiempo para prepararlo, todos los productos se remojarán en mayonesa y se volverán muy tiernos. Por lo tanto, si se celebra un banquete por la noche, es mejor cocinar una ensalada por la mañana y ponerla en el refrigerador antes de la hora señalada. Si el arenque bajo un abrigo de piel con un huevo se prepara con urgencia, mezcle cada componente con mayonesa en un recipiente separado y luego coloque las capas de la manera habitual en un plato. El contenido calórico de 100 gramos de esta ensalada es de aproximadamente 200 kcal.

Ingredientes:

• mayonesa / crema agria;
• huevos cocidos – 3 piezas .;
• remolachas grandes cocidas;
• filete de arenque – 400 g;
• bulbo;
• zanahoria hervida – 2 piezas;
• chaqueta de patatas – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las verduras, los huevos. Frote los componentes en un rallador (cuanto más fino sea el grano, más aireado, más tierna será la ensalada) por separado..
2. La cebolla debe estar finamente picada..
3. Cortar el pescado en rodajas pequeñas..
4. Coloque los componentes triturados en una ensaladera de la siguiente manera: primero, pescado, cebolla, después de una capa de salsa, luego papas, nuevamente mayonesa, después huevos, mayonesa, zanahorias y la capa final: remolacha. Haga una red de mayonesa encima y coloque el plato terminado en frío durante 4 horas..
5. Decora el aperitivo con verduras antes de servir.

Sin huevos

Hay muchas recetas para hacer ensaladas. Además, cada ama de casa aporta algo propio al proceso de creación del plato, alejándose del arenque clásico debajo de un abrigo de piel. Los aperitivos pueden incluir manzanas, encurtidos, nueces y muchos otros productos. A continuación se describe en detalle cómo preparar un arenque debajo de un abrigo de piel sin huevos, pero con queso. Esta ensalada resulta muy tierna y rica..

Ingredientes:

• bulbo;
• Queso holandés / ruso – 120 g;
• arenque pelado, sin huesos – 300 g;
• papas – 2 piezas .;
• mayonesa / crema agria mediana en grasa;
• remolachas grandes;
• zanahoria – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las verduras por separado, luego enfriar, pelar.
2. Rallar remolachas, zanahorias, queso, papas en diferentes platos..
3. Es mejor picar cebollas en cubos pequeños y escaldarlas con agua hirviendo.
4. Cortar el pescado en rodajas finas y pequeñas, poner en el fondo del plato.
5. Coloque una cebolla sobre el arenque, cubra el producto con mayonesa / crema agria.
6. A continuación, coloque las papas fritas, agregue sal al componente, engrase con mayonesa / crema agria.
7. A continuación, debe haber chips de zanahoria, que deben engrasarse con mayonesa y espolvorearse con queso..
8. La remolacha será la capa final.
9. Después de la ensalada, envíe el refrigerador por la noche..

Sin papas

El arenque sabroso debajo de un abrigo de piel sin papas es adecuado para aquellos que no prefieren este producto o quieren que el plato sea lo más ligero posible. El contenido calórico de dicho aperitivo es de aproximadamente 70 kcal, siempre que la mayonesa se use en casa. Para cocinar, vale la pena tomar pescado graso fresco, no demasiado salado. A continuación se muestra una receta simple paso a paso con una foto, cómo cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel sin papas.

Ingredientes:

• arenque – 0.4 kg;
• La mayonesa casera;
• remolachas promedio – 2 piezas .;
• bombilla (grande);
• zanahoria – 2 piezas;
• huevos cocidos – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Desmontar el pescado en trozos pequeños..
2. Libere la cebolla de la cáscara, pique finamente, vierta sobre agua hirviendo.
3. Hervir las remolachas de antemano, pelarlas, frotarlas gruesas y mezclarlas con la mayonesa. Haz lo mismo con las zanahorias..
4. Rallar finamente los huevos duros.
5. En la ensaladera, coloque los ingredientes preparados en este orden: rodajas de pescado, cebolla, remolacha, zanahoria, huevos. Cada capa debe humedecerse con mayonesa.
6. Antes de tratar a los invitados con una ensalada, se debe insistir durante al menos unas horas..

Más recetas para cocinar arenques debajo de un abrigo de piel.

Con queso

La receta clásica de arenque bajo un abrigo de piel implica el uso de cebollas y zanahorias, pero la receta propuesta reemplaza estos ingredientes con manzanas y queso duro. Al mismo tiempo, el contenido calórico de la merienda se mantiene casi sin cambios: aumenta solo un poco. Un arenque debajo de un abrigo de piel con manzana y queso se obtiene como tierno, jugoso, tiene un sabor fresco e inusual y seguramente atraerá a todos los invitados sin excepción. A continuación se describe en detalle y con una foto cómo preparar una ensalada..

Ingredientes:

• crema agria / mayonesa;
• remolachas grandes;
• filete de arenque – 0.3 kg;
• patata – 3 piezas;
• manzana verde;
• Queso holandés – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Por separado, hierva las papas y las remolachas..
2. Para minimizar la cantidad de calorías, es mejor mezclar mayonesa con crema agria o usar esta última en forma pura.
3. Frota el queso en un rallador, mientras que los grados de suavidad media como holandés o ruso son ideales.
4. Limpie el filete de pescado de la película, aletas, entrañas, hoyos (si hay caviar, déjelo para decoración o pique junto con la carne). Cortar el producto en cubos pequeños..
5. Moler las verduras hervidas enfriadas. Para obtener piezas pequeñas, puede usar un cuchillo y un rallador.
6. Ensalada El arenque debajo de un abrigo de piel se presenta en capas como esta: rodajas de papa, pescado, cebolla, salsa, manzana rallada pelada, salsa, virutas de queso.
7. El último paso es crear una red decorativa de la salsa encima de la ensalada..

Sin remolacha

Es conveniente colocar inmediatamente dicha ensalada en un recipiente de plástico para que luego pueda cubrirla con una tapa y ponerla en el refrigerador. Un arenque debajo de un abrigo de piel sin remolacha resulta ser menos brillante, pero no menos sabroso que un aperitivo preparado de acuerdo con una receta tradicional. El pescado para ella es mejor elegir graso, no muy salado, fresco. Algunas amas de casa prefieren usar Iwashi o arenque salado picante. Si el producto comprado está demasiado salado, llénelo con leche durante una hora. A continuación se muestra una receta paso a paso para una ensalada de un trineo debajo de un abrigo de piel..

Ingredientes:

• zanahorias grandes – 2 piezas .;
• huevos cocidos – 3 piezas .;
• papas – 200 g;
• mayonesa / crema agria;
• bulbo;
• arenque fresco pelado – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las papas.
2. Pelar vegetales, huevos, productos para frotar.
3. Moler el pescado en trozos pequeños.
4. Frotar zanahorias, freír con cubitos de cebolla..
5. Coloque las papas fritas en un plato con la primera capa, coloque las rodajas de pescado en la parte superior. Repita la capa de papa, cúbrala con crema agria.
6. Luego, ponga los huevos rallados, humedezca el aperitivo con crema agria nuevamente.
7. Coloque las verduras guisadas encima, cúbralas con crema agria, envíe la ensalada a infundir a baja temperatura durante al menos un par de horas o mejor, por la noche.

Libre de zanahoria

Si desea introducir cambios en la receta clásica haciendo el plato familiar de manera diferente, un arenque bajo un abrigo de piel sin zanahorias será una gran solución. En cambio, puedes usar pepinos en vinagre o una manzana. Este aperitivo tiene un sabor muy ligero y delicado, además, es más fácil y rápido de cocinar. A continuación se describe en detalle y con una foto cómo hacer una ensalada..

Ingredientes:

• huevos duros – 2 piezas;
• papas hervidas – 3 piezas;
• pepinos en vinagre – 2 piezas .;
• arenque salado picante;
• remolacha mediana hervida;
• crema agria / mayonesa.

Metodo de cocinar:

1. Rallar huevos, papas, remolachas, pepinos en recipientes separados..
2. El pescado necesita ser limpiado, picado de cualquier manera.
3. Coloque la ensalada en capas: papa, crema agria, pescado, pepinos, crema agria, huevos, crema agria, chips de remolacha.
4. Ponga la ensalada a un lado por un par de horas para que tenga tiempo de infundir y remojar con crema agria..

Sin cebolla

Los amantes de la comida ligera apreciarán esta variación de aperitivos. Para deshacerse del amargor y lograr la máxima ternura de una ensalada, elimine las cebollas de la lista de productos. Sin embargo, un plato sin este componente puede resultar fresco, por lo tanto, debe complementarse con una manzana agridulce y queso duro. Cómo hacer un delicioso arenque debajo de un abrigo de piel sin cebolla?

Ingredientes:

• crema agria / mayonesa – 200 g;
• arenque salado – 1 pc .;
• papas hervidas – 4 piezas .;
• manzana fresca – 2 piezas;
• remolacha hervida – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Picar las verduras enfriadas con un rallador, extendiendo en diferentes tazones.
2. Pelar el pescado, cortar el filete en cubos, combinar con una pequeña cantidad de crema agria, poner en el fondo de la ensaladera.
3. Coloque las papas ralladas, 1 pepinillo encima de las rodajas de pescado..
4. Luego, haga una capa de manzana rallada (previamente se pela la fruta).
5. Ponga chips de remolacha encima, engrase con mayonesa / crema agria, sal.
6. Repita las capas, cubra la parte superior con salsa, decore con hojas de perejil si lo desea.

Hay muchas otras recetas para la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel. Intenta cocinarlo de acuerdo con las recetas sugeridas..