Ensalada de lengua de ternera: recetas con fotos

El contenido del articulo

• Cómo cocinar lengua de ternera
• Ensalada de Lengua de Res – Receta
• Con pepino
• Con champiñones
• Con pepinillos
• Calentar
• Sin mayonesa
• Ensalada de lengua hervida
• Con pimiento
• Con frijoles
• Con jamon
• Con queso
• Ensalada sabrosa con lengua – secretos de cocina

Todos los profesionales culinarios necesitan información sobre cómo cocinar una ensalada con lengua de ternera. Este plato festivo decorará cualquier fiesta, porque con razón se llama un manjar. La carne tierna va bien con verduras, queso, hierbas, servidas tibias o refrigeradas. Los consejos de los chefs te ayudarán a crear una verdadera obra maestra culinaria.

Cómo cocinar lengua de ternera

Antes de cocinar una lengua de res, debe elegir cuidadosamente el componente principal. Los despojos frescos difieren en color rosa violeta, pero no gris: habla de rancio. El color rosa pálido de la carne de lengua congelada indica congelación repetida. El producto fresco huele a carne, sin olores extraños, tiene una superficie elástica firme. Si la consistencia es suave y se restablece durante mucho tiempo después de presionar, esto indica una congelación repetida.

Para hacer una ensalada deliciosa de lengua de res, no es necesario tomar carne fría: un producto salado o ahumado agregará picante. Si toma fresco, debe cocinarlo hasta 3 horas en agua con sal. Luego queda pelar, picar con pajitas o cubos, agregar verduras, hierbas o queso. Cualquier aderezo: mayonesa clásica, miel con mostaza o jugo de limón con aceite vegetal..

Ensalada de Lengua de Res – Receta

Para un cocinero con alguna experiencia, hay una receta para una ensalada con lengua de res. Para los principiantes, una receta paso a paso con una foto es adecuada para estudiar en detalle las etapas de hacer una merienda apetitosa. Los experimentados pueden experimentar con los sabores: agregue vegetales frescos o salados, maíz enlatado, frijoles o tomates jugosos con queso. Para las vacaciones, es apropiado hacer una ensalada tibia y en una mesa informal: un bocadillo sin mayonesa para preservar la figura..

Con pepino

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 105 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Una ensalada con lengua y pepino fresco tiene un agradable sabor refrescante. Su fabricación no llevará mucho tiempo, pero resultará un aperitivo espectacular con una apariencia brillante. La combinación de papas hervidas, huevos y carne dará la saciedad necesaria, y la jugosidad de los pepinos, guisantes enlatados y maíz hará que la comida sea más apetitosa. El aderezo aquí es mayonesa tradicional..

Ingredientes:

• papas – 300 g;
• pepinos frescos – 200 g;
• mayonesa – 20 ml;
• lengua de ternera – 200 g;
• huevos – 150 g;
• guisantes verdes – una lata;
• maíz enlatado.

Metodo de cocinar:

1. Patatas, despojos, huevos hervidos, cortados en cubos. Picar el pepino.
2. Mezcle todos los ingredientes, sal, pimienta, sazone con mayonesa.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 163 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Será útil para cada cocinero saber cómo preparar una ensalada con lengua y champiñones, porque tal aperitivo se distingue por una mayor saciedad. Es perfecto para servir en la cena, satura el cuerpo. Se sirve mejor caliente para maximizar los beneficios y las vitaminas. Si lo desea, puede agregar cebollas para diversificar la receta. Le dará un apetito especial al plato terminado..

Ingredientes:

• despojos de lengua de res – 300 g;
• champiñones – 200 g;
• huevos – 4 piezas;
• pepinos en vinagre – 125 g;
• mayonesa – 100 ml;
• diente de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Despojos, hervir los huevos. Picar los champiñones, freírlos con ajo machacado.
2. Mezcle cubos de carne, huevo rallado, platos de champiñones, sazone con sal, pimienta, sazone con mayonesa.

Con pepinillos

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 94 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

En lugar de usar frutas frescas, puede hacer una ensalada con lengua y encurtidos, cuyo sabor se distinguirá por el aumento de la picante y la picante al agregar cebollas en vinagre en el hogar. Una merienda abundante se saturará de calorías, calentará el cuerpo en invierno o se convertirá en una excelente opción para almorzar en verano. Los guisantes verdes incluidos en la composición aportarán frescura al sabor y brillo a la apariencia..

Ingredientes:

• despojos de lengua de res – 300 g;
• cebolla – 2 piezas;
• encurtidos – 3 piezas .;
• huevos – 3 piezas;
• guisantes verdes – 250 g;
• vinagre – 10 ml;
• mayonesa – 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los despojos, cortar en tiras. Picar los aros de cebolla, verter agua hirviendo y vinagre durante 20 minutos..
2. Cortar los pepinos en tiras, frotar finamente los huevos duros..
3. Revuelva los alimentos, sazone con mayonesa.

Calentar

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 90 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Una opción festiva efectiva será una ensalada caliente con una lengua llamada boyar. Su aspecto delicioso se debe a la adición de calabacín, pepinos y pimientos. En lugar de calabacín, puede tomar calabacín o berenjena, y para saciedad agregue papas hervidas y tomates cherry. El aderezo original incluye varios tipos de salsas, lo que hace que el sabor del refrigerio sea exquisito.

Ingredientes:

• papas – 250 g;
• calabacín – 150 g;
• pepino – 100 g;
• pimiento – 120 g;
• despojos de lengua de res – 250 g;
• tomates cherry – 4 piezas .;
• huevos – 1 pc .;
• salsa de soja – 20 ml;
• aceite de oliva – 20 ml;
• Salsa Tabasco – 5 ml;
• Salsa Worcester – 5 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir papas, huevos, despojos, cortados en tiras. Picar la pimienta en tiras, anillos de calabacín – freír ligeramente.
2. Revuelva todo tipo de salsas, mantequilla, alimentos de temporada..
3. Decorar con tomates cherry cortados en 4 partes, espolvorear con cilantro picado si lo desea.

Sin mayonesa

• Tiempo de cocción: 20 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 180 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: croata.
• Dificultad: media.

Una ensalada sin lengua y sin mayonesa es agradable al gusto, y se puede servir como un plato dietético. Esta receta para la cocina croata implica el uso de carne de lengua ahumada, que se combina con carne de res hervida y jamón. Un sustancioso aperitivo de carne tiene un sabor isleño debido al uso de anchoas y pepinos en vinagre, el uso de aderezo de mostaza.

Ingredientes:

• lengua de ternera ahumada – 100 g;
• carne de res – 300 g;
• jamón – 100 g;
• anchoas – 50 g;
• pepinos en vinagre – 2 piezas .;
• mostaza – 20 ml;
• cebolla – 1 pc .;
• perejil – 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne, cortarla en tiras con otros tipos de carne..
2. Dice las cebollas con pepinos, mezcle todos los productos.
3. Aliñar con mostaza, decorar con perejil fresco.

Ensalada de lengua hervida

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 120 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Una receta popular es una ensalada con lengua de capricho hervida, que se puede variar con ingredientes inusuales. La remolacha horneada en el horno agregará dulzura y picante a la carne, que irá bien con la frescura y el crujido de las zanahorias frescas y las hojas de lechuga verde. Si reemplaza el aderezo de mayonesa con aceite de girasol, obtendrá una opción más dietética.

Ingredientes:

• Despojos de lengua de res – 1 pc .;
• zanahorias – 3 piezas;
• remolachas – 2 piezas .;
• hojas de lechuga – 2 piezas;
• huevos – 4 piezas;
• azúcar – 10 g;
• mayonesa – un paquete;
• rábano picante – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los despojos, hornear remolachas hasta que estén suaves, cortar en rodajas.
2. Picar las zanahorias con hojas de lechuga.
3. Combine la comida, sazone con mayonesa, azúcar y salsa de rábano picante rallado.
4. Decorar con mitades de huevo cocido.

Con pimiento

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 172 kcal.
• Destino: para cenar
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Una exquisita opción de vacaciones será una ensalada de lengua con pimiento llamado Favorit, que combina los aromas de especias y verduras. El cerdo agregado, que se fríe junto con las rebanadas de idioma, le da plenitud. Las verduras en escabeche crean un color de bocadillo agradable que se ve muy bien en la mesa, provocando apetito y ganas de probar.

Ingredientes:

• pimiento – 1 pc .;
• carne de cerdo – 200 g;
• despojos de lengua de res – 100 g;
• tomates – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• pepinos – 1 pc .;
• vinagre de vino – 1 ml;
• azúcar – 10 g;
• pimiento rojo – 1 g;
• aceite de girasol – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el subproducto del idioma, cortar en rodajas, freír con cubitos de carne de cerdo..
2. Picar el pepino en tiras, picar la cebolla, cortar los tomates y la pimienta en cubos.
3. Combine los componentes, rocíe con vinagre, después de 5 minutos, sazone con azúcar, sal, pimienta..
4. Después de 5 minutos, marinar.

Con frijoles

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 155 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

La receta para hacer una ensalada con lengua y frijoles, que es perfecta para una mesa festiva, se distingue por su espectacular sabor y saciedad. Su agradable apariencia decorará la fiesta, provocará el deseo de todos los invitados y familiares de probarla. El brillo se une a la ensalada con frijoles enlatados, que se pueden tomar blancos o rojos, pero mejor en su propio jugo..

Ingredientes:

• Despojos de lengua de res – 1 pc .;
• frijoles enlatados – una lata;
• huevos – 3 piezas;
• cebolla – 2 piezas;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 20 ml;
• mayonesa – 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los despojos, cortar en rodajas. Huevos gruesos, triturar el ajo con una prensa.
2. Picar los aros de cebolla, freírlos en aceite hasta que estén dorados..
3. Mezcle mayonesa, ajo, sal, pimienta, sazone con la mezcla resultante de componentes.

Con jamon

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 101 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

La ensalada con lengua y jamón difiere en un sabor aún más satisfactorio, para el cual se combinaron 3 tipos de carne, champiñones, verduras y aderezo original. Para la receta, es mejor tomar champiñones frescos, pero en su ausencia son adecuados otros hongos, así como especies en conserva o en escabeche. El aderezo picante de jengibre y vinagre de vino equilibra el sabor de todos los ingredientes.

Ingredientes:

• despojos de lengua de res – 200 g;
• jamón – 100 g;
• carne de res – 150 g;
• pepinos en vinagre – 75 g;
• pimiento – 1 pc .;
• champiñones – 200 g;
• cebolla – 1 pc .;
• raíz de jengibre – 1 cm;
• vinagre de vino tinto – 30 ml;
• vinagre de mesa – 20 ml;
• azúcar – 20 g;
• berros – 3 hojas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir ambas especies de carne durante media hora, cortar en cubos. Pique las cebollas en medio aros, agregue vinagre, agua hirviendo, sazone con azúcar.
2. Cortar los champiñones en platos, freír hasta que se evapore la humedad..
3. Cortar los pepinos en tiras, cortar el jamón en cubos, picar en medio aros, rallar finamente el jengibre.
4. Poner las cebollas en el fondo de la ensaladera, hacer puré, poner pimienta y jengibre, todo tipo de carne, champiñones, pepinos. Sazonar con vinagre, mezclar. Servir sobre hojas de lechuga..

Con queso

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Comidas calóricas: 236 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Una ensalada con lengua y queso siempre es excelente, porque estos 2 componentes están en perfecta armonía entre sí. Los tomates frescos dan jugosidad y brillo al aperitivo, y aceitunas picantes sin picaduras. Puede llenar la comida con mayonesa clásica, pero es mejor reemplazarla con crema agria baja en grasa, mezclada con jugo de limón y granos de mostaza Dijon. Resultará mucho más sabroso.

Ingredientes:

• despojos de lengua de res – 400 g;
• queso – 100 g;
• aceitunas – 100 g;
• tomates – 2 piezas .;
• mayonesa – 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cocine la carne, cortada en tiras finas..
2. Combinar con cubitos de tomate, aros de aceitunas, queso rallado.
3. Sazone con mayonesa, sal, pimienta negra.

Ensalada sabrosa con lengua – secretos de cocina

Para cualquier cocinero, la información será útil sobre cómo cocinar platos con lengua de res. Los cocineros revelan secretos:

1. Antes de cocinar, ensalada de lengua de res, el producto principal debe descongelarse, remojarse durante media hora en agua fría. Luego, la carne debe lavarse, rasparse la suciedad y el moco, ponerse en agua hirviendo y cocinar durante 2 horas..
2. La preparación de la carne se determina perforando con un cuchillo o tenedor; si entran fácilmente, puede apagar la estufa. Después de cocinar, los despojos se colocan en agua fría y se pelan..
3. Para aumentar la jugosidad de la carne, después de pelarla se puede volver a poner en el caldo y dejar enfriar..
4. Para que la carne sea más aromática, debe hervirse con la adición de laurel, raíz de apio o perejil, jengibre.
5. Ensalada de carne de lengua de ternera va bien con rebozuelos, judías verdes, palitos de cangrejo. Se le dará efectividad mediante champiñones en escabeche, decoraciones con semillas de granada, zanahorias hervidas. Los aderezos servirán mayonesa, crema agria con ajo, salsa de queso crema.