Filete de salmón: recetas con fotos

El contenido del articulo



El pescado rojo graso se cocina de diferentes maneras: guisado en una salsa cremosa, horneado, a la parrilla, marinado o dorado a la parrilla. Uno de los platos más deliciosos es el bistec. Freír es una forma popular y fácil de cocinar salmón o trucha. Hay opciones para usar una sartén u horno.

Cómo hacer filete de salmón

El salmón tiene una gran cantidad de nutrientes: vitaminas, proteínas, proteínas, grasas insaturadas y ácidos grasos. Otra de sus ventajas es la velocidad de cocción, por lo que este pescado a menudo se llama un alimento que es difícil de estropear. El precio será alto, pero sin duda dará sus frutos. ¿Cómo cocinar filete de salmón? Se hace de diferentes maneras: al horno, frito en una sartén o parrilla, al vapor. Cualquiera que sea el método utilizado, es importante elegir un producto de buena calidad:

  1. El color del filete de pescado debe ser naranja claro. Si el producto es demasiado brillante, entonces contiene muchos colorantes. El color de los lados y los cadáveres del pez es plateado brillante, y el dorso es negro y ligeramente iridiscente..
  2. Es más conveniente comprar trozos de filete precortados en la cresta.
  3. Necesita ver la fecha de vencimiento. El salmón se almacena por no más de dos meses. Puede verificar la frescura presionando: el filete debe ser elástico y denso. Al mismo tiempo, en un buen producto, la cavidad permanecerá.
  4. En apariencia, el pescado debe estar húmedo, pero no brillante. La superficie brillante habla de procesamiento con una composición especial para aumentar la vida útil.
  5. Las escamas no deben tener manchas de color amarillo anaranjado. Esto indica estancamiento del producto..
  6. El filete huele a mar, no a pescado. Además, el bistec no debe cubrirse con moco y capas de hielo; esto indica que el producto se congeló varias veces.

Cuánto freír en una sartén

Para que el plato sea realmente sabroso, es importante seguir la tecnología, cómo y cuánto freír el filete. En la mayoría de las recetas, primero se debe marinar el salmón y luego frotarlo con especias y freír. Para obtener un delicioso bistec con pulpa delicada en el interior y una deliciosa corteza en el exterior, debe:

  1. Calienta la mantequilla en una sartén, sumerge lentamente las rodajas de filete en ella..
  2. Freír a fuego alto durante dos minutos por cada lado..
  3. Luego cocine a fuego lento y debajo de la tapa durante 5-7 minutos.

Cuánto hornear en el horno

Un plato más tierno y saludable es un filete al horno. El tiempo aquí depende del tamaño de la pieza. ¿Cómo cocinar filete de salmón en el horno? Para una pieza estándar con un grosor de 2.5 cm, 5-10 minutos son suficientes para freír el medio. La pulpa se hornea por completo en 25-30 minutos a una temperatura de 160-180 grados. Se puede reducir el tiempo usando papel de aluminio, moldes especiales o una manga para hornear.

Salmón al horno

Receta de filete de salmón

Hay muchas variaciones de dicho plato, por lo que elegir una receta específica para el filete de salmón no es difícil. ¿Cómo hornear un pescado? Se corta en rodajas gruesas, se conserva en vinagre en salsa de soja con limón, se agrega una guarnición de papas y otras verduras, se sazona con champiñones o hierbas provenzales. Encontrará estas y otras opciones en recetas con fotos que contienen instrucciones de cocción paso a paso..

En el horno

  • Tiempo de cocción: 50 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 142 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La tecnología de cómo cocinar filetes de salmón en el horno es muy simple, por lo que incluso un cocinero novato no puede estropear el plato. Para empezar, el pescado se conserva en vinagre y se fríe ligeramente antes de hornear. Para hacer el plato aún más sabroso, agregue la salsa de crema agria con queso. Aunque puedes usar mayonesa, o puedes hacer una salsa especial de mariscos.

Ingredientes:

  • aceite vegetal – 30 ml;
  • sal al gusto;
  • filetes – 2 piezas;
  • verdes – 1 manojo;
  • jugo de limón – 1 cucharada;
  • queso duro – 50 g;
  • pimienta negra molida – al gusto;
  • crema agria 20% – 100 ml;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los trozos de pescado, seque, luego ralle bien con pimienta y sal.
  2. Luego freír en aceite hasta que estén doradas, transferir a una bandeja para hornear.
  3. Combine el queso rallado con crema agria y hierbas en un recipiente aparte..
  4. Espolvoree tochos en una bandeja para hornear con jugo de limón, cubra con salsa de crema agria.
  5. Enviar hornear durante 20 minutos a 190 grados.

Listo filete de salmón en un plato

En papel de aluminio

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 138 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

El filete de salmón cocinado de acuerdo con la receta clásica en el papel de aluminio en el horno es simplemente incomparable. El pescado resulta jugoso y delicioso, no puedes arrancarte de él. La receta tradicional es una marinada de limonada, pero se pueden usar otras opciones: hierbas picantes (romero, tomillo, cilantro), una mezcla de pimientos o simplemente aceite vegetal con especias..

Ingredientes:

  • sal, condimentos – al gusto;
  • filetes – 2 piezas;
  • limón – 4 rodajas.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el pescado, deje secar, luego ralle bien con sal y especias al gusto.
  2. Coloque dos rodajas de limón encima.
  3. Envuelva cada espacio en blanco con papel de aluminio. Colóquelos en una bandeja para hornear..
  4. Cocine en el horno por no más de 20 minutos. La temperatura debe ser de 180 grados..

Pescado con arroz y salsa

En la sartén

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 245 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

El filete de salmón en la sartén es crujiente por fuera y suave por dentro. El truco es que al principio el pescado se fríe hasta que se obtiene una costra, y solo entonces se ponen listos debajo de la tapa, mientras se reduce el poder del fuego de fuerte a más pequeño. Algunos gourmets sugieren agregar un poco de crema a ese plato para que el pescado esté guisado en lugar de frito, pero la decisión está determinada por sus preferencias..

Ingredientes:

  • aceite vegetal: un poco para freír;
  • filetes de salmón – 4 piezas;
  • perejil al gusto;
  • jugo de limón – 2 cucharadas;
  • pimienta, sal – a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los espacios en blanco, colóquelos sobre una toalla de papel para sumergirlos en exceso de humedad. A continuación, frote cada uno con pimienta y sal..
  2. Calienta una sartén con aceite a fuego medio, coloca trozos de pescado sobre ella y fríe durante 2-3 minutos..
  3. A continuación, dé vuelta, cocine tanto. Luego reduzca el fuego, oscurezca el pescado debajo de la tapa durante aproximadamente 5-7 minutos.
  4. Servir espolvoreado con hierbas picadas y regar con jugo de limón..

Filete de salmón a la parrilla

En una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Platos calóricos: 165 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Cocinar filete de salmón en una olla de cocción lenta es aún más fácil, y puede hacerlo mucho más sabroso, por ejemplo, hornear en salsa de soja. A los fanáticos de los platos más afilados definitivamente les gustará esta opción, especialmente porque no contiene aceite y puede considerarse dietético.El pescado es nutritivo porque contiene mucho fósforo, útil para la actividad mental. Para hacer frente a la cocina, concéntrate en la receta con una foto.

Ingredientes:

  • agua purificada – 100 ml;
  • ajo – 2 dientes;
  • salsa de soja – 100 ml;
  • filetes de salmón – 3 piezas .;
  • jugo de limón – 2 cucharadas;
  • azúcar – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle los componentes de la marinada: salsa de soja, ajo, jugo de limón, agua y azúcar. Lleve la mezcla a una consistencia uniforme.
  2. Vierta los trozos de pescado con la marinada, déjelos reposar durante 1,5 horas..
  3. Active el modo multicocina «Fritura» o «Extinción» durante 20 minutos.
  4. Coloque en el fondo del tazón de la pieza de trabajo, vierta un poco de marinada. Servir recomendado con vapor o verduras al horno, frijoles, brócoli.

Filetes con limón y eneldo en una olla de cocción lenta

A la parrilla

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 170 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Naturaleza, cabaña, barbacoa: ¿a quién no le gusta un pasatiempo? En lugar de carne, puedes cocinar filete de salmón a la parrilla, jugoso y graso. Para empezar, el producto se conserva en vinagre, pero no por mucho tiempo. Si no le gusta el picante, entonces, en lugar de chile, use solo mayonesa. Es mejor servir una ensalada ligera con guarnición, ya que el pescado en sí ya es muy satisfactorio. Va bien con vino blanco fresco que decorará una noche de verano..

Ingredientes:

  • chile molido – 0.5 cucharadita;
  • filetes de salmón – 2 piezas;
  • aceite de oliva – 1 cucharada;
  • hojas de ensalada – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Revuelva el condimento con aceite, vierta rodajas de pescado con esta salsa.
  2. Fríe cada palanquilla durante aproximadamente 2-3 minutos por ambos lados, asegúrese de que los trozos de filete no se quemen.
  3. Luego poner en un plato con lechuga.

Salmón a la parrilla

Con queso

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas
  • Contenido calórico: 140 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Los fanáticos de una deliciosa corteza definitivamente deberían probar filetes de salmón con queso. Plato increíblemente sabroso, pero simple. Nadie puede resistir el filete más tierno bajo una «capa» de queso rojizo. Intente cocinar pescado salmón de acuerdo con esta receta si está esperando invitados en la mesa festiva: la comida se ve elegante, combina bien con champán o vino.

Ingredientes:

  • limón – 1 pc .;
  • queso – 200 g;
  • filete de salmón – 1 kg;
  • mayonesa, mostaza – al gusto;
  • sal, pimienta – 1 pizca;
  • ajo – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar, secar, cortar los filetes en porciones. Póngalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, sazone con pimienta y sal..
  2. Decorar con aros de cebolla en la parte superior
  3. Mezcle la mayonesa con la mostaza, agregue el ajo machacado, el jugo de limón.
  4. Engrasa el filete con la salsa resultante. Espolvorea con chips de queso encima.
  5. Cocine a 200 grados 20 minutos.

Pescado al horno con tomate y queso

Crema en el horno

  • Tiempo de cocción: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 215 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Inusualmente suave en sabor y atractivo en apariencia, se obtiene un filete de salmón con crema. Este producto combina perfectamente con la carne de pescado. Para agregar especias al plato, vale la pena agregar un poco de mostaza Dijon: de esta manera obtendrá un aroma único que sentirá incluso al hornear. Los huéspedes pueden disfrutar de una comida servida con arroz integral o puré de papas.

Ingredientes:

  • eneldo, perejil, albahaca – 1 manojo;
  • limón – 1 pc .;
  • huevo – 3 piezas;
  • filete de salmón – 1 kg;
  • crema – 1 l;
  • Mostaza Dijon – 30 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Ya limpio el filete seco cortado en tiras de 5 cm. Rallar cada uno con pimienta y sal, espolvorear con jugo de limón.
  2. Coloque todas las piezas de trabajo en una fuente de horno profunda.
  3. Agite los huevos en un recipiente aparte, vierta la crema en ellos, agregue las verduras picadas, la ralladura de limón. Ingrese mostaza aquí, luego mezcle todo.
  4. Vierta el pescado en la salsa resultante..
  5. Poner en el horno por 25 minutos. El horno debe precalentarse a 200 grados..

Salmón con salsa de crema con caviar rojo

En papel de aluminio con papas

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 235 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Habiendo cocinado filetes de salmón en el horno con papas, inmediatamente obtienes una comida completa para el almuerzo o la cena. No necesitas pensar qué cocinar para un plato de acompañamiento. No tenga miedo de servir ese plato a los invitados, porque una receta detallada con una foto lo ayudará a lidiar con la cocina sin errores, y la delicadeza no será peor que en la cocina de un restaurante..

Ingredientes:

  • tomates cherry – 200 g;
  • papas – 500 g;
  • especias al gusto;
  • mantequilla – 30 g;
  • filete de salmón – 4 rebanadas;
  • cebolla roja – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Encienda el horno inmediatamente para calentar hasta 220 grados.
  2. Enjuague las papas peladas, cortadas en rodajas pequeñas. Picar la cebolla en medio aros.
  3. Coloca un trozo de aceite en el molde. Luego, coloque las papas con cebolla, hornee por unos 35 minutos.
  4. Luego saque el formulario, ponga el filete sazonado con tomates.
  5. Cocine otros 20 minutos..

Filete de pescado rojo al horno con patatas

Con limón

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 158 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Si decides cocinar filete de salmón en el horno con limón, ¡no lo dudes! La combinación de estos ingredientes se considera óptima para un plato jugoso y delicioso. Además del limón, puedes usar hierbas, como la albahaca. La tecnología de cocción es lo más simple posible. Se requiere un papel de aluminio con receta, pero es fácil reemplazarlo con papel pergamino..

Ingredientes:

  • aceite de oliva – 30 ml;
  • filete de salmón – 4 piezas;
  • un montón de albahaca fresca – 1 pc .;
  • limón – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. El primer paso es precalentar el horno eligiendo una temperatura de 200 grados.
  2. Tome 4 hojas de papel de aluminio con un ancho de 30-35 cm, aceite, ponga en cada una un trozo de filete y, sobre él, rodajas de limón y albahaca. Sal, sazonar con pimienta (es mejor elegir blanco).
  3. Envuelva el papel de aluminio, coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear. Cocine en el horno durante 20-25 minutos. No te olvides de servir una salsa deliciosa para mojar rodajas de filete.

Salmón en escabeche con romero y limón

Con vegetales

  • Tiempo de cocción: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 158 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / cena / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Una cena de dieta ideal es un filete de salmón al horno en una lámina con verduras. Es a la vez un plato caliente y un plato de acompañamiento. Sabor suave pero ligeramente picante, que proporciona una mezcla de condimentos calientes: orégano, ajo y pimienta con cilantro. Haga que el plato sea aún más atractivo agregando vegetales coloridos. Resultará delicioso y hermoso, además, bajo en calorías. Alimentos para personas que hacen dieta.

Ingredientes:

  • zanahorias – 2 piezas;
  • tomillo fresco – 3 ramas;
  • pimienta negra molida – 5 g;
  • filetes – 1 kg;
  • pimiento rojo – 2 piezas .;
  • sal marina – 5 g;
  • limón – 1 pc .;
  • cilantro molido – 1 g;
  • tomates cherry – 8 piezas .;
  • ajo – 3 dientes;
  • aceite de oliva – 50 ml;
  • crema agria – 40 ml;
  • perejil fresco – 1 manojo pequeño;
  • cebolla blanca – 1 pc .;
  • hojas de orégano fresco – 20 g.

Metodo de cocinar:

  1. En un recipiente aparte, mezcle todos los productos para la marinada: jugo de limón, pimienta, aceite de oliva y sal. Agregue a esto ajo picado, cilantro, orégano y perejil picado con tomillo..
  2. Revuelva bien la marinada hasta que quede suave. Cúbrelos por todos lados con trozos de salmón, previamente lavados.
  3. Luego, haz vegetales. Enjuague y pique: pimienta – en tiras, tomates – por la mitad, cebollas – en rodajas, zanahorias – en círculos.
  4. En la fuente de horno, coloque el papel de aluminio. Coloque todas las verduras excepto los tomates y sobre ellos: pescado.
  5. Cubra con crema agria, unte los tomates.
  6. Los primeros 10 minutos, hornee a 200 grados, luego reduzca a 160 grados y cocine otros 15 minutos.

Salmón con verduras

Cómo encurtir filete de salmón

Para hacer el bistec realmente sabroso, se recomienda marinarlo primero. Entonces el salmón se volverá especialmente tierno. Para la preparación del adobo use una variedad de recetas. La opción clásica de carne es el jugo de limón o el aceite de oliva. Destaque perfectamente el sabor de las hierbas de salmón (cilantro, tomillo y romero). El proceso tecnológico es simple, lo principal es no exagerar con los condimentos y el tiempo de decapado. Suficiente durante solo 15 minutos para empapar el filete. La marinada para filete de salmón se puede preparar de acuerdo con las siguientes recetas:

  1. Adobo de miel. Para cocinar, debe mezclar una cucharada de miel fresca con una gota de vino blanco o vinagre. Ajo rallado, un poco de aceite de oliva, hierbas y especias de pescado también se agregan aquí. Se tarda unos 10 minutos en pararse en él..
  2. Adobo chino. Se requerirá salsa de soja y vinagre de arroz. Se mezclan con ajo, una cucharada de aceite, una pizca de azúcar, especias al gusto y sal. Especialmente bueno es un adobo de carne con verduras.
  3. Marinada de yogurt. Debe tomar yogur natural sin aditivos, mezclar con cebolla rallada, sal y jugo de limón. En esta marinada, los filetes de salmón pueden soportar al menos media hora.
  4. Receta siciliana. Para tal adobo, debes picar aceitunas, hierbas frescas y un par de dientes de ajo. Todo esto se mezcla y procesa en una licuadora. Luego queda a la sal, agregue un poco de aceite y obtenga una consistencia homogénea.

Aprende a cocinar pescado rojo en el horno con otras recetas..

Califique el artículo
( Aún no hay calificaciones )
Añadir comentarios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: