Gofres belgas: recetas con fotos. Cómo hacer masa para gofres belgas y hornear en un molde o plancha para gofres

El contenido del articulo

• Cocinar gofres belgas
• Gofrera para gofres belgas
• Molde para gofres belgas
• Masa para gofres belgas
• Receta de gofres belgas con foto
• Waffles de Bruselas
• Lieja Waffles
• Gofres belgas en el horno
• Waffles vienés y belga – diferencias

En la época soviética, nuestras abuelas y madres horneaban gofres, sin saber siquiera cómo se llaman correctamente. La receta de galletas secas fue inventada hace mucho tiempo, en el siglo XIII, pero se mantuvo prácticamente sin cambios. Cualquier artesana debe saber cómo hacer deliciosos productos horneados, siguiendo las reglas.

Cocinar gofres belgas

Este tipo de galleta seca apareció por primera vez en Alemania (siglo XII). Sin embargo, los gofres belgas tienen una historia diferente: la receta de la masa es diferente, porque el postre resulta denso, casi rico. ¿Cómo cocinar gofres belgas? Se conocen dos opciones principales: Lieja y Bruselas. Puede comenzar desde el principio: esta es una galleta redonda sólida en cuya estructura se ocultan los granos de azúcar caramelizados.

Gofrera para gofres belgas

No es suficiente conocer la receta para una prueba adecuada. Es igualmente importante hornear el producto correctamente para que no pierda forma. Al decidir qué debe ser una plancha para gofres para waffles gruesos, considere los siguientes criterios:

1. Poder. Elija modelos de 700 a 1000 vatios. Tal aparato proporcionará una cocción rápida, y usted estará seguro de que el producto está horneado.
2. Recubrimiento antiadherente. Por lo tanto, no puede usar aceite, pero las obleas no se pegarán.
3. Regulador de temperatura. Los diferentes niveles de calentamiento proporcionarán a la cocina la oportunidad de ajustar la estructura: ¿serán obleas crujientes o suaves?.

Molde para gofres belgas

Si no puede pagar una plancha eléctrica profesional para gofres (en condiciones modernas, los electrodomésticos son caros), puede reemplazar el electrodoméstico con platos especiales para hornear que se asemejan a celosías. Las amantes eligen una forma de gofres belgas también porque ocupa muy poco espacio en la cocina. Sin embargo, no ignore los dispositivos que dejaron las abuelas de la época soviética..

Masa para gofres belgas

Las galletas de Lieja y Bruselas son similares en composición a los ingredientes, pero el sabor y la estructura son diferentes. El primer tipo debe incluir trozos de azúcar caramelizada y ser duro. La masa para gofres belgas en una plancha eléctrica para gofres debe prepararse aireada, exuberante, para que las galletas en sí sean muy suaves y delicadas. Debe comerlos de inmediato, y Liege puede almacenarse durante varias semanas. Si desea aprender cómo hacer un regalo, comience con la receta más simple..

Receta de gofres belgas con foto

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 2500 kcal.
• Propósito: para el desayuno, merienda, postre.
• Cocina: belga.
• Dificultad: media.

La peculiaridad de este horneado son los pasteles espesos de galletas. La receta clásica para obleas gruesas sin aditivos le permite usar cualquier relleno: crema batida, leche condensada, helado, frutas, bayas, mermelada. Esta receta con fotos se puede encontrar en cualquier revista culinaria. Una plancha de gofres metálica o eléctrica soviética en la estufa es adecuada para la reproducción, pero puede hornear un dulce en el horno.

Ingredientes:

• mantequilla – 270 g;
• huevo de gallina – 4 piezas;
• sal – 0.5 cucharadita;
• harina de trigo – 1.75 st.
• aceite vegetal – 2 cucharaditas;
• azúcar blanca – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Derrita la mantequilla, espere hasta que se enfríe.
2. Batir los huevos con sal, azúcar hasta que se forme una espuma densa. Ajuste la cantidad de azúcar al gusto..
3. Vierta aceite en la mezcla de huevo batido, mezcle.
4. Tamizar la harina de trigo, verter en la masa de aceite de huevo..
5. Revuelva con una espátula.
6. Hornee en una plancha de gofres eléctrica o metálica para una estufa.

Waffles de Bruselas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Comidas calóricas: 3400 kcal.
• Propósito: para el desayuno, postre.
• Cocina: belga.
• Dificultad: media.

Hay una interesante receta de gofres belgas para los gofres que usan cerveza ligera. No son azucarados, se pueden sazonar con su relleno dulce favorito, tradicionalmente es crema batida, mermelada, fresas y plátano o cualquier mermelada. Estas son galletas en forma de rectángulo, suaves, exuberantes. Debes cocinarlos en una plancha eléctrica para que se horneen rápidamente..

Ingredientes:

• harina – 1 cucharada;
• cerveza ligera – 1 cucharada;
• aceite de girasol – 2 cucharadas l.
• ralladura de limón – 2 cucharaditas;
• azúcar de vainilla – 1 cucharadita;
• jugo de limón – 0.5 cucharadita;
• huevo de gallina – 1 pc .;
• sal – 1 pizca.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los ingredientes secos: un vaso de harina, azúcar de vainilla, sal..
2. Procese el limón en un rallador, obteniendo la cantidad correcta de ralladura de limón y jugo. Vierta la ralladura en la harina y drene el jugo en un tazón..
3. Mezcle cerveza, aceite, huevo, jugo de limón, combine todo con la mezcla seca y amase la masa con dos boquillas de la batidora..
4. Deje reposar la masa durante dos horas, luego hornee cada porción durante tres minutos..

Lieja Waffles

• Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 3800 kcal.
• Propósito: para el desayuno, postre, merienda.
• Cocina: belga.
• Dificultad: media.

Hacer deliciosos gofres de Lieja en una plancha para gofres es muy simple. Las porciones de estos ingredientes no resultarán demasiado, pero el plato es rico en calorías, por lo que no debe comer en exceso. La masa se prepara simplemente, porque al final debes obtener galletas sólidas cubiertas con azúcar crujiente. Para hacer esto, antes de hornear, debe enrollar los productos en arena o polvo, y se recomienda usar azúcar moreno de caña.

Ingredientes:

• harina de trigo – 2 cucharadas;
• levadura (seca) – 1 cucharadita;
• azúcar – 170 g;
• azúcar de vainilla o vainillina – 1 cucharadita;
• huevo de gallina – 2 piezas .;
• leche – 170 ml;
• sal – en la punta de un cuchillo;
• mantequilla – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Calentar 85 ml de leche, disolver la levadura en ella (una cucharadita es suficiente), dejar en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
2. Huevos, sal, batir el resto de la leche.
3. Agregue harina a la mantequilla. Frotar con cuidado.
4. Agregue la levadura a la mezcla, vierta la masa de huevo y bata con una batidora con un batidor o manualmente (tenedor, cuchara).
5. La masa lista debe ser suave, pegarse a las manos. Cubra con una toalla y deje durante 30 minutos en un lugar cálido, luego divida en 12 piezas. Enrolle cada uno en azúcar y hornee.

Gofres belgas en el horno

• Tiempo de cocción: 45 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 1700 kcal.
• Propósito: para el desayuno, postre.
• Cocina: belga.
• Dificultad: baja.

La receta de gofres belgas en el horno es conveniente para aquellos que están acostumbrados a un desayuno abundante, pero que no tienen un gofre eléctrico. Hay muchas opciones de cocción, en agua mineral, cerveza, coñac, pero en la leche resultarán lo más tiernas posible. El uso de azúcar moreno (no tan dulce) o azúcar blanco no lo arriesga: las obleas resultarán apetitosas. Puede separar las ardillas y las yemas, convirtiéndolas en una espuma densa, pero incluso la ama de casa novata obtendrá la receta más simple con fotos de pasteles..

Ingredientes:

• harina – 8 cucharadas l.
• mantequilla (margarina) – 100 g;
• leche – 300 ml;
• azúcar – 60 g;
• huevo de gallina – 3 piezas .;
• polvo de hornear – 2 cucharaditas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos, el azúcar y la sal..
2. Vierta la leche, la mantequilla derretida a temperatura ambiente..
3. Tamizar la harina con levadura en polvo. Mezclar con masa de huevo a baja velocidad con un batidor..
4. Vierte la masa en porciones en moldes de silicona. El horno debe calentarse a 200 grados. Hornee los moldes durante 8 minutos, luego retírelos del horno y extiéndalos para hornear galletas en una bandeja para hornear. Hornee otros 5 minutos..

Waffles vienés y belga – diferencias

Hay muchos consejos sobre cómo cocinar galletas deliciosamente secas. La receta de la foto de la revista se ve hermosa, pero para reproducirla y ganar la simpatía de los invitados gourmet, debe saber exactamente cómo los waffles de Viena difieren de los belgas:

1. La forma. El belga es redondo, ovalado, rectangular y los vieneses se hornean en forma de láminas planas..
2. El grosor del producto. Las hojas crujientes vienesas son delgadas y otras belgas gruesas.
3. Destino La versión de Viena es delgada, es mejor usarla para pasteles con relleno o roer como galletas, y la segunda se sirve como un plato separado con azúcar glas, naranja, vierta chocolate derretido en un baño de agua..