Pastel con papas: recetas paso a paso con fotos. Cómo hacer masa y relleno de papa para hornear

El contenido del articulo

• Como hacer pastel de papa
• En una olla de cocción lenta
• En el horno
• Masa
• Receta
• Con cebolla
• Con papa
• Con queso
• Cerrado
• Rápido
• Con puré de papas
• Con papas crudas
• En kéfir
• Apoyarse
• Carne
• Secretos de cocina

Para la mayoría de las personas, la papa se ha convertido realmente en el segundo pan, a pesar de los debates de los nutricionistas sobre sus peligros o beneficios. Nuestros antepasados ​​lo absorbieron en grandes cantidades durante varios siglos seguidos, es casi un cultivo de raíz popular, que es parte de la mentalidad. Lea cómo cocinar un delicioso pastel con esta verdura en casa..

Como hacer pastel de papa

La receta es de diferentes tipos de masa: puede ser hojaldre o levadura. Al comenzar a preparar un pastel de papa, debe decidir los tipos de rellenos: puede ser trozos picados o puré de tubérculos hervidos. El relleno se puede diluir con carne, queso, todo tipo de carne picada, pescado, mariscos, verduras, verduras; todo depende completamente de las preferencias del cocinero..

En una olla de cocción lenta

Si la anfitriona usa este milagro de equipo de cocina para cocinar, entonces necesita saber qué modos elegir. Comenzando a hacer un pastel con papas en una olla de cocción lenta, asegúrese de hervir las verduras de raíz para el relleno, para esto se cortan y se envían a cocinar con agua para el modo de sopa. Durante 15-20 minutos, debe amasar la masa, cocinar verduras para freír; pueden ser cebollas y zanahorias o repollo.

Después de que el primer producto esté listo, es necesario extraerlo, molerlo en puré de papas, freír la cebolla y otras verduras en el modo de freír, agregar al relleno. Extienda la masa en capas con un diámetro de aproximadamente un tazón, haga una un poco más grande. Coloque un plato grande de masa en un recipiente engrasado, vierta el relleno de manera uniforme, cubra con la segunda parte, cierre los bordes. Perfore un par de veces con un tenedor, cierre la tapa y ponga la función de horneado.

En el horno

Este fragante plato caliente ha reunido a toda la familia en la mesa. Una buena tradición para hornear pasteles con papas al horno Las familias rusas deben a abuelas más cariñosas. La receta en sí es sencilla, muy económica, los productos se pueden encontrar en cualquier despensa o refrigerador, pero el efecto es sorprendente. Puede experimentar con el relleno agregando vegetales, hierbas, alimentos enlatados o elegir las opciones de prueba disponibles, por ejemplo, frescas o compradas en una tienda.

Masa

Hay varias opciones para trabajar con harina para azafatas: si una persona está familiarizada con los principales tipos de masa, entonces cocinar será fácil. Hay tres formas de hacer masa en un pastel con papas: levadura, fresca o salada. En la variante con masa, puede hacerlo en leche, agua, kéfir, suero de leche. Antes de dejar que salga la masa, debe formar una bola densa, entonces será más fácil extenderla y dividirla en partes.

Fresh es adecuado en el caso de un conjunto mínimo de productos, y el hojaldre ahorrará tiempo, ya que la mayoría de las personas lo compran en forma congelada. Además de un pastel grande, puede formar hojaldres con papas en forma de sobre u hornear pasteles con levadura: esta opción es adecuada si la familia es numerosa y todos necesitan traer el almuerzo a la escuela y al trabajo.

Receta

Algunas acciones simples, e incluso los restos de puré de papas de una fiesta festiva pueden convertirse en un sabroso plato por separado. A los artistas se les ocurrió agregar todo a la mano: rodajas de salchicha, huevos, manteca y sobras, salchichas, carne picada, carne picada, pescado salado, frito, enlatado. La masa se puede cocinar incluso si no hay huevos o levadura, leche o kéfir. Se puede hacer incluso en agua con harina, tales alimentos se pueden comer en ayunas. En el artículo, puede elegir una receta paso a paso para pastel de papa, adecuada para cualquier cocina.

Con cebolla

• Tiempo de cocción: 45 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 400 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Esta opción es notable por ingredientes baratos y bajo contenido calórico. Al mismo tiempo, el pastel con papas y cebollas resulta sabroso, de apariencia inusual, todo gracias a la disposición no trivial de los ingredientes en la bandeja para hornear. Si hay invierno en la calle y no hay tomates disponibles, entonces se pueden reemplazar con salsa de tomate u otro producto al gusto, por ejemplo, champiñones; los frescos o enlatados son adecuados.

Ingredientes:

• kéfir – 150 g;
• harina – 250 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• papas – 0.5 kg;
• cebolla – 2 piezas;
• tomates – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Tamice la harina en un tazón, agregue el kéfir, evite los grumos, agregue refresco. La consistencia de la masa final debe ser a granel, un poco más espesa que la crema agria.
2. Cortar las papas en cubos y las cebollas, los tomates en aros..
3. Cubra el papel en una bandeja para hornear, engrase con aceite, ponga una capa de papas, espolvoree uniformemente con cebolla y ponga tomates.
4. Rellene el relleno con masa, envíe al horno caliente hasta que esté cocido.
5. Enfriar, voltear la bandeja para hornear, quitar el papel, servir.

Con papa

• Tiempo de cocción: 50 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 300 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Receta rápida paso a paso. Lo mejor es cocinar un plato en una olla de cocción lenta, este método puede reducir aún más el tiempo de cocción. De cualquier masa puede hacer un pastel de gelatina con papas, hoy hablaremos de una opción inusual: con mayonesa. Puede hacer este ingrediente usted mismo, o puede tomarlo como una compra, se puede encontrar en los estantes de cualquier supermercado.

Ingredientes:

• harina – 200 g;
• kéfir y mayonesa – 100 g cada uno;
• refresco – 1 pizca;
• huevos – 2 piezas;
• sal y azúcar al gusto;
• cebolla – 1 pc .;
• papa – 3 tubérculos.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el kéfir, la mayonesa en la harina tamizada, batir en 2 huevos, agregar refrescos, sal, azúcar granulada. Revuelva hasta que la masa esté espesa, como un panqueque.
2. Cortar las papas en círculos delgados, picar finamente la cebolla, freír.
3. Hervir las papas durante aproximadamente un minuto en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas..
4. Vierte la mitad de la masa en el tazón, coloca el cultivo de raíz, la cebolla encima, vierte la segunda parte de la masa.
5. Cocine en modo de cocción hasta que esté cocido o en el horno a 185 grados.

Con queso

• Tiempo de cocción: 30 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 320 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Los osetios están muy orgullosos de esta creación de su cocina. Desde la antigüedad, existía una tradición: si querían casarse con una chica, ella se veía obligada a cocinar un pastel de Osetia con papas para emparejadores e invitados. Solo cuando la masa salió delgada y el relleno resultó delicioso, el matrimonio pudo tener lugar. Las amas de casa sin experiencia fueron enviadas a estudiar la cocina por otro período de tiempo, solo entonces enviadas a la casa del novio..

Ingredientes:

• leche – 1 taza;
• harina – 2 vasos;
• levadura – 30 g;
• huevo – 1 pc .;
• papas – 5 piezas;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g de crema agria y mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Hacer una masa de leche tibia y levadura.
2. Tamizar la harina, batir el huevo en la masa levantada, amasar la masa, dejar media hora en un lugar cálido..
3. Papas en cubitos, queso en cubitos.
4. Moler las papas con queso a través de una picadora de carne, agregar crema agria y mantequilla, hacer una bola de una masa densa.
5. Estire la masa finamente, coloque una bola en una capa redonda, envuélvala, como en una bolsa, sellando los bordes.
6. Voltee con el dorso y presione con la palma de la mano hasta que el pastel tenga 1 cm de grosor, haga algunos pinchazos en la parte superior con un palo de madera..
7. Poner en el horno 180 grados hasta que estén doradas.

Cerrado

• Tiempo de cocción: 35 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 345 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Una característica de este horneado es el aderezo de aceite de ajo. Da picante a los componentes habituales, a primera vista. Incluso los principiantes pueden comenzar a cocinar un pastel abierto con papas de masa de levadura. La principal garantía de éxito es una masa bien sazonada y bien enrollada, la levadura la hará aireada, complementará perfectamente el sabor de su papa favorita. La forma de cocinar el plato se describe en detalle a continuación..

Ingredientes:

• levadura – 2 cucharaditas;
• harina – 2 vasos;
• leche – 250 ml;
• huevo – 1 pc .;
• papa – 2 piezas .;
• ajo, aceite de girasol – 2 dientes por 4 cucharaditas;
• sal, condimento.

Metodo de cocinar:

1. Haga la masa de la misma manera que en la receta anterior, deje reposar durante una hora..
2. Papas hervidas en sus pieles.
3. Mezcle el ajo machacado con aceite, déjelo reposar durante 15 minutos, cuele la mezcla.
4. Estirar un plato cuadrado de la masa, poner tubérculos en rodajas en círculos, verter con aceite de ajo.
5. Coloque en el horno por 200 grados hasta que estén tiernos..

Rápido

• Tiempo de cocción: 25 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 384 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Un método de cocción perezosa para aquellos que no tienen tiempo de molestarse en hacer masa. También es digno de mención que puede hacer un pastel con absolutamente cualquier relleno, incluso dulce – fruta, mermelada, fruta confitada, simplemente reemplace la mayonesa con crema agria. Todos los componentes se mezclan y hornean con una masa total, porque aquí necesitará un recipiente para hornear con paredes altas.

Ingredientes:

• mayonesa – 400 g;
• huevos – 3 piezas;
• harina – 350 g;
• refresco – 1 pizca;
• papas – 400 g;
• bulbo;
• sal y pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Batir la mayonesa con una licuadora con huevos. Agregar harina y refresco.
2. Picar patatas y cebollas, sazonar con sal y pimienta.
3. Mezcle mucha masa con verduras, vierta en un molde, ponga una tarta rápida con papas sobre mayonesa en un horno o cocina lenta hasta que esté cocida.

Con puré de papas

• Tiempo de cocción: 27 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 356 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Un método no trivial de usar la masa de puré restante atraerá a las amas de casa ahorrativas que no quieren tirar productos después de un festín. Allí puede acomodar todas las rebanadas sin comer, por ejemplo, salchichas o jamón, queso. Una señal excepcional por la cual se prepara el pastel de puré es la masa de papa, que sorprenderá a todos en la mesa con su sabor inusual y la complejidad del cocinero..

Ingredientes:

• puré frío – 400 g;
• harina – 3 cucharadas l.
• huevo – 2 piezas;
• queso duro – 150 g;
• bulbo;
• cualquier salchicha – 200 g;
• mayonesa – 3 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el puré de papas con harina y huevos, forme una capa, espolvoree con queso rallado.
2. Fríe la cebolla y vierte el pastel.
3. Picar finamente la salchicha, poner en la siguiente capa, engrasar todo con mayonesa y espolvorear con queso.
4. Enviar al horno 200 grados, dejar enfriar antes de sacar de la sartén.

Con papas crudas

• Tiempo de cocción: 30 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 363 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Forma tártara de hornear un plato delicioso. Se popularizó bien con una escasez en los viejos tiempos, porque permitió hacer una cena fragante con productos simples para los hogares o para recibir invitados. Puede experimentar con la variedad de rellenos, pero un pastel con papas crudas y cebollas se considera un clásico. Las papas deben cortarse en rodajas finas para que tenga tiempo de hornear o frotar sobre un rallador. Ideal para champiñones.

Ingredientes:

• leche -1 taza;
• levadura – 2 cucharaditas;
• harina – 2 vasos;
• huevo – 1;
• papas – 3 piezas .;
• bulbo;
• especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Haga masa de levadura como se describe arriba.
2. Pelar los tubérculos, rallar una gran parte del rallador, picar finamente la cebolla, freír.
3. Divide la masa en dos partes, enrolla en platos.
4. Ponga las papas en una parte de la masa, engrase con aceite, espolvoree con cebolla, cubra con la otra mitad.
5. Cocine a 190 grados para dorar..

En kéfir

• Tiempo de cocción: 35 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 320 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Este plato muy abundante será una gran adición a todas las fiestas familiares. Después de hacer un pastel de kéfir con papas, con la adición de repollo, puede poner a sus hijos un delicioso almuerzo en una bolsa, para protegerlos de la cocción comprada de calidad desconocida, que se vende en las tiendas locales. Atraerá a las migas de momias, luego, como los ingredientes no son alergénicos, pueden alimentar incluso a bebés pequeños. Las bacterias de la leche agria, incluso cuando se hornean, no pierden sus propiedades completamente beneficiosas y ayudan a normalizar la microflora intestinal y la digestión..

Ingredientes:

• kéfir – 250 g;
• refresco – 0.5 cucharadita;
• harina – 150 g;
• papas – 2 piezas .;
• repollo – 1/4 cabeza;
• cebolla – 1 pc .;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Kéfir mezclado con soda y tamizar la harina allí, observando la densidad de la crema agria.
2. Rallar las papas, picar finamente la col, guisarla con cebolla.
3. Vierte la mitad de la masa en una bandeja para hornear, coloca las papas y el repollo encima, vierte una capa de masa.
4. Hornee en horno precalentado hasta que esté cocido.

Apoyarse

• Tiempo de cocción: 23 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 280 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Tal receta será del agrado de los ortodoxos, el ayuno o aquellos que están a dieta para ajustar sus formas para el verano. El secreto que se encuentra en un pastel magro con papas es una masa baja en calorías que, según las reglas, no debe contener leche, huevos y otros productos animales. Sin embargo, agrada con el gusto, no empeora con los componentes limitados..

Ingredientes:

• levadura – 2 cucharaditas seco
• agua – 300 ml;
• harina – 400 g;
• sal (pizca);
• papas – 3 piezas .;
• champiñones – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura en agua tibia, déjela fermentar, tamice la harina allí, amase la masa, deje reposar durante una hora..
2. Freír los champiñones en aceite vegetal, cortar las papas en cubos.
3. Estire la masa al tamaño de la forma, dejando un margen para la formación del lado..
4. Coloque la capa en una bandeja para hornear, ponga papas, champiñones, haga un borde.
5. Hornee por 15 minutos a 200 grados.

Carne

• Tiempo de cocción: 23 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 280 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Un plato delicioso que se prepara en vista del rollo de hojaldre, como un charlotte con papas. Cuando se calienta en el microondas, el pastel con papas y carne en el horno se vuelve muy suave, literalmente se derrite en la boca. Puede hacer un pastel con pollo o con cualquier otra carne picada, verduras, champiñones o queso ayudará a diversificar el caleidoscopio de sabor, pero esto se puede usar a su propio criterio y gusto. Puedes comprar hojaldres ya preparados, lo que hace que el proceso sea increíblemente rápido..

Ingredientes:

• hojaldre – 400 g;
• pollo picado – 200 g;
• queso – 100 g;
• verduras – 0.5 racimos.

Metodo de cocinar:

1. Rellene la carne picada ligeramente con la adición de verduras. Cocinar papas, triturar.
2. Espolvorea queso rallado fino sobre una lámina de masa, esparce uniformemente la carne picada y el puré de papas a la mitad.
3. Enrollar, engrasar con yema de huevo y enviar al horno hasta que esté cocido.

Secretos de cocina

Estos son los trucos que harán que el proceso de cocción sea agradable y fácil:

• Al preparar la masa, todos los principiantes deben tener en cuenta que solo se vierte leche tibia o agua para preparar la masa, y la masa se coloca en el lugar más caliente posible.
• Luego, debe extenderlo con cuidado para liberar las burbujas de dióxido de carbono que se han acumulado.
• Para hacer el pastel más rápido, debes cortar las papas y sumergirlas en agua hirviendo durante exactamente un minuto. Hervirá ligeramente, esto garantizará que no habrá vegetales crudos en el pastel.
• Un pastel de papas en una multicocina está perfectamente preparado. Un tazón con un revestimiento cerámico evita que se queme la cocción, y los modos automáticos hacen que la cocción sea correcta, observe la temperatura y el marco de tiempo.
• Si estamos hablando de una prueba de mayonesa, entonces no es necesario que extinga el refresco, ya que contiene vinagre en la composición. Con reembolso adicional, la masa no sube.
• El pastel tártaro con carne se puede cocinar no solo con levadura, sino también con masa magra, en esta realización los pasteles serán menos porosos.
• El pastel de Osetia se puede cocinar con pescado, con carne picada, el salmón ligeramente salado va bien en la receta.
• Al hornear con hojaldre, debe asegurarse de que el relleno no sea líquido y no se pierda en el contexto de los otros ingredientes..
• La mantequilla debe retirarse del refrigerador con anticipación, solo un producto descongelado dará el efecto correcto.