Khachapuri con queso: recetas con fotos

El contenido del articulo

• Cómo cocinar khachapuri con queso
• Queso
• Recetas de queso Khachapuri
• De hojaldre
• Perezoso en la sartén
• En georgiano
• En kéfir en una sartén
• Con queso Adyghe
• Del pan de pita
• Con requesón al horno
• Con suluguni
• Con huevo
• Barco abjasio
• El khachapuri más delicioso: los secretos de la repostería casera

La cocina georgiana es increíblemente variada, y todos los platos son deliciosos. Uno de los más populares es el khachapuri. Tradicionalmente, este pastel es una combinación de pan blando y queso. Hay muchas opciones de cocina. Cada anfitriona debe tomar algunas recetas.

Cómo cocinar khachapuri con queso

La cocción se realiza abierta, cerrada, en forma de bote, un sobre, en la mayoría de los casos parece un pastel. Se preparan a partir de diversos grados de masa: en capas, levadura, fresca, pero tradicional se amasa con yogurt. Debido a la inaccesibilidad de este último, las recetas se adaptaron: la preparación de khachapuri con queso se lleva a cabo con yogur, kéfir y crema agria. Lo principal es observar las proporciones de la base, la harina y otros componentes para que la masa tenga suavidad y ternura..

Queso

Las variedades de salmuera son adecuadas. Si no sabe qué tipo de queso se necesita para khachapuri, puede comprar Adyghe, Imereti, Suluguni, Brynza, tinas de forma segura. Puede agregar al requesón un delicioso requesón y cualquier verdura que le guste. Antes de cocinar, pruebe el queso: si es excesivamente salado, entonces debe dejar el producto en agua fría por un tiempo, después se volverá más fresco..

Recetas de queso Khachapuri

Puedes hornear pasteles en una sartén, en el horno e incluso en una olla de cocción lenta. Ahora hay muchas recetas avanzadas en las que, además de queso, carne picada, jamón, champiñones, papas y muchos otros productos, se agregan al relleno. Los pasteles terminados se untan necesariamente con mantequilla, por lo que se vuelven aún más sabrosos. Recuerde algunas opciones de cocina para este increíble plato e intente cocinarlas..

De hojaldre

Los sobres salen muy sabrosos, nutritivos. Para cocinar, a menudo toman masa sin levadura. Puede comprar artículos confeccionados en una tienda o hacerlos en casa usted mismo. La segunda opción es más sabrosa. Puede elegir el método de cómo cocinar khachapuri con queso de hojaldre usted mismo: se les permite freír en una sartén y hornear, resultarán más magníficos en el horno. Con este tratamiento, la masa se divide en más capas..

Ingredientes:

• Suluguni – 470 g;
• harina – 440 g;
• agua potable – 0.25 l;
• sal – 1 cucharadita;
• huevos – 3 piezas;
• margarina – 375 g.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina. Derrita 75 g de margarina, agréguele.
2. Mezclar sal y agua. Vierte el líquido en la masa. Amasar, colocar el refrigerador por media hora.
3. El resto de la masa debe extenderse. Ponga aceite suave en el medio de la sábana, esparcido sobre la superficie..
4. Dobla la masa con un sobre. Estirarlo. Debe tener una hoja larga con un ancho de aproximadamente 25 cm y un grosor de 1 cm. Debe colocarse horizontalmente..
5. Conecte los bordes en el centro, doble la capa por la mitad, como un libro. Te quedan 4 capas. Mantenga la palanquilla media hora en el refrigerador..
6. Estirar la masa. Doblar de nuevo, como en el párrafo anterior, genial. Todo el proceso debes repetir 3-4 veces.
7. Rejilla Suluguni. Batir dos huevos, mezclar con él.
8. Después del último enrollado, corte la masa en cuadrados con un lado de aproximadamente 12 cm, en el medio de cada uno ponga el relleno de queso, pellizque con un triángulo.
9. Pon el khachapuri con queso en una bandeja para hornear engrasada.
10. Batir el huevo restante. Sumergiendo un pincel de repostería en él, engrase cada sobre.
11. Encienda el horno 180 grados, coloque el plato allí y hornee aproximadamente media hora.

Perezoso en la sartén

Hornear obtuvo su nombre porque se cocina lo más rápido posible con un mínimo de esfuerzo. Antes de hacer khachapuri con queso en una sartén, no hay necesidad de amasar la masa y guardarla en el refrigerador: solo necesita combinar todos los productos que lo componen. Puedes comenzar a cocinar de inmediato. Cualquier queso es adecuado para tortillas perezosas, no es necesario tomarlo salado.

Ingredientes:

• queso – 320 g (cualquiera);
• huevos – 3 piezas;
• eneldo – un montón;
• sal, especias;
• crema agria espesa – 280 g;
• harina – 3 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Rallar un trozo de queso grueso en un recipiente hondo. Agregue los huevos y revuelva la masa..
2. Poner crema agria, eneldo picado, harina tamizada. Mezclar bien.
3. Precaliente la sartén con aceite vegetal. Vierta la masa de khachapuri perezoso con queso, enderece con una espátula. Cubrir. Freír durante 5-7 minutos por cada lado..

En georgiano

Para apreciar todo el encanto de hornear, prepare su versión clásica. La receta de khachapuri de queso georgiano implica el uso de varias variedades de este último a la vez. Idealmente, debe amasar la masa con yogurt, pero si no puede encontrar este producto, reemplácelo con kéfir de alta calidad. El pastel georgiano se levanta de la mesa al instante, porque es increíblemente sabroso..

Ingredientes:

• matsoni – 320 ml;
• refresco – una pizca;
• Suluguni – 390 g;
• sal – 15 gramos;
• mantequilla – 240 g;
• crema agria – 65-70 ml;
• queso feta – 445 g;
• harina – 385-420 g (cuánta masa tomará).

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla en un baño de vapor..
2. Vierta el yogur en un tazón grande, mezcle con soda y sal..
3. Agregue aceite, dejando un poco de coberturas (aproximadamente un quinto).
4. Comience a amasar la masa, agregando gradualmente harina para que quede muy suave..
5. Frote el suluguni y el queso feta en trozos grandes. Mezclarlos con crema agria, mantequilla sobrante.
6. Estirar el círculo de masa. Pon el relleno en el centro. Reúna los bordes con cuidado con una bolsa y pellizque.
7. Dé la vuelta a la pieza de trabajo y hágalo un pastel. El espesor no debe exceder un centímetro y medio. Haz un pequeño agujero en el centro.
8. Pon papel de horno en una bandeja para hornear y un pastel encima.
9. Precaliente el horno a 230 grados. Hornee khachapuri con queso durante 7-10 minutos. Servir caliente.

En kéfir en una sartén

Es difícil encontrar un producto como el yogur, por lo que a menudo se reemplaza con kéfir: el sabor del plato no estropeará el componente en absoluto. Khachapuri en kéfir con queso en una sartén resulta ser tierno, suave y aromático. El resultado está garantizado para complacerte, y el proceso de cocción en sí no lleva mucho tiempo. Asegúrese de probar las tortillas a base de kéfir..

Ingredientes:

• harina – 230-250 g;
• kéfir de grasa – 125 ml;
• mantequilla – 50 g;
• pimienta;
• azúcar granulada – 10-15 g;
• perejil;
• huevo – 2 piezas;
• refresco – en la punta de un cuchillo;
• Suluguni – 70 g;
• sal – una pizca;
• queso feta – 80 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir un huevo. Agregue kéfir, un poco de refresco, azúcar y sal. Mezclar bien.
2. Comienza a agregar un poco de harina. Revuelve constantemente la masa. Cuando casi deja de adherirse y se convierte en un bulto suave, cubra con un paño y reserve durante media hora.
3. Mientras tanto, trabaje en el relleno. Frotar queso y suluguni. Agregue un huevo, verduras picadas, pimienta..
4. Divide la masa y el relleno en cuatro partes. Estirar cada trozo de urdimbre. En el medio, pon la masa de queso. Reúna los bordes de la bolsa, pellizque. Voltear y rodar un poco.
5. Fríe el khachapuri con queso por ambos lados en una sartén de fondo grueso. Después de retirar del fuego, ungir inmediatamente la superficie con ghee.

Con queso Adyghe

Las tortillas hechas con este método son muy sabrosas. Khachapuri con queso Adyghe es salobre, con una ligera acidez. Están deliciosamente incluso enfriados, a diferencia de otros tipos. Una receta paso a paso para tales pasteles no es demasiado simple, porque necesitas hacer una masa de levadura. Definitivamente te gustará este horneado original..

Ingredientes:

• harina – un vaso sin tobogán;
• leche – 0.1 l;
• levadura seca – 7 g;
• aceite vegetal – 1 cuchara de postre;
• huevos – 1 pc .;
• mantequilla – 50 g;
• sal – una pizca;
• Queso Adyghe – 180 g.

Metodo de cocinar:

1. Calienta un poco la leche. Disuelva el azúcar allí, luego agregue levadura y sal.
2. Después de 10 minutos, vierta mantequilla en la leche, mezcle. Vierta la harina y amase la masa. Dejar debajo de una servilleta de lino durante 40 minutos..
3. La prueba debe ser de dos a tres veces más. Enróllalo finamente.
4. Rallar mantequilla fría y queso. Coloca las tortillas en el medio. Reúnelo en una bolsa, deslumbra los bordes.
5. Voltee la pieza de trabajo, enróllela.
6. Rompe el huevo y separa la yema. Batirlo, untar el pastel. Haz algunos agujeros con un tenedor.
7. Hornee khachapuri con queso Adyghe durante aproximadamente 20 minutos a 185 grados. Unte la mantequilla después de sacarla del horno.

Del pan de pita

El plato preparado por este método tiene un sabor muy inusual. Exteriormente, el pita khachapuri con queso se asemeja a un pastel, que se puede ver mirando la foto. Hacer un plato de este tipo es fácil, porque no es necesario amasar la masa o esperar hasta que encaje. Incluso puedes cocinar una tarta de queso pita para la mesa festiva. Obtendrás un aperitivo muy original.

Ingredientes:

• Lavash armenio – 3 hojas;
• crema agria – 260 ml;
• huevos – 2 piezas;
• Queso Adyghe – 80 g;
• requesón – 75 g;
• queso duro – 75 g;
• mantequilla – un pedazo pequeño.

Metodo de cocinar:

1. Rallar todos los quesos, mezclarlos con requesón, agregar un huevo.
2. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla (cremosa). Pon una hoja de pan de pita encima. Pincelar con crema agria. Extienda la mitad del relleno.
3. Coloque otra hoja encima de la primera. Distribuya la crema agria y el resto del relleno nuevamente..
4. Reúna los bordes de la pita para que el pastel esté cerrado. Puedes picarlos con palillos de dientes. Batir el huevo restante, untar khachapuri con queso.
5. Hornee por 20 minutos en el horno, ajustando la temperatura a 185 grados.

Con requesón al horno

Este relleno le da al plato un sabor diferente, pero no menos agradable. Para khachapuri con requesón y queso, es muy importante elegir buenos productos lácteos, preferiblemente caseros. Obtendrá un pastel que se verá hermoso tanto en vivo como en la foto. Recuerde que tiene muchas calorías, por lo que aquellos que observan su figura deben tomar porciones no demasiado grandes..

Ingredientes:

• Suluguni – 0.3 kg;
• harina – 315 g;
• requesón – 185 g;
• crema agria – 150 ml;
• mantequilla – 155 g;
• huevos – 3 piezas;
• ajo – 3 dientes;
• sal;
• refresco – 2 pellizcos;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Moler el requesón. Dividirlo en dos mitades. Primero agregue dos huevos, sal, refresco, mantequilla y harina. Hacer la masa.
2. Suluguni reja. Mezclar con el requesón restante. Agregue ajo machacado, un huevo, hierbas picadas, crema agria. Mezclar bien.
3. Divide la masa en dos mitades, extiende capas redondas. Pon la primera bandeja en una bandeja para hornear. Extienda el relleno en la parte superior. Cubra el pastel con una segunda hoja de masa y pellizque los bordes. Hornee por 45 minutos a 185 grados.

Con suluguni

Hay pasteles cocinados así, ¡es deliciosamente loco! Además, se ven increíblemente hermosos, lo que es fácil de ver mirando la foto. Tal khachapuri con queso ciertamente atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Puede prepararlos para la próxima fiesta de té amigable para sorprender a sus invitados con el talento culinario. Lee cómo hacer khachapuri con queso suluguni.

Ingredientes:

• Suluguni – 175 g;
• huevo – 1 pc .;
• matsoni – 125 ml;
• sal;
• mantequilla – 60 g;
• refresco – 0.5 cucharadita;
• harina – 175 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir el huevo y dividirlo en un par de partes. Deja uno por ahora.
2. Mezcle la mitad del huevo con yogur, harina, refrescos, sal. Amasar una masa que no se pegue a las manos pero que sea suave.
3. Rallar suluguni, mezclarlo con el resto del huevo. Derrita la mitad de la mantequilla, agregue al relleno.
4. Divide la masa en dos grumos..
5. Estirar un pastel redondo de uno. Pon el relleno en el medio.
6. Haga una hoja de la segunda mitad de la masa. Cúbralo con el relleno. Pellizca el pastel.
7. Hornee la tortilla en una sartén por ambos lados. Después de quitar el fuego, aceite.

Con huevo

Otro tipo de horneado para quienes les gusta cocinar de manera diferente cada vez. Khachapuri con huevo y queso es un plato excelente y nutritivo, que puede reemplazar por completo un desayuno completo o incluso un almuerzo. Muchas amas de casa, para quienes las opciones estándar parecen demasiado saladas, hacen que los pasteles sean la única forma. Los huevos duros se toman para el relleno..

Ingredientes:

• kéfir – 240 ml;
• harina – 65-70 g;
• sal – un par de pellizcos;
• mayonesa – 25 g;
• azúcar – 2 pellizcos;
• verdor;
• refresco – 1 pizca;
• ajo – 3 dientes;
• huevos cocidos – 3 piezas .;
• aceite vegetal – 30 ml;
• Queso holandés – 90 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el kéfir en un tazón, agregue sal y azúcar, refrescos y aceite vegetal. Remover. Vierta un poco de harina. Hacer masa suave.
2. Rallar queso, huevos, mezclar con hierbas picadas, ajo machacado, mayonesa.
3. Divide la masa en tres partes, haz lo mismo con el relleno.
4. Ruede una bola de masa. Coloca el relleno en el centro y sujeta los bordes, recogiendo la bolsa. Voltea, desplázate un poco con un rodillo o estira los brazos. Repita con los productos restantes..
5. Fríe el khachapuri con queso en una sartén. Unte los pasteles con mantequilla.

Barco abjasio

Un plato que es excelente no solo en sabor sino también en apariencia. Se ve muy festivo. La receta de khachapuri de queso abjasio, por regla general, ayuda mucho en las vacaciones, cuando la anfitriona quiere impresionar a sus invitados con algo. Debes recordarlo y tratar de hacer ese plato. El resultado que resultará te sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

• agua – 120 ml;
• huevos – 5 piezas;
• queso feta – 150 g;
• aceite vegetal – 15-20 ml;
• harina – 240 g;
• levadura seca – 0.5 cucharadita;
• sal – 5-7 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura en agua tibia con sal. Agregue mantequilla, harina y haga la masa. Para subir, poner en calor. La prueba debe ser dos o tres veces más..
2. Rallar el queso feta, agregarle un huevo.
3. Divide la masa en 4 piezas idénticas. Enrolle cada uno de ellos y luego conviértalos en tubos al mismo tiempo en ambos lados (como un pergamino). Pellizca los extremos de cada uno y extiende suavemente el medio.
4. Rellene los espacios vacíos de las embarcaciones resultantes con relleno.
5. Póngalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hojaldre.
6. Hornee a 200 grados un cuarto de hora.
7. Sal de los botes. En el medio de cada uno, batir cuidadosamente el huevo crudo. Hornee hasta que la proteína pierda su transparencia. Si no le gusta la yema líquida, puede cocinar hasta que se endurezca..

El khachapuri más delicioso: los secretos de la repostería casera

Hay muchos trucos, saber cuál puede mejorar el plato. Cómo cocinar deliciosos khachapuri:

1. La masa de relleno de queso debe exceder la cantidad de harina recomendada en la receta..
2. Engrasando khachapuri con mantequilla de queso después de hornear o freír, los hará más tiernos.
3. Puedes usar yogurt hecho por ti mismo.

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