Masa de coliflor: recetas con fotos

El contenido del articulo

• Cómo hacer la masa
• Masa de coliflor – receta con foto
• Cómo hacer una masa crujiente
• Apoyarse
• Con mayonesa
• En leche
• En cerveza
• Sin huevos
• Caseoso
• En agua mineral
• Con almidón
• Coliflor rebozada – secretos de cocina

Las verduras asadas son increíblemente sabrosas y saludables. Entre ellos, vale la pena destacar la coliflor en masa. Contiene muchas vitaminas, minerales. Será útil para todas las amas de casa saber freír la coliflor en masa. En muchos aspectos, el éxito de este plato depende de si logras preparar la masa correctamente.

Cómo hacer la masa

Esta palabra extranjera se refiere a la masa hecha de una mezcla de harina con agua y sal. Como regla general, se agregan huevos, migas de pan allí. Todos deberían saber cómo hacer una masa de coliflor con estos productos. Hay recetas con otros ingredientes: leche, cerveza. La mezcla está hecha de diferentes grados de densidad. Antes de sumergir las piezas de col allí, se lleva a la mitad de la preparación. Hacen esto para que el vegetal no quede crudo, ya que se fríe rápidamente..

Masa de coliflor – receta con foto

Hay muchas opciones de cocina. Puede elegir una deliciosa masa para coliflor de dos o tres ingredientes, o dominar la que contiene muchos productos. Los componentes deben seleccionarse en función del tipo de sabor que finalmente desea obtener: salobre, fresco, dulce, picante, con una ligera acidez. El vegetal resultará delicioso con cada una de estas opciones de prueba. Recuerde algunas recetas de cocina paso a paso diferentes.

Cómo hacer una masa crujiente

Si usa la siguiente receta, obtendrá un vegetal con una corteza deliciosa y firme. Tal delicadeza debería atraer a todas las personas que aman la comida frita. La masa crujiente para coliflor es muy fácil de preparar. Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede hacerlo salado o fresco. Probablemente un vegetal de tal preparación será comido incluso por niños que son difíciles de comer alimentos saludables..

Ingredientes:

• huevo – 1 pc .;
• pan rallado – 55 g;
• agua – 50 ml;
• tenedores de repollo – 1 pequeño;
• harina – 1 cucharada l.
• pimienta molida – un par de pellizcos;
• sal – dos pellizcos.

Metodo de cocinar:

1. Antes de cocinar la coliflor en masa, desarme la cabeza de la col por inflorescencias, lave. Poner en una sartén, llenar con agua y agregar sal. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. No cubra con una tapa. Después de tirar un colador.
2. Batir los huevos con agua. Agregue sal, pimienta, vierta suavemente la harina. Barajar.
3. Vierte galletas en un plato hondo.
4. Calienta la mantequilla en una sartén.
5. Empane cada inflorescencia, previamente sumergida en la masa. Poner en una sartén y freír a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado..

Apoyarse

Según las creencias religiosas, algunas personas rechazan ciertos productos. Sin embargo, esto no significa que los platos de coliflor rebozados no estén disponibles para ellos. La masa se puede hacer con aquellos ingredientes cuyo uso no está prohibido durante el período de ayuno. Los huevos no se agregan allí. La masa magra está hecha de harina, agua, condimentos. La verdura con ella resulta no menos sabrosa que la ordinaria.

Ingredientes:

• tenedores de repollo – 1 pequeño;
• agua – 1 cucharada;
• verdes – medio manojo;
• harina – cuánta masa tomará;
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta negra: dos pizcas;
• una mezcla de ajo seco con pimienta blanca – 0.5 cucharadita;
• cúrcuma – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las cabezas de repollo. Hervir durante 5 minutos, luego desarmar en inflorescencias.
2. Vierta la harina en el agua gradualmente para que la consistencia produzca una mezcla que se parezca a la crema agria espesa. Agregue sal, todos los condimentos. Revuelva bien.
3. Vierta las inflorescencias en un recipiente con masa..
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extienda las rodajas de vegetales con un tenedor. Freír por todos lados hasta que se dore.

Con mayonesa

Si cocina de la siguiente manera, obtendrá un tratamiento más rico en calorías, pero deliciosamente delicioso. La masa de coliflor con mayonesa es muy tierna. Envuelve bien cada inflorescencia. El plato resultará aún más sabroso si no compras mayonesa ordinaria, sino limón u oliva. Puede experimentar y usar en su lugar cualquier salsa, por ejemplo, cremosa o tártara.

Ingredientes:

• repollo – 0.5 kg;
• sal pimienta;
• mayonesa – 185 ml;
• harina – 3.5-4 cucharadas. l.
• huevo – 1 grande.

Metodo de cocinar:

1. Lave las cabezas de repollo, desarme las inflorescencias, hierva durante tres minutos en agua salada.
2. Batir el huevo hasta que se forme espuma, agregar mayonesa y harina. Sal pimienta.
3. Sumerja cada inflorescencia en una mezcla líquida y luego envíela a una sartén con abundante aceite. Freír hasta que estén doradas a fuego lento..

En leche

Otra variación del plato. La receta de la masa para la coliflor con leche está probada en el tiempo, se considera un clásico. Si prepara la masa de esta manera, la corteza se aplastará. El vegetal dentro permanecerá suave, tierno. El tratamiento será muy útil, puede incluirlo de forma segura en la dieta de su hijo. Entonces, prepara la coliflor en una masa de leche.

Ingredientes:

• tenedores de repollo – 1 grande;
• aceite magro;
• leche – 150 ml;
• sal, especias;
• huevos – 4 piezas;
• harina – 220-230 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave las cabezas de repollo, divídalas en inflorescencias y cocine en agua con sal durante 5 minutos. Luego déjalo caer en un colador.
2. Batir los huevos con sal, agregar leche y especias. Vierta la harina gradualmente, mezclando bien para que no se formen grumos..
3. Sumerge las inflorescencias en la masa y fríelas en una sartén por todos lados para hacer una corteza marrón.

En cerveza

Una receta muy simple, pero con su propio toque. La masa de cerveza para coliflor tiene un amargor característico. Una verdura empapada en un par de alcohol se vuelve más suave y jugosa. Al freír, el alcohol se evapora, por lo que se puede administrar incluso a niños pequeños. Asegúrese de intentar cocinar una delicia para esta receta paso a paso, le gustará el resultado.

Ingredientes:

• cabeza de repollo – 1 promedio;
• aceite magro;
• huevos – 3 piezas;
• harina – 120-150 g;
• cerveza – 150 ml;
• azúcar – 1.5 cucharaditas;
• sal – 1.5 cucharaditas;
• pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Lave y seque las horquillas, desarme en pequeñas inflorescencias. Hervir el agua, agregar un poco de sal y azúcar. Hervir las inflorescencias durante 3-5 minutos y luego doblarlas en un colador..
2. Batir los huevos con sal hasta que aparezca la espuma. Viértales cerveza, pimienta. Vierta la harina un poco, revolviendo con cuidado. La densidad de la mezcla debe ser similar a la crema agria..
3. Calienta el aceite vegetal. Sumerja las inflorescencias en la masa y colóquelas en una sartén. Gire para que se fríen por todos lados. Sostenga un poco sobre una toalla de papel antes de servir para eliminar el exceso de grasa..

Sin huevos

Un plato preparado de acuerdo con la siguiente receta resultará no menos sabroso que todos los anteriores. La coliflor rebozada sin huevo sale tierna, jugosa. Todo esto se logra debido al kéfir agregado a la composición. Puede servir golosinas tanto para adultos como para niños. Si cocina para niños, es mejor no agregar condimentos calientes y mucha sal a la masa.

Ingredientes:

• tenedores de repollo – 1 mediano;
• curry – 0.5 cucharaditas;
• kéfir – 70 ml;
• pimienta – dos pizcas;
• agua – 70 ml;
• sal – a su gusto;
• harina – 5-6 cucharadas. l.
• refresco – en la punta de una cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Agua hervida. Desmontar la cabeza de repollo para inflorescencias. Cuando el agua hierva, salarla y tirar la verdura allí durante cinco minutos..
2. Mezcle agua con el batidor de kéfir y vierta gradualmente la harina. La masa debe ser un poco más gruesa que el panqueque. Salarlo, agregar condimento, vinagre soda apagada.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Sumerja las rodajas de la verdura en la mezcla líquida y fría hasta que estén doradas. Voltéalos para aligerar cada lado.

Caseoso

Este plato no solo es muy sabroso, sino que también tiene una apariencia hermosa, como puede ver mirando la foto con su imagen. La masa de coliflor con queso le da un tono deslumbrante. El trato es abundante. Puedes servirlo incluso en la mesa de vacaciones. Los invitados que lo hayan probado seguramente le pedirán que comparta una receta paso a paso para cocinar.

Ingredientes:

• repollo – 1 kg;
• aceite magro;
• harina – un vaso;
• sal, pimienta – al gusto;
• queso duro – 200 g;
• cúrcuma – 0.5 cucharadita;
• huevos – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Lave los tenedores, divídalos en inflorescencias. Hervir agua, salarla, cocinar rodajas de vegetales por 3 minutos, doblarlas en un colador, enfriar.
2. Batir los huevos con un batidor. Agregue la harina gradualmente, sin dejar de remover la masa. Agregue sal, pimienta y cúrcuma.
3. Queso rallado grueso. En porciones pequeñas, introdúzcalo en la masa. Si lo suelta todo de una vez, puede agruparse.
4. Sumerja las inflorescencias en la mezcla de queso y fría en una sartén con aceite magro caliente.

En agua mineral

Un plato preparado de acuerdo con la siguiente receta es muy aireado al agregar líquido carbonatado. Incluso en la foto, la diferencia entre una prueba de este tipo y la habitual es notable. La receta de coliflor en agua mineral es simple, incluye huevos, harina, sal, pimienta, curry y ajo. Para darle al plato un sabor particular, puede cambiar el conjunto de especias a su discreción..

Ingredientes:

• repollo – 750 g;
• aceite vegetal – 4-5 cucharadas. l.
• huevos – 4 piezas;
• harina – 360 g;
• agua mineral – 220-230 ml;
• ajo – 4 dientes;
• curry – 1 cucharadita;
• sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Divide los tenedores en pequeñas inflorescencias. Hervir en agua con sal durante no más de tres minutos. Frio.
2. Batir los huevos con sal. Cuando aparezca la espuma, agregue las especias restantes y el ajo machacado. Vierta agua mineral y espolvoree la harina en pequeñas porciones. Mezclar bien.
3. Sumerja los trozos de vegetales enfriados en la masa, fríalos con una gran cantidad de aceite a fuego moderado. Después de cocinar, sostenlos en una toalla de papel por un rato..

Con almidón

Una verdura preparada de acuerdo con esta receta se pone crujiente, pero por dentro permanece suave y tierna. Si le gusta comer variado, debe recordar cómo cocinar la masa con almidón. La foto muestra que las rodajas de repollo con él salen muy rojizas, deliciosas. El proceso de cocción lleva un tiempo mínimo. Este regalo es una excelente opción para una cena fácil y rápida..

Ingredientes:

• repollo – 0.8 kg;
• almidón de patata – 100 g;
• eneldo – un montón;
• pimienta negra molida – 0.5 cucharadita;
• huevos – 3-4 piezas;
• sal – 0.5 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Desmontar la cabeza de repollo para inflorescencias. Hervirlos durante tres minutos en agua hirviendo con sal..
2. Picar el eneldo. Batir los huevos con sal, agregar almidón, pimienta y hierbas..
3. Calienta un poco de aceite en una sartén. Sumerja cada pieza de verdura en una mezcla de almidón y eneldo. Freírlos en una sartén durante aproximadamente un minuto en cada lado..

Coliflor rebozada – secretos de cocina

Cada plato tiene sus propias características, sabiendo cuál, lo hará más sabroso. Recomendaciones sobre cómo cocinar coliflor en masa:

1. Para el plato, no solo se usa una verdura fresca, sino también una que estaba previamente congelada. El sabor será el mismo. Las verduras congeladas se pueden almacenar hasta por varios meses..
2. Puede cocinar no solo en la sartén, sino también en el horno. Dependiendo del grosor de la masa que tenga, sumerja las inflorescencias y extiéndala en una bandeja para hornear, o colóquelas en un molde y llénelas. Es necesario cocinar a una temperatura de 200 a 220 grados. Un plato horneado tendrá significativamente menos calorías que uno frito.
3. No digiera las inflorescencias, ya que se aflojarán y perderán sus propiedades beneficiosas. Es mejor llevarlos a la mitad de la preparación. Las piezas deben perforarse con un tenedor, pero no romperse y no agrietarse al mismo tiempo..
4. Si hierve inflorescencias en agua con una pequeña cantidad de azúcar, no perderán color y adquirirán un sabor más concentrado..
5. Después de cocinar, vierta agua fría sobre el producto para mantenerlo firme y crujiente..
6. Las inflorescencias antes de sumergirlas en una mezcla líquida pueden enrollarse en harina. Entonces la masa se pegará mejor.
7. Asegúrese de colocar rodajas de repollo en servilletas de papel que absorben el exceso de grasa después de freír.
8. El plato se combina con todas las salsas, por lo que puede elegir cualquiera para servir: ajo, agridulce, cremoso, soja.
9. Intenta enfriar la masa y calienta la mantequilla tanto como sea posible. Esto afectará el sabor del plato y su consistencia..
10. Para agregar brillo a la masa, agréguele cúrcuma. El uso de bebidas gaseosas le da ligereza..
11. Si desea que la verdura retenga el máximo de vitaminas, no la cocine en una sartén, sino en una caldera doble..