Masa de lasaña – recetas con fotos. Cómo hacer láminas de masa de lasaña en casa

El contenido del articulo

• Hojas de lasaña: ¿qué es?
• Hojas de lasaña listas
• ¿Cómo se pueden reemplazar las láminas de lasaña?
• Cómo hacer láminas de lasaña
• Cómo hacer masa de lasaña
• Masa de lasaña – una receta en casa
• Cómo hacer masa de lasaña – secretos de chefs

Si eres un gran fanático de la cocina italiana y no puedes vivir sin lasaña, intenta hacer tu propio pastel para el famoso pastel de hojaldre. Se parece a la base de albóndigas y albóndigas, pero tiene algunas características. ¿Cómo hacerlo bien? ¿Cuáles son las sutilezas??

Hojas de lasaña: ¿qué es?

Lasaña es un plato increíblemente sabroso y mundialmente famoso originario de Italia. Si transfieres una combinación de productos al estilo ruso, obtienes algo similar a una cazuela de fideos con carne picada, horneada bajo una corteza de queso. En el original, la lasaña es una capa rectangular de pasta especial (platos de lasaña) que se alternan con capas de carne o relleno vegetal. Vierta todo este esplendor con salsa Bechamel y hornee con una deliciosa corteza de queso..

La base de una cazuela de este tipo son hojas finas de hojaldre para lasaña. La tecnología de su fabricación es idéntica a la producción de otras pastas, la diferencia radica únicamente en su forma especial. La hoja de lasaña es una lámina de masa rectangular finamente enrollada hecha de harina de trigo duro (harina de trigo duro). La masa se amasa con la adición de agua y huevos y resulta ser apretada pero elástica..

Hojas de lasaña listas

Dado que las capas para lasaña son un tipo de pasta, se fabrican en fábricas donde hacen pasta y se venden libremente en las tiendas. En los estantes de los supermercados hay muchas láminas de lasaña confeccionadas de diferentes fabricantes. Solo queda elegir y comprar un paquete de pasta especial, preparar el relleno y la salsa, y un plato tan sabroso y original se puede cocinar con éxito en casa.

¿Cómo se pueden reemplazar las láminas de lasaña?

Hay muchas recetas, un poco interpretadas por amas de casa calificadas para simplificar y reducir el costo del proceso de cocción. A veces ni siquiera se trata de dinero o tiempo, sino del hecho de que en las pequeñas ciudades provinciales es difícil obtener una pasta especial. Las láminas de lasaña se pueden reemplazar con pan de pita delgado, fideos regulares, en rodajas en capas o hojaldre sin levadura. También puede usar hojas de col, rodajas finas de calabacín o berenjena como base.

Cómo hacer láminas de lasaña

Si todavía desea experimentar y hornear pasteles italianos, pero no puede encontrar capas preparadas, intente preparar las hojas para lasaña usted mismo. Para hacer esto, debe amasar la masa con solo cuatro componentes: harina, agua, huevos, sal, luego rodarla finamente y formar platos. Algunos chefs cocinan la masa con muffins, pero esto es cuestión de gustos. Se puede desplegar de dos maneras: utilizando un rodillo convencional o una máquina especial. Después de eso, la base se seca un poco y comienza a cocinar guisos..

Cómo hacer masa de lasaña

Cocinar pasta es el paso que lleva más tiempo en la receta de un plato tradicional italiano, pero el aspecto y el sabor del pastel dependen directamente de él. Para hacer láminas de lasaña de bricolaje, no tomará tanto tiempo, deseo, ingredientes que siempre están a la mano de cualquier ama de casa. Para preparar la masa para lasaña, debe combinar harina, huevos y agua en las proporciones indicadas en la receta. Es simple, lo principal es amasar la base correctamente, hacerla suave, elástica, flexible, para que el plato sea fácil y simple..

Masa de lasaña – una receta en casa

• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 375 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para cocinar lasaña.
• Cocina: italiana.
• Dificultad: media.

Es más difícil hacer masa en la lasaña de una casa que solo comprarla, pero un producto casero definitivamente será más agradable y más útil que una tienda. Puede cambiar fácilmente la receta habitual reemplazando la harina de trigo común, por ejemplo, el trigo sarraceno o la harina de salvado; el plato saldrá original y tendrá menos calorías. A continuación se muestra la receta de lasaña más simple pero más probada, completa con foto.

Ingredientes:

• harina de trigo premium – 4 cucharadas (con una diapositiva);
• agua – 0.5 cucharadas;
• huevos de gallina – 3 piezas .;
• aceite vegetal (oliva o maíz) – 2 cucharadas. l.
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, bata los huevos con medio vaso de agua fría..
2. Vierta la harina tamizada sobre una superficie limpia y seca de la mesa, agregue sal, mezcle con la harina. En la parte superior de la diapositiva haz un receso.
3. En el embudo resultante, vierta una mezcla de huevos y agua en porciones..
4. Recolectando suavemente la harina desde los bordes del portaobjetos hasta el centro, mezcla el líquido con la harina..
5. Comience a amasar la masa. En el proceso de mezcla, agregue dos cucharadas de aceite.
6. Amasar hasta que la masa se vuelva completamente homogénea y deje de pegarse a las manos. Esto puede tomar de 10 a 15 minutos..
7. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, coloca el bulto resultante. Deja por media hora. Cubra con una película adhesiva, tela o toalla de papel para evitar agrietamientos..
8. Luego, forme un torniquete grueso de la masa para lasaña, con un cuchillo, divídalo en partes iguales.
9. Enrolle cada pieza hasta un grosor de 1-1.5 mm, córtela en láminas del tamaño requerido, enfocándose en el tamaño de la bandeja para hornear, la sartén o la fuente para hornear en la que se colocarán las piezas de trabajo..

Cómo hacer masa de lasaña – secretos de chefs

Para tener cuidado, siga las instrucciones detalladas claramente, incluso el primer intento de preparar este delicioso pastel italiano será una tarea simple y factible. Para que la masa de lasaña sea suave y flexible, recuerde las siguientes recomendaciones:

1. Debe comenzar a cocinar pasta con harina tamizadora, para que la masa se vuelva suave, tierna y flexible.
2. Para que la masa lista para almacenar no se desmorone, debe ser preprocesada; los platos secos congelados deben hervirse en agua con sal caliente durante un par de minutos. La masa recién cocida no es necesaria para hervir.
3. Al hervir, las sábanas deben bajarse con cuidado al agua (debe hervir ligeramente) y retirarse para no dañar.
4. Para no estropear la superficie de la mesa con un cuchillo, puede cortar la masa enrollada en láminas en una tabla de cortar grande, pero antes de eso es necesario espolvorearla con harina..
5. Antes de hacer pasta, considere el tamaño de los huevos. Si son pequeños, debe poner uno o dos más para que la masa terminada no se enfríe demasiado..
6. Para darle originalidad al plato, la base se puede colocar en capas (poner mantequilla y leche) o en varios colores (experimentalmente, agregar como colorante natural, por ejemplo, jugo de remolacha o cúrcuma).
7. A veces, después de hacer el pastel, pueden quedar algunos platos. Pueden secarse o congelarse y luego usarse según lo previsto..