Mermelada de grosella negra para el invierno

El contenido del articulo

• Cómo cocinar mermelada de grosella negra
• Cómo elegir las bayas correctas
• Receta de mermelada de grosella negra
• Mermelada de grosella de cinco minutos
• Gelatina de grosella para el invierno
• Mermelada de grosella negra sin hervir
• Con la adición de naranja
• Mermelada clásica de grosella negra
• Grosella de frambuesa
• Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta

El mejor producto vitamínico en el invierno en la mesa de cada hogar es un postre de bayas negras hervidas. Para preservar adecuadamente todo el espectro de nutrientes (vitaminas A, E, C, potasio), es necesario cocinar grosellas adecuadamente. Lea las mejores recetas con secretos y aspectos más destacados de las delicias de cocina..

Cómo cocinar mermelada de grosella negra

Formas efectivas de preservar los nutrientes en la baya para el invierno:

• Secar;
• congelar;
• cocinar.

¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra de acuerdo con las reglas y mantener la utilidad del producto? Para hacer esto, debes:

1. Elija una buena baya (tamaño mediano es adecuado para mermelada, grande – para mermelada o mermelada).
2. Prepare el equipo y utensilios adecuados para hacer mermelada.
3. Mantener proporciones.

Elegir utensilios de cocina para cocinar (olla o cuenco) es una etapa importante: es adecuado el acero esmaltado o inoxidable. Pero el tanque de cobre se elige para mantener el brillo del color del producto terminado, ya que el cobre tiene la propiedad de oxidarse. Además, definitivamente necesitará:

• bancos (prelavado y esterilizado);
• tapas (opcionales: metal para enrollar, plástico);
• cuchara de madera;
• cocinar.

Para algunas recetas son útiles:

• una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos;
• tamiz metálico de malla fina.

Cómo elegir las bayas correctas

Para la mermelada de grosella negra de invierno, las bayas maduras intactas de cualquier variedad son adecuadas. Al elegir en el mercado, debe verificar la ausencia de basura (hojas y ramitas). Cuando recolecte por su cuenta, trate de no alcanzar la madurez (da acidez, requiere más azúcar granulada cuando se cocina) o bayas maduras (excepto para usar para moler). Es necesario quitar cuidadosamente las bayas de las ramitas..

Los siguientes pasos de procesamiento:

1. Clasificar y limpiar materias primas para mermelada.
2. Enjuague a través de un colador (no remoje – explote).
3. Extender sobre una toalla limpia.
4. Secar.

Receta de mermelada de grosella negra

Cuando la baya está lista para usar, comenzamos a preparar mermelada de grosella negra para el invierno. Es necesario tener en cuenta una serie de diferencias entre la cocción de fresas, frambuesas y las características del proceso tecnológico de cada receta. La baya segrega jugo más lentamente (como las grosellas espinosas) y requiere más azúcar granulada. Se utilizan las proporciones de 1: 1 a 1: 1.5. Como resultado del cambio de receta, se obtienen mermeladas y jaleas, que son ideales para hacer pasteles, panqueques, pasteles.

Mermelada de grosella de cinco minutos

La receta fue nombrada de acuerdo con el tiempo necesario para cocinar. La grosella negra de cinco minutos es una receta popular entre las amas de casa; conserva el equilibrio de vitaminas al máximo. Esto requiere:

• grosella – 1 kg;
• azúcar – 1,5 kg;
• agua – 0.5-1 taza.

Tecnología de cocina:

1. Vierta azúcar y agua en platos esmaltados..
2. Disolver a fuego lento.
3. Hervir el almíbar.
4. Suelta las bayas en agua caliente (5 segundos) para que no se revienten en almíbar..
5. Transfiéralos a almíbar.
6. Llevar a ebullición, mantener durante 5 minutos..
7. Enfriar la mermelada.
8. Verter el producto en frascos esterilizados..
9. Muy cerca.

Gelatina de grosella para el invierno

La mermelada de mermelada de grosella negra conserva el equilibrio óptimo de calorías y vitaminas. Ingredientes para gelatina (todo en vasos):

• grosellas – 10;
• azúcar – 10;
• agua – 2.5.

. La tecnología de cocina es fundamentalmente diferente de la receta clásica:

1. Mezclar la baya y el agua, calentar lentamente hasta que hierva.
2. Hervir la mezcla durante 2-3 minutos..
3. Apaga el fuego para cocinar lentamente.
4. Verter azúcar.
5. Revuelva constantemente, permita que se disuelva por completo.
6. Hervir durante 10 minutos..
7. Colocar en recipientes calientes.
8. Envuelva en una manta (haga una «capa») hasta que se enfríe completamente.
9. Almacenar en cualquier lugar conveniente..

Una maravillosa receta de gelatina con una toallita durante el proceso de preparación. Aquí, se permite la presencia de bayas verdes, lo que contribuye a una mejor solidificación del producto terminado. Ingredientes:

• grosella – 1 kg;
• azúcar – 600 g;
• agua – 1.5 tazas.

Tecnología de cocina:

1. Hervir la baya con agua durante 10 minutos..
2. Coloque el tamiz en una olla grande.
3. Extiende y limpia la mezcla en pequeñas porciones..
4. Verter azúcar (600 gramos por litro de jugo).
5. Añadir agua (un poco).
6. Hervir el jugo durante 40-60 minutos, aproximadamente 1/3 del volumen original..
7. Vierta la gelatina en frascos, cierre con tapas hervidas.
8. Gire durante 30-40 minutos para formar un vacío..
9. Los residuos gruesos se pueden usar para reciclar (en compota).

Mermelada de grosella negra sin hervir

Las preparaciones caseras sin hervir deben almacenarse en el refrigerador, la mermelada de grosella negra madura para el invierno no es una excepción. El beneficio de este método de cocción es máximo: se conservan vitaminas, pectinas, ácidos orgánicos y taninos. Ingredientes clásicos (proporciones 1: 1,5):

• baya;
• azúcar granulada.

Etapas de cocina:

1. Pique la baya en un recipiente hondo (una licuadora o picadora de carne servirá).
2. Agregue azúcar y repita el proceso de molienda..
3. Dejar durante 24 horas a temperatura ambiente, cubierto con una toalla.
4. Mezclar periódicamente.
5. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, viértalo en los bancos.

Con la adición de naranja

Las grosellas en combinación con la naranja aportan beneficios dobles En invierno, esto es cierto: aumenta la inmunidad y aporta calorías en los alimentos. Ingredientes para mermelada picante y saludable:

• grosellas y azúcar – 1: 2;
• naranja – 1 pc por 1 litro de la mezcla;
• limón – 1-2 piezas.

Cómo hacer mermelada de grosella negra con naranja:

1. Vierte azúcar en una baya.
2. Déjalo reposar hasta que aparezca el jugo (7-8 horas).
3. Moler la mezcla con una licuadora. Puedes usar una picadora de carne.
4. Moler naranja con ralladura.
5. Ponga la pulpa en un recipiente con bayas y mezcle.
6. Deje que se abra el aroma (repose durante aproximadamente una hora y media).
7. Exprime unas gotas de limón en el fondo de cada frasco preparado.
8. Derrame de mermelada.
9. Cubra con unas gotas de limón, vierta el azúcar en 1 centímetro, cierre bien.

Mermelada clásica de grosella negra

Las recetas de la abuela son las más deliciosas. Parece todos los mismos ingredientes básicos, pero resulta increíble sabor. La duración del atasco está justificada. Ingredientes:

• grosellas – 1 taza;
• azúcar – 1 taza;
• agua – 0.5 tazas.

Tecnología de cocina:

1. Hervir agua y un vaso de azúcar en un recipiente..
2. Comience a verter bayas después del jarabe.
3. Luego, cada 5 minutos, agregue un vaso de bayas y azúcar alternativamente.
4. Observe las condiciones de cocción (fuego lento, agitación constante).
5. Cuando se haya consumido toda la comida, deje enfriar un poco..
6. Verter en bancos de la capacidad deseada.
7. Almacenar en un lugar fresco, oscuro y oscuro..

Grosella de frambuesa

Frambuesas variadas: una gran combinación de sabores. Sus beneficios están fuera de toda duda. La mermelada de grosella negra para el invierno con frambuesas es un poco más difícil de preparar, pero cuesta tanta molestia. Ingredientes esenciales:

• grosella – 2.5 kg;
• frambuesas – 500 g;
• azúcar – 3 kg.

Etapas de cocina:

1. Vierta las frambuesas con azúcar (1/3 de la norma) para separar el jugo durante 8 horas..
2. Prepara la baya principal.
3. Después de un tiempo, comenzamos a calentar frambuesas..
4. Hervir durante 5 minutos, dejar enfriar un poco.
5. Repita el procedimiento de calentamiento..
6. En el tercer hervor, combine ambas bayas.
7. Hervir durante 10 minutos..
8. Distribuir a los bancos, enrollar con tapas estériles.
9. Almacenar en un lugar fresco, oscuro y oscuro..

Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta

Hacer mermelada de grosellas para el invierno en una olla de cocción lenta es una nueva forma moderna que no requiere un monitoreo constante del proceso de cocción. Ingredientes clásicos: azúcar y bayas en una proporción de 1: 1.5. El único inconveniente de este método es el pequeño desplazamiento de la capacidad multicocina. Se está preparando mermelada.

Etapas de cocina:

1. Vierta la baya, el azúcar encima.
2. Enciende la olla de cocción lenta.
3. Después de sonar la señal de preparación, vierta en frascos.
4. Enrollar o cerrar herméticamente con tapas de plástico (queda a discreción de la anfitriona).
5. Mermelada perfectamente almacenada durante 6 meses..