Tartas de calabaza: recetas para hornear

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Los pasteles suaves y aireados con relleno de color naranja brillante te animarán fácilmente en un día fresco y lluvioso. Para que los pasteles sean sabrosos y apetitosos, debe elegir la mejor receta, amasar la masa, cocinar el relleno de calabaza (sandía) y disfrutar de la verdura fragante y fragante al menos durante todo el año.!

Como hacer pasteles de calabaza

Las amas de casa experimentadas saben que hay muchas maneras de amasar la masa para obtener una deliciosa cocción. Por ejemplo, levadura y sin levadura, hojaldre, torta dulce, fresca. Los pasteles de calabaza se fríen en una sartén, se cuecen al horno, en una olla de cocción lenta. El relleno de los productos puede ser salado y dulce, con la adición de frutas secas, requesón, arroz, mijo, zanahorias, carne. Por ejemplo, hay pasteles moldavos (pasteles) que se cocinan con relleno de calabaza dulce, tártaros (con requesón, arroz) o pasteles triangulares picantes uzbecos.

Relleno

Para preparar carne picada de calabaza, debes rallar la carne vegetal, guisar en una mezcla de mantequilla o aceites vegetales con la adición de agua. Luego, los ingredientes restantes se agregan al puré de verduras: cereales, manzanas o albaricoques secos. Es imprescindible controlar la densidad del relleno para que no se propague y no se queme. Si el relleno para pasteles con calabaza es demasiado espeso, tíralo en un tamiz, si por el contrario, agrega agua.

Calabaza rallada en un plato

Tartas de calabaza – recetas con fotos

Primero debe determinar el tipo de masa: elija la levadura en el kéfir, si va a cocinar productos fritos dulces en una sartén o al horno, la masa sin levadura es más adecuada para pasteles, la masa de hojaldre es para productos pequeños y fresca es ideal para hornear sin grasa. Algunas amas de casa incluso inventaron una receta de pasteles de calabaza preparados con pan de pita, perezosos..

En el horno

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 176 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Una muy buena receta para hacer pasteles, con levadura y kéfir. Dichos productos son sorprendentemente esponjosos, aireados, «como pelusa». Otra característica de la receta es que puedes hornear de dos maneras: pasteles de calabaza en el horno y en la sartén. Tanto esa como otra opción seguramente lo deleitarán con su suave sabor y aroma. No lleva mucho tiempo amasar, la masa debe aumentar una vez, y ya es posible formar productos.

Ingredientes:

  • huevo – 1 pc .;
  • kéfir – 500 ml;
  • harina – 800 g;
  • sal – una pizca;
  • aceite de girasol – 50 ml;
  • levadura seca – 11 g;
  • pulpa de calabaza – 500 g;
  • azúcar granulada – 30 g;
  • mantequilla – 40 g.

Metodo de cocinar:

  1. Combine todos los ingredientes secos: harina, sal..
  2. En un recipiente separado, batir un poco de kéfir calentado con un huevo, sal.
  3. Combine componentes secos y líquidos, mezcle bien. Tan pronto como la masa suba, agregue aceite vegetal.
  4. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido..
  5. En este momento, cocina el relleno: ralla la calabaza, fríe un poco en mantequilla derretida hasta que esté rosada.
  6. Agregue azúcar al gusto a la carne picada, un poco de agua, cocine a fuego lento un poco hasta que estén tiernos.
  7. Divida todo el volumen de la masa en bolitas, enróllela finamente. Coloque una cucharada generosa de relleno en el centro, pellizque suavemente los bordes.
  8. Los productos terminados se pueden hornear: colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Hornee pasteles de kéfir en el horno durante 25-30 minutos a 180 ° C.

Exuberantes pasteles rellenos de calabaza

Frito

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 176 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Para preparar deliciosas hamburguesas rudidas, necesitarás pulpa de calabaza jugosa y masa de levadura en la leche. Estos deliciosos pasteles atraerán incluso a aquellos que aún no han apreciado la verdura de naranja. De la masa de levadura, puede cocinar no solo pasteles con calabaza en una sartén, sino también horneados en el horno: el resultado será diferente, pero siempre delicioso. Tartas rápidas y exuberantes: el complemento perfecto para el té.

Ingredientes:

  • levadura seca – 7 g;
  • leche – 1 cucharada;
  • huevo – 1 pc .;
  • harina – 4 cucharadas;
  • azúcar – 30 g;
  • pulpa de calabaza – 500 g;
  • azúcar granulada para relleno – 3 cucharadas. l.
  • canela – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Libra la levadura con azúcar, agrega leche tibia y un vaso de harina tamizada.
  2. Deja que la masa suba.
  3. Prepare el relleno: ralle la pulpa de la calabaza en un rallador con células medianas, cocine a fuego lento en mantequilla, endulce, espolvoree canela, mezcle.
  4. La masa surgió: agréguele un huevo ligeramente batido, mantequilla tibia derretida y harina. Amasar la masa y dejar reposar durante 30 minutos..
  5. Triture la masa, divídala en trozos del tamaño de una nuez, enróllela con un rodillo en un pastel plano.
  6. Pon un poco de relleno en el medio, pellizca los bordes.
  7. Fríe las empanadas en aceite vegetal hasta que estén cocidas por ambos lados. La grasa debe estar muy bien calentada.

Pasteles de calabaza

Con manzanas

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 185 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Los pasteles dulces y rosados ​​hechos de pulpa de naranja no solo saturan, sino que también te animan durante todo el día. Prepare pasteles con calabaza y manzanas en el horno para el té del domingo con amigos; estarán encantados. La masa se prepara sobre la base de levadura fresca y se llena con la adición de manzanas agridulces: enfatizarán con éxito el sabor de la verdura dulce. Para hacer los pasteles rosados, engrasarlos con un huevo batido antes de hornear o una solución de té fuerte.

Ingredientes:

  • harina – 4 cucharadas;
  • levadura fresca – 20 g;
  • leche – 200 ml;
  • huevo – 1 pc .;
  • azúcar – 100 g;
  • mantequilla – 4 cucharadas l;
  • sal – una pizca;
  • pulpa de calabaza – 300 g;
  • manzanas – 3 piezas;
  • azúcar para el relleno – 100 g;
  • jugo de limón – 2 cucharadas l.
  • canela – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Comience a cocinar con un lote de masa. Diluir la levadura en leche tibia, mezclar bien, agregar azúcar. Deje reposar la masa durante 10 minutos..
  2. Batir los huevos con sal y azúcar restante. Continuando batiendo la masa con un tenedor, introduce una masa de levadura.
  3. Agregue la harina, la mantequilla derretida en porciones. Amasar la masa. No debe pegarse a los lados de los platos y las manos..
  4. Deja que la masa se vaya por 30 minutos.
  5. Durante este tiempo, prepare el relleno. Frota la pulpa de calabaza o córtala en cubitos pequeños.
  6. Saltee la verdura hasta que esté dorada, agregue las manzanas ralladas. Estofado hasta que esté tierno, ligeramente endulzado al gusto, vierta el jugo de limón al final para que el relleno no pierda su color..
  7. Aplasta la masa. Divídalo en bolitas, ruede cada una de ellas..
  8. Centre el relleno, pellizque los bordes. Hazlo con la cantidad total de masa..
  9. Lubrique la bandeja para hornear con un poco de aceite, coloque los productos, déjelo reposar un poco durante 5 minutos.
  10. Hornee a 180 ° C durante 20 minutos..

Pastel de calabaza y manzana

Con arroz

  • Tiempo: 90 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 205 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Los pasteles tártaros doge tekese se preparan con la adición de arroz, frutas secas, calabaza y queso cottage. Resulta pasteles deliciosos muy inusuales. Para cocinar pasteles con calabaza y arroz en el horno, debe recoger arroz largo, ciruelas pasas seleccionadas y albaricoques secos. El principio de la cocción es el siguiente: coloque un relleno de arroz, calabaza, fruta seca en una fina capa de masa, coloque una cucharada de crema de crema agria y cuajada, pellizque los bordes y hornee. Muy sabroso!

Ingredientes:

  • ciruelas pasas – 100 g;
  • harina – 600 g;
  • agua para la prueba – 1 cucharada;
  • aceite vegetal – 150 ml;
  • arroz – 450 g;
  • pulpa de calabaza – 700 g;
  • agua – 700 ml;
  • albaricoques secos – 150 g;
  • pasas de uva – 150 g;
  • requesón – 350 g;
  • crema agria – 100 ml;
  • azúcar – 200 g;
  • mantequilla clarificada – 50 g;
  • sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir el arroz prelavado en agua salada hasta que esté cocido..
  2. Corte en dados la pulpa de calabaza, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue mantequilla y sal a la sartén.
  3. Enjuague las frutas secas, cortadas en cubos pequeños. Combina frutas secas, puré de calabaza, arroz hervido, endulza.
  4. Mezcle el requesón con azúcar y crema agria hasta que esté suave..
  5. Prepara la masa para el perro. Amasar con harina, un vaso de agua tibia, sal y aceite vegetal. Amasar bien. Divide la masa en rodajas iguales de 30 gramos..
  6. Enrolle cada una finamente, como para pasteles planos, coloque en el centro una cucharada del relleno, vierta la misma cantidad de crema agria, ponga un cubo de mantequilla.
  7. Pellizque el pastel como en las albóndigas, transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada. Hornee por 30 minutos en un horno bien calentado..

Empanadas al horno

Con carne

  • Tiempo: 90 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 235 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Los pasteles abundantes y fragantes sin duda atraerán a los representantes del sexo más fuerte. Este relleno es especial: incluye pulpa de calabaza, papas y carne picada. Para hacer pasteles nutritivos y rojizos, amase la masa de levadura fresca, luego los pasteles con carne y calabaza en el horno resultarán especialmente aireados y tiernos. Sírvalos en la mesa además de borsch o sopa, o simplemente puede tomar té o café.

Ingredientes:

  • huevos – 2 piezas;
  • leche – 300 ml;
  • azúcar – 2 cucharadas l.
  • aceite vegetal – 100 ml;
  • levadura – 11 g;
  • sal – una pizca;
  • papas – 3 piezas .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • carne picada – 300 g.

Metodo de cocinar:

  1. Calienta la leche a 40 ° C, agrega un poco de azúcar, 50 gramos de harina y disuelve la levadura. Deja que la masa suba.
  2. Mientras tanto, puedes cocinar el relleno. Para hacer esto, hierve las papas. Pulpa de calabaza, cebolla pelada, carne picada, papas hervidas, pasar por una picadora de carne, sazonar y sal.
  3. Batir los huevos ligeramente, agregarlos a la masa, agregar harina, aceite vegetal en porciones, amasar la masa elástica. Deja que se levante de nuevo.
  4. Haz un torniquete con la masa y córtalo en trozos pequeños. Cada rollo, poner una cucharada de relleno, pellizcar los bordes maravillosamente.
  5. Coloque los artículos en la bandeja de aceite. Hornee a 180 ° C durante 25 minutos..

Pasteles horneados

Apoyarse

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 197 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Durante el ayuno, no debe negarse el placer de disfrutar pasteles deliciosos y fragantes. Su característica es el relleno, que se condimenta generosamente con especias: canela, cardamomo, ralladura de limón y cúrcuma. No es necesario usar todos estos condimentos; deje solo sus favoritos. Antes de preparar pasteles de levadura magra con puré de calabaza, a veces se agregan zanahorias a la carne picada; resulta un relleno naranja brillante y soleado.

Ingredientes:

  • harina – 600 g;
  • sal – una pizca;
  • agua – 1 cucharada;
  • aceite magro – 50 ml;
  • refresco – en la punta de un cuchillo;
  • pulpa de calabaza – 600 g;
  • azúcar – 100 g;
  • mezcla de especias – 1 cucharadita;
  • aceite para freír – 150 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Rallar la pulpa de calabaza en un rallador con células medianas, agregar azúcar y especias, revolver. Deje reposar la masa para que la verdura comience el jugo.
  2. Mezcle agua tibia, aceite vegetal, agregue gaseosa, sal, mezcle bien.
  3. Tamizar la harina directamente en un bol con masa líquida y amasarla.
  4. Divide todo el volumen en 16 bolas..
  5. Haga rodar la bola en un panqueque delgado, coloque el relleno. Cura los bordes.
  6. Freír los productos por ambos lados hasta que estén cocidos..

Tartas preparadas

Dulce en el horno

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 213 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Esta receta puede considerarse legítimamente miel, porque la masa de levadura se mezcla con la adición de miel. Los pasteles de calabaza son dulces, rosados ​​antes de hornear, están necesariamente cubiertos de yema batida para que la superficie adquiera un color naranja brillante. Ponga zanahorias ralladas, un poco de azúcar, puré de calabaza previamente guisado en el relleno. Pasteles soleados y fragantes listos para servir.

Ingredientes:

  • miel líquida – 1 cucharada l.
  • harina – 400 g;
  • agua tibia – 150 ml;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • levadura seca – 2 cucharaditas;
  • sal – una pizca;
  • pulpa de calabaza – 500 g;
  • azúcar granulada – 100 g;
  • zanahoria – 2 piezas;
  • mantequilla – 30 g;
  • huevo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta agua tibia en un recipiente profundo, agregue miel, levadura seca, revuelva. Déjame ir 10 minutos.
  2. Una vez que la espuma ha aparecido en la superficie de la esponja, se puede agregar harina, aceite y sal. Amasar bien la masa – enviarla a reposar en un lugar cálido durante media hora.
  3. Corte la carne de calabaza en cubos y ralle las zanahorias peladas en un rallador con células pequeñas..
  4. Enviar verduras a una sartén con mantequilla derretida, freír. Se puede hacer por separado..
  5. Endulce el relleno futuro, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos..
  6. La masa ha subido. Antes de hacer pasteles de calabaza, debe amasarlo y dividirlo en trozos..
  7. Enrolle cada bola finamente, ponga un poco de relleno frío, pellizque los bordes.
  8. Voltee cada costura del pastel hacia abajo, colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Lubrique la yema batida a los lados del producto..
  9. Hornee pasteles en un horno bien caliente durante 25 minutos..

Pasteles horneados

De hojaldre

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 143 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, la cena..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

La receta de los pasteles es útil para todas las amas de casa. Es poco probable que los huéspedes que han probado este tipo de horneado adivinen de qué están hechos. El relleno de calabaza sin azúcar consiste en el vegetal en sí y las cebollas fritas, tales pasteles se dispersan de la mesa al instante. Además del relleno inusual, la forma de los productos también es interesante: los pasteles de hojaldre con calabaza se preparan en forma de pequeños triángulos. Queda por comprar masa preparada y puedes tratar a los invitados.

Ingredientes:

  • pulpa de calabaza – 500 g;
  • hojaldre – 900 g;
  • cebolla – 2 piezas;
  • aceite vegetal – 150 g;
  • huevo – 1 pc .;
  • sal, zira, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Deje que la masa se descongele un poco a temperatura ambiente.
  2. Prepare el relleno: ralle la pulpa de calabaza en un rallador con células medianas.
  3. Pela la cebolla, córtala en cubos, spasser en aceite hasta que esté rosa.
  4. Agregue la calabaza a la sartén, agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté cocido..
  5. Divide la masa en cuadrados. Coloque la carne picada en el medio de cada uno, pellizque la masa desde los bordes hacia el centro para obtener triángulos.
  6. Engrasa cada huevo batido. Transfiera los productos a una bandeja para hornear seca, colóquelos en el horno durante 25 minutos para hornear (temperatura 180 ° C).

Pastel de carne picada

En kéfir

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 178 kcal.
  • Destino: para el desayuno..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Rosy, los productos exuberantes son rápidos y fáciles de cocinar con este tipo de masa: resultan crujientes y muy sabrosos. La masa de kéfir para pasteles se prepara con la adición de bicarbonato de sodio, que actúa como polvo de hornear, lo que hace que hornear sea magnífico. La golosina no se puede llamar dietética, porque los productos se fríen en aceite en una sartén, pero cuánto placer gastronómico se puede obtener al comer tan deliciosas empanadas en una sartén en kéfir.

Ingredientes:

  • yogur o kéfir – 200 ml;
  • harina – 2.5 cucharadas;
  • refresco – 1 cucharadita;
  • sal – una pizca;
  • pulpa de calabaza – 500 g;
  • mantequilla – 40 g;
  • jugo de limón – 30 ml;
  • azúcar granulada al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Rallar la carne de un vegetal naranja en un rallador grueso.
  2. Freír en mantequilla derretida durante 5 minutos, tapar, verter el jugo de limón y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos..
  3. Vierta la harina en un plato hondo, agregue soda y sal, revuelva.
  4. Agregue el producto de leche fermentada, amase bien. Dejar reposar por 20 minutos.
  5. Corta todo el volumen de la masa en círculos, enrolla cada uno, coloca el relleno.
  6. Pellizca suavemente los bordes. Hornee los artículos en una sartén caliente en ambos lados.

Placenta frita

Con requesón

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 212 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Este tipo de horneado seguramente atraerá a aquellos que aún no han tenido tiempo de evaluar el sabor y los beneficios de una verdura de naranja. De la masa de levadura tradicional y el relleno de cuajada de calabaza con albaricoques secos, se obtienen productos muy interesantes y sabrosos. Para pasteles con requesón y calabaza, no necesita muchos componentes: vegetales de otoño de naranja, requesón bajo en grasa, masa de levadura que usted mismo prepara o prepara..

Ingredientes:

  • requesón – 300 g;
  • pulpa de calabaza – 500 g;
  • albaricoques secos – un puñado;
  • azúcar – 100 g;
  • canela – una pizca;
  • masa de levadura – 1 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Comience a hacer pasteles de carne picada. Para hacer esto, muela la pulpa de calabaza o córtela en cubos.
  2. Corte los albaricoques secos en rodajas, triture el requesón.
  3. Mezcla todos estos ingredientes, agrega azúcar.
  4. Enrollar la masa en un torniquete, cortar en trozos pequeños..
  5. Estirar, centrar el relleno, pellizcar los bordes.
  6. Coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada, hornee durante media hora a 180 ° C.

Pasteles para hornear

Masa para pasteles – secretos de cocina

Antes de cocinar deliciosos pasteles caseros, debes conocer algunos secretos:

  • Masa de masa de calabaza debe distanciarse.
  • La masa de kéfir con levadura es ideal para productos fritos y horneados..
  • Siempre agregue azúcar a la masa, esto ayudará a que la levadura se active más rápido.
  • Todos los ingredientes de la masa para pasteles de calabaza deben tener temperatura ambiente, luego los productos resultarán exuberantes y sabrosos.
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