Ahumadero de bricolaje de un cilindro de gas

El contenido del artículo

• Paso 1. Cámara de ahumado
• Paso 2. Hogar
• Paso 3. Partición y rejilla en la cámara de ahumado.
• Paso 4. Chimenea
• Paso 5. Toques finales

Si le gusta cocinar carne y productos de pescado al fuego, haga un ahumadero versátil que también puede usar como parrilla, parrilla y barbacoa. Puede hacer un ahumadero con sus propias manos con un cilindro de gas o un tanque de expansión de acuerdo con las instrucciones fotográficas que ofrecemos..

La peculiaridad de este ahumadero es que su hogar se encuentra separado de la cámara de ahumado. Esto permite ahumar el producto en forma de humo, evitando un calentamiento excesivo..

Para la fabricación de una cámara de ahumado, puede utilizar una sección de tubería de gran diámetro, un cilindro de gas o un tanque de expansión. Es mejor usar metal grueso para el hogar, esto ayudará a mantener una temperatura alta estable y evitará que el metal se queme..

Materiales:

1. Cámara de ahumado: utilizamos un tanque de expansión antiguo (se puede reemplazar con un tanque de almacenamiento o un cilindro de gas).
2. Para el hogar, una hoja de metal con un espesor de 6 mm..
3. Hoja de acero para tabique.
4. Esquinas de acero y tubo perfilado para marco.
5. Ruedas.
6. Trampillas de ventilación.
7. Trompeta.
8. Termómetro.
9. Bisagras.
10. Lámina de metal expandida para el hogar y rejillas para la cámara de ahumado, reemplazable por rejillas.
11. Mango de madera.
12. Estante para un plato.
13. Pintura resistente al calor para metal.

La cantidad de material puede variar según el tamaño del recipiente utilizado para hacer el ahumadero, el tamaño del hogar, la elección de la altura y la base..

Herramientas necesarias:

1. Maquina de soldar.
2. Amoladora con discos de corte y rectificado.
3. Alicates (abrazaderas).
4. Un martillo.
5. Cepillo de metal.
6. Equipo de protección: máscara de soldadura, guantes, gafas protectoras, careta.

Paso 1. Cámara de ahumado

Empecemos haciendo soportes para el ahumadero desde las esquinas. Cocinamos un marco estable a partir de ellos y le colocamos rodillos para que el ahumadero se pueda mover..

Cortamos un borde del cilindro, este será un orificio por el que entrará el humo a la cámara de ahumado..

A continuación, nos ocuparemos de la puerta de la cámara de ahumado. Corta un agujero rectangular en la pared del cilindro y haz una puerta con la pieza de metal recortada..

Soldamos bisagras en la puerta, las sujetamos a la cámara mediante pernos o soldadura..

A lo largo del perímetro del orificio en la cámara de ahumado, colocamos un sello de aluminio, la puerta descansará sobre él al cerrar.

Se puede usar un sellador de fieltro o resistente al calor para sellar los espacios entre el sellador y la cámara de ahumado..

Paso 2. Hogar

Hagamos una cámara cuadrada con una puerta de metal de al menos 6 mm de espesor. Usamos fuertes bisagras para la puerta..

Taladre varios orificios de ventilación en un lado de la cámara. Para regular la entrada de aire a través de estos orificios, colocamos una contraventana metálica en el hogar mediante una conexión atornillada..

Haremos un mecanismo de bloqueo para el hogar a partir de un gancho soldado a un lado de la cámara, y un pestillo unido a la puerta con un cerrojo..

El mango del hogar será un resorte de un viejo martillo neumático..

Para facilitar el movimiento o almacenamiento del ahumadero, el hogar será extraíble. Para hacer esto, soldamos una placa especial con orificios para pernos al cilindro. Perforaremos los orificios correspondientes en el hogar y los uniremos a la placa..

Paso 3. Partición y rejilla en la cámara de ahumado.

Primero, construiremos una partición de metal en la cámara de ahumado. Debe fijarse en la mitad inferior de la cámara a un nivel que coincida con el lado superior de la cámara de fuego. El deflector debe ser un poco más corto que la cámara. Esto permitirá que el humo y el calor del hogar entren primero debajo de la partición y luego se distribuyan uniformemente por todo el ahumadero..

Ligeramente por encima de la partición, se deben soldar esquinas pequeñas, se coloca una parrilla para productos sobre ellas.

Paso 4. Chimenea

Para la circulación del humo en el ahumadero, realizaremos una chimenea. Para empezar, delineamos la parte abierta de la cámara de ahumado en una placa de metal, delineamos el lugar de la brida.

Puede comprar una brida, pero en nuestro caso la haremos a partir de una placa de metal estrecha, la soldaremos a un agujero en la placa..

Suelde la placa con la brida terminada a la parte abierta de la cámara de ahumado.

Adjuntamos un tubo de ventilación a la brida..

Paso 5. Toques finales

Instale el termómetro en la cámara de ahumado.

Para el hogar, haremos una canasta de leña a partir de una lámina de metal expandida..

Realizaremos un asa para la tapa de la cámara de ahumado en madera, la fijaremos sobre soportes de aluminio.

Limpiaremos la cámara de ahumado del óxido, eliminaremos los residuos de fundente en los lugares de soldadura. Es hora de pintar el ahumadero con pintura resistente al calor..

Antes de la primera puesta de comida, encenderemos un fuego y dejaremos que el ahumadero se caliente bien para que los restos de aceites y pinturas se quemen y no desprendan un olor extraño..

Directamente para fumar, hacer fuego con carbón, dejar que se apague hasta que arda, luego agregar leña de leña (aliso, cereza, manzana, pera) para formar un humo fragante. ¡Ahora puedes empezar a fumar! Disfrute de su comida!

Video: otro ejemplo de cómo hacer una parrilla-ahumadero con un cilindro de gas