Aspartamo: propiedades químicas y daños del edulcorante sintético, forma de liberación y efectos secundarios.

El contenido del articulo

• ¿Qué es el aspartamo?
• Forma de liberación
• Propiedades químicas
• El metabolismo del aspartamo
• Indicaciones para el uso
• Dosificación y administración
• instrucciones especiales
• Aspartamo durante el embarazo
• E951 para adelgazar
• La interacción de drogas
• Efectos secundarios
• Sobredosis
• Contraindicaciones
• Condiciones de venta y almacenamiento.
• Análogos
• Precio del aspartamo

La gente moderna trata de usar aspartamo, en lugar de azúcar, para reducir el peso, suprimir el apetito o con diabetes, pero ¿es seguro el producto? El edulcorante se encuentra en muchos alimentos y bebidas, cuando se ingiere, la sustancia se descompone en componentes, algunos de los cuales son muy tóxicos, por lo que los médicos tienen dudas sobre la seguridad de su uso..

¿Qué es el aspartamo?

El suplemento alimenticio E951 o aspartamo (L-Aspartyl, L-phenylalanine) también se conoce como Nutrasvit, Sladex, Aspamix es el edulcorante sintético más popular y el sustituto del azúcar. Como elemento químico, la L-fenilalanina es un éster metílico de dipéptido que contiene aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico. En términos de sabor, el edulcorante es muy superior al azúcar, mientras que el sabor dulce del aditivo dura más, pero se manifiesta más lentamente. L-Aspartyl es inodoro y soluble en agua. Fórmula química – C14H18N2O5.

La L-fenilalanina se descompone a temperaturas superiores a 30 ° C, por lo que el uso del medicamento es posible en la producción de aquellos productos que no están sujetos a tratamiento térmico. El objetivo principal de E951 es la producción de sustitutos del azúcar, bebidas gaseosas dulces. Puede conocer el edulcorante como parte de muchos alimentos: confitería, chicle y piruletas. Después de la administración, la sustancia ingresa rápidamente al torrente sanguíneo. La descomposición ocurre de manera similar a los aminoácidos. Excreción renal.

Forma de liberación

El sustituto del azúcar aspartamo está disponible en forma de cristales blancos, inodoros. L-Aspartyl se produce tanto a escala industrial como en forma de edulcorante independiente para su uso en la industria alimentaria. El edulcorante se puede encontrar en los estantes de las farmacias en forma de tabletas blancas de 18 mg cada una..

Propiedades químicas

E951 es doscientas veces más dulce que el azúcar. La sustancia no tiene un regusto específico y es muy soluble en agua y alcohol. El punto de fusión es de 247 grados. Cuando se calienta, el sabor dulce desaparece y la sustancia misma se destruye. El peso molecular del edulcorante es de 294.3 g / mol, la densidad del producto es de aproximadamente 1.35 g por cm. Con el mismo grado de edulcoración, un gramo de producto corresponde solo al 0,5% del contenido calórico del azúcar. Las principales propiedades de L-Aspartyl:

• no aumenta el contenido calórico de los productos terminados;
• la dulzura no se siente de inmediato, pero se siente por mucho tiempo;
• es altamente soluble en agua caliente, medio-frío, completamente insoluble en solventes grasos;
• a veces actúa como un potenciador del gusto;
• pierde sabor dulce cuando se cocina.

Efecto sobre el cuerpo E951

El aspartame edulcorante se considera una sustancia no tóxica y segura que los médicos recomiendan para los diabéticos como una alternativa al azúcar. Muchos fabricantes afirman que el suplemento alimenticio no causa mucho daño al cuerpo, los científicos tienen un punto de vista diferente, argumentando que E951 afecta negativamente la salud de las personas que lo consumen regularmente en los alimentos..

Con la descomposición del aspartamo, se produce la formación de metanol (alcohol metílico), formaldehído, fenilalanina en el cuerpo. Todos estos son carcinógenos peligrosos que afectan el cuerpo como un veneno. Cuando se usa una gran cantidad de alimentos bajos en calorías con un suplemento alimenticio, puede ocurrir intoxicación. Además, la fenilalanina, que forma parte de L-Aspartyl, puede atacar violentamente el cerebro. Bajo la influencia de los aminoácidos, las células nerviosas mueren gradualmente, el paciente puede perder el conocimiento. La ingesta diaria permitida de E951 es de 40 mg por kg de peso corporal..

Daño del aspartamo

El edulcorante L-fenilalanina, como otros aditivos sintéticos, tiende a acumularse en el cuerpo. Este hecho no causa un peligro para una persona sana, pero para ciertos grupos de pacientes (pacientes con diabetes mellitus y que padecen un metabolismo inadecuado), esta acumulación conlleva el riesgo de una sobredosis de la droga. El principal daño de la sustancia al cuerpo es que el sustituto del azúcar se descompone en sustancias peligrosas: metanol y formaldehído..

Además, comer alimentos con edulcorante conduce al aumento de peso. De hecho, cuando el aspartamo ingresa al cuerpo, el cerebro deja de producir serotonina, una persona no siente saciedad y, por lo tanto, comienza a comer más. El uso de L-Aspartyl es perjudicial para los pacientes con enfermedad de fenilcetonuria: esta dolencia está asociada con un metabolismo de los aminoácidos deteriorado. El uso prolongado de un edulcorante puede causar envenenamiento por metanol, que causa esclerosis múltiple. La medicina tiene más de 90 síntomas neurológicos negativos que causa E 951..

El metabolismo del aspartamo

La L-fenilalanina se descompone en el cuerpo en metanol y dos aminoácidos, que son una parte integral de las proteínas. Pequeñas cantidades de alcohol metílico no son perjudiciales para el cuerpo, en grandes dosis es tóxico, pero consumirlo con alimentos es mucho mayor que la cantidad de carcinógeno que se forma a partir de L-Aspartyl. Con el metabolismo del aspartamo, solo el 10% de la sustancia se convierte en metanol. Cuando se usa un litro de bebida con un edulcorante, solo 50 mg de alcohol metílico ingresan al cuerpo, mientras que el jugo envasado contiene hasta 160 mg de carcinógeno por 1000 ml..

Una dosis única de L-fenilalanina en una dosis de hasta 34 mg por kilogramo de peso corporal o 70 mg / kg (8 dosis) no conduce a la aparición de metanol en concentraciones peligrosas. Después de tomar productos, incluida la L-fenilalanina, la sustancia se absorbe rápidamente en el intestino delgado. Como regla general, el medicamento se metaboliza con la ayuda de reacciones de transaminación (transferencia) por los tejidos del hígado. Los productos de descomposición se excretan a través de los riñones y el sistema urinario..

Indicaciones para el uso

Usando la herramienta, puedes controlar el nivel de azúcar. El edulcorante a menudo se prescribe para pacientes con patologías endocrinológicas (diabetes mellitus, obesidad) y enfermedades que requieren la exclusión o restricción del uso de dulces. Además, la sustancia tiene un efecto edulcorante, por lo que se puede usar L-Aspartyl en lugar de azúcar regular para reducir el contenido calórico de alimentos y bebidas..

Dosificación y administración

Antes de comenzar a usar el medicamento, definitivamente debe consultar con un especialista sobre las posibles consecuencias negativas para el cuerpo. Una tableta edulcorante es igual a una cucharadita de azúcar. L-Aspartyl debe tomarse por vía oral después de una comida, disolviéndolo en un vaso de agua o una bebida (18–36 mg por 250 ml). La dosis máxima del medicamento es de 40 mg / kg por día. Si deja de tomar el medicamento, debe aumentar su cantidad solo cuando no se excede la dosis diaria.

instrucciones especiales

Con un tratamiento térmico prolongado, la sustancia se descompone y pierde su sabor dulce. El medicamento no se recomienda para personas físicamente sanas. El aspartamo es parte de los alimentos ampliamente utilizados por la población. Incluso las vitaminas para niños no pueden prescindir de este componente, aunque no existe una opinión inequívoca sobre los beneficios de la sustancia. El fabricante debe indicar la presencia del aditivo en bebidas dulces preparadas y productos envasados ​​en la etiqueta, los pacientes con fenilcetonuria deben prestar especial atención a esto.

Aspartamo durante el embarazo

Según estudios de científicos estadounidenses, el uso de aspartamo durante la lactancia y durante el embarazo en las dosis recomendadas no perjudica. Aunque los ginecólogos no recomiendan tomar Aspartame como edulcorante debido a la falta de energía y valor nutricional, y las mujeres embarazadas necesitan especialmente calorías y nutrientes..

No puedes comer un edulcorante por tu cuenta, porque Cualquier cambio en la composición química del cuerpo de una mujer afecta el desarrollo del feto. Las consecuencias de este efecto aún no se han estudiado, por lo que es mejor negarse a tomar un suplemento dietético, esto no conducirá a restricciones en el estilo de vida de la mujer, pero al mismo tiempo creará una sensación de calma en relación con la salud del futuro bebé..

E951 para adelgazar

Un suplemento dietético es parte de las bebidas y alimentos dietéticos. Muchas personas creen que un edulcorante artificial es la mejor manera de perder peso, ya que no es alto en calorías. Aunque este no es el caso en absoluto, porque después de consumir bebidas que contienen el suplemento E951, queda un regusto dulce en la boca, que la saliva no elimina. Esta condición estimula el apetito, lo que conduce a la aparición de kilos de más. Además, un litro de una bebida endulzada con una sustancia contiene 56 mg de metanol, que también es perjudicial para la salud..

El sustituto del azúcar a menudo causa una sensación de hambre, que dura varias horas después de la aplicación, lo que tampoco contribuye a la pérdida de peso, sino solo a un aumento de peso adicional. Los edulcorantes se encuentran en las dietas, por ejemplo, en Ducane, donde el autor insiste en la necesidad de tomar el suplemento para engañar al cerebro. Aunque el agua endulzada con aspartamo aumenta la necesidad de comer. Solo un especialista puede recetar la dieta correcta para bajar de peso, y la ingesta incontrolada de E951 tiene un efecto negativo en la salud del paciente..

La interacción de drogas

El complemento alimenticio E 951 no interactúa con las drogas.

Efectos secundarios

El aspartamo es un medicamento seguro que, cuando se selecciona adecuadamente, rara vez produce efectos secundarios no deseados. Si una persona toma o excede incontrolablemente la tasa permisible del medicamento, puede ocurrir lo siguiente:

• erupciones cutáneas (urticaria);
• dolores de cabeza (migraña);
• Apetito incrementado;
• sed;
• irritabilidad;
• aumento de peso;
• esclerosis;
• insomnio;
• obstáculo
• pérdida de memoria;
• entumecimiento de las piernas;
• preocupación sin causa.

Sobredosis

La ingesta diaria de grandes dosis de la sustancia puede conducir a la formación de tumores malignos.. Se cree que un aumento en la cantidad de la droga puede causar el desarrollo de lupus eritematoso sistémico. En caso de una sobredosis de la droga, pueden ocurrir las siguientes consecuencias indeseables:

• disminución de la visión, audición;
• mareo;
• vómitos
• dolor en las articulaciones
• deterioro de la memoria;
• dolor de estómago;
• estado depresivo
• ataques de pánico.

Contraindicaciones

Los médicos no recomiendan el uso del suplemento alimenticio E 951 a mujeres embarazadas, lactantes y niños pequeños. Además, entre las principales contraindicaciones del aspartamo, las instrucciones de uso indican tales condiciones:

• hipersensibilidad individual a la droga;
• La presencia de fenilcetonuria homocigota en un paciente.

Condiciones de venta y almacenamiento.

Puede comprar un suplemento dietético en forma de tabletas sin receta en cualquier farmacia. Guarde el medicamento a temperatura ambiente, lejos de la luz solar, ya que la sustancia es sensible al calor. El producto tiene una larga vida útil..

Análogos

Las alternativas de edulcorantes más comunes son: remedio natural a base de hierbas: Stevia y ciclamato sintético. Los siguientes análogos de aspartamo también se encuentran en los estantes de las farmacias:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• Cucharada;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Canderel;
• Sanpa

Precio del aspartamo

Puede comprar un suplemento alimenticio a través de tiendas en línea o en cualquier farmacia. El costo de la sustancia depende de la cantidad de tabletas en el paquete y de la dosis. El precio promedio del aspartamo es de aproximadamente 80 rublos por 350 tabletas. Costo aproximado del edulcorante en Moscú: