Berenjenas con tomate y ajo en el horno: recetas para la mesa y para el invierno

El contenido del articulo

• Cómo cocinar deliciosas berenjenas al horno con verduras
• Cómo eliminar la amargura de los azules antes de freír
• ¿Cuántas berenjenas al horno en el horno?
• Recetas de berenjenas con tomate
• Berenjenas crudas con tomates al horno
• Berenjenas Asadas con Ajo al Horno y Tomates
• Berenjenas en cubitos y tomates al horno
• Berenjena picante con tomate y queso feta
• Berenjenas al horno con tomate y abanico de ajo

Hay muchas recetas para berenjenas. Estas verduras azules son fritas, guisadas, hervidas u horneadas. En este último caso, se obtiene una merienda particularmente aromática y saludable. Si agrega tomates con ajo, saldrá un regalo festivo. ¿Cómo cocinarlo? Berenjenas al horno con ajo y tomates se pueden encontrar en las recetas a continuación..

Cómo cocinar deliciosas berenjenas al horno con verduras

No puedes llamar al aperitivo gourmet de berenjenas con tomates y ajo en el horno, pero no es una pena servir ese plato en la mesa, incluso en una ocasión festiva. Además del placer del gusto, sus seres queridos recibirán una dosis de vitaminas. A pesar de su utilidad, este vegetal se considera muy cambiante en términos de cocción, por lo que para cualquier receta debe seleccionarse correctamente y someterse a un procesamiento especial..

Se recomienda comprar unos azules medianos. Es importante que el feto sea resistente y que el pedúnculo no esté seco. Además, la piel no debe estar abollada ni rayada. Para que el plato azul terminado sea realmente sabroso, debe seguir algunas recomendaciones:

1. Es mejor freír esta verdura en una sartén antiadherente, ya que no absorbe bien el aceite..
2. La verdura se debe cortar con un cuchillo de acero inoxidable, de lo contrario la carne se oscurece rápidamente.
3. Antes de hornear, perfora las rodajas con un tenedor.

Cómo eliminar la amargura de los azules antes de freír

Antes de cualquier método de cocinar berenjenas, deben deshacerse de la amargura. Este sabor es consecuencia de la solanina, que está presente en azulado en grandes cantidades. Casi todas las amas de casa saben cómo eliminar la amargura. Los más populares son tres. Estos métodos son:

1. Con la ayuda de la sal. Lave los seleccionados azules, cortados de acuerdo con la receta. Rallar las rodajas con sal gruesa, luego colocar en capas en una sartén más profunda y dejar reposar durante 20 minutos. Debido a la evaporación de los cristales de sal, aparecerá un líquido en la superficie, con el que saldrá la amargura. Después del tiempo especificado, solo queda enjuagar el vegetal bajo un chorro de agua fría.
2. En remojo Enjuague la berenjena nuevamente, pique. Luego ponga las rodajas en un recipiente aparte, vierta en la misma agua con sal, observando las proporciones de 1 litro de 1 cucharada. l Cubra con una tapa, presione hacia abajo con opresión, deje durante media hora.
3. Despegar. Si realiza este procedimiento, toda la amargura definitivamente desaparecerá..

¿Cuántas berenjenas al horno en el horno?

En general, el tiempo de preparación de los azules depende de la receta específica y de lo que se hornea el vegetal. Para el horno, es un promedio de 30-40 minutos, teniendo en cuenta que la temperatura será de 200 grados. Es importante voltear las rodajas más de 15 minutos después. La preparación se puede verificar con un tenedor, un palillo de dientes o un fósforo. Para hacer esto, necesitan perforar la berenjena. Si se hace tan fácilmente, entonces la verdura ya ha sido horneada.

Recetas de berenjenas con tomate

Los platos de berenjenas con tomate y ajo se recomiendan incluso para aquellos que controlan activamente su peso o intentan perder peso. La razón es su bajo contenido calórico. Solo hay 24 calorías por cada 100 g de berenjena cruda. Al hornear, este parámetro aumenta a 120. Ya sabes qué azules tomar. Es mejor comprar tomates densos, por lo que es conveniente cortarlos. Además de estos ingredientes, las verduras se usan en recetas. Para la decoración, puedes tomar perejil, eneldo o albahaca.

Berenjenas crudas con tomates al horno

En la primera de las deliciosas recetas de dieta, la berenjena se hornea en el horno sin asar previamente. Necesitarán alrededor de 500 G. Además de los azules en la receta se usan:

• tomate – 4 piezas talla mediana;
• crema agria – 200 g;
• ajo – 5 dientes;
• queso procesado – 100 g;
• champiñones frescos, congelados o en escabeche – 300 g;
• eneldo fresco – 1 manojo.

En primer lugar, debe enjuagar los pequeños azules, cortarlos en círculos y eliminar la amargura de una de las formas descritas anteriormente. Otras acciones de prescripción son las siguientes:

1. Corte los tomates en rodajas y exprima el ajo a través de una prensa de ajo o pique finamente.
2. Moler el queso con un rallador.
3. Champiñones cortados en círculos o cubos.
4. Mezcla crema agria con ajo.
5. Tome una bandeja, forre una capa de papel de aluminio sobre ella, que luego se engrasa.
6. Primero extienda los círculos de berenjenas, seguido de tomates, champiñones, un poco de salsa de crema agria. Espolvorea queso rallado encima.
7. Encienda el horno ajustando la temperatura a 180 grados. Enviar pasteles de verduras para cocinar durante 30-35 min..
8. Espolvorea berenjenas al horno con tomates y hierbas. Puede ser servido!

Berenjenas Asadas con Ajo al Horno y Tomates

Para una mesa festiva de berenjenas con tomates y ajo, también puedes cocinar otro plato delicioso en el horno: los rollos. Se comen no solo calientes, sino también fríos. Al mismo tiempo, también pasará un poco de tiempo cocinando. Primero, abastecerse de los ingredientes de la siguiente lista:

• azules – 3 piezas;
• queso mozzarella – 50 g;
• ajo – 2 dientes;
• tomate – 1 pc .;
• mayonesa, especias y sal.

Para preparar el plato, debe seguir paso a paso estos pasos:

1. Corte los azules en platos finos, agregue agua, déjelos durante media hora, luego séquelos en servilletas de papel o una toalla.
2. Toma una sartén antiadherente, fríe trozos de azul sobre ella.
3. Rallar el queso, mezclar con tomate finamente picado y ajo machacado. Espolvorear con sal y especias..
4. Ponga un poco de relleno en cada plato de berenjenas, envuélvalo con un rollo. Usa la brocheta para sujetar.
5. Hornee las berenjenas con tomate y queso en el horno, ajustando el temporizador durante unos 15-20 minutos..

Berenjenas en cubitos y tomates al horno

Con esta receta, puede cocinar un plato que a menudo se sirve en restaurantes. Será de interés para los amantes de los gustos más picantes y refinados. Los productos para cocinar necesitan estos:

• tomates maduros – 3 piezas .;
• vino blanco – 200 ml;
• cebolla – 2 piezas;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• aceite de oliva – 20 ml;
• ajo – 1 diente;
• berenjena – 5 piezas.

Para cocinar berenjenas con tomate y ajo en el horno de acuerdo con esta receta, debe hacer esto:

1. Cortar los cubitos azules, salarlos y después de 50 minutos. enjuagar bajo un chorro de agua tibia.
2. Picar el pimiento en tiras finas, verter los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Debe lubricarse con aceite vegetal..
4. Coloque los cubos de berenjena en la primera capa, luego el tomate, las pajitas de pimiento, los aros de cebolla y el ajo finamente picado..
5. Sazone al gusto con sal y especias, vierta aceite de oliva.
6. Durante 15 minutos envíe el plato al horno, luego sáquelo, vierta con vino y póngalo al mismo tiempo.

Berenjena picante con tomate y queso feta

Este plato hace que la combinación perfecta de berenjenas y queso feta sea única. Un aroma sofisticado adicional aquí da perejil. La lista de ingredientes para dicho plato incluye los siguientes productos:

• perejil — un par de ramitas;
• tomate – 4 piezas .;
• queso feta – 50 g;
• aceite de oliva – 4 cucharadas l.
• tamaño mediano azul – 2 piezas;
• ajo – 4-5 dientes.

Puede cocinar berenjenas en el horno con tomates y queso de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Cada verdura azul se corta a lo largo en 2 partes. Haga una incisión transversal en cada uno. Lleve a cabo el procedimiento para eliminar la amargura..
2. Ponga rodajas de tomate encima, ajo finamente picado, rocíe un poco con aceite de oliva, agregue sal.
3. En una bandeja para hornear engrasada, coloque los botes improvisados ​​y envíelos al horno.
4. El plato estará listo después de 40 minutos. siempre que la temperatura de calentamiento sea de 180 grados. Después del tiempo especificado, retire la bandeja para hornear, corte el queso feta en cubos, coloque la berenjena al horno.
5. Espolvoree verduras finamente picadas en la parte superior

Berenjenas al horno con tomate y abanico de ajo

Para una porción más original, puede hornear los azules en el horno en forma de abanico. La lista de ingredientes es la siguiente:

• azules – 2 piezas;
• verdes – 1 manojo;
• mayonesa – 3 cucharadas l.
• cualquier queso duro – 200 g;
• tomate grande – 2 piezas .;
• ajo – 1 cabeza.

El proceso de cocción se describe de la siguiente manera:

1. Corta los azules a lo largo, como en círculos, pero sin llevar el cuchillo al final. El vegetal en sí debe permanecer unido en la parte inferior. Prepárelos con cualquier método para eliminar la amargura..
2. En un recipiente separado, combine hierbas picadas, ajo machacado con mayonesa y especias..
3. Cortar los tomates en dados. El grosor óptimo de las rodajas es de 5-7 mm..
4. Queso cortado en tiras finas, como si fuera un sándwich.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear o engrase. En la misma etapa, ponga el horno a calentar hasta 200 grados..
6. Engrase todas las hojas del «libro» de berenjenas con masa de ajo, llene los huecos con rodajas de tomate y franjas de queso.
7. Hornee el plato por 2/3 horas..

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