Carne finosa: que enfermedades causan parásitos

El contenido del articulo

• ¿Qué es la carne finnos?
• Cisticercosis porcina
• Cisticercosis bovina
• Cómo identificar carne finosa
• ¿Cómo se ve la lombriz toro en la carne?
• ¿Qué hacer con la carne infectada?
• ¿Qué enfermedad causa la tenia bovina?
• ¿Cuál es el nombre de la enfermedad causada por la cadena de carne de cerdo?
• Medidas preventivas

El tema de las helmintiasis es muy desagradable, pero relevante, porque la salud humana puede deteriorarse notablemente bajo la influencia de los parásitos. Entonces, lo que necesita saber sobre la carne finosa: ¿qué enfermedades causa el parásito en animales y humanos, cómo puede infectarse y qué es importante hacer para la prevención? Descubra cómo se ven los productos cárnicos afectados y cómo elegir carne fresca y “saludable”.

¿Qué es la carne finnos?

Un producto que está infectado con finlandeses (Taeniarinchus saginatus o Taenia solium) se llama carne finosa. En una pieza pequeña puede haber una gran cantidad de larvas y sus huevos. El cerdo, así como la tenia bovina en la carne, parecen pequeñas vesículas dentro de las cuales las larvas crecen y se multiplican. En el ganado, provocan problemas con los riñones, el hígado, el corazón, la sangre y la masa muscular. Tales «residentes» son peligrosos para los humanos: al ingresar al cuerpo con carne finosa, el parásito causa un debilitamiento de la inmunidad. Finnose ocurre en alces, vacas, cerdos, jabalíes, animales domésticos..

Cisticercosis porcina

Una de las enfermedades causadas por las tenias es la finnosis del cerdo. Además, los animales más pequeños (gatos, perros) también se ven afectados. La cisticercosis conduce a un efecto patogénico en los órganos, a un efecto tóxico se agrega un trastorno metabólico, las funciones del órgano y el desarrollo de todo el organismo. Sin embargo, como regla general, no se observan signos clínicos visibles. Con una intoxicación severa, se puede notar hinchazón, convulsiones epilépticas.

Cisticercosis bovina

El ganado también sufre de parásitos de cinta. Desafortunadamente, es casi imposible establecer un diagnóstico (finnosis del ganado) durante la vida utilizando un examen veterinario de rutina, y las personas infectadas no viven mucho tiempo. El tratamiento no se lleva a cabo, el animal sigue siendo portador durante toda la vida: si no está aislado, todo el rebaño sufrirá. Los parásitos en la carne de res, ternera, carne de caballo pueden vivir en el ambiente externo. Recuerde que la carne Finno no se puede comer: no se puede hablar de neutralización al 100%!

Cómo identificar carne finosa

El producto Finnoi afectado se puede ver de inmediato: mire la foto: tiene manchas blancas de forma esférica del tamaño de un guisante (aproximadamente 3-15 mm de diámetro). La apariencia se asemeja a una burbuja con líquido, son sólidos al tacto y no puedes aplastarlos sin esfuerzo. El número de tales bolas varía según el «descuido» de la enfermedad, de 1 a infinito. Los finlandeses en la carne, por regla general, se encuentran en la etapa de larvas y quistes. Gusanos adultos que no encontrarás.

¿Cómo se ve la lombriz toro en la carne?

Un helminto largo (puede alcanzar hasta 12 m de longitud): esta es una tenia toro. Sin embargo, las tenias bovinas finlandesas pueden desarrollarse a tal tamaño solo en los intestinos del «propietario» final: el ser humano. En la sangre, masa muscular, membranas mucosas, rastros finos de un tipo diferente. Al mismo tiempo, muchos confunden las venas tendinosas de la carne con gusanos y creen que conducen a la biohelmintosis, pero esto no es en absoluto.

¿Qué hacer con la carne infectada?

Las larvas de la tenia bovina en la carne son especialmente resistentes a los cambios de temperatura, no temen a la sal, por lo tanto, se conservan perfectamente en alimentos secos, ligeramente salados y congelados. Mueren durante la cocción bajo la influencia de una temperatura de aproximadamente 80 grados. Freír no es tan efectivo. Aunque las larvas mueren durante el tratamiento térmico prolongado de pequeños trozos de carne finosa, todavía se recomienda que dicho producto se deseche y no ponga en riesgo la salud. Almacenar carne finosa tampoco tiene sentido.

¿Qué enfermedad causa la tenia bovina?

Al comer carne de res, que tiene larvas de tenia bovina, se infecta una teniarinhosis. El período de incubación es de 8-14 semanas, sin embargo, el ciclo de maduración puede continuar durante varios años. El patógeno parasita en el intestino delgado humano. Característica: durante la etapa de madurez sexual, los gusanos pueden salir del ano solos. Signos de infección después de comer carne finnos:

• debilidad, mareos;
• náuseas vómitos;
• Diarrea;
• molestias en el estómago o los intestinos.

¿Cuál es el nombre de la enfermedad causada por la cadena de carne de cerdo?

La enfermedad que causa la tenia del cerdo se llama teniosis. El uso de carne de cerdo, incluida la carne picada con quistes (carne finosa) es la principal causa de infección. La teniosis y la cisticercosis son importantes de tratar, de lo contrario, puede provocar intoxicación grave, envenenamiento, daño al hígado y al tracto gastrointestinal. La enfermedad está indicada por dolores abdominales agudos, calambres sueltos, debilidad general, pérdida de conciencia, pérdida rápida de peso. Con una etapa avanzada, una persona afectada por una cadena de carne de cerdo muestra signos de epilepsia, hipertensión, parálisis..

Medidas preventivas

Es importante saber qué medidas deben tomarse para evitar enfermedades tan desagradables y potencialmente mortales en las que sufren el corazón, los órganos del tracto gastrointestinal, el hígado, los músculos y el cerebro (en etapas agudas). La prevención de la teniosis y la teniarinhosis incluye los siguientes elementos:

1. Nunca intente carne cruda, carne picada, carne cepillada. Incluso si parecen no tener signos de tenias.
2. Freír y hervir el producto a temperatura alta. Las larvas en la carne mueren a 45 grados, los parásitos en la carne a 70 grados. Sin embargo, es mejor estar seguro: cocine al menos a 80 grados. La congelación no ayuda a eliminar los quistes. Los amantes de los experimentos deben abstenerse de comidas crudas sin terminar.!
3. Pica finamente la carcasa: calentar grandes trozos de carne es más lento, mientras que la parte superior se «quemará».
4. Si la compra se lleva a cabo en el mercado o en una tienda pequeña, preste atención a la presencia de la marca o solicite un certificado de examen / examen veterinario; al sacrificarlo, analizan la tenia del toro en la carne..
5. Puede solicitar hacer un corte profundo en la carcasa para evaluar visualmente el estado del producto..
6. Compra productos cárnicos en lugares confiables!
7. Si durante el procesamiento en el hogar encuentra una pieza sospechosa, es importante esterilizar todos los objetos que entraron en contacto con ella..