Caviar de fletán: propiedades útiles, color y precio del producto.

El contenido del articulo

• Sabor y apariencia del caviar de halibut
• Composición de vitaminas y minerales
• Propiedades útiles del caviar de halibut
• Daño
• Cómo elegir el caviar de halibut
• Que puedo cocinar
• Precio de caviar de halibut
• Vídeo

El caviar de halibut de la familia de la platija siempre se ha considerado un manjar gourmet. Su extracción se lleva a cabo en la costa de Japón, en el Mar de Bering, el Océano Pacífico. Una característica distintiva del pez es la ubicación de los ojos: ambos están ubicados en el mismo lado de la cabeza. Los nutricionistas han estado hablando durante mucho tiempo sobre las propiedades beneficiosas de este producto para la salud humana, recomendando su uso regular en los alimentos. ¿Qué determina el valor del caviar??

Sabor y apariencia del caviar de halibut

El agua salada en las profundidades de los mares del norte tiene un impacto significativo en el sabor y las propiedades de consumo de la carne de pescado, así como el caviar, que se refiere a una variedad parcial o «amarilla» del producto. Se extrae y se hace sin quitar la picadura (una película de superficie delgada). El color natural del caviar de halibut es de beige a blanco, muy similar al lucio. La estructura es friable, tiene un olor marino pronunciado, sabor amargo picante. En la red de distribución hay caviar de halibut negro obtenido por tintura.

El caviar de halibut tiene un gran tamaño de núcleo, por lo que a menudo se trata de pasarlo como despojos de pescado de salmón, eliminándolo de la membrana de la película. Hay delicias falsas que se preparan a partir de gelatina comestible con la adición de varios ingredientes, como aromatizantes, colorantes. Sea Dove es un alimento dietético, aunque se considera menos valioso que el caviar de esturión..

Composición de vitaminas y minerales

Listo para comer, el caviar de halibut tiene una gama de propiedades únicas. El contenido calórico del producto es de solo 107 kcal por 100 gramos. Las proteínas naturales proporcionan una alta digestibilidad de los huevos por el cuerpo. La composición química del manjar contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes. Muchos de ellos son componentes obligatorios necesarios para la vida humana normal:

• vitaminas A, E, D, B;
• yodo;
• sodio;
• fósforo;
• calcio;
• hierro;
• ácidos fólico y nicotínico;
• selenio;
• azufre;
• ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, Omega-6;
• Proteínas
• caroteno;
• vitamina C.

Propiedades útiles del caviar de halibut

Los nutricionistas recomiendan incluir mariscos en la dieta diaria para personas con trastornos digestivos. Rico en macro y microelementos, el caviar de halibut tiene un efecto beneficioso sobre la salud. Se recomienda usarlo para restaurar la fuerza durante el estrés físico, mental intenso y aumentar la inmunidad después de enfermedades infecciosas. Unos pocos gramos de golosinas ayudan a saturar el cuerpo durante mucho tiempo. Los beneficios del halibut son:

1. La ingesta regular de mariscos ayuda a limpiar los vasos sanguíneos, fortalecer el músculo cardíaco. Los ácidos grasos Omega-3 contenidos en los huevos están involucrados en el proceso de normalización de la presión arterial y la reducción de los niveles de colesterol malo en la sangre. Producto indicado para la degradación de la actividad cerebral..
2. Se ha demostrado la efectividad de la delicadeza de los peces en las áreas de pérdida de peso y regeneración muscular después de las lesiones. El producto ayuda a eliminar los procesos inflamatorios típicos de la actividad física intensa. Está incluido en el menú de deportistas y en muchas dietas para adelgazar..
3. Las proteínas y las grasas poliinsaturadas son componentes esenciales para mantener un sistema hormonal saludable. Debido al tocoferol y al ácido fólico, el caviar de peces de mar es útil para los órganos reproductores femeninos. Su uso constante aumenta las posibilidades de concebir un hijo..
4. El halibut debe ser comido por aquellos que tienen problemas de visión. Las vitaminas A y E tienen un buen efecto sobre el estado de la retina y sirven como profilaxis de su distrofia. Para mejorar las propiedades beneficiosas de los huevos servidos con zanahorias, calabaza o jugos de estos vegetales.
5. El subproducto del pescado contiene vitamina D, que previene el desarrollo del raquitismo en la infancia. Además, este elemento se considera un refuerzo natural para el bronceado..
6. La presencia de caviar de halibut en la dieta ayuda a fortalecer las uñas y el cabello. Al ser una fuente de colágeno, afecta favorablemente la piel y el tejido conectivo..

Daño

No hay duda de que el caviar de fletán es un verdadero depósito de elementos útiles que aportan importantes beneficios para la salud, pero en algunos casos es mejor abandonarlo. La dosis diaria de despojos de pescado es de 10-20 gramos; no se recomienda excederla. Las contraindicaciones para el uso de halibut salado son:

• Embarazo y lactancia, ya que el ingrediente se refiere a alérgenos potenciales..
• Intolerancia individual a los productos pesqueros..
• Enfermedad renal: debido a la capacidad del producto para retener líquidos en el cuerpo, lo que provoca edema y un aumento en la concentración de proteínas en la orina..
• Violación de la presión arterial. Los pacientes hipertensos e hipotensos deben excluir productos salados..
• Niños menores de 3 años para prevenir el desarrollo de enfermedades alérgicas..

Cómo elegir el caviar de halibut

Hay varias formas de distinguir los mariscos naturales de los falsos. Un rasgo característico de los chismes de peces es el color, que varía del beige claro al blanco. Los huevos teñidos de negro o rojo indican un producto de baja calidad. En comparación con el lucio o el caviar de bacalao, que huelen a lodo, el halibut tiene un sabor marino limpio. Los nucleolos son grandes, poligonales, con una textura elástica, pero se abren fácilmente cuando se presionan..

Al elegir productos de calidad, es necesario verificar cuidadosamente el empaque, que debe ser hermético, con una fecha de producción y vida útil claramente marcadas. Es mejor dar preferencia a los envases de estaño con una etiqueta de fábrica ajustada. El caviar de halibut es más barato que el salmón, pero un precio demasiado bajo indica falsificación. Al comprar mariscos en Internet a través de intermediarios, se recomienda estudiar la foto del paquete, comparándola con la etiqueta original de fábrica, que se puede ver en el sitio web oficial del fabricante..

Que puedo cocinar

El alcance de la delicadeza en la cocina es muy amplio. Tradicionalmente, los huevos se agregan a los sándwiches con pan blanco y mantequilla. El ingrediente está presente en muchas recetas de aperitivos, ensaladas buffet. Las tartaletas se rellenan con caviar, que se usa como base para los huevos rellenos. En casa, con él puedes cocinar sopa de calabaza, panqueques, panecillos, hornear pescado o verduras. Los platos calientes de mariscos adquieren un sabor picante y se convierten en un regalo favorito para toda la familia..

Precio de caviar de halibut

El costo de los despojos de pescado está influenciado por muchos factores: productor, proveedor, región de venta, tecnología de fabricación y otros. Puede comprar caviar de halibut en Internet, utilizando el servicio de pedidos y entregas en línea. Este producto no está incluido en el conjunto estándar de cestas de consumo, por lo que no puede ser barato. Los precios promedio de venta de halibut en Moscú se muestran en la tabla:

Vídeo