Cómo cocinar los espaguetis a tiempo para que no se peguen

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A primera vista, el proceso de cocinar espaguetis parece simple, pero de hecho, los chefs inexpertos enfrentan muchas dificultades. Tienen que determinar qué sartén es mejor tomar, cuál es la proporción correcta de agua y pasta, cuánto mantener uno u otro tipo en la estufa. Aprende a hacer espaguetis con la ayuda de chefs experimentados..

Como cocinar espagueti

La capacidad de cocinar espaguetis es útil para cualquier cocinero, porque este plato italiano es ideal para decorar con carne, pescado o pollo. Los productos son largos y delgados, se parecen a pajitas. Es óptimo ponerlos en agua salada hirviendo, colocándolos o bajándolos por completo en una sartén especial. Las proporciones de agua y pasta: dos litros de 200 gramos de producto seco..

Por porción de una persona representa 50 gramos de pasta seca, que aumenta su volumen durante la cocción tres veces. Los espaguetis se despliegan, sumergiéndolos en agua hirviendo, un minuto después se los echa de menos por inmersión completa en agua. Es más conveniente usar una espátula para esto, o puede mover la pasta por el borde seco con las manos. Después de eso, debe reducir el fuego para que el agua hierva, pero no forme espuma. Pasta cocida sin tapa durante aproximadamente ocho minutos, luego reclínela en un colador, sostenga durante tres minutos para drenar el líquido y sirva sobre la mesa.

Como cocinar espaguetis en una sartén

Aprender a cocinar espaguetis en una sartén es fácil si sigues las características de la tecnología. Es útil una olla con un fondo ancho, agua y sal marina, por 100 gramos de pasta, 10 gramos de sal. Después de hervir agua, el fuego disminuye, la pasta se extiende y se revuelve periódicamente con una cuchara para que no se peguen. Para un mejor sabor, puede agregar un poco de aceite de oliva. El tiempo de cocción depende del tipo de producto, se indica en el envase. No lo exceda, para no obtener una guarnición hervida preparada.

Espagueti hervido en un colador

Olla de espagueti

Una sartén desempeña un papel especial para cocinar espaguetis. Para esto, los utensilios profundos de acero inoxidable son los más adecuados para el fondo de la pasta que no se pega. Es mejor no tomar envases de aluminio y esmaltados, ya que estropean el sabor del plato, además tienen un mayor riesgo de pegarse a las paredes. Si lo desea, puede comprar una sartén rectangular ancha: se usan en espaguetis especiales, lo que permite que el plato se cocine de manera uniforme. En ellos, la pasta seca no se rompe, pero idealmente cae al fondo..

Cómo cocinar espaguetis en una olla de cocción lenta

Además de las ollas habituales, hay una opción para cocinar espaguetis en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, vierta en un recipiente con agua, hierva en el modo «Macarrones» y coloque la mezcla de pastel seco. Sazone el plato con aceite y sal, revuelva. Sin cerrar la tapa, cocine por nueve minutos, reclínelo en un colador y sirva. Gracias al fondo de teflón o cerámica del recipiente multicocina, la pasta no se pega y no se quema.

Cómo cocinar espaguetis para que no se peguen

Todo el arte es la capacidad de cocinar espaguetis para que no se peguen. Este problema preocupa a muchos chefs novatos, pero hay algunos secretos que ayudan a preparar un plato delicioso:

  1. Sumerja el producto solo en agua hirviendo. Si lo pones en agua fría, la pasta se pegará.
  2. Para evitar que el espagueti se pegue, agregue una cucharada de girasol o aceite de oliva al agua durante la cocción.
  3. De vez en cuando revuelva el plato con una cuchara de madera..
  4. Si digiere la pasta, se unen, por lo que debe observar el tiempo de cocción..

Si la pasta está pegada, debe usar los siguientes consejos para restaurar la consistencia:

  • divide los tubos entre ellos, vierte un poco de aceite;
  • Cuando los productos se digieren, enjuáguelos bien, revuelva con aceite, caliente la sartén y fríalos ligeramente..

Espagueti en una sartén

Cómo cocinar nidos de pasta para no desmoronarse

Una de las variedades de espagueti son los nidos de pasta, que son unos pocos tubos torcidos en una bola redonda. Dos piezas son suficientes para una persona. Los chefs experimentados aconsejan cocinar nidos de pasta para no desmoronarse, de la siguiente manera:

  • poner en una sartén amplia y espaciosa, una sartén profunda o una olla para que las porciones no se toquen entre sí;
  • condimente con dos cucharadas de aceite y vierta agua hirviendo para que cubra los nidos por completo, sal;
  • prender fuego, sazonar con especias, cocinar por cinco minutos sin remover;
  • retire cada nido con una cuchara ranurada, presionándolo suavemente hacia los lados del recipiente para guardar la base, deje que la humedad drene;
  • decorar con mariscos o carne picada;
  • decorar con pimienta negra molida, espolvorear con pequeñas hojas de albahaca, parmesano rallado;
  • pasta de tomate con sabor a ajo o salsa cremosa es buena como salsa.

Como cocinar pasta

Aunque muchos de nuestros compatriotas aún no entienden lo que significa cocinar pasta, en la práctica es muy simple repetir el plato de la corona de los italianos. Estas son solo pastas al-dente (ligeramente duras) mezcladas con salsas, mantequilla, hierbas, carne, pescado o aderezo vegetal.

Cualquier cocinero necesitará una receta con instrucciones sobre cómo cocinar pasta, porque esta comida es adecuada para el almuerzo, la cena, una reunión amistosa, una mesa festiva. Se lo comen, lo enrollan en un tenedor y se sirven con una cuchara. Antes de poner la mesa, repita algunos secretos de tecnología sobre cómo cocinar pasta:

  1. Solo necesita tomar pasta de alta calidad de harina hecha de trigo duro. Tales espaguetis no se pegan, retienen la elasticidad, sostienen la salsa y no necesitan ser lavados. Puedes tomar lasaña de huevo o canelones, del color habitual o pintados con tinta de sepia, jugos de vegetales.
  2. Es bueno calcular la proporción: por gramo de agua, 100 gramos de productos, 10 gramos de sal marina y una cucharada de aceite. El agua debe hervir, la pasta se pone en ella. No se requiere tapa.
  3. La cocción dura de acuerdo con el tiempo indicado en el paquete, menos dos minutos. Esta condición se llama al dente y se elige para sazonar la pasta cocida con salsa picante y suavizarla..
  4. Use un colador para drenar el líquido..
  5. Espolvorea aceite sobre los espaguetis, luego sazona con la salsa seleccionada. Los camarones con tomates frescos son buenos, que deben pelarse y cortarse, o un clásico boloñés grueso de carne picada con cabeza de cebolla.
  6. Decorar con queso rallado y hierbas en un plato.

Pasta de carbonara

Cuánto cocinar espagueti

Los espaguetis se deben cocinar por no más de 8-9 minutos después de haberlos sumergido en agua hirviendo. Esta vez ayudará a obtener una guarnición óptimamente cocida sin pegajosidad ni suavidad. Hay variedades de espagueti que deben cocinarse de manera diferente a la indicada anteriormente. El tiempo de cocción se indica en la tabla:

Pasta Barilla, variedades

Tiempo de cocción, minutos

No. 1 cappellini

5 5

No 3 espagueti

5 5

Número 5

8

No 7 espagueti

once

No. 13 Bavette

8

Cuánto cocinar espaguetis de trigo duro

Para saber cuánto cocinar los espaguetis con trigo duro es fácil: solo necesita leer las instrucciones en el paquete. Sin embargo, dependiendo del plato para el que se utilizarán, el tiempo de cocción puede variar. Ocho minutos son suficientes para una guarnición, seis para pasta y nueve para ensalada. Cómo cocinar espaguetis duros: sumergir en agua hirviendo con sal, oscurecer a fuego alto, después de estar listo para poner en un colador y sazonar con aceite de oliva.

Cuánto cocinar spaghetti macfa

Para cocinar adecuadamente los espaguetis de Macf, debe leer la información en el empaque y seguir los consejos del fabricante. Si la pasta está hecha de trigo duro, entonces ocho minutos son suficientes para cocinar, desde blandos hasta seis minutos. Para obtener el estado de al dente, se toman 1.5-2 minutos del tiempo indicado para obtener una textura de pasta elástica sin suavidad excesiva.

Como cocinar pasta aldente

En recetas populares, hay una instrucción para cocinar pasta Aldente. Este nombre en traducción del italiano significa «por el diente». Un producto al dente debidamente cocinado no tiene moho polvoriento ni regusto. Cocine la pasta unos siete minutos. El agua hierve, las sales, los espaguetis se colocan en él. Coloque correctamente la pasta en el centro de la sartén, donde la mayoría hierve. Después de volver a hervir, es mejor reducir el calor y cocinar, intentando periódicamente la consistencia. Debería intentar romper la pasta: el color blanco en la chatarra significa que el producto aún no está listo.

Spaghetti con Chile

¿Necesito enjuagar los espaguetis después de cocinarlos?

Si el producto está hecho de trigo duro, entonces no es necesario enjuagar los espaguetis después de cocinarlos. Para la pasta de variedades suaves, este procedimiento es necesario para lavar el exceso de gluten y evitar que se pegue. Los espaguetis deben lavarse y prepararse para las ensaladas, por lo que el producto se enfría más rápido y no calienta los componentes restantes. Para el lavado continuo, use agua fría filtrada y un colador.

Cómo cocinar pasta de espagueti – recomendaciones de los chefs

Para que todos puedan cocinar la pasta de espagueti correctamente, hay consejos especiales de profesionales:

  • no hierva el producto un poco para que absorba mejor la salsa;
  • agregue una cucharada de aceite vegetal para que los productos no se peguen;
  • durante la cocción, puede agregar sus especias favoritas a la sartén con agua (si está preparando una guarnición, intente poner un cubo de caldo).
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