Cómo cocinar albóndigas en una sartén para que no se desmoronen y se peguen

El contenido del articulo

• Cómo cocinar albóndigas en una sartén
• Cuanta agua necesitas
• Especias y mantequilla
• Cómo cocinar albóndigas
• hecho en casa
• Compras
• Tiempo de cocción después de salir a la superficie
• Cómo cocinar albóndigas en casa
• Receta clásica en el agua.
• En una sartén con caldo
• Congelado

Muchas personas tienen un producto semiacabado en el refrigerador del cual pueden preparar rápidamente una comida abundante y un caldo rico: las albóndigas siempre ayudan si no hay tiempo para cocinar. Hay algunos secretos sobre cómo hacerlos jugosos, deliciosos y evitar que se peguen..

Cómo cocinar albóndigas en una sartén

La cocina comienza con la selección de platos convenientes. Se necesita una capacidad amplia y baja para que el líquido hirviendo no salpique y los productos semiacabados se distribuyan libremente. Una bandeja de aluminio hecha de acero inoxidable es ideal, y en una masa esmaltada se adherirá inmediatamente al fondo.

Cuanta agua necesitas

Albóndigas pegajosas no causan apetito en absoluto Para que las albóndigas estuvieran completamente cubiertas, nadaran, no se pegaran, tomaran tres litros de agua por kilogramo de producto. Si necesita un caldo rico y completo, puede verter menos líquido.

Especias y mantequilla

Tradicionalmente, cocinar albóndigas comienza con la preparación de agua. Guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una cucharadita de sal por litro, se le agregan un par de hojas de laurel. Cuando el contenido se calienta, pero aún no está hirviendo, agregue un poco de aceite, esto evita que se pegue. También preparan comidas con otras especias preferidas por los miembros de la familia..

Cómo cocinar albóndigas

Después de hervir agua en una sartén, baje suavemente las albóndigas con las manos o la cuchara ranurada, luego mezcle. Cuando el agua vuelve a hervir y el contenido sube a la superficie, la llama se reduce a media. La cocción dura de 7 a 8 minutos con agitación ocasional..

El tamaño, la estructura del relleno y el grado de congelación afectan la duración del proceso. Los productos semiacabados con masa fina se cocinan durante unos 10 minutos. Si se pica el pollo o el pescado, la cocción llevará menos tiempo: la carne de cerdo, la carne de res y los productos de cordero se hierven durante mucho tiempo..

hecho en casa

El tiempo de cocción se cuenta desde el momento de ebullición nuevamente. Para cocinar albóndigas caseras pequeñas, recién cocidas, tomará 6–7 minutos (congelado – 7–8), las medianas y grandes necesitan 8–10 minutos (del congelador – 9–10).

Compras

Según GOST, el llenado de productos de los supermercados debería ser al menos el 38% del producto, pero la receta a menudo cambia entre los fabricantes. Los productos semiacabados comprados con masa gruesa se cocinan por más tiempo. Para no confundirse con el tiempo de cocción, debe seguir las recomendaciones en el envase: los artículos pequeños se cocinan durante 6-7 minutos, los medianos son 7-8, los grandes son 8-10.

Tiempo de cocción después de salir a la superficie

Cuando las bolas de masa salgan a la superficie, continúe cocinando no más de 5 minutos. La ebullición debe ser débil, pero notable para que los alimentos procesados ​​no hiervan, conserven su forma y la masa permanezca elástica. Si el agua hierve demasiado fuerte, la jugosidad de la masa sufrirá.

Cómo cocinar albóndigas en casa

Para cocinar comidas rápidas rápidamente, use una tetera eléctrica. El agua se hierve por adelantado, se vierte en la sartén seleccionada y luego se bajan los productos. A continuación, las albóndigas caseras se cocinan de acuerdo con las instrucciones paso a paso en el envase..

Receta clásica en el agua.

Para prepararse, necesitará:

• 3 litros de agua fría;
• 1 kg de productos semiacabados;
• 5 g de sal;
• 4 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 2 hojas de laurel;
• 20 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Sal, condimentos y aceite se agregan al agua..
2. Pon la olla al fuego, hierve.
3. Productos semiacabados cuidadosamente sumergidos en agua hirviendo.
4. Agitado durante 2-3 minutos.
5. Cuando el agua vuelve a hervir, la llama se reduce.
6. Una vez que aparece el producto, se preparan otros 5-7 minutos..
7. Las albóndigas listas salen con una cuchara ranurada de inmediato, de lo contrario se hincharán.

En una sartén con caldo

Si desea diversificar la dieta, pero no hay tiempo para cocinar por mucho tiempo, puede cocinar albóndigas en un caldo hecho de verduras o carne. El plato resultará original y satisfactorio..

Ingredientes:

• 2 l de agua;
• 500 g de albóndigas;
• 1 papa;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 80 ml de aceite vegetal;
• diente de ajo;
• sal, pimienta, hierbas secas – al gusto.

Receta paso a paso:

1. Las verduras se lavan, pelan y muelen..
2. Las papas se sumergen en agua fría, se ponen en la estufa.
3. Por separado pasador de zanahorias y cebollas. Agregan un poco de ajo, reposan por un minuto.
4. Las verduras y la sal se agregan a las papas hirviendo. El contenido se cocina bajo una tapa a fuego lento durante 15 minutos..
5. Agregue llama, baje suavemente las albóndigas. Cuando aparezcan, continúe cocinando durante 6-7 minutos..
6. El plato terminado se insiste 5 minutos. Sirviendo a la mesa, sazonar con crema agria.

Congelado

Es imposible permitir que las albóndigas se descongelen, ya que se unen de inmediato, pierden su forma y se convierten en una sola masa. De lo contrario, los alimentos preparados recién preparados y congelados se cocinan igual. Un pequeño secreto ayudará a preparar un plato delicioso: agregue un vaso de agua helada a la sartén después de que los artículos floten. Espere a que vuelva a hervir, continúe cocinando durante 3-4 minutos y luego retire la sartén del fuego.