Cómo hacer sopa tailandesa de Tom Yam en casa

El contenido del articulo

• Cómo hacer sopa tom yum
• Variedades de sopa
• Recetas de sopa Tom Yam
• Receta clásica
• Cómo cocinar tom yum de una bolsa
• Mariscos tom yum
• Con pollo
• Tom vegetariano
• Sopa de crema Tom yum

Cada país tiene sus propios platos nacionales, después de haber probado cuál, quiero saber la receta. Una de las más famosas es la sopa tom-yum con camarones y leche de coco de Tailandia, que es muy fácil de hacer en casa. Hay varias variedades de este plato tailandés, pero en términos generales todos son similares. Descubra cómo se hace correctamente una sopa, qué condimentos se necesitan para cocinar.

Cómo hacer sopa tom yum

Hay varios ingredientes clave para el reabastecimiento de combustible que seguramente se pondrán en el plato. Estos son camarones, leche de coco y pasta caliente tom yum. Puede comprarlo o hacerlo usted mismo con ajo, ají, raíz de galanga, lima o jugo de limón. A veces se usa pasta de camarones. Champiñones, hierba de limón y algunos otros productos también se ponen en la sopa. Se introduce una cierta cantidad de pasta en agua hirviendo, caldo de pollo o pescado, leche de coco, se agregan otros componentes y se hierven hasta que estén tiernos..

Variedades de sopa

Hay tantos tipos de este popular primer plato tailandés. Se clasifican por los componentes agregados:

1. Tom yam kung. Con camarones.
2. Ka Mu. Con codillo de cerdo.
3. Paa (Pla). Con pescado.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Con camarones, rodajas de coco y leche de esta fruta..
5. Guy (Kai). Con pollo.
6. Khon. Se diferencia en que la leche de coco se agrega al final de la cocción..
7. Thale. Sopa de mariscos: mejillones, vieiras, camarones, trozos de pescado, calamares, a veces ostras.

Recetas de sopa Tom Yam

Existen varios métodos de cocción para este primer plato. Francamente, incluso estando en Tailandia y después de haber probado Tom Yam en varios lugares, puede sorprenderse al descubrir que el sabor de cada sopa e incluso la apariencia en la foto es diferente. A continuación verás algunas recetas. Habiéndose familiarizado con cada uno de ellos, tiene la garantía de poder elegir el que más le guste..

Receta clásica

• Tiempo de cocción: 65 min..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 96.7 kcal.
• Propósito: almuerzo.
• Cocina: tailandesa.
• Dificultad: media.

Si quieres probar este plato exótico por primera vez, recuerda primero la verdadera receta clásica de la sopa de tom yam. Si de repente no te gusta algo, la próxima vez ya puedes experimentar con los componentes de la composición. Sin embargo, la gran mayoría de las personas disfruta de los camarones tom yum, e incluso lo incluyen en su lista de sopas favoritas..

Ingredientes:

• caldo de pollo (rico) – 4 l;
• azúcar – 2 cucharadas l.
• langostinos tigre o rey – 0.6 kg;
• ají picante – 1 pc .;
• champiñones (champiñones) – 0.4 kg;
• sal – a su gusto;
• lima – 2 piezas;
• salsa de pescado – 4 cucharadas l.
• pasta de tom yam – 2 cucharadas. l.
• tomates – 2 piezas .;
• leche de coco – 8 cucharadas l.
• cilantro – 2 racimos;
• Lemongrass – 8 piezas;
• jengibre – 2 piezas;
• hoja de madera – 10 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Precaliente el caldo de pollo.
2. Cortar limoncillo en 3-4 piezas.
3. Pelar el jengibre. Cortar en círculos.
4. Moler Chiles.
5. Descongelar camarones.
6. Lavar los champiñones. Cortar en 3-4 partes.
7. Lavar el tomate. Cortar en 6 rodajas.
8. Cocer el caldo. Eche hierba de limón fresca, hojas leñosas y jengibre. Cocinar un cuarto de hora.
9. Agregue la pasta de tom yam. Cocine otros 5 minutos..
10. Ponga camarones, champiñones, vierta 4 cucharadas de salsa de pescado, mezcle.
11. Agregue jugo de limón exprimido, azúcar, sal, ají. Cocina por 3 minutos.
12. Después de probar la sopa para picante, agregue 1 cucharada. l leche de coco.
13. Apaga la estufa. Agregue tomates al tom-yum terminado. Déjalo reposar durante 5-10 minutos y luego sirve.

Cómo cocinar tom yum de una bolsa

• Tiempo de cocción: 55 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 84.0 kcal.
• Propósito: almuerzo.
• Cocina: tailandesa.
• Dificultad: fácil.

Si no sabe cómo cocinar tom yam o no está seguro de que funcionará bien para usted, intente primero comprar un blanco en una bolsa. Esta es una base especial para el caldo. Esta opción de cocina también es adecuada para aquellas personas que no pueden encontrar productos tailandeses específicos, ya que no se venden en todas las tiendas. Encontrar la base es mucho más fácil..

Ingredientes:

• base para la sopa tom yam – 1 paquete;
• cilantro – 5 ramas;
• ajo – 2 dientes;
• langostinos tigre recién congelados – 100 g;
• lima – 1 pc .;
• champiñones (champiñones u ostras) – 150 g;
• cebollas – 1 pc .;
• tomates cherry – 10 piezas .;
• leche de coco – 4 cucharadas l.

Método de cocción por pasos:

1. Pelar los camarones.
2. Cortar el ajo en rodajas, los tomates y las cebollas en rodajas, los champiñones en trozos grandes..
3. Moler cilantro.
4. Vierte el aceite vegetal en una sartén. Saltear Ajo, Cebolla, Tomates.
5. Vierte agua en las verduras. Lleve a ebullición el contenido de la sartén. Ingrese la base para tom yam.
6. Agregue champiñones, camarones, cilantro. Cocine por 2-3 minutos. Vierta la leche de coco al final de la cocción..

Mariscos tom yum

• Tiempo de cocción: 75 min..
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 138.5 kcal.
• Propósito: almuerzo.
• Cocina: tailandesa.
• Dificultad: media.

La sopa tailandesa con leche de coco y mariscos resulta muy sabrosa, rica y con un delicado aroma a limón. Cocinar no es demasiado difícil, el proceso es el mismo que cuando se cocina cualquier primer plato. Puedes poner cualquier marisco favorito en la sopa. Camarones, calamares, mejillones, pulpos, ostras son adecuados. Esta sopa incluso se ve muy apetitosa en la foto..

Ingredientes:

• cóctel de mar – 1 kg;
• jengibre – 40 g;
• cebollas – 0.2 kg;
• ají – 6 piezas (más es posible);
• chalotes – 2 piezas;
• tomates – 8 piezas .;
• ajo – 6 dientes;
• champiñones ostras – 100 g;
• sal pimienta;
• Lemongrass – 6 tallos;
• Raíz de Galangal – 60 g;
• hojas de limoncillo – 20 piezas;
• leche de coco – 12-15 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Moler ajo, jengibre, chile y chalota.
2. Saltea las especias en un poco de aceite vegetal. Reduzca el calor y apague por un par de minutos. Después de aplastar en un mortero, y obtienes pasta de tom yam.
3. Procesar mariscos, enjuagar.
4. Corta los champiñones en tiras finas y las cebollas y los tomates en cuartos..
5. En una olla llena de agua fría, coloque los tallos de hierba de limón, hojas de hierba de limón, raíz de galanga. Llevar a hervir.
6. Agregue cebollas, tomates y champiñones. Cocine a fuego lento..
7. Cuando la cebolla se ablande, agregue mariscos y pasta. Vierta la leche de coco. Cubra, hierva, apague.

Con pollo

• Tiempo de cocción: 35 min..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 49,2 kcal.
• Propósito: almuerzo.
• Cocina: tailandesa.
• Dificultad: media.

Tom ñam con pollo no es menos sabroso que con camarones. Si te gusta la cocina tailandesa, definitivamente deberías probar ambas opciones. Cocinar tal sopa es muy simple, el proceso lleva poco más de una hora. Vale la pena señalar que resulta estar ardiendo. La leche de coco suaviza ligeramente su sabor picante, por lo que la cantidad de este componente se puede cambiar a su discreción. La sopa preparada de acuerdo con la receta original se ve muy hermosa en la foto y en vivo.

Ingredientes:

• pasta de chile – 3 cucharadas. l.
• champiñones – 150 g;
• filete de pollo – 150 g;
• leche de coco – 80 ml;
• raíz de jengibre: una rodaja de 3 cm.;
• lima – la mitad;
• Lemongrass – 2 tallos;
• salsa de pescado – 2 cucharadas l.
• ají – 3 piezas .;
• azúcar – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cortar trozos grandes de hierba de limón y jengibre.
2. Lavar y secar la carne. Cortar en rodajas pequeñas.
3. Moler Chiles.
4. Vierte 1,5 l de agua en la sartén. Llevar a hervir.
5. Ponga la pasta de chile en la sartén. Remover.
6. Después de un minuto, agregue limoncillo, jengibre.
7. Cortar los champiñones en trozos grandes. Dos minutos después de arrojar especias, ponga los champiñones y el pollo en una sartén..
8. Después de hervir, ingrese la salsa de pescado, el ají, unas cucharadas de jugo de limón y el azúcar. Cocinar 2 minutos.
9. Vierta la leche de coco y cocine hasta que el pollo esté cocido..

Tom vegetariano

• Tiempo de cocción: 35 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 62.8 kcal.
• Propósito: almuerzo.
• Cocina: tailandesa.
• Dificultad: media.

Si te adhieres a los principios del vegetarianismo, esto no significa que no podrás probar Tom Yam. Hay una versión deliciosa de esta sopa sin la adición de camarones, mariscos, pollo o productos de origen animal. Un conjunto de verduras, recetadas, incluso puede reemplazar a su discreción. Recuerde cómo hacer sopa vegetariana tailandesa.

Ingredientes:

• chalotes – 2-8 piezas dependiendo del tamaño;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• ajo – 10 dientes;
• coliflor – 1 tenedores;
• ají – 4 piezas .;
• zanahorias – 1 pc .;
• champiñones – 150 g;
• Raíz de galanga – 10 cm;
• salsa de soya ligera – 5 cucharadas l.
• lima kaffir – 10 hojas;
• tomates – 8 piezas .;
• albahaca – medio manojo;
• hierba de limón – 7-8 tallos;
• lima – 2 piezas;
• leche de coco al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Moler cebollas, ajo, 2 chiles y 2 dulces. Pon todo en una cacerola y fríe en aceite vegetal.
2. Corte la hierba de limón, la raíz de galanga, las hojas de lima kaffir. Poner en una cacerola al resto de los ingredientes..
3. Después de un par de minutos, transfiera la fritura a la sartén y llénela con agua. Déjalo hervir, calienta a fuego medio y cocina a fuego lento debajo de la tapa.
4. Cortar champiñones, coliflor, tomates, zanahorias. Poner en el caldo. Cocine por 5-10 minutos..
5. Agregue albahaca picada, jugo exprimido de lima fresca, leche de coco, salsa de soya a la sopa. Apague y sirva de inmediato.

Sopa de crema Tom yum

• Tiempo de cocción: 65 min..
• Porciones por envase: 8 personas.
• Platos calóricos: 128.5 kcal.
• Propósito: almuerzo.
• Cocina: tailandesa.
• Dificultad: por encima del promedio.

Hay una receta de sopa tailandesa tom yam nabe basada en crema de coco. Encontrar este producto para la venta no es fácil, pero si tiene éxito, obtendrá un primer plato inusualmente sabroso. Tal sopa es menos que todas las otras opciones similares a la receta clásica, pero definitivamente debes probarla. Recuerde cómo cocinar tom yum en casa y hacer felices a sus seres queridos.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 0.4 kg;
• sal – una pizca;
• camarones – 250 g;
• limón – 1 pc .;
• setas de ostra – 0.3 kg;
• lima – 1 pc .;
• crema de coco – 250 ml;
• azúcar – 1 cucharadita;
• ají picante – 1 pc .;
• ajo – 6 dientes;
• raíz de jengibre – 3-4 cm.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el pollo con un litro de agua. Cocina por 20 minutos.
2. Pelar y picar el ajo y el chile en trozos grandes.
3. Rallar el jengibre y pelar el limón.
4. Calienta un poco de aceite vegetal en una cacerola. Saltea el ajo y colócalo en un plato.
5. Revuelva la pimienta en el mismo tazón. Muela y ajo con una licuadora.
6. Ponga la comida en la cacerola nuevamente. Vierta con jugo de lima recién exprimido. Agregue azúcar, ralladura de limón y jengibre rallado. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos sobre el fuego más pequeño..
7. Muele todo el contenido de la olla nuevamente con una licuadora. Has preparado pasta de tom yam. Resultará mucho, pero solo necesitas una parte, el resto se puede congelar.
8. Retira el pollo de la sartén. Ponga los camarones en agua por 5 minutos. Mientras tanto, corta los champiñones y la carne..
9. Retira y limpia los camarones.
10. Deje hervir el caldo. Vierta la crema de coco y agregue gradualmente un poco de pasta, cada vez que mezcle y pruebe.
11. Cocine por dos minutos, luego cuele.
12. Ponga pollo, champiñones, camarones en el caldo. Cocine por otros 3-4 minutos. Agregue al gusto y sirva..