Compota de madreselva para el invierno

El contenido del articulo

• Cómo hacer compota de madreselva
• Lo que se necesitará para cocinar
• Cómo elegir las bayas correctas
• Preparando latas para enlatar
• Receta de compota de bayas para el invierno
• Receta de compota clásica
• Compota de madreselva para el invierno sin esterilización
• Madreselva y compota de fresa para el invierno

El nombre popular «bayas de lobo» suena un poco aterrador, pero de hecho, no todo es tan peligroso: las bayas muy inusuales son una buena preparación para la temporada de frío. Aprenda a cocinar compota de madreselva para el invierno, ¿es posible combinar frutas en la cocina con otras: grosellas, grosellas, fresas?.

Cómo hacer compota de madreselva

¿Dudas y no sabes cómo cocinar compota de madreselva como pieza de trabajo? El primer paso será la elección correcta de la variedad de frutas para hacer una bebida deliciosa. No todas las variedades de frutas son adecuadas para cocinar compotas de frutas para el invierno para consumo. Con varios aditivos, agregará un sabor brillante a la bebida y un hermoso tono. Potasio, magnesio, yodo: esto es solo una parte de lo útil que almacena la madreselva. Es útil para la glándula tiroides, los sistemas cardíaco y endocrino del cuerpo en general..

Lo que se necesitará para cocinar

Para preservar una deliciosa compota de madreselva para el invierno, debe seleccionar de inmediato las mejores y mejores bayas. Las frutas se lavan a fondo, se limpian de ramitas y suciedad, luego se secan ligeramente sobre una toalla o un paño limpio. Es necesario esterilizar las latas en las que se enrollará la bebida, mientras que el agua no tiene que hervir. Puede hacerlo sin esterilización, hay una receta para la pieza de trabajo. El azúcar se deposita individualmente, su cantidad se puede reducir o agregar, según las preferencias.

Cómo elegir las bayas correctas

En la naturaleza, el número de especies de frutas de este arbusto es de aproximadamente 200 especies. No todas las bayas son seguras, por lo que debe acercarse a su colección de manera responsable, aprendiendo a cocinar compota de madreselva. Reglas:

1. Frutos comestibles – azul y sus matices.
2. Los más utilizados en la cocina son: Kamchatka, Altai y variedades caucásicas. Los criadores crecen muchas otras variaciones. Un arbusto puede producir de 1 a 3 kg..
3. Cuidado con las frutas rojas en los arbustos..
4. Para la costura, es mejor usar bayas enteras, no demasiado suaves. Si la receta usa el desplazamiento a través de una picadora de carne, entonces las frutas suavizadas también son adecuadas, lo principal es evitar la podredumbre o la descomposición..
5. Cuantas más frutas se usen, más rico será el sabor y el aroma de la bebida..

Preparando latas para enlatar

El empaque para unir la futura bebida debe prepararse con anticipación. Los bancos deben lavarse con mucho cuidado, esterilizarse con agua hirviendo. Las cubiertas para un giro también deben prepararse de antemano: para esto, se usa su esterilización. Cuando vierta compota, en el proceso de procesamiento de latas en agua caliente no exceda el umbral de temperatura permisible de 80 grados.

Receta de compota de bayas para el invierno

La cosecha para el invierno es muy simple. Lo principal es no azucarar demasiado la bebida, no distorsionar el sabor de la baya y no reducir los beneficios del producto final. La madreselva es muy rica en vitamina C, útil para la figura, y su contenido calórico es de solo 30 kcal por 100 gramos de bayas. Si «martilla» la bebida con azúcar, su efectividad para perder peso será prácticamente nula..

Hay muchas recetas para tomar una bebida de madreselva. A continuación, solo se seleccionan las mejores opciones: clásicas, sin latas esterilizantes (para aquellos a quienes no les gusta perder el tiempo), con la adición de otras bayas. Si desea agregar acidez: use grosellas espinosas, un poco de dulzura y aroma: fresas, color saturado, máxima utilidad: grosellas negras o rojas.

Receta de compota clásica

La forma más fácil y probada culinariamente de conservar una bebida es adecuada para las personas que simplemente están interesadas en los espacios en blanco. Para la compota de madreselva de invierno, necesitará ingredientes en las siguientes proporciones:

• bayas – 2 cucharadas;
• azúcar granulada – 1 cucharada;
• agua purificada – 1 l.

Instrucciones paso a paso para crear una compota útil:

1. Lave dos vasos de fruta con agua corriente fría, clasifique y deseche los estropeados, retire las ramitas. Dejar secar sobre una servilleta o toalla
2. Tome jarabe de azúcar: vierta agua en la sartén, vierta azúcar granulada. A fuego lento, revolviendo constantemente, espere hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva. Después de eso, hervir durante 10 minutos..
3. Si la madreselva está seca, viértala en frascos limpios, vierta líquido de azúcar hirviendo.
4. Cierra el frasco con una tapa. Debe pasteurizarlo para evitar el desarrollo de microbios dentro del contenedor. El agua pasteurizada debe estar caliente, pero no hervir..
5. Cúbrete después de este proceso. Mantenga la bebida hasta el invierno después de enfriarla completamente en un lugar fresco..

Compota de madreselva para el invierno sin esterilización

El proceso de esterilización no es tan simple en el plan físico: subir y bajar el contenedor no es fácil y lleva mucho tiempo. Para liberarse del peligro de quemarse, intente rodar sin esterilizar. Para crear una bebida para el invierno, debe usar productos en las siguientes proporciones:

• madreselva – 500 g;
• agua hirviendo – 1 l;
• azúcar – 150 g.

Proceso paso a paso sobre cómo hacer compota para el invierno:

1. Lave bien las bayas, sepárelas de las ramas, espárcelas en frascos «hasta los hombros».
2. Cubra el contenido con agua hirviendo, déjelo por 10 minutos.
3. Escurrir, agregar azúcar. Llevar a ebullición al fuego, dejar reposar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
4. Rellene y enrolle el contenido nuevamente. Pon las latas boca abajo con una manta.

Madreselva y compota de fresa para el invierno

Las bayas recién cosechadas serán útiles para una deliciosa bebida y aroma. Las bayas deben congelarse para otros platos, y para esta preparación no deben ablandarse, ser elásticas ni frescas. Las fresas ayudarán a saturarlo con las propiedades más útiles, el sabor y un olor especial. La esterilización del producto terminado no es necesaria. Para una bebida vitamínica, tome:

• madreselva – 400-500 g;
• fresas – 400-500 g;
• azúcar – 300 g;
• agua purificada.

Cocinando:

1. Prepare los frascos y las tapas esterilizados con anticipación..
2. Vierta ambos tipos de fruta en cada frasco, al menos un tercio del frasco..
3. Vierta agua hirviendo en los bordes de la lata, cocine al vapor durante unos 20 minutos..
4. Vierta todo el líquido infundido en la sartén, vierta azúcar y hierva el jarabe. Proporciones: 300 gramos de azúcar por litro de agua..
5. Enrolle la bebida, gírela, verificando la tensión del giro. Dejar enfriar envuelto en una manta tibia. Gracias a estos espacios en blanco, podrá tratar a sus invitados con una bebida muy hermosa y brillante, como en la foto y en los comerciales..