Faisán en el horno: recetas de cocina con fotos

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A los chefs experimentados les encanta este pescado por su sabor, una pequeña cantidad de huesos, filetes jugosos y facilidad de preparación. Sin embargo, para que el plato sea delicioso, debes conocer ciertos trucos y poder elegir la carpa adecuada.

Como cocinar carpas en el horno

Al elegir un pez, debe detenerse en un cadáver grande: contiene más carne. Antes de comenzar a cocinar la carpa, debe procesarse. Primero, retire todas las escamas, saque las branquias y destripe el pescado. Esto último debe hacerse con mucho cuidado para no perforar la vesícula biliar, de lo contrario el filete estará saturado de amargor y será insípido. La leche o el caviar deben retirarse hacia un lado, la carcasa debe lavarse completamente desde el exterior y desde el interior, después del interior, puede devolverla. ¿Cómo hornear carpas en el horno? Los diferentes métodos para cocinar pescado se describen a continuación..

Recetas de carpa engrasada

La carpa al horno es un plato muy tierno y jugoso, que no es difícil de cocinar. Para eliminar el olor a tina inherente al pescado de río, puede usar cebolla, ajo, limón, hierbas y varias especias. Si lo desea, puede hornear toda la carcasa o rodajas, con papas y otras verduras o en su forma pura, usando una asadera, papel de aluminio e incluso una manga. Las recetas más exitosas para cocinar carpas se describen a continuación..

Todo

La carcasa de pescado congelado no es adecuada para esta receta, por lo que debe elegir solo un producto fresco y refrigerado. También debe tenerse en cuenta que cuanto más grande es el pescado, más jugosa es la carne. Despeja la carcasa de las entrañas, aletas y deja la cabeza. Para ocultar el olor a barro, el producto debe procesarse antes de hornearse. Para hacer esto, sumerja el pescado en agua fría con vinagre durante media hora. Cómo hornear carpas enteras en el horno?

Ingredientes:

  • cebolla – 2 piezas;
  • especia;
  • carcasa de carcasa grande – 1 pc .;
  • eneldo – 100 g;
  • mantequilla -? arriba.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la carcasa limpia debajo del grifo, seque para secar sobre una toalla de papel, frote con especias y sal.
  2. Cortar la cebolla en medio aros.
  3. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque una carpa encima. Llene su abdomen con ramitas de eneldo, rebanadas de mantequilla, aros de cebolla.
  4. Envuelva el pescado en una envoltura y envíelo al horno a 200 grados durante 40 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, despliegue el papel de aluminio para que aparezca un delicioso rubor en el pescado..
  5. Antes de servir, retire las verduras y las cebollas de la barriga de pescado..

Carpa antes de cocinar

Filete

Para la próxima fiesta, puede preparar un plato de pescado delicioso y muy sabroso sazonado con vino y hierbas. La carpa al horno servida se puede servir con rodajas de puerro, rodajas de limón, hierbas frescas y verduras. Como guarnición, el puré de papas o el arroz serán apropiados. Los chefs experimentados le aconsejan que caliente el horno a fondo antes de hornear pescado; de lo contrario, el filete quedará seco e insípido. A continuación, la cocción y el filete de sazan en el horno se describe en detalle y con una foto..

Ingredientes:

  • tomillo – 4 ramas;
  • filete de solomillo – 1 kg;
  • vino blanco seco – 1 cucharada;
  • aceite de oliva – 3 cucharadas l.
  • salsa de soja – 3 cucharadas l.
  • especia.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el filete de pescado en porciones (el ancho óptimo es de 3 cm). Ponlos en una fuente de cerámica para hornear.
  2. Mezcle por separado el aceite de oliva, la salsa de soja y el vino; esto servirá como adobo.
  3. Espolvorea el pescado con especias, sal, vierte la marinada terminada, envía a preparar en el refrigerador durante 0.5-1 horas. En este caso, debe girar periódicamente las piezas..
  4. Precaliente el horno a 180 grados, envíe allí una carpa, calentada a temperatura ambiente, espolvoreada con ramitas de tomillo.
  5. El plato debe hornearse durante al menos media hora. Vierta el adobo sobre los trozos de pescado de vez en cuando para que no se sequen..

Filete de carpa al horno

En papel de aluminio

Puede tratar a invitados inesperados con un plato así o tratar a su familia en una noche todos los días. Cocinar carpas en el horno en el papel aluminio no es difícil, mientras que el pescado terminado tiene un gran sabor y es muy útil. La carcasa congelada en este caso no es adecuada, ya que puede perder su estructura durante la cocción. Para hornear, el pescado grande es una opción ideal: su carne es la más jugosa y densa..

Ingredientes:

  • mantequilla -? arriba .;
  • carcasa de carpa;
  • una mezcla de pimientos;
  • eneldo;
  • arco – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Carnicero, enjuague el pescado. Frótalo con especias adentro, afuera.
  2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque la carcasa encima, luego rellene suavemente con aros de cebolla, verduras finamente picadas y rebanadas de mantequilla..
  3. Cubra el pescado con el resto de las cebollas, hierbas. Envuelva el producto con papel de aluminio, envíelo para hornear a 190 grados del horno.
  4. ¿Cuánto necesitas para hornear carpas? Tomará 30-45 minutos, dependiendo del tamaño del pez.

Carpa al horno preparada en un plato

En crema agria

Este pescado pertenece a la clase de los ciprínidos en algunos países, no se come en absoluto, mientras que en otros preparan platos muy sabrosos y deliciosos de filete de sazan. Al mismo tiempo, la carcasa no solo se puede hornear, sino también rellena, frita, guisada, hervida. A continuación se muestra una receta para cocinar pescado en salsa de crema agria. Este plato resulta fragante, hermoso y muy sabroso. Como cocinar carpas al horno con crema agria?

Ingredientes:

  • Parmesano / queso holandés – 100 g;
  • crema agria de contenido medio en grasa – 0.3 l;
  • harina – 30 g;
  • limón – 1/3 pcs .;
  • carcasa carcasa – 2 kg;
  • cebolla – 2 piezas;
  • eneldo – 30 g;
  • especia;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Destripa el pescado, córtale la cabeza. Corte el filete en porciones para que sea más conveniente apilarlo en un molde..
  2. Sazone el producto, ralle con un limón para eliminar el olor del río..
  3. Cortar las cebollas en mitades, freír en una sartén hasta que estén doradas.
  4. A continuación, freír los trozos de pescado sellados en harina, luego ponerlos en una fuente para horno..
  5. Coloca las cebollas fritas encima, llena el pescado con crema agria, sal, espolvorea con eneldo picado.
  6. Cubra la comida con papel de aluminio / tapa, envíe a hornear a 200 grados durante 20 minutos.
  7. Espolvorea el pescado con queso rallado 10 minutos antes del final de la cocción..

Faisán cortado en trozos

En pedazos

El plato se prepara de manera muy simple y rápida, mientras que el resultado complacerá tanto a la anfitriona como a los invitados. La gran ventaja de este pescado es la cantidad mínima de huesos y el alto contenido de grasa del producto. Para la segunda línea de carpas, apodaron el «cerdo de río». El plato preparado lo sorprenderá con nutritividad, jugosidad y sabor delicado. A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo preparar carpas en trozos en el horno..

Ingredientes:

  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.
  • sal;
  • vino blanco seco – 80 ml;
  • salsa de soja – 3 cucharadas l.
  • filete de solomillo – 1 kg;
  • especias (hierbas de Provenza, tomillo, etc.).

Metodo de cocinar:

  1. Cortar las aletas con el filete, cortarlo en trozos pequeños, poner en una fuente de horno aceitada.
  2. Para la marinada, mezcle 50 ml de agua con vino, aceite y salsa de soja..
  3. Espolvorea las piezas de pescado con especias, vierte la marinada.
  4. Después de media hora, envíe el formulario al horno precalentado. Hornee el plato a 200 grados durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, durante la cocción, vale la pena al menos una vez girar las piezas del otro lado.

Piezas de carpa al horno

Con papa

Cocinar este pescado de río no puede atribuirse a asuntos problemáticos. Dependiendo del conjunto de componentes utilizados, puede obtener tanto platos festivos como deliciosos todos los días de un filete de carpa. Antes de hornear, el pescado requiere un tratamiento previo. Por lo tanto, debe eliminar los huesecillos costales, la cresta, los despojos, las branquias, la cola y la cabeza. Es mejor dividir el filete resultante en pequeñas porciones y sumergirlo en leche durante media hora, luego desaparece el olor a tina. Como cocinar carpas al horno con papas?

Ingredientes:

  • cebolla grande;
  • especia;
  • Pimienta dulce;
  • papas – 5 piezas;
  • aceite vegetal;
  • filete de solomillo – 2 kg;
  • crema agria / mayonesa – 100 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Espolvorea las piezas de pescado preparadas con especias, deja media hora.
  2. Muele las papas peladas en círculos pequeños, corta el pimiento en medio aros, pica la cebolla finamente en cubos.
  3. Engrase el fondo del molde refractario con aceite, ponga las papas, sazone el producto con sal / especias.
  4. A continuación, coloque la cebolla y el pimiento. Sazone el plato nuevamente con condimentos..
  5. Se presenta el último pescado, que debe engrasarse con mayonesa / crema agria y cubrirse con papel de aluminio..
  6. Hornee el plato durante 40 minutos a 190 grados, luego retire la lámina y mantenga la comida en el horno durante otros 15 minutos..

Trozos de carpa cocida al horno con papas en un plato

Relleno

La carpa al horno rellena de verduras se ve muy apetitosa y efectiva. Tal plato decorará cualquier mesa festiva y atraerá la atención de todos los presentes. Además de su aspecto atractivo, la carpa rellena en el horno tiene un sabor jugoso, delicado y un aroma inolvidable. A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo cocinar un cadáver con verduras..

Ingredientes:

  • patata – 3 piezas;
  • crema agria – 2 cucharadas. l.
  • carcasa de carpa;
  • zanahoria grande;
  • tomates maduros – 2 piezas .;
  • bulbo;
  • condimentos
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • limón.

Metodo de cocinar:

  1. Limpiar, destripar el pescado, quitar la cabeza, la cola y el resto de las partes restantes. Enjuague bien la carcasa, séquela y ralle con condimentos..
  2. La lámina de acero debe cubrirse con papel de aluminio, después de lo cual se puede colocar el componente principal sobre ella..
  3. Rocíe el pescado con jugo de limón y aceite de oliva..
  4. Cortar las verduras peladas en trozos pequeños, agregar sal. Llena la barriga del pez con los productos, arreglando el agujero con palillos de dientes.
  5. El resto de las verduras se pueden colocar a los lados de la carcasa. Lubrique con crema agria, cubra con papel aluminio y hornee durante 45 minutos (la temperatura óptima es de 200 grados).
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